Alheira cozida

Muitas pessoas se queixam em relação ás alheiras, pois quando as tentam cozer ou fritar estas acabam por rebentar. Eu sinceramente não costumo ter esse problema e por isso decidi explicar aqui como faço as minhas, talvez assim consiga ajudar algumas dessas pessoas. Em relação ás alheiras cozidas, faço assim:

Em cada alheira espeto um palito em ambas as pontas bem juntinho ao cordel. Depois coloco a alheira dentro de um tacho e tapo-a com água. Levo ao lume e assim que começa a ferver nunca deixo estar mais de 10 ou 15 minutos no máximo. Assim que passa esse tempo, retiro a alheira para um prato e sirvo com uma saladinha de alface. Nunca falha!

Bom apetite!

Terrina vitral vegan

Esta foi uma experiência que eu fiz, para que o amigo RN também tivesse direito a sobremesa quando fizemos o jantar do nosso aniversário. A receita original pede natas, que toda a gente sabe que os vegans não comem, por isso resolvi alterar um pouco a versão original. Se foi aprovada? Eu penso que sim, pelo menos ele fartou-se de comer e ainda levou o que sobrou, isso há-de querer dizer alguma coisa…eh eh! Eu própria também provei um pouco e adorei.
Fiz assim:

Ingredientes:

1 pacote de gelatina vegetal de morango  (ou outra a gosto)
1 pacote de gelatina vegetal de tutti frutti ( ou outra a gosto)
1 pacote de gelatina vegetal de ananás (ou outra a gosto)
250 gr de Bebida de arroz ( podem usar outra a gosto)
100 gr de açúcar
3 folhas de gelatina vegetal incolor

Modo de preparação:

De véspera prepare a gelatina de morangos e a de tutti frutti conforme indicado na embalagem e leve ao frigorifico. No próprio dia, prepare a gelatina de ananás e deixe-a arrefecer um pouco.
Entretanto misture a bebida de arroz com o açúcar. Adicione a gelatina de ananás e misture muito bem. Demolhe as folhas de gelatina por 5 minutos em água fria e leve-as ao micro ondas a derreter. Deite a gelatina derretida no preparado de bebida de arroz e misture bem.
Corte as gelatinas preparadas no dia anterior em cubinhos e distribua-os no fundo de uma forma redonda forrada com película aderente. Por cima destes deite o preparado de bebida de arroz e leve ao frigorifico até que solidifique.

Sirva bem fresco.

Raia alhada

Há dias tirei uma raia para fazer para o jantar, mas queria fazer algo diferente com ela. Vim aqui cuscar pela net  a ver se me aparecia alguma coisa que me agradasse. Fui dar com esta receita aqui e resolvi experimentar, não fiz tal e qual como diz na receita, mas andei lá perto.... Eh Eh! Tanto eu como o meu homem adorámos, fica realmente uma delicia, a repetir, sem dúvida!
Aqui fica a receita, como eu a fiz:

Ingredientes:
1 raia grande, sem pele e cortada para fritar
10 dentes de alho com casca esmagados
100 ml de azeite
Sal e pimenta q.b.

Modo de preparação:
Numa frigideira coloque os alhos e o azeite e leve ao lume até que comece a fervilhar.

Adicione então os pedaços de raia e tempere de sal e pimenta a gosto.
 
Deixe fritar, até que a raia fique bem cozinhada e dourada.
 



Sirva de seguida. Eu servi a minha com estas batatinhas que já postei aqui.
Bom apetite e bom fim de semana!

Tarte de pêras

Tinha aqui umas quantas pêras que me foram oferecidas pelo meu padrasto, muito boas devo dizer e até nem eram muitas, mas a juntar a todas as outras frutas que por aqui já tinha… Então para ajudar a acabar com elas resolvi fazer esta tarte que vi aqui neste cantinho, para lhe oferecer a ele pois era o dia do seu aniversário! Como não tenho Bimby, fiz à lá maneira tradicional e resultou muito bem na mesma! 
Desapareceu num instantinho, escusado será dizer que todos adoraram, o padrasto então ficou todo contente…eh eh!
Aqui fica a receitinha como eu fiz:

 

Ingredientes:

1 copo de farinha
1/2 copo de açúcar
1 copo de leite
3 ovos
1 colher (sobremesa) de fermento Royal
6 pêras
geleia para pincelar ( usei mel)

Modo de preparação:

Misturar na liquidificadora a farinha, o açúcar, os ovos, o fermento e 3 pêras (peladas e limpas) e bater até que fique um creme liso e sem grumos.
Untar uma forma com fundo amovível com manteiga e polvilhar com farinha, deitar dentro o creme, colocar as restantes pêras em fatias e levar ao cozer no forno a 180º durante 50-60 minutos.
Desenformar, pincelar com um pouco de geleia dissolvida (usei mel aquecido no micro ondas).

Nota: A medida do copo é de 250 ml.

Bom apetite!

Tarteletes de abacaxi

Vi estas tarteletes no blog da amiga Ratolinha e como tinha um abacaxi no frigorifico já a querer passar o prazo de validade, resolvi logo fazer. São bem rápidas de fazer, não são muito doces e ficam bem fôfinhas, uma maravilha. Aqui fica a receitinha, fiz tal e qual, não mudei nada.

Ingredientes:

Abacaxi q.b.
12 colheres de sopa de farinha de trigo com fermento
8 colheres de sopa de açúcar
6 colheres de sopa de leite
4 colheres de sopa de óleo
1 colher chá de fermento em pó
4 ovos

Modo de preparação:

Misturar todos os ingredientes, menos o ananás e bater com a batedeira até misturar tudo. Untar as formas das tarteletes com margarina e distribuir a massa.
Partir o ananás aos bocados e distribuir pelas forminhas.

Levar ao forno pré-aquecido a 180ºC até cozer.
Demorou cerca de 20 minutos.

 

Deixe arrefecer um pouco e desenforme.

Bom apetite!

Ratolinha, muito obrigada pela partilha! ;)

Truta salmonada assada com limão e vinagre balsâmico

Há tempos resolvi comprar esta truta no mercado, resolvi, quer dizer…  eu nunca tinha provado tal coisa, mas a peixeira que a estava a vender lá me conseguiu convencer a trazê-la( elas conseguem ser muito convincentes, loool) Nem sabia muito bem o que havia de fazer com ela, mas lá acabei por me desenrascar. Apeteceu-me fazer algo diferente do habitual, então depois de dar uma vista de olhos aos ingredientes que por aqui tinha, pus mãos à obra e toca de improvisar! Resultado: Adorámos, o peixe é delicioso, quase que se desfaz na boca, uma maravilha!
Eu fiz assim:

Ingredientes:
1 truta salmonada grande
1 limão grande
1/2 caldo knorr de peixe
2 colheres (sobremesa) de massa de alho
100 ml de vinagre balsâmico
2 folhas de louro
Sal e pimenta q.b.
Batatinhas para acompanhar q.b.
Modo de preparação:
Coloque num recipiente de ir ao forno a truta já lavada e com uns golpes dos dois lados. Disponha as batatas já descascadas e lavadas também no recipiente. Acrescente os restantes ingredientes, e esfregue bem a truta e as batatas com estes. Leve ao forno a 180ºC até que as batatas fiquem assadas (quando estiverem a truta também está). Vá regando o peixe e as batatas com o próprio molho à medida que vão assando para que não sequem.
Sirva com uma salada a gosto.
Bom apetite!

Pudim fácil de leite em pó e ananás

Esta receita retirei da revista delícias da culinária nº21. Em vez de fazer com o caramelo tradicional fiz com uma calda de chocolate, também retirada desta revista, para ser diferente e como tinha um resto de um ananás a estragar-se no frigorifico resolvi juntar-lhe também. Ficou uma delicia, a repetir, sem dúvida.
Aqui fica a receita:

Ingredientes:

Pudim:

3 chávenas (chá) de açúcar (achei muito por isso coloquei apenas 1 chávena e mais um pouco)
3 chávenas (chá) de leite em pó
2 chávenas (chá) de água em temperatura ambiente
4 ovos
1 colher (sopa) bem cheia de farinha maisena
Restos de ananás q.b.

Calda:

1 chávena (chá) de açúcar
1 chávena (chá) de chocolate em pó
1/2 chávena (chá) de água em temperatura ambiente

Modo de preparação:

Calda: Numa panela coloque o açúcar, o chocolate e a água. Misture bem, leve ao lume médio e deixe cozinhar até formar uma calda como caramelo. Espalhe numa forma de pudim e reserve.
Pudim: Bata no liquidificador o açúcar, o leite em pó, a água, os ovos, o ananás e a farinha maisena até ficar com uma mistura homogénea. Despeje na forma caramelizada e leve ao forno, pré-aquecido, em banho-maria, coberto com papel de alumínio, por aproximadamente 40 minutos ou até firmar totalmente (eu cozi na panela de pressão, como faço sempre). Depois de cozido deixe arrefecer um pouco e depois leve ao frigorífico por 2 horas antes de desenformar e servir.

Eu decorei com enfeites que fiz com o caramelo que sobrou.

Bom apetite!

Jaquinzinhos (Carapaus fritos)

O que eu adoro isto! E então encontrei-os bem pequenos no mercado, mesmo como gosto, comprei logo! Penso que todos sabem como se faz esta maravilha, mas fica a sugestão.
Eu faço assim:

Ingredientes:
1 kg de carapaus pequenos já amanhados e lavados
Sal q.b.
Farinha de milho q.b. (se não tiver pode usar a de trigo, que foi o que fiz neste caso)
Vinagre a gosto
Azeite q.b. (se preferir pode usar óleo)
Modo de preparação:
Tempere os carapaus com sal, passe-os pela farinha e frite-os no azeite. Assim que estiverem fritos retire-os para uma travessa com papel de cozinha para que estes escorram. Regue-os com o vinagre e sirva. Eu costumo servir com um arrozinho de tomate.
Bom apetite!