Bolachas de canela

Retirei esta receita da Teleculinária nr 64, Bolachas e Biscoitos e lá fui com a minha piolhita para a cozinha. Ela adora e sempre me ajuda a despachar a massa mais rápido... 😂
Posso dizer que ficaram tão boas, mas tão boas, que dois dias depois já as estava a fazer outra vez! São mesmo maravilhosas!

Ingredientes:

200 g de farinha (usei com fermento)
80 g de açúcar
75 g de manteiga
1 ovo M (usei L)
2 colheres (sopa) de água
1 colher (chá) de aroma de baunilha
1 colher (chá) de canela em pó
Açúcar para polvilhar (não polvilhei)

Modo de preparação:

No processador misture a farinha com a manteiga até obter uma espécie de areia grossa. Adicione o açúcar, o ovo, a baunilha, a água e a canela e volte a misturar, até formar uma massa homogénea.
Retire, faça uma bola, envolva em película aderente e leve ao congelador, durante 10 minutos.
Retire a massa do frio, estique-a até obter meio centímetro de espessura, passe um rolo da massa (daqueles que têm desenhos para enfeitar) e corte com um cortante. Coloque as bolachas num tabuleiro, forrado com papel vegetal, polvilhe com açúcar e leve ao forno, pré aquecido a 180ºC, durante 15 minutos ou até que fiquem cozidas. Retire, deixe arrefecer e sirva.

Bom apetite e bom fim de semana.

Bolo de maçã e nozes super fôfo

Quando fiz esta receita de bolo salgado, fiquei tão impressionada com a a fofura da massa que não resisti a usá-la para improvisar um bolinho doce também. Daí saiu este bolinho de maçã simplesmente maravilhoso! Experimentem, não se vão arrepender! 😉

Ingredientes:

3 ovos
1/2 xícara de óleo 
2 xícaras de farinha sem fermento
1 xícara de leite
1 colher (sopa) de fermento químico para bolos
1 1/2 xícara de açúcar amarelo
1 colher (chá) de canela
2 maçãs
100 g de nozes picadas grosseiramente
Mel a gosto

1 xícara = 240 ml

Modo de preparação: 

Num recipiente misturar os ovos, o óleo, o açúcar e bater bem até ficar tudo misturado. De seguida acrescente a farinha peneirada com o fermento, a canela e o leite aos poucos mexendo sempre, até ficar com uma massa homogénea.
Descasque e corte as maçãs em cubos e acrescente à massa, juntamente com as nozes. Deite a massa numa forma de buraco untada com manteiga e polvilhada com farinha. Enfeite com nozes picadas e leve ao forno, pré aquecido, a 180ºC por cerca de 40 minutos ou até que, ao fazer o teste do palito, este saia limpo.
Retire o bolo do forno, deixe arrefecer um pouco e desenforme para um prato. 

Aqueça um pouco de mel no micro ondas e pincele todo o bolo.

Bom apetite e boa semana.

Bolo salgado

Mais uma vez desafiei a malta lá no Cantinho, desta vez a fazerem este bolo salgado.
Mas isto não pode ser só desafiar e por isso eu própria também o fiz e adorei, ficou super fôfo e delicioso, fantástico! 😊
Deixo aqui a receita então:

Ingredientes:

3 ovos
1/2 xícara de óleo ou azeite
1 colher (sobremesa) de sal
2 xícaras de farinha sem fermento
1/2 xícara de amido de milho
1 xícara de leite
200 g de queijo em cubos 
200 g de presunto ou fiambre em cubos 
Cebolinho e salsa a gosto
1 tomate picado
1 colher (sopa) de fermento químico para bolos
Orégãos a gosto

1 xícara = 240 ml

Modo de preparação:

Num recipiente misturar os ovos, o óleo e o sal e bater bem até ficar tudo misturado. De seguida acrescente a farinha e o amido de milho peneiradas. Misture e vá deitando o leite aos poucos, para ser mais fácil. Misture tudo bem até ficar com uma massa homogénea.
Adicione depois então o queijo, o presunto, o cebolinho, a salsa e o tomate, mas deixe um pouco de cada ingrediente para depois enfeitar o bolo por cima. Misture tudo muito bem. Por fim adicione o fermento e volte a misturar.
Deite a massa numa forma de buraco (usei uma forma de bolo inglês) untada com manteiga e polvilhada com farinha. Enfeite com os ingredientes que reservou e polvilhe com orégãos.

Leve a cozer em forno pré aquecido a 180ºC por cerca de 50 minutos ou, ao fazer o teste do palito, este sair limpo.

Sirva quente ou frio.

Bom apetite e bom fim de semana.

Salganhada da Maria Lusitana

Ela não soube que nome lhe dar... nem eu! Quando ela se decidir eu prometo que mudo!!!😂
Mas que fica bom, isso podem ter a certeza!!! 😋
Experimentem, é só o que vos digo.

Ingredientes:

1/2 chouriço cortado em rodelas
Batatas em meias luas a gosto
1 cebola cortada em meias luas
2 dentes de alho picados
100 ml de azeite
Sal e pimenta a gosto
Salsa picada a gosto ou outra erva que prefiram
Ovos q. b. 

Numa frigideira deite o azeite, a cebola e os alhos e deixe fritar (a Maria costuma colocar também pimento picado ou em tiras mas eu não coloquei). Assim que a cebola estiver cozinhada deite as rodelas de chouriço, as batatas e tempere de sal e pimenta a gosto, tape a frigideira e deixe cozinhar.
Quando as batatas estiverem cozinhadas, parta os ovos lá para dentro, volte a tapar e deixe cozinhar os ovos. Polvilhe com salsa picada e sirva.

Nota: Se preferir pode ir estrelando os ovos enquanto as batatas cozinham e depois juntar no fim.

Bom apetite e boa semana.

Panquecas de ananás trapalhonas

 Esta receita "roubei" ao Jamie Oliver, foi uma das receitas do desafio que lancei lá no novo cantinho.
Sou fã das receitas do Jamie, embora por vezes seja complicado fazê-las por não conseguir encontrar por aqui alguns dos ingredientes que ele usa. Mas, quando não há, substitui-se e a coisa faz-se. Se não ficar igual, fica parecido, mas sempre delícioso! 😊
Apesar de preferir as minhas panquecas carregadas de Nutella, confesso que até gostei destas, para uma experiência diferente e um pouco mais saudável, ficaram aprovadas! 😉
A receita retirei do livro " Receitas Saudáveis para toda a família" e diz assim:

Ingredientes:

40 g de castanhas de caju
2 colheres (sopa) de coco desidratado ralado sem açúcar
1 ananás maduro (usei de lata)
4 vagens de cardamomo
150 g de farinha integral sem fermento (usei farinha normal)
300 ml de leite meio gordo
1 ovo grande
1 colher (chá) de extrato de baunilha (usei aroma)
1 pitada de canela moída
Azeite
4 colheres (sopa) de iogurte natural
1 lima (não tinha usei laranja)
Opcional: Mel de manuka (usei normal)

Modo de preparação:

Torre as castanhas de caju numa frigideira antiaderente grande, em lume médio até estarem ligeiramente douradas, adicione o coco apenas por 30 segundos e depois coloque tudo num almofariz e esmague grosseiramente (usei uma picadora).
Apare as extremidades do ananás, descasque-o e retire o caroço, corte-o em quartos no sentido longitudinal e depois em fatias de 1cm de espessura. Coloque na frigideira seca, em lume médio durante 5 ou 10 minutos ou até estar caramelizado, virando as fatias com frequência. Por fim transfira o ananás para um prato quente.
Entretanto esmague as vagens de cardamomo, colocando apenas as sementes num copo misturador com a farinha, o leite, o ovo, o extrato de baunilha, a canela e uma pitada de sal marinho. Bata até obter uma mistura cremosa.
Deite um fio de azeite na frigideira que esvaziou e unte-a cuidadosamente com papel de cozinha. Adicione a quantidade de massa necessária para cobrir apenas a base da frigideira e, quando estiver dourada dos dois lados, retire para um segundo prato. Repita o processo empilhando as panquecas à medida que as vai fazendo, cobrindo-as com um pano para as manter quentes.
Prepare pratos individuais ou uma travessa para colocar no meio da mesa e poder partilhar.
Corte as panquecas em pedaços, dobre-as e vá intercalando com o ananás caramelizado, colheradas de iogurte, os cajus esmagados e o coco ralado. Repita até os ingredientes acabarem e, por fim polvilhe com raspa de lima (usei raspa de laranja). Fica ótimo com um fio de mel, se gostar.

Nota: Eu coloquei o mel e acho que realmente fica melhor, pois é a única coisa que vai ali dar algum doce, de outra forma não me parece que fique lá muito bom pois só o doce do ananás não é suficiente.

Bom apetite e bom fim de semana. 

Salsichas frescas com batatas no forno

Quando vi esta receita da Carla Silva lá no Cantinho das Cozinheiras pensei logo, esta eu tenho de fazer! Tão simples e tão rápida de se fazer, este tipo de receitas ás vezes dão um jeitão, quando não há tempo ou vontade de passar muito tempo na cozinha. E o melhor, ficam sempre uma delícia!

Ingredientes:

4 salsichas frescas
Batatas em cubos grandes q.b.
2 dentes de alho picados
Sal e pimenta a gosto
1 colher (sobremesa) de pimentão doce
1 folha de louro
100 ml de vinho branco
Água q.b.

Modo de preparação:

Num tabuleiro ou pirex deite as salsichas cortadas em pedaços e as batatas, tempere com os restantes ingredientes, envolva tudo bem e leve ao forno pré aquecido a 180ºC por cerca de 40 minutos ou até que as batatas fiquem cozinhadas e douradas.
Sirva.

Bom apetite e boa semana.

Insuflado de morangos

Esta foi uma das receitas que fiz para o meu desafio que decorreu no grupo Novo Cantinho. A receita é de uma das Tele culinárias antigas do grande Chef Silva e ficou aprovadíssima! 😋

Ingredientes:

150 g de farinha
1 colher (chá) de fermento em pó
150 g de açúcar
2,5 dl de leite
3 ovos
0,5 kg de morangos pequenos
Açúcar em pó q. b. para polvilhar
Margarina para untar o pirex (usei manteiga)

Modo de preparação:

Em primeiro lugar, escolha e limpe muito bem os morangos. Lave-os com cuidado e escorra-os completamente.
Deite o açúcar, a farinha e o fermento numa malga, misture-os muito bem e adicione em seguida o leite, mexendo sempre. Junte depois os ovos e bata tudo muito bem. Unte uma forma baixa ou pirex com bastante margarina, deite-lhe dentro o preparado e espalhe por cima os morangos.
Leve depois a cozer em forno médio durante 30 a 40 minutos. Polvilhe com açúcar em pó.

Bom apetite e boa semana.