Receitas da Piteca

Adoro codornizes mas raramente as compro, isto porque quando faço as minhas refeições, faço sempre a mais para levarmos no dia seguinte para o almoço no trabalho. Ora as codornizes não são algo muito prático para levar, pois dão um certo trabalho a comer e normalmente são comidas à mão... Mas de vez em quando lá as trago e normalmente faço-as sempre fritas (têm aqui um exemplo) mas desta vez resolvi variar. O resultado foi excelente, ficaram uma delicia e serão com certeza repetidas! 😊

Ingredientes:

10 codornizes já arranjadas
1 cebola média cortada em rodelas
3 dentes de alho picados
1 folha de louro
2 tomates grandes bem maduros
100 ml de azeite
200 ml de vinho verde (usei Gatão)
Rodelas de chouriço a gosto
Sal e pimenta a gosto
Água

Modo de preparação:

Coloque as codornizes no tacho seguidas dos restantes ingredientes. Misture tudo e leve ao lume a cozinhar até que as codornizes estejam cozidas e o molho reduza.

Sirva com acompanhamento a gosto. Eu servi com salada de pepino.

Bom apetite.

Mais um improviso que resultou numa excelente refeição. Eu adoro codornizes ( apesar do trabalho que dão a comer :P) e com este molhinho feito com a preciosa ajuda da Paladin, ficaram mesmo gulosas!
Fiz assim:

Ingredientes:

10 codornizes
2 dentes de alho grandes laminados
2 folhas de louro
1 colher (sopa) de pimentão doce
50 ml de óleo
2 colheres (sopa) de margarina
50 ml de vinho branco
3 colheres (sopa) de molho mil ilhas da Paladin
Sal q. b.

Modo de preparação:

Coloque as codornizes já lavadas numa frigideira. De seguida coloque os restantes ingredientes com excepção do molho mil ilhas e leve ao lume até que as codornizes fiquem cozinhadas. Assim que estiverem prontas deite então o molho mil ilhas e misture tudo muito bem.
Retire do lume e sirva. Eu servi com batatas fritas.