Ovos escalfados com legumes

Naqueles dias de maior pressa em que não há grande tempo para estar a cozinhar, são pratinhos deste género que saem, completamente de improviso.  Pratos rápidos, que não envolvam grande trabalho e que, mesmo assim, ficam deliciosos. Normalmente uso os legumes que tenho a jeito no frigorífico por isso podem ir variando ou mesmo trocar os que usei por outros que prefiram.

Ingredientes:

1 cebola pequena
2 dentes de alho
2 tomates médios, bem maduros
1/2 alho francês
1 batata média
3 ovos
150 ml de azeite
Sal, pimenta q.b.

Modo de preparação:

Numa frigideira coloque a cebola e o alho francês cortados ás rodelas, os dentes de alho e o tomate picados, o azeite, tempere a gosto e leve ao lume até que tudo amoleça. 

Acrescente depois a batata cortada em meias luas e deixe cozinhar, se for necessário acrescente um pouco de água (pouca, para que não fique com demasiado molho). 

Quando os legumes estiverem quase cozidos, parta para cima deles os ovos, tape a frigideira e deixe-os cozinhar em lume baixo.

Assim que os ovos estiverem cozinhados ao seu gosto, sirva.

Nota: Se quiser pode adicionar ao refogado umas rodelas de chouriço, pedaços de bacon ou fiambre para dar mais sabor.

Beijinhos e bom fim de semana. 😊

Ovos rotos à minha moda

 Já vi imensas receitas de ovos rotos pela internet fora, daí retirei o principal (ou seja, os ingredientes que me agradam 😅) e é assim que os faço. Se é igual ou parecido ou se não tem mesmo nada a ver com os originais, não me interessa, sinceramente, eu gosto assim e isso é que importa! 😁

Ingredientes:

1 cebola média
4 dentes de alho
150 ml de azeite
2 batatas grandes
2 salsichas frescas grelhadas (sobraram de outra refeição, pode usar chouriço)
2 ovos
Sal e pimenta q.b.

Modo de preparação:

Numa frigideira coloque a cebola cortada em meias luas, os alhos laminados, as batatas também elas cortadas em meias luas e o azeite. Tempere de sal e pimenta e leve ao lume tapado para que as batatas cozinhem (se preferir pode fritar as batatas em palitos e colocar depois de a cebola amolecer). Mexa de vez em quando para que não pegue ao fundo.
Quando as batatas estiverem cozinhadas junte as salsichas cortadas em pedaços, misture tudo e no fim parta os ovos lá para dentro. Tape e deixe cozinhar um pouco, atenção para que os ovos não cozinhem demais pois a ideia é que no final se pique a gema para que cubra os restantes ingredientes.

Adoro este prato e por norma costumo usar chouriço mas confesso que gostei mais assim. Ás vezes, quando estou para ai virada acrescento no final um pouco de salsa picada ou ervas provence, fica ótimo. Também já experimentei estrelar os ovos e só depois colocar por cima, mas prefiro assim escalfados. 
Se ainda não experimentaram este prato, aconselho vivamente! 😉

Beijinhos e uma boa semana para todos. 😎

Omelete de cebola, tomate e queijo de cabra

Quando não há grande tempo para andar de volta dos cozinhados, tenho de me desenrascar com algo rápido. Por vezes, quando não tenho nada congelado a jeito de fazer, ora saem pratos de massa ora saem omeletes. Neste caso, uma omelete que fui improvisando à medida que fui fazendo e que ficou uma delicia.
Fiz assim:

Ingredientes:

4 ovos
1 cebola
1 tomate maduro
Fatias de queijo de cabra a gosto
1 colher (sopa) de manteiga
Um fio de azeite
Pimenta q.b.

Modo de preparação:

Numa frigideira deite a manteiga e o azeite, deixe derreter. Coloque de seguida a cebola cortada ás rodelas e deixe amolecer. Acrescente depois o tomate descascado e cortado em pedaços e deixe fritar um pouco.
Enquanto isso, bata os ovos com a pimenta ( se quiser pode colocar sal também, eu não coloquei porque o queijo de cabra já é salgado) e deite na frigideira por cima dos outros ingredientes. Depois distribua as fatias de queijo por cima do ovo e deixe cozinhar. Quando o ovo estiver cozinhado forme a omelete e transfira para um prato.

Nota: A gosto pode colocar também salsa picada.

Bom apetite e boa semana.

Omelete com tomate e queijo - A Cozinhar com... Bruna Rico

 Hoje é dia 25 e, por isso, trago a minha escolha para o desafio deste mês lá no Cantinho das Cozinheiras. Este mês calhou a cozinha Açúcar & Sal da Bruna Rico e esta foi a receita que acabei por fazer. Digo acabei pois tinha escohido algo completamente diferente, acontece que, devido à falta de tempo acabei por não a conseguir fazer, mas ficou guardada para uma próxima vez. 😊
Como eu sou grande fã de tudo o que leve tomate só poderia aprovar, claro! Ficou fantástica esta omelete e será por aqui repetida!

Ingredientes:

1 tomate
Sal e azeite q.b.
Orégãos, pimenta moída e paprika a gosto
3 ovos
Queijo (1 fatia ou então do ralado)

Modo de preparação:

Numa frigideira coloque um fio generoso de azeite e leve ao lume.
Pele ( não pelei) o tomate e corte em rodelas não muito grossas e leve a fritar no azeite. Deixe fritar dos dois lados e polvilhe com orégãos a gosto.
Entretanto coloque os ovos numa taça, tempere com sal e pimenta moída e bata. Verta a mistura de ovos sobre as rodelas de tomate frito, deixe em lume médio para a omelete ir cozendo (se for necessário vá tentando espalhar a mistura de ovos para os lados e para baixo da omelete para ajudar a cozer).
Quando a omelete estiver quase toda cozinhada, polvilhe com o queijo (ralado ou em fatia) e tempere com a paprika a gosto. Tape a frigideira, reduza o lume e deixe cozinhar até o queijo derreter e a omelete cozer por completo.
Retire para o prato de servir e polvilhe com orégãos a gosto.

Bom apetite e boa semana.

Omelete de abóbora com cobertura de cogumelos

Muitas vezes quando chegamos a casa cansados, não apetece estar com muito trabalho a fazer comer. Vai dai, muitas vezes os nossos jantares acabam por ser uma sopa com algo mais leve a acompanhar. Sabe sempre bem e não nos ocupa muito tempo.
Desta vez saiu esta omelete que retirei do livro Boa Mesa - Legumes recheados que ficou uma maravilha. Só fiz uma pequena alteração, em vez de separar os ovos e bater as claras juntei logo os ovos inteiros. 

Ingredientes:

250 g de abóbora sem casca e sem pevides (costumo ter sempre congelada)
2 colheres (sopa) de salsa picada
6 ovos separados
Sal
Pimenta preta em grão
Manteiga

Cobertura de cogumelos:

1 cebola
1 colher (sopa) de azeite
100 g de cogumelos frescos
1/2 chávena de natas azedas (usei normais)

Modo de preparação:

Coza a abóbora em água temperada com sal durante 15 minutos, ou até estar macia. Escorra e desfaça em puré. Adicione a salsa, os ovos e tempere de sal e pimenta, misture bem.
Unte uma frigideira com manteiga. despeje a mistura na frigideira e mexa para se espalhar e coalhar. Quando a omelete prender, retire para um prato e vire novamente para a frigideira para que cozinhe do outro lado. Retire para um prato de servir e cubra com a mistura de cogumelos.

Cobertura de cogumelos:

Descasque e pique a cebola. Aqueça o azeite numa frigideira e refogue a cebola durante 5 minutos ou até ficar translúcida. Limpe e escolha os cogumelos, deixando inteiros os pequenos e cortando os grandes. Deite-os na frigideira e salteie durante 3 minutos.
Junte as natas e aqueça.

Bom apetite e boa semana.

Tortilha de batata à Espanhola

A Mary Vi, do grupo Novo Cantinho, desafiou-nos a fazer uma receita de uma revista escolhida por ela. Dessa revista nós escolhemos 3 receitas e teríamos de fazer obrigatoriamente pelo menos uma delas.
Das 3 opções que escolhi acabei por fazer esta tortilha, bem fácil de confeccionar e muito saborosa. Ficámos fãs! 😊
Eu fiz menos quantidade e modifiquei um pouco a confecção por isso deixo a receita como eu a fiz.

Ingredientes:

1 batata grande (pode usar doce)
3 tomates médios maduros
150 g de espargos
1 curgete pequena
1 cebola
2 dentes de alho
8 ovos 
100 ml de leite
50 ml de azeite
Ervas aromáticas a gosto (não coloquei)
Sal e pimenta a gosto

Modo de preparação:

Descasque a cebola e os dentes de alho e pique-os. Retire as extremidades à curgete, corte ao meio e lamine. Corte os tomates em cubos, arranje os espargos, descasque e corte as batatas em pedaços.
Num tacho com água e uma pitada de sal, coloque os espargos e as batatas e deixe cozer. Escorra e reserve.
Numa tigela bata os ovos com o leite e tempere de sal e pimenta. Numa frigideira aqueça o azeite com a cebola e os dentes de alho e deixe refogar. Junte as batatas, os espargos, o tomate e a curgete e envolva tudo muito bem. Regue com os ovos e leve ao forno pré aquecido a 180º C, durante cerca de 40 minutos.
Retire do forno, desenforme da frigideira, salpique com ervas aromáticas picadas e sirva (não coloquei).

A receita original:

Bom apetite e boa semana.

Pintainhos adoráveis- Dia um... Na cozinha!

E o pintinho piu e o pintinho piu... ah ah ah...
Olá, olá!
Hoje venho para participar em mais um Dia um... Na cozinha, que este mês tinha como tema os ovos que nos fazem lembrar a Páscoa que se aproxima!
Depois de muito pensar e já mesmo à ultima da hora resolvi então replicar esta receita que vi aqui e que achei muito engraçada! Ficou uma entrada linda e deliciosa!
Aqui ficam os meus pintainhos então como sugestão para este desafio.

Ingredientes:

4 ovos cozidos e descascados
2 colheres (sopa) de maionese
1 colher (sobremesa) de pickles picados
Cenoura cortada em pequenos bicos (usei a cenoura que vem nos pickles)
1 Azeitona preta
Sal e pimenta preta a gosto

Modo de preparação:

Corte cuidadosamente o fundo dos ovos para que estes se aguentem de pé no prato.
De seguida corte os topos de forma a ficar com umas tampinhas, aqui quando cortar a gema deverá ficar à vista. Com uma colher pequena retire cuidadosamente as gemas para dentro de uma taça.
Ás gemas adicione a maionese, os pickles e tempere de sal e pimenta. Misture tudo muito bem de forma a ficar com um patê. Com uma colher encha cuidadosamente os ovos com o patê até sair um pouco de fora. 
Corte a azeitona em pequenos pedaços de forma a fazer uns olhos e coloque no patê, de seguida coloque também um bico (feito com a cenoura). Coloque as tampinhas dos ovos a fazer de chapéu.
Sirva de seguida.

Clique na imagem para ver o desafio

Bom apetite!

Ovos especiais

Mais uma receita rápida,simples e deliciosa, óptima para quem tem pouco tempo ou mesmo pouca vontade de cozinhar! :P
A receita retirei daqui, mas modifiquei uma coisita ou outra, ficou excelente!
Aqui fica:

Ingredientes:

3 batatas doces grandes cortadas em meias luas
12 ovos
6 fatias de fiambre de perú cortadas em pedaços
1 chouriço sem a pele e cortado em meias luas
3 dentes de alho picados
2 folhas de louro
100 ml de tomate em pedaços com alho da Guloso
Azeite a gosto
Salsa a gosto
Sal e pimenta a gosto

Modo de preparação:

Frite as batatas em óleo, retire-as, deixe escorrer o excesso de gordura sobre um prato com papel de cozinha e reserve. 
Numa frigideira coloque um fio de azeite e junte os alhos picados e o louro, deixe dourar, em seguida junte o tomate e deixe refogar durante alguns minutos. Depois acrescente o fiambre e o chouriço e acrescente uma parte das batatas fritas que reservou, retire o louro. 
Parta os ovos para uma taça e tempere de sal e pimenta, bata bem e deite na frigideira, vá mexendo de vez em quando até que estes fiquem cozinhados. 
Num prato de servir coloque as restantes batatas por baixo e o preparado de ovos por cima. polvilhe com salsa picada e sirva.
Eu servi com salada de alface.

O produto da Guloso que utilizei nesta receita:

Bom apetite!

Ovo de pata

O meu padrasto tem uma pata que põe uns ovos assim deste tamanho. Tinha mesmo de partilhar convosco, vejam bem, ocupa quase o prato todo…ah ah ah ah!!

Mais alguém por aqui é viciado em ovos de pata, ou sou só eu??? É que até me regalo a comê-los, que maravilha!!! xD

Tortilla de batata

Há dias em que não há mesmo ideias do que fazer para a comida. Então enquanto ia visitando os blogs amigos, fui investigando para ver se havia alguma coisa que me abrisse o apetite! E então fui dar com esta receitinha no blog da nossa querida Missy e ficou resolvido! Super fácil de fazer, rápida e o mais importante...muito saborosa!! Adorei amiga, muito obrigada por teres partilhado connosco esta receitinha!!
Eu fiz algumas coisas de forma diferente por isso vou deixar aqui a receitinha como eu a fiz, mas podem ver a receitinha original aqui.

Ingredientes ( para 1 pessoa):

2 batatas médias

1 cebola média

3 ovos

1 colher (sopa) de margarina

Sal e pimenta q.b.

Modo de preparação:

Corte as batatas em cubinhos, frite-as (não em demasia, até ficarem mais cozidas que fritas) e reserve. Numa frigideira deite a margarina, leve ao lume a derreter um pouco e acrescente a cebola picada, deixe alourar. De seguida, adicione as batatas fritas misture bem. Numa taça, bata os ovos temperados com sal e pimenta e deite na frigideira, deixe cozer. Assim que estiver cozida por baixo, retire-a cuidadosamente para um prato e vire-a novamente para dentro da frigideira deixando a parte crua virada para baixo para que esta coza também. Assim que estiver cozida, retire e sirva ainda quente com uma saladinha de alface.

Bom apetite!

Ovos mexidos com carne, cogumelos e queijo

Um petisco bem rápido, óptimo para um desenrasque e perfeito para aproveitar restos! :)
Junto com uma sopinha faz uma óptima refeição!



Modo de preparação:

Numa frigideira deite um pouco de margarina e alho, deixe dourar um pouco. Acrescente os cogumelos e deixe fritar um pouco para ganhar sabor. Junte-lhe restos de carne que andem perdidos pelo frigorifico partidos em pedaços pequenos. Á parte bata 4 ovos temperados com sal e pimenta a gosto. Deite na frigideira e deixe cozer, mexendo sempre. Quando estes estiverem quase cozidos deite-lhes queijo ralado e continue a mexer até acabarem de cozer.
Sirva com uma sopinha e um pãozinho acabadinho de fazer. :)

Bom apetite e bom fim de semana!

Ovos mexidos com atum e azeitonas

Quando estamos naqueles dias maus... em que não sabemos o que fazer para o comer... e sinceramente, a vontade também podia ser maior... São os ovos, que estão sempre lá para qualquer emergência, que acabam por salvar a situação... É verdade, para mim, o ovo, é um alimento indispensável em qualquer cozinha! É daqueles alimentos em que tudo o que se possa fazer com ele acaba por ser rápido e muito eficaz....
E aqui está mais um exemplo, ficou uma delícia!



Ingredientes:

4 ovos
2 colheres ( sopa) de pickles picados
3 colheres ( sopa) de azeitonas em rodelas
1 lata de atum
1 colher ( sobremesa) de margarina
sal e pimenta q.b.

Modo de preparação:

Leve uma frigideira ao lume com a margarina e deixe derreter. Junte os pickles e deixe fritar um pouco. Adicione então as azeitonas e o atum escorrido, deixe fritar mais um pouco. Num recipiente, bata os ovos e tempre-os de sal e pimenta. Deite na frigideira e misture tudo muito bem até os ovos cozerem. Pode acompanhar apenas com pão, com uma saladinha ou com uma sopa, básicamente, com o que quiser. Eu acompanhei com arroz de manteiga.

Nota: Para quem não sabe vêr quando um ovo está ou não em condições de ser ingerido, deite-o dentro de um copo com água. Se o ovo fôr ao fundo, está bom se flutuar, está estragado. Ou então, por via das dúvidas, partam-nos sempre, um a um, para um recipiente à parte assim poderão ver se está bom ou não sem estragarem o que estão a fazer.

Bom apetite!

Uma espécie de açorda

Este prato foi uma invenção da minha mãe, foi ela que me ensinou a fazê-lo! É uma verdadeira delícia e sabe tão bem agora com este tempo! Aconselho-vos a experimentar, acreditem que não se vão arrepender... :)



Ingredientes:
(Para 5 pessoas)

Pão duro (de preferência caseiro) 1 pão ou 8 bolas
10 batatas médias
10 ovos
1,5 dl. de azeite
1 molhinho de hortelã
Sal q.b.

Modo de preparação :

Encha uma panela com água e leve ao lume a ferver. Entretanto descasque as batatas, lave-as e corte-as em rodelas grossas. Deite-as no tacho juntamente com o azeite e a hortelã, tempere de sal a gosto e deixe cozer. Quando as batatas estiverem quase cozidas, parta os ovos, deite-os lá para dentro e tape. Deixe os ovos escalfar. Entretanto, parta o pão para dentro de uma taça. Quando os ovos estiverem cozidos, retire a hortelã e despeje o preparado por cima do pão, tendo o cuidado de o ensopar todo com o molho.

Bom apetite!

Omelete de beringela

Ingredientes:

2 ovos
1 beringela
1 colher (sopa) de margarina
sal e pimenta q.b.

Modo de preparação:

Descasque a beringela, lave-a bem e corte-a em fatias. Frite as fatias de beringela como se fossem batatas fritas, ou então, se preferir, coza-as. Ponha a margarina a derreter numa frigideira, deite a beringela e, de seguida, os ovos batidos e temperados de sal e pimenta a gosto.



Deixe cozer bem os ovos e depois enrole. Sirva com uma saladinha de alface e tomate.

Bom apetite!

Ovos mexidos com atum

Ingredientes:

3 ovos
1 lata de atum
1/2 cebola picada
1 colher (sopa) de margarina
sal, pimenta e salsa picada q.b.

Modo de preparação:

Numa frigideira, derreta a margarina. Adicione a cebola e deixe fritar um pouco. Junte depois o atum e deixe fritar mais um pouco. Numa taça, deite os ovos e a salsa e tempere de sal e pimenta a gosto. Deite este preparado na frigideira e vá mexendo sempre até os ovos cozerem. Sirva com umas batatas fritas aos cubinhos.

Bom apetite!

Tomatada

Esta receita aprendi com a minha mãe, é um prato rápido, simples de se fazer e fica uma delicia, simplesmente adoro!

(para 4 pessoas)

Ingredientes:

2 kg de tomate bem madurinho

8 ovos

1 knorr de galinha

1 cebola pequena

2 dentes de alho

1 dl. de azeite

1 folha de louro

sal e pimenta q.b.

Modo de preparação:

Descasque os tomates, lave-os e parta-os em bocadinhos para dentro de um tacho. Junte-lhes a cebola partida em bocados, os alhos partidos ao meio, o azeite, o louro, o knorr e tempere a gosto com o sal e a pimenta. Leve ao lume até o tomate ficar quase desfeito. Retire o louro e triture. Deite-lhe os ovos um a um com cuidado e leve de novo a lume brando, tapado, para os ovos escalfarem.

Eu costumo servir com umas batatinhas fritas a acompanhar, mas isso já deixo ao gosto de cada um. Se quiser em vez dos ovos pode meter galinha cozida aos bocados ou desfiada, também fica muito bom. Há quem sirva também com petingas ou sardinhas assadas, é como preferirem.

Bom apetite!