Desafio A Cozinhar com...

No passado dia 25 foi dia de desafio no Cantinho das Cozinheiras e este mês o blog escolhido foi... o meu! 😃
Foram várias as participações, todas elas fantásticas, fiquei mesmo de coração cheio!!
Deixo então as receitas que foram escolhidas para o desfile.

A Telma fez os bifes de porco com cogumelos e natas mas serviu com batatas fritas

A Eugénia fez uma Limonada,

as almôndegas com natas e cogumelos,

as costeletas de porco com alecrim,

e a mousse de morango

A Carla Costa fez os legumes gratinados no forno

A Ana Santos fez o frango do campo assado no forno,

o esparguete com atum e carne à Piteca, 

e o bolo de iogurte e amêndoas

A Andreia Sousa fez o pão de ló de chocolate

A Carla Silva fez o frango fricassé,

o caldo verde,

e a limonada

A Isabel Almeida fez o bolo mármore

A Isabel Salvador fez a tarte de bacalhau,

e a tarte de leite e canela

A Ana Antunes fez o bacalhau à Etelvina

e o frango frito à minha moda

A Isabel Almeida fez a fataça do mar assada (usou pargo)

A Bárbara Brito fez o bacalhau espiritual à minha moda

A Ana Rama fez os bifes de peru estufados com legumes,

e o gelado de lima-limão

A Rosa Santos fez a limonada,

as costeletas de porco com molho de laranja e alecrim,

e o bolo de fubá cremoso 

A Inês Guerreiro fez o frango à Paulista

A Madalena Caetano fez a sopa de ovo,

o caldo verde,

o semifrio de natas e bolacha,

os brigadeiros de chocolate,

o rolo folhado de queijo e fiambre,

a mousse de cappuccino,

e a limonada

A Mary fez o bolo de iogurte e amêndoas

A Sara da Silva fez os pães de leite com linguiça

A Alexandra Abrantes fez os brigadeiros de chocolate

A Conceição Coelho fez o pudim de ovos

A Mary Vi fez a limonada à qual juntou morango,

a sericaia,

e o polvo à lagareiro à minha moda

A Carla Ramalho fez o frango à Paulista

E a Bruna Rico fez a sericaia

Nunca imaginei que fossem tantas, fiquei mesmo surpreendida e muito, muito feliz! Muito obrigada a todas vós minhas queridas pelo vosso empenho e carinho.

Um beijinho a todas e até ao próximo dia 25! 😉

Torta de claras

Já andava a namorar esta torta há algum tempo, mas nunca me arrisquei a fazê-la.
Desta vez foi a desculpa perfeita pois tinha algumas claras que sobraram de outro doce para gastar e então pus mãos à obra. O resultado não foi tão perfeito como eu queria, distraí-me, deixei-a cozer demais e ela acabou por baixar mas até ficou bonitinha no final. Acho que, para primeira vez, até não me saí nada mal... 😛
Ainda pesquisei algumas receitas pela net mas acabei por fazer a minha própria versão, fiz assim:

Ingredientes:

7 claras
6 colheres (sopa) de açúcar amarelo
4 gemas
500 ml de leite
Canela em pó a gosto

Modo de preparação:

Bata as claras e assim que começarem a ficar firmes vá adicionando 3 colheres de açúcar. Continue sempre a bater até que fiquem bem firmes.
Coloque a mistura num tabuleiro untado e forrado com papel vegetal e leve ao forno pré aquecido a 180º C por cerca de 10 minutos ou até que veja que está cozida.
Desligue o forno e deixe a torta a arrefecer com a porta entreaberta. 
Entretanto faça o doce de ovos. Num tacho coloque as gemas, o restante açúcar e o leite e misture bem, leve a lume baixo sempre a mexer até que engrosse. Reserve.
Depois de fria, retire o tabuleiro e vire-o para cima de outra folha de papel vegetal. Retire o papel e cubra a superfície toda com o doce de ovos (reservando um pouco para enfeitar). Com cuidado e com a ajuda do papel enrole a torta e transfira-a para uma travessa.
Enfeite com o restante doce de ovos e com canela.

Bom apetite e bom fim de semana.

Pataniscas de bacalhau

Quando faço esta receita normalmente é sempre tudo a olho, pelo que é dificil dizer exactamente as quantidades, daí que nunca a tenha colocado aqui. Mas como é algo que nem toda a gente sabe fazer eu vou tentar explicar mais ou menos como as faço. Uma coisa é certa, ficam sempre maravilhosas! 😉

Ingredientes:

1 posta de bacalhau demolhado
1 cebola bem pequena
1 raminho pequeno de salsa
2 ovos
+- 100 ml de leite
+- 50 g de farinha com fermento
Pimenta a gosto

Modo de preparação:

Coza o bacalhau e retire-lhe as peles e espinhas. Desfie para dentro de um recipiente.
Junte-lhe a cebola picada, a salsa picada, os ovos, o leite e a farinha. Tempere com pimenta (eu nunca coloco sal, mas se quiser pode colocar) e misture tudo muito bem. Nesta fase é importante que se certifique que a massa não fica nem demasiado liquida nem demasiado grossa mas sim cremosa. Para isso vá adicionando ou mais leite ou mais farinha, consoante for o caso.
Coloque uma frigideira com óleo ao lume e deixe aquecer bem. Vá deitando, com a ajuda de uma colher de sopa, colheradas de massa e deixe fritar de ambos os lados até que fiquem douradas. Retire para uma travessa forrada com papel de cozinha e deixe escorrer. Repita a operação até ficar sem massa.
Sirva com acompanhamento a gosto. Normalmente sirvo sempre com arroz de tomate. 

Notas: Esta receita dá para cerca de 14 pataniscas, dependendo do tamanho. 
Se quiser, pode trocar o bacalhau por outro ingrediente que aprecie, como por exemplo peixe, delicias do mar, legumes, etc.

Bom apetite.