Biscoitos de alfarroba

Ora então, depois do desastre que foi com o pão, resolvi testar a dita farinha em algo doce para saber se ainda tinha proveito ou se teria o mesmo destino do pão. Tentei então fazer estes biscoitos, meio receosa mas ainda bem que o fiz. Ficaram de tal forma aprovados que já tive de repetir a receita umas quantas vezes... 😁
A receita podem ver aqui, mas deixo já o alerta de que a massa não dá para moldar com as mãos, eu tive de usar duas colheres de sopa.

Ingredientes:

50 g de farinha de alfarroba
2 ovos
220 g de açúcar amarelo
200 g de manteiga
350 g de farinha de trigo
raspa de 1 laranja

Modo de preparação:

Bata o açúcar com os ovos e a raspa de laranja até obter uma mistura cremosa. Adicione ao preparado o resto dos ingredientes e a manteiga derretida no fim.
Forme bolinhas, dispondo num tabuleiro revestido com papel vegetal, tendo o cuidado de deixar um espaço entre elas.
Leve ao forno a 175ºC, durante aproximadamente 20 minutos.

Deixe arrefecer.

Beijinhos e bom fim de semana. 🍪

Garoupa assada no forno com limão

Vi uns rabinhos de garoupa com muito bom aspeto à venda num hipermercado aqui na minha zona e resolvi trazer para fazer no forno. Como a ideia era fazer uma receita diferente, para variar, fui pesquisar para ver se encontrava alguma que me agradasse. Encontrei esta da Isabel, do blog Cozinhar com os Anjos, e resolvi experimentar. Ficou super aprovada, maravilhoso é só o que vos digo! 👌

Deixo então aqui a receita.

Ingredientes:

2 rabos de garoupa
Batatas para assar q.b.
1 limão
1 cebola cortada em rodelas
200 ml de azeite
Sal a gosto
Tomilho a gosto

Coloque os lombinhos num tabuleiro, as batatas, lavadas e cortadas ao meio, o limão cortado ao meio (eu reguei tudo com o sumo primeiro), a cebola, o tomilho, por cima do peixe e batatas. Tempere com um pouco de sal, regue com azeite e leve ao forno pré-aquecido a 180ºC, durante 35 minutos, vá regando com o molho que se formou.
Sirva.

Beijinhos e boa semana. 😊

Semifrio de limão

Esta foi uma das sobremesas que fiz na altura das festas, ficou uma verdadeira delícia. Só teve um senão, as bolachas que utilizei para colocar em volta não foram as melhores (não consegui encontrar iguais à da receita) pois, com a humidade do recheio, começaram todas a abrir quando o desenformei. Por isso tive de lhe colocar uma fita em volta por forma a aguentar-se até ser comido sem se desfazer... 😅 Para uma próxima terei de usar outro tipo de bolachas.  Mas acreditem que vale muito a pena fazer este docinho, fica mesmo uma tentação com sabor a limão! 😋
A receita fui buscar aqui ao Youtube e é da Bruna e você na confeitaria. Como disse, utilizei outras bolachas diferentes para colocar à volta e também não fiz a cobertura pois já achei que seria demais.
Como a minha forma é maior fiz a receita a dobrar mas deixo tal como está no video.

Ingredientes:

Para a base:

200g de bolacha Maria
100 de margarina sem sal
Bolachas de limão 

Para o recheio:

500 g de leite condensado
300 g de creme de leite (usei natas)
6g de gelatina sem sabor em pó (Usei 5 folhas de gelatina incolor)
50 ml de água
100 ml de suco de limão
Raspas de limão

Modo de preparação:

Comece por triturar a bolacha e misture-lhe a margarina derretida. Misture bem até obter um aspeto areado. Coloque a bolacha numa forma de fundo removível com 20 cm de diâmetro e 7 cm de altura e calque bem com a ajuda da base de um copo. Coloque depois as bolachas a toda a volta e reserve. 
Coloque as folhas de gelatina a demolhar.
Numa taça deite o leite condensado e o sumo de limão e misture bem. Acrescente depois as natas e a gelatina derretida no micro-ondas (sem deixar ferver) e misture muito bem. Por fim deite as raspas de um limão e envolva. Deite o creme na forma e leve ao frigorífico por 4 horas, no mínimo.
Desenforme e decore a gosto.

Beijinhos e uma boa semana. 🍵

Frango assado no forno com mostarda, laranja e mel

Andava eu à procura de uma receita diferente para fazer um franguinho que tinha retirado quando dei de caras com esta no site da Vaqueiro. Ficou logo decidido! Não fiz tal e qual, pois não tinha tudo o que era preciso mas, mesmo assim posso-vos dizer que façam!!! Não se vão arrepender! Ficou simplesmente maravilhoso, o molhinho e as batatas, ai jasus!!! Aprovadíssimo!!! 😁👌
Fiz assim:

Ingredientes:

1 cebola grande
1 frango
Sal
Pimenta preta
2 colheres de sopa de mostarda
3 colheres de sopa de mel
1 laranja
Tomilho fresco
Manteiga
Batatas cortadas em quartos

Modo de preparação:

Ligue o forno e regule-o para os 180 ºC.
Num tabuleiro de forno coloque o frango e, a toda a volta, as batatas. Deite depois a cebola cortada em rodelas, tempere de sal e pimenta. Num recipiente coloque a mostarda e o mel e misture bem. Deite por cima de tudo. Regue depois com o sumo de limão e polvilhe com o tomilho. Coloque algumas nozes de manteiga por cima do frango e batatas e leve ao forno a assar por cerca de 45 minutos ou até o frango estar tenro e dourado. Vá regando com o molho que se vai formando de vez em quando.

Beijinhos e bom fim de semana.🍗

Pão com chouriço (outra versão)

 Decidi experimentar fazer pão com chouriço usando a receita da Filipa Gomes do pãodemia. Se o pão em si fica uma maravilha, com chouriço então... ou melhor... chourição que é o que prefiro. Fica divinal. 😋
A receita fiz igual mas deixo aqui na mesma.

Ingredientes:

420 g de farinha sem fermento T65
360 ml de água tépida
1 colher (café) de fermento de padeiro
1 colher (chá) de sal
Rodelas de chourição a gosto (pode usar chouriço ou outra coisa que prefira)

Modo de preparação:

Pré-aqueça o forno a 250°C.
Misturar todos os ingredientes numa taça, tapar e deixar levedar por 8 a 12horas (ou até 24h). Quando esse tempo passar, enfarinhar bem a bancada e deitar a massa. Divida a massa em 7 pedaços iguais, estenda-os até formar um retângulo, por cima coloque rodelas de chourição a gosto, enrole a massa e vire a parte lisa para cima. Faça cortes com a ajuda de uma faca e coloque num tabuleiro de ir ao forno.
Leve a cozer por cerca de 10 minutos ou até que veja que estão prontos.

A ultima vez que os fiz coloquei chocolate em dois e fiz bolinhas para a princesa, ela adorou. 😊

Beijinhos e bom fim de semana.😘

Tarte de baba de camelo

 Fiz esta tarte como sobremesa para a festa de aniversário da minha filhota. A receita encontrei no site 1001 ideias, podem ver aqui. Confesso que a fiz meio desconfiada mas, posso dizer que correu bem e garantir que fica uma maravilha! A repetir! 😁
Deixo então a receita:

Ingredientes:

1 placa de massa quebrada (pode usar massa folhada)
1 lata de leite condensado cozido
2 colheres de sopa de farinha
6 ovos

Modo de preparação:

Estender a massa folhada na tarteira untada com manteiga.
Bater bem os ovos com o leite condensado e a farinha.
Verter para a tarteira.
Levar ao forno pré-aquecido a 180º C, durante 20 minutos, aproximadamente.

Beijinhos e bom fim de semana. ☕

Broinhas de mel à moda de Abrantes

Este ano, para não variar quis fazer uma receita de broas diferentes. Apesar de fazer sempre também alguma das receitas que já testei gosto sempre de experimentar receitas novas. Este ano, além destas, fiz também as de café e as castelares. É que foi encher a barriga de broas... 😂
Esta foi mais uma que ficou aprovada cá por casa, adorámos! A receita retirei daqui e será com certeza repetida.

Ingredientes:

0,5 l de azeite

1 l de água

0,5 kg de açúcar amarelo

250 g de mel

30 g de erva doce moída

10 g de canela em pó

1 colher (café) de sal

100 g de miolo de nozes

1 kg de farinha

Modo de preparação:

Primeiro pique as nozes muito miudinhas. Depois deite num tacho largo o azeite, a água, o açúcar, a erva doce, a canela, o sal e as nozes picadas, leve ao lume e deixe levantar fervura; retire do lume e junte a farinha mexendo muito bem com colher de pau. Leve de novo ao lume, para enxugar, mais 2 ou 3 minutos e vá mexendo com cuidado até que a massa se descole do tacho.

Retire e deite a massa sobre a mesa. Deixe arrefecer um pouco, mas ainda enquanto quente molde as broas, pequeninas, com as palmas das mãos; dê-lhes alguns golpes em xadrez com as castas de uma faca, coloque-as num tabuleiro polvilhado de farinha e leve ao forno forte para alourarem um pouco cerca de 15 minutos.

Retire-as depois e passe-as por açúcar areado.

Nota:

Pode usar metade azeite e metade óleo se não gostar do sabor acentuado a azeite.

Estas broinhas são típicas dos Santos mas, são excelentes todo o ano.

Beijinhos e boa semana.🍯

Bacalhau com legumes e batata

 A Ana Rama partilhou esta receita connosco, lá no Novo Cantinho e eu assim que vi perguntei logo como tinha feito, claro está! Pratinhos de bacalhau é comigo e, assim que ela partilhou a receita, lá fui eu meter mãos à obra! O resultado foi fantástico, adorei e irei fazer mais vezes, sem dúvida!
Esta foi feita com bacalhau mas a Ana diz que também fica muito bom com pescada cozida.
Deixo aqui a receita tal como a Ana me deu. 😊

Modo de preparação:

A couve depois de lavada cortei em Juliana e cozi com um pouco de sal e 1 colher de café de bicarbonato. Reservei.
Num tacho cozi batatas as rodelas grossas mais 1 posta grande de bacalhau. Reservei as batatas e lasquei o bacalhau descartando pele e espinhas.
Coloquei uma  frigideira grande e alta ao lume com  1cebola grande em meias luas finas, 1 alho francês às rodelas ( lavadas) e 2 dentes de alho com  algum azeite generoso até a cebola ficar bem macia. Juntei a couve cozida, envolvi e juntei o bacalhau, misturando bem todos os ingredientes.
Aqueci o forno a 200°C.
Na assadeira pus um fio de azeite no fundo e cobri com as batatas as rodelas espalhando bem.
Deitei por cima a mistura do bacalhau.
Por fim costumo colocar broa desfeita mas hoje não tendo broa, torrei 2 fatias de pão ( para ficar mais seco) e desfiz.
Coloquei sobre o bacalhau e legumes e por fim reguei com mais azeite.
Esteve no forno uns 7 minutos em modo grill até ficar tostado.

Beijinhos e boa semana. 🌞

Bolachas crocantes de sementes

Fui buscar esta receita aqui ao blog da Ana Guerreiro, isto na tentativa de fazer algo um pouco mais saudável para levar para o trabalho e petiscar se me der a fome antes ou depois de almoço...
Ora, eu não gosto nada de bananas, como já devem saber mas, insisto nas ditas porque faz bem ás cãibras, coisa que tenho imenso nas pernas. Então tento disfarçá-las o melhor possível por forma a conseguir comê-las... 😬
Não vou dizer aqui que morri de amores por estas bolachas, porque estaria a mentir, mas comeram-se... para quem gosta de banana até é capaz de ser um bom snack. 😉

Ingredientes:

1 banana da madeira madura
120 g de sementes várias ( usei uma mistura de compra)
15 g de coco ralado ou farinha de linhaça
1 c. sopa de manteiga de amêndoa ou de manteiga de caju (usei manteiga de vaca)

Preparação:

Esmague a banana com um garfo e junte os restantes ingredientes, mexa bem. Caso a massa fique muito mole, junte mais sementes.
Faça pequenas bolinhas e disponha sobre um tapete de silicone ou folha de papel vegetal. Com a ajuda de um garfo, espalme as bolinhas dando-lhes a forma de uma bolacha redonda.
Leve ao forno, pré-aquecido, a 180ºC cerca de 15 minutos, vire as bolachinhas e deixe mais 5 min.
Retire imediatamente do forno e deixe-as arrefecer sobre uma grelha, para não ficarem moles. 

Beijinhos e boa semana. 😊

Brigadeiros de gelatina

Estes brigadeiros são ótimos para as festas de aniversário das crianças, ficam coloridos o que faz logo com que a mesa fique com um ar festivo e como são pequenos os miúdos comem-nos facilmente, sem desperdícios. Já para não dizer que de sabor são uma delícia!
A receita retirei daqui mas fiz metade da receita para cada cor, ou seja cada lata de leite condensado e cada pacote de natas deram para fazer duas cores diferentes pois dividi em dois. No final, deixei um pouco de cada uma das cores e fiz alguns juntando um pouco de cada cor para que se parecessem com arco iris. 😊

Ingredientes:

2 latas de leite condensado (395g)
2 pacotes de natas (200g)
4 colheres de sopa de manteiga ou margarina
25g de preparado para gelatina de morango ou outro sabor (eu usei de morango, frutos silvestres, limão e ananás)
Açúcar granulado simples e colorido ( usei rosa, amarelo, verde e roxo)

Modo de preparação:

Coloque num tacho o leite condensado, as natas, o preparado para gelatina e a manteiga. Leve ao lume, misturando sempre até que engrosse o suficiente que dê para fazer uma estrada com uma colher sem que o creme se misture logo. Retire para um prato e deixe arrefecer completamente (se achar necessário leve ao frigorífico).
Depois de frio, molde bolinhas do tamanho que desejar e passe pelo açúcar colorido da mesma cor do sabor que escolheu. Coloque em forminhas de papel plissado.

Como mencionei anteriormente eu deixei um pouco de cada cor para fazer brigadeiros coloridos tipo arco iris, esses eu passei por açúcar granulado simples. 

Guarde no frigorifico até à hora de servir.

Beijinhos e um bom fim de semana para todos. 🌞

Coquinhos

 Como já tenho dito várias vezes por aqui, eu sou doida por coco mas o maridão não. É por isso que muitas vezes aproveito as festas que há cá por casa ou em casa de amigos para fazer coisas que levem o dito. Estes coquinhos fiz para a festa de aniversário da minha filhota no ano passado, entre muitas outras coisas que irei também partilhar aqui convosco, e ficaram uma delicia. A receita é da minha doce Ana Rama e ficou tão aprovada que tem sido a que tenho feito sempre desde aí. Obrigada querida. 😘

Ingredientes:

200 g coco
160 g açúcar
4 ovos
2 colheres (sopa) de manteiga não derretida mas molinha.

Modo de preparação:

Misturar tudo muito bem ( pode ser com a batedeira) e encher forminhas plissadas pequenas e levar ao forno pré aquecido a 200° C por cerca de 20 minutos para ganharem cor tostada nas não queimada.

A gosto pode colocar uma cereja em calda no centro de cada coquinho antes de levar ao forno ou polvilhar com açúcar em pó no fim de cozidos.

Beijinhos e boa semana. 💙

Donuts ( uma verdadeira perdição)

 A minha filhota é simplesmente doida por isto. Se deixasse, assim que os acabo de fazer, era uns atrás dos outros até acabar... 😅 
Verdade seja dita, são realmente maravilhosos e, têm saído imensas vezes por aqui, a pedido dela e do papá. A receita já a tenho aqui no blog, a diferença está apenas nas coberturas, que nada mais são do que cobertura de chocolate e glacê mas feito de forma um pouco diferente. Posso dizer que, até à data, o glacê simples é o nosso preferido. 😋
Vou deixar a receita na mesma para que não tenham de a procurar com as respetivas coberturas alteradas, espero que gostem. 😉

Ingredientes:

15 g de fermento biológico
40 g de açúcar (usei amarelo)
10 g de sal
20 g de açúcar baunilhado ou 1 colher (sobremesa) de essência de baunilha
2 ovos
150 ml de leite à temperatura ambiente
400 g de farinha fina de trigo
80 g de manteiga

Modo de preparação:

Coloque todos os ingredientes na cuba da MFP menos a manteiga e coloque a amassar por 10 minutos, até descolar do recipiente. Junte então a manteiga em pedaços e coloque novamente a assar até ligar tudo. Deixe levedar até dobrar de volume (coloquei dentro do forno ligeiramente aquecido).
Estenda a massa, 1/4 de cada vez, até ficar com cerca de 1,3 cm de espessura e com dois cortadores de massa redondos (um com 9 cm e outro com 2 cm de diâmetro) e corte os donuts, coloque-os num tabuleiro forrado com papel vegetal. Deixe levedar novamente (voltei a colocar no forno aquecido) até terem cerca de 2cm.
Aqueça bem o óleo (o suficiente para que os donuts não toquem no fundo). Coloque poucos donuts de cada vez na frigideira e deixe fritar. Assim que o centro começar a ficar dourado vire e deixe fritar do outro lado.
Retire-os, coloque em papel absorvente e deixe arrefecer, passe pela cobertura e deixe secar.

Glacê simples: Num recipiente coloque 500 g de açúcar em pó e vá deitando leite aos poucos até que fique com uma mistura bem cremosa ( atenção para que não fique demasiado liquida).

Glacê de chocolate: Num recipiente coloque 400 g de açúcar em pó, 100 g de cacau em pó e vá deitando leite aos poucos até ficar com uma mistura bem cremosa ( atenção para que não fique demasiado liquida).

Cobertura de chocolate culinário: Num recipiente coloque uma tablete de chocolate de culinária partida em pedaços e 100 ml de leite. Leve ao micro ondas uns minutos e vá misturando de vez em quando até que fique bem derretido e cremoso. Se achar necessário junte mais um pouco de leite mas cuidado para que não fique demasiado liquido. 

Beijinhos e boa semana. 🌞

Bolo simples caseiro

Quando a princesa cá de casa adoece, simplesmente deixa de comer. Perde completamente o apetite e eu vejo-me aflita para lhe dar seja o que for... Nestas alturas, tudo vale, desde que ela ponha alguma coisa no estômago e mesmo assim emagrece sempre imenso (de notar que ela já é magrita, não sai nada à mãe!! 😅).
Este bolinho foi então feito nesse clima, em modo desespero, lá tive de procurar um bolo simples, sem nada que lhe pudesse fazer muito mal, para ver se ela comia alguma coisa. E posso dizer que, ficou de tal forma aprovado, que tive de o voltar a fazer dois dias depois, isto porque da primeira vez fiz apenas metade da receita com medo que não se comesse. À segunda já saiu a receita normal.
É realmente um bolinho simples e muito fácil de fazer que fica com um sabor maravilhoso, será com certeza repetido muitas vezes por aqui, de preferência sem a princesa doente! 😅

Ingredientes:

3 xícaras de chá de farinha de trigo (usei com fermento)
2 xícaras de chá de açúcar
3 ovos
200 ml de leite
4 colheres sopa de manteiga

Modo de preparação:

Numa tigela, junte os ovos, o açúcar e a manteiga. Misture tudo muito bem e adicione o leite.
Continue misturando e depois adicione toda a farinha de trigo.
Misture até que a massa fique bem homogênea.
Despeje a massa do bolo numa forma untada e enfarinhada.
Leve para assar em forno pré aquecido a 180ºC, por cerca de 40 minutos ou até dourar.
Depois de desenformar polvilhei com açúcar para enfeitar.

Bom apetite e boa semana.

Frango à pizzaiolo

Vi esta receita no site Artes da Sadhia na cozinha e resolvi publicar no meu grupo Cozinha para diabéticos. Não demorou muito até a experimentar. É uma receita muito fácil de fazer e fica com um sabor muito bom a pizza, uma delícia. Foi aprovada por todos!😊
Como não tinha comigo a máquina fotográfica, acabei por tirar as fotos com o telemóvel, por isso não ficaram tão bonitas, mas acho que o que importa é mesmo o sabor!

Ingredientes:

6 bifes de frango 
2 dentes de alho
Sal, pimentão doce e pimenta preta a gosto
1 xicara de molho de tomate pronto (pode usar polpa)
200 g de mozzarella ralada ou outro queijo da sua preferência
1 cebola picadinha
Azeite ou óleo para fritar
Sal, pimentão doce e pimenta preta a gosto
Orégãos a gosto

Modo de preparação:

Tempere os bifes com sal, pimentão doce, pimenta e alho picado.
Numa frigideira aqueça o azeite e frite a cebola um pouco, deite depois os bifes e deixe cozinhar. Quando estes estiverem quase prontos, deite o molho de tomate, polvilhe com o queijo e depois com os orégãos, tape e deixe cozinhar um pouco, até que o queijo derreta.
Sirva de seguida. Eu servi com arroz branco.

Bom apetite e bom fim de semana.

Bolo de chocolate

A piolha queria um bolo de chocolate, então lá fomos ao amigo Google procurar uma que lhe agradasse. Coloquei nas imagens e o que ela escolheu logo de imediato foi este do site da Teleculinária. E quando ela escolhe, está escolhido, não há volta a dar! Então lá fomos as duas para a cozinha e pouco tempo depois saiu este bolinho super fofo e delicioso! Nem lhe demos tempo para arrefecer, atacámos logo! 😁

Ingredientes:

200 g de chocolate em tablete
150 g de farinha
70 g de açúcar
60 g de  manteiga
6 Ovos
1 colher (chá) de fermento em pó
Manteiga para untar
Farinha para polvilhar

Modo de preparação:

Bata os ovos com o açúcar durante 20 minutos (misturei apenas à mão).
Junte a farinha e o fermento e envolva tudo muito bem.
Parta o chocolate em pedaços e derreta-os, em banho-maria, com a manteiga (derreti no microondas).
Acrescente o chocolate à massa e envolva. Deite numa forma redonda, previamente untada e polvilhada, e leve ao forno, pré-aquecido a 180ºc, durante cerca de 35 a 40 minutos.
Retire, deixe arrefecer e desenforme.

Bom apetite e boa semana.