Feliz Ano Novo

Que este novo ano vos traga tudo de bom. 😊

Arroz doce na MFP - Desafio de Natal

E esta foi a quarta receita que fiz para participar no desafio proposto pela Telma lá no Cantinho das cozinheiras.
Enquanto andava a ver ideias para fazer para a consoada deparei-me com esta receita no blog da Mary, O Meu Refúgio Culinário. Eu posso dizer que sou como o marido dela, pois também sou louca por arroz doce e se for daquele bem cremoso então... Ui!!! Esta receita deixou-me mesmo curiosa e então resolvi experimentar (ao tempo que não tocava na minha MFP!!).
Só modifiquei uma coisinha, a Mary usou farinha Custard e eu, como não costumo cá ter disso, usei o que tinha... pudim de caramelo! 😂
O resultado, bem... Ficou bom, mas achei pouco doce e achei que o arroz podia ter ficado mais cozido e mais cremoso. Mas isso deve-se ao facto de na minha MFP o tempo do mesmo programa que a Mary utilizou ser menos. O dela demora 1:20 h e o meu demora 1:05 h. Quando terminou eu abri e estava muito liquido ainda e o arroz muito crú, por isso voltei a colocar o programa a funcionar novamente mas não deixei acabar (deixei mais 30 minutos). Mesmo assim não ficou como eu queria... Acabou por ficar mais para o seco (talvez tempo a mais), mas pode ser que para a próxima corra melhor, sim porque vou voltar a tentar!! 😉
Ah, a decoração giríssima 😂 foi feita pela pipoca!!! 
Deixo a receita então:

Ingredientes:

1 l de Leite
200 g de Arroz carolino 
100 g de Açúcar
1 Colher de sobremesa de Farinha Custard (coloquei pudim de caramelo)
1 Vagem de Baunilha (coloquei aroma)
Canela em pó q.b.

Modo de preparação:

Coloque os ingredientes (à excepção da canela) na cuba da máquina, pela ordem indicada.
Seleccione o programa DOCES e COMPOTAS (na minha é o 11).
Depois do programa terminar aguarde uns minutos e coloque o arroz numa travessa ou tacinhas individuais.
Polvilhe com canela em pó.

Bom apetite.

Folhadinhos de azeitona e alecrim - Desafio de Natal

Normalmente quando tenho almoços ou jantares em família aproveito sempre para fazer coisas novas para poder vir aqui partilhar convosco. É uma boa desculpa, pois assim não temos de ser só nós a comer tudo e sempre tenho imensas cobaias que acabam por me dar uma opinião em relação ao que faço. É perfeito! 😛 

Este Natal não foi excepção, aproveitei que temos um desafio de Natal a decorrer lá no Cantinho das Cozinheiras e escolhi algumas receitas dos blogs mencionados pela Telma para assim participar.

Desta vez, uma entrada. Queria uma coisa diferente e esta que vi no blog da Bruna Rico, Açúcar & Sal, deixou-me bastante curiosa, não só por ser facílima mas também por ter ingredientes que adoro. Só fiz uma coisinha diferente, ela picou os ingredientes antes de colocar na massa e eu não.

Sou sincera, são bons, mas deu-me a sensação de que lhes faltava algo, não sei bem o quê... Foi-me sugerido fazer com uma massa diferente ou então colocar um pouco de presunto ou chourição também. Para a próxima sou capaz de experimentar! 

Ainda assim houve quem gostasse imenso. 😉

Deixo então a receita:

Ingredientes:

1 rolo de massa folhada retangular (Usei redonda do Continente)

200 g de azeitonas descaroçadas (usei pretas cortadas em rodelas)

2 raminhos de alecrim

50 g de queijo ralado

Modo de preparação:

Pique as azeitonas juntamente com as folhas de alecrim e o queijo.

Espalhe sobre a massa folhada e enrole como se fosse uma torta.

Corte fatias de massa com mais ou menos 1,5 cm de espessura e coloque num tabuleiro forrado com papel vegetal.

Leve ao forno, a cerca de 175°C, durante 20 a 30 minutos.

Bom apetite e bom fim de semana!

Pastéis de ananás- Desafio de Natal

Cá está mais uma participação no desafio de Natal que está a decorrer no Cantinho das Cozinheiras.
Desta vez fui pedir a receita emprestada à doce Belinha do blog Receitinhas da Belinha Gulosa. Se, por acaso, se quiserem perder num mundo de coisinhas boas então têm mesmo de visitar!! 😉
Lá bem no meio de tanta delícia dei de caras com esta receita que me deixou bastante intrigada, uma espécie de azevias feitas com massa de coscorões e recheadas com um creme de ananás! Nunca tinha visto tal coisa por isso lá fui eu para a cozinha experimentar! 😂
Ficou simplesmente maravilhoso, devo dizer, super aprovado por todos! 
A receita manda passar por açúcar e canela no fim de fritos, mas eu polvilhei apenas com canela, pois como achei o creme muito doce, tive medo que ficasse demasiado enjoativo. Para mim, e para quem provou, ficou perfeito!
Belinha, muito obrigada pela receita, será com certeza repetida por aqui! 😊

Ingredientes:

Massa dos coscorões:

500 g de farinha
3 ovos
1,5 dl de sumo de laranja
1 dl de azeite
50 g de margarina
óleo
açúcar para polvilhar
sal q.b.
canela em pó q.b.

Recheio de ananás:

1 lata de ananás das pequenas
2 ovos
200 g de açúcar
Açúcar e canela em pó

Modo de preparação:

Massa:

Ponha num alguidar a farinha com uma pitada de sal o sumo da laranja e depois os ovos o azeite e a margarina derretida.
 Amasse muito bem, e se a massa estiver mole, junte um pouco mais de farinha, amassando até obter uma massa que possa ser estendida com o rolo. 
Retire do alguidar e amasse em cima da mesa, sovando bem até que se descole da mesa.
Forme com a massa uma bola e deixe repousar cerca de 1 hora.

Recheio:

Cortar o ananás aos pedaços pequenos, meter num tacho com o açúcar e os ovos.
Levar ao lume até fazer creme, se necessário baixar o lume para não queimar.
Depois é só esticar a massa e rechear com o recheio já frio, cortar como se fosse um rissol, fritar e passar por açúcar e canela.

Eu, como disse, apenas polvilhei com canela.

Carregue na imagem para assistir ao desafio

Bom apetite e bom fim de semana.

Sugestões para o Natal

Hoje trago-vos, não uma receita, mas várias.
Resolvi deixar-vos aqui algumas ideias de docinhos já postados aqui no blog para fazerem para a vossa consoada. Espero que se inspirem e as façam.
De resto, venho desejar a todos vós um Santo e Feliz Natal, que seja passado da melhor forma possível, junto de quem amam, com muita paz, amor e alegria. 😊

Sugestões para o vosso Natal (carreguem no nome para verem a receita):

Bolo rei de chocolate em 5 minutos

Filhós de forma

Rabanadas

Azevias de batata doce e amêndoas

Brinhóis de canela

Tronco de Natal

Bolo Raínha

Sonhos simples e sonhos de cenoura

Beignets de maçã

Pudim de ovos

Arroz doce

Um bom fim de semana para todos vós.

Frango com bacon e whisky

Mais uma receita que fui pedir emprestada à miga Nigella 😂. Esta retirei do seu livro Nigella Express, é super rápida de preparar e fica uma delicia! A diferença é que ela usou Brandy e eu, como não gasto cá disso, usei Whisky. 

Ingredientes:

1 frango com aproximadamente 1,250 kg (o meu tinha mais)

2 fatias de bacon (usei bacon cortado em pedaços)

60 ml de Brandy ( coloquei Whisky)

Modo de preparação:

Pré aqueça o forno a 220ºC.

Numa frigideira cozinhe o bacon em lume brando até que fique crocante e liberte toda a gordura, leva cerca de 4 minutos.

Retire a frigideira do lume, retire o bacon e coloque-o directamente na cavidade do frango. Deite o frango de peito para cima num tabuleiro.

Deite o Whisky na frigideira (junto com a gordura do bancon), leve novamente ao lume e deixe ferver por um minuto. 

Regue o frango todo com o molho e leve ao forno a assar por cerca de 45 minutos.

Deixe descansar 10 minutos antes de o cortar.

Eu servi com batatas fritas ás rodelas.

Bom apetite.

Bolo rei de chocolate em 5 minutos- Desafio de Natal

Este mês tivemos um desafio diferente lá no Cantinho das Cozinheiras, este consiste em fazer uma ou várias receitas alusivas ao Natal de alguns blogs que foram escolhidos pela Telma. 

Eu, para começar, escolhi o blog da minha querida Ana Antunes, Cozinha da Anita. Vi por lá esta receita que me deixou bastante curiosa e, viciada em chocolate como eu sou, tive mesmo de experimentar! 😁

O resultado? Bem, como é óbvio não fica exactamente a massa do bolo rei a que estamos habituados, mas fica uma verdadeira maravilha e, o facto de se fazer mais rápidamente, acho que compensa! 😉

Ficou aprovadíssimo e será repetido com toda a certeza. Obrigada Ana por partilhares a receita! 

Ingredientes:

350 g de farinha

30 g de açúcar

1/4 colher (chá) de sal fino

2 colheres (chá) de fermento em pó

2 iogurtes naturais

80 G de manteiga derretida

150 g de chocolate em tablete (usei restos de chocolates que por aqui tinha partidos em pedaços)

100 g de frutos secos (usei nozes e amendoas)

1 colher (sopa) de vinho do porto

Raspa de uma laranja

Modo de preparação:

Juntar todos os ingredientes por esta ordem numa tigela.

Mexer com uma colher de pau ou com as mãos (mas não em demasia).

Colocar papel vegetal num tabuleiro e colocar a massa fazendo a forma do bolo.

Pincelar e decorar a gosto.

Colocar em forno pré aquecido a 180º durante cerca de 30 minutos (é sempre bom fazer o teste do palito pois cada forno é um forno).

Como sempre a mamã pôde contar com a ajuda preciosa da princesa 😊

Carregue na imagem para ver o desafio

Bom apetite e bom fim de semana.

Pizza com base de beterraba- Yes it´s Pizza

Finalmente consegui adquirir as minhas pizzas da Dr Oetker. Estava deserta para as experimentar.

Das 3 resolvi que a primeira a experimentar seria a que tem a base de beterraba, a piolha ajudou na escolha pois gostou muito da cor, mas depois não quis provar... 😆

Quem me conhece sabe que gosto de comidinha caseira e, desde que comecei a fazer pizzas em casa que poucas são as que me sabem bem que não sejam caseiras. Destas de compra congeladas então nunca cá entram. Mas, uma vez que tive esta oportunidade, claro que aproveitei!
A minha opinião, gostei muito, ficou uma delicia, curiosamente até nem sabe muito a beterraba e para um desenrasque naqueles dias mais preguiçosos, sim sem dúvida que é perfeita! 😊
Ficou aprovada!

Para a confeccionar segui apenas as instruções que vinham na embalagem, são muito rápidas de fazer, em menos de 20 minutos têm uma refeição prontinha. 

Espero que experimentem e gostem também! 

Bom apetite e bom fim de semana.

O meu esparguete carbonara

Este é o esparguete carbonara como eu o faço, sim, sei que pouco ou nada tem a ver com o original, mas eu gosto assim! 😊

Ingredientes:

50 g de manteiga
200 g de bacon cortado em cubos grandes
1 lata de cogumelos inteiros cortados ao meio
200 ml de natas
3 gemas 
Pimenta a gosto
1 raminho de salsa
Esparguete q.b.

Modo de preparação:

Num tacho derreta a manteiga, deite depois o bacon e deixe fritar até que este ganhe cor. A meio da fritura junte também os cogumelos. Reserve.
Coza o esparguete em água e sal até que este fique "al dente". Escorra e junte ao bacon, juntamente com a salsa picada, misture tudo bem. 
Numa taça, misture bem as gemas com as natas, tempere com um pouco de pimenta e deite no tacho. Leve a lume brando para que o molho engrosse um pouco.
Sirva de seguida.

Notas: Eu coloco apenas sal no esparguete quando vai cozer pois acho que o sal do bacon é suficiente para temperar o resto, mas se achar necessário acrescente mais.
Se gostar, sirva polvilhado com queijo ralado.

Bom apetite.