Bolo salgado com sementes

Na tentativa de fazer uma espécie de pão, que não leve o fermento de padeiro, saiu este bolo salgado que, de pão tem muito pouco, mas que o substitui muito bem ao pequeno almoço, lanche ou ceia. Torradinho com manteiga... hummmmm... gostei!!! 😁
Guiei-me por esta receita que já aqui tenho, mas fiz umas modificações para se parecer o mais possível com um pão. Fiz assim:

Ingredientes:

3 ovos
1/2 xícara de óleo ou azeite
1 colher (sobremesa) de sal
2 xícaras de farinha sem fermento
1/2 xícara de farinha de centeio
1 xícara de leite
1 colher (sopa) de fermento químico para bolos
Mistura de sementes q.b.

1 xícara = 240 ml

Modo de preparação:

Num recipiente misturar os ovos, o óleo e o sal e bater bem até ficar tudo misturado. De seguida acrescente as farinhas peneiradas. Misture e vá deitando o leite aos poucos, para ser mais fácil. Misture tudo bem até ficar com uma massa homogénea.
Adicione depois então a mistura de sementes e misture tudo muito bem. Por fim adicione o fermento e volte a misturar.
Deite a massa numa forma de buraco (usei uma forma de bolo inglês) untada com manteiga e polvilhada com farinha.
Leve a cozer em forno pré aquecido a 180ºC por cerca de 50 minutos ou, ao fazer o teste do palito, este sair limpo.

Sirva quente ou frio.

Bom apetite e boa semana.

Medalhões de pescada com tomatada

Fui buscar esta receita para fazer uns medalhões de pescada de forma diferente, para variar um pouco. Em boa hora o fiz, eu adoro tomatada, mas peixe é coisa que nunca lhe tinha juntado. Posso dizer que ficou aprovado, simplesmente adorei e com certeza irei repetir!

Ingredientes:

5 medalhões de pescada
2 tomates
1/2 caneca de polpa de tomate
2 cebolas cortadas em tiras
2 dentes de alho e azeite
3 colheres de sopa de natas (ou então colocar a gosto só para dar textura ao molho)
Sal, pimenta
500 g batatas ou puré de batata 

Modo de preparação:

Faz-se um refogado até a cebola ficar mesmo douradinha e mole.
Depois adicionam os tomates cortados, e deixam apurar um minutinho. Adicionam a polpa de tomate, as natas, açúcar, sal, pimenta, e os medalhões de pescada. Mexem tudo e fecham a panela por 10 minutos em lume brando. Quando passar o tempo verificam se o peixe já está cozinhado e desligam o lume.
Serve-se com as batatas fritas em rodelas ou com o puré de batata.

Bom apetite e bom fim de semana.

Bolo de chocolate com arandos, sem farinha

A receita pedi emprestada ao Marco Costa mas mudei-a um pouco. A original leva côco ralado, que por sinal adoro mas, como não tinha, troquei por aveia fina em flocos em menor quantidade e, no final, acrescentei arandos, a pedido da filhota, que adora e achou que seria boa ideia. E foi, o bolinho ficou espetacular. Mas claro, eventualmente farei tal e qual como manda a receita do Marco pois acredito que também fique divinal! 👌
Deixo então a receita como eu a fiz.

Ingredientes:

6 ovos
6 colheres (sopa) de açúcar amarelo
6 colheres (sopa) chocolate em pó
2 colheres (sopa) de margarina
50 g de aveia em flocos finos
Arandos secos a gosto

Modo de preparação:

Bata todos os ingredientes no liquidificador, com exceção dos arandos. No fim misture então os arandos e deite a massa numa forma untada com manteiga e polvilhada com açúcar.
Leve ao forno a 180ºC por aproximadamente 30 minutos. Faça o teste do palito.
Deixe arrefecer um pouco antes de desenformar.

Bom apetite e boa semana.