Tarte de natas - A Cozinhar com... Bruna Rico

 Cá estou eu então com a minha segunda participação no desafio que está a decorrer lá no Cantinho das Cozinheiras. Desta vez fui à cozinha da Bruna Rico, Açúcar & Sal e escolhi esta tarte bem fresquinha, uma maravilha para comer agora com este calor intenso, adorámos!

Ingredientes:

2 pacotes de natas bem frescas
1 lata de leite condensado
5 folhas de gelatina
1 pacote de bolachas maria ou outra da sua preferência (200 g)
1/2 limão (sumo)

Modo de preparação:

Picar as bolachas de modo a ficarem uma farinha bem fina. Partir as folhas de gelatina ao meio e demolhar num pouco de água.
Bater as natas, a meio adicionar o sumo de limão, até estarem firmes. Reduzir a velocidade da batedeira e adicionar o leite condensado.
Retirar a gelatina de dentro da água para um recipiente e colocar num recipiente que possa ir ao micro ondas. Derreter por uns segundos.
Ligue a batedeira e adicione a gelatina, deixe misturar  1 a 2 minutos.
Espalhe a bolacha no fundo de uma forma (usei uma forma de fundo removível). Deite o conteúdo das natas e leite condensado cuidadosamente para não revolver a bolacha e levar ao frio por 6 a 8 horas.

Para desenformar, passe uma faca entre a forma e a tarte, para soltar bem a lateral, coloque o prato de servir em cima e vire ao contrário. 
Caso a tarte não caia logo, deixe-a ficar nessa posição, ela vai cair de certeza ao fim de algum tempo.

Bom apetite e boa semana. 

Galette de côco - A Cozinhar com ... Ana G. Neves

 Dia 25 é dia de desafio no Cantinho das Cozinheiras e, este mês, foram novamente dois os blogues escolhidos. Pudemos escolher entre a Ana G. Neves e o seu Recanto com Tempero e a Bruna Rico e o seu cantinho Açúcar & Sal. Eu, bem, escolhi os dois... 😅
Trago-vos então a minha primeira participação, esta galette de côco que ficou simplesmente maravilhosa, se ainda não experimentaram então aconselho! 
A receita diz assim:

Ingredientes:

2 placas redondas de massa folhada fresca
200 g de côco ralado
100 g de açúcar
100 g de manteiga à temperatura ambiente
1 ovo
1 ovo batido para pincelar
Açúcar em pó q.b. para polvilhar 

Modo de preparação: 

Ligue o forno a 200 ºC.
Bata a manteiga com o açúcar até ficar um creme liso. Junte o ovo e bata mais um pouco. Adicione o côco e misture bem. Estenda as placas de massa folhada. Passe o tabuleiro de forno por água fria e coloque nele uma das placas de massa folhada (ou coloque a massa folhada em cima de papel vegetal). Espalhe por cima da massa folhada a mistura de côco, deixando à volta um bordo com cerca de 2 cm. Pincele essa margem com ovo batido e cubra com a outra placa de massa folhada, pressionando os bordos para que a massa fique bem colada. Pincele toda a superfície da galette com o ovo batido restante e leve-a ao forno durante 25-30 minutos.
Retire, deixe arrefecer e sirva decorada a gosto. Por exemplo, polvilhe toda a sua superfície com açúcar em pó.

Bom apetite. 

Queijadas de laranja - A Cozinhar com... Sara da Silva

 Como andava com vontade de comer um docinho, resolvi pedir mais uma receitinha emprestada à nossa Sara, desta vez estas queijadinhas que, para mim, só tiveram um defeito, ficaram coladas ás forminhas...😅. Mas isso foi burrice minha, pois fui eu que decidi fazê-las assim, a Sara manda colocar em formas untadas e desenformar. Como as queijadas não levam muita gordura, o resultado foi esse. Mas não foi por causa disso que não se comeram!!! Ah pois não!!! Ficaram uma maravilha e vou voltar a fazer mas, desta vez, como manda a Sara!! 😂

Ingredientes:

400 g de açúcar
2 ovos
0,5 l de leite
50 g de manteiga derretida
Raspa e sumo de uma laranja grande
1 colher (chá) de fermento (usei farinha com fermento por isso não pus)
400 g de farinha

Preparação:

Mistura-se bem o açúcar com os ovos inteiros.
Junta-se a manteiga derretida, o leite e a raspa e sumo da laranja e mistura-se bem.
Acrescenta-se a farinha junto com o fermento e mistura-se bem.
Untam-se forminhas pequenas com manteiga e polvilham-se com farinha.
Enche-se cada forma até ao meio com massa .

Vão ao forno cerca de 20 minutos a 180 graus.

Nota: Esta receita rende 24 queijadinhas, eu fiz apenas metade mas as minhas formas devem de ser mais pequenas que as da Sara porque me rendeu 23.

Clique para ver o desfile

Bom apetite e bom fim de semana.

Torta de batata e bacon - A Cozinhar com... Sara da Silva

Mais um a cozinhar com... lá no Cantinho das Cozinheiras. Este mês foram dois os blogues escolhidos, o meu e o da Sara, Les gourmandises de Sara, que é uma página de Facebook, e esta foi a receita que escolhi para participar (podem ver a original aqui). Ficou simplesmente delicioso e será para repetir muitas vezes por aqui. 😊

Ingredientes:

150 g de cebola cortada em lâminas

2 c. sopa de azeite

800 g de batatas

1 cubo de caldo de legumes

200 g de bacon redondo (usei tiras)

4 ovos

20 cl de natas (coloquei mais um pouco)

Sal , pimenta

Queijo ralado q.b

Preparação :

Descasque e corte as batatas ás rodelas .

Coza as batatas cerca de 15 minutos na água juntamente com o cubo de legumes. Escorra e reserve.

Numa frigideira refogue a cebola com o azeite. Reserve.

Numa forma redonda untada com manteiga, coloque uma camada de batata, um pouco de queijo ralado, algumas rodelas de bacon e um pouco de cebola. Continue assim até esgotar os ingredientes sendo que a última camada será de batata.

Numa saladeira misture os ovos com as natas , o sal e a pimenta.

Verta sobre as batatas.

Polvilhe com queijo ralado e leve ao forno cerca de 25 minutos a 200 graus.

Bom apetite e bom fim de semana.

Omelete com tomate e queijo - A Cozinhar com... Bruna Rico

 Hoje é dia 25 e, por isso, trago a minha escolha para o desafio deste mês lá no Cantinho das Cozinheiras. Este mês calhou a cozinha Açúcar & Sal da Bruna Rico e esta foi a receita que acabei por fazer. Digo acabei pois tinha escohido algo completamente diferente, acontece que, devido à falta de tempo acabei por não a conseguir fazer, mas ficou guardada para uma próxima vez. 😊
Como eu sou grande fã de tudo o que leve tomate só poderia aprovar, claro! Ficou fantástica esta omelete e será por aqui repetida!

Ingredientes:

1 tomate
Sal e azeite q.b.
Orégãos, pimenta moída e paprika a gosto
3 ovos
Queijo (1 fatia ou então do ralado)

Modo de preparação:

Numa frigideira coloque um fio generoso de azeite e leve ao lume.
Pele ( não pelei) o tomate e corte em rodelas não muito grossas e leve a fritar no azeite. Deixe fritar dos dois lados e polvilhe com orégãos a gosto.
Entretanto coloque os ovos numa taça, tempere com sal e pimenta moída e bata. Verta a mistura de ovos sobre as rodelas de tomate frito, deixe em lume médio para a omelete ir cozendo (se for necessário vá tentando espalhar a mistura de ovos para os lados e para baixo da omelete para ajudar a cozer).
Quando a omelete estiver quase toda cozinhada, polvilhe com o queijo (ralado ou em fatia) e tempere com a paprika a gosto. Tape a frigideira, reduza o lume e deixe cozinhar até o queijo derreter e a omelete cozer por completo.
Retire para o prato de servir e polvilhe com orégãos a gosto.

Bom apetite e boa semana.

Arroz doce em bebida dourada - A Cozinhar com... Ana Teixeira

Voltou o desafio mensal ao Cantinho das Cozinheiras e, este mês, cozinhámos todas com a Ana Teixeira, mentora do blog Intimidades na Cozinha. Confesso que não conhecia, nem a pessoa, nem o blog. Mas é o que este desafio tem de bom, dá-nos a conhecer novas caras e novas experiências. Esta foi uma delas.
Quando fui conhecer a página, esbarrei logo com esta receita de "arroz doce", ficou logo decidido. Quem me conhece bem, sabe que não resisto a uma tacinha de arroz doce, simplesmente adoro. E já tenho experimentado várias versões, mas com aveia e especiarias confesso que nunca me tinha passado pela cabeça.
O que posso dizer? Bem, eu não estou cá para enganar ninguém, por isso vou mesmo ser sincera. Adorei a troca do arroz pela aveia, adorei a textura cremosa com que ficou e adorei também a cor amarela, lindíssima mas, o sabor... Lamento Ana, mas realmente não gostei mesmo, para mim tornou-se uma confusão de sabores, o doce, o picante, o ácido... não é, de todo, para o meu palato.
Mas adorei a ideia no geral e já estou a pensar em repetir com sabores mais ao nosso gosto... mi aguardem!!! 😊
Eu fiz apenas metade desta receita e rendeu 4 tacinhas.

Ingredientes:

1l de leite de côco (usei de aveia)
1 colher (chá) de curcuma (açafrão) em pó
1/2 colher (chá) de gengibre ou 2cm de gengibre fresco
1 pitada de pimenta preta moída
3 paus de canela
100 g de arroz carolino ou 100 g de flocos de aveia (usei a aveia)
250 ml de água
1 pitada de sal
10 colheres (sopa) agave ou 150 g de açúcar (usei stevia liquida com agave)
Casquinhas de limão
Canela em pó a gosto

Modo de preparação:

Começar por fazer o leite dourado: num tacho pequeno aquecer (em lume médio) o leite de côco, a curcuma, o gengibre, a pimenta moída e os paus de canela. Ir mexendo.
Quando começar a ferver desligar o lume. Juntar o agave ou açúcar ou mel ou outro adoçante. Reservar.
Levar ao lume numa panela média com a água e adicionar uma pitada de sal e o arroz/aveia. Quando o arroz/aveia absorver toda a água, juntar duas conchas do preparado do leite dourado quente, até cobrir, mais as casquinhas de limão e os paus de canela.
Manter ao lume, sempre a fervilhar e ir sempre mexendo, em movimentos lentos e circulares e ir adicionando o preparado do leite dourado. Repetir o processo, mexendo sempre, até esgotar o leite.
No final, terá um creme com alguma resistência. Nem demasiado líquida, nem demasiado densa. Desligar o lume, retirar as casquinhas de limão e os paus de canela.
Quando arrefecer polvilhar com canela em pó e servir.

Bom apetite e bom fim de semana.

Bolo de tomate - A cozinhar com...

 Mais um dia 25 que chegou e desta foi mesmo por pouco, estava a ver que não conseguia participar no desafio do Cantinho das Cozinheiras... Este mês cozinhamos com a Carla Costa do cantinho Cromas da Cozinha e a receita que escolhi, porque me deixou muito curiosa foi este bolinho bem diferente mas delicioso! Carla, ficou aprovado!!😋

Ingredientes:

4 ovos
200 g de açúcar (usei amarelo)
1 chávena de polpa de tomate (225 ml), pode usar tomate caseiro fresco que foi o que a Carla fez
200 g de farinha de trigo 
1 colher de sobremesa de fermento em pó

Preparação:

Pele e retire as sementes do tomate e triture com a varinha mágica ou liquidificadora e reserve.
Bata os ovos inteiros em velocidade alta até ficar uma massa muito alta e fofa.
Sem parar de bater junte o açúcar e deixe bater mais um pouco para envolver bem.
À mão, envolva a polpa de tomate.
Junte a farinha com o fermento em pó e peneire-a para a massa, envolvendo sempre.
Verta a massa numa forma untada e enfarinhada e leve a forno pré-aquecido a 180º C durante 40 a 45 minutos.
Faça o teste do palito, retire do forno e desenforme.

Bom apetite e bom fim de semana.

Charlotte de chocolate e speculoos- A cozinhar com...

Mais um dia 25 que chega, mais um desafio no Cantinho das Cozinheiras. Este mês cozinhamos uma receita da página da Sara da Silva, Les Gourmandises de Sara e eu, como gulosa que sou, claro, fui ás gordices!! 😂
Tive um almoço em família e aproveitei para fazer esta charlotte para levar. Nunca tinha comido bolachas speculoos, sou sincera, mas adorei! Ficou simplesmente fantástica esta charlotte, a repetir, sem dúvida! 
Deixo então a receita, Sara, muito obrigada por partilhares connosco.

Ingredientes:

200 g de biscoitos champagne
200 g de chocolate de leite
30 g de manteiga
40 g de açúcar
4 ovos
100 ml de leite
2 colheres (sopa) de chocolate em pó
Uma pitada de sal
60 g de speculoos ralado ( bolachas belgas)
Raspas de chocolate (não coloquei)

Modo de preparação:

Primeiro derreter o chocolate de leite em banho-maria.
Adicione a manteiga e misture bem com uma espátula. Deixe esfriar.
Separe as gemas e as claras. Bata as claras em castelo com uma pitada de sal. No final adicione o açúcar e continue a bater cerca de 1 minuto.
Acrescente as gemas ao chocolate que ja deve estar morno.
Em seguida, adicione as claras em castelo e misture delicadamente com uma espátula.
Para preparar o leite com chocolate, a fim de molhar levemente os biscoitos basta misturar o chocolate em pó no leite morno.
Para a montagem distribuir os biscoitos champagne que molhou rapidamente em chocolate frio (lado plano e não o lado onde há açúcar) no contorno da forma de charlotte e também no fundo ( ver fotos)
Verter metade da mistura de chocolate e cobrir com biscoitos speculoos desfeitos.
Cubra novamente com biscoitos champagne previamente embebidos no chocolate frio e verta o resto da mistura de chocolate.
Cubra novamente com uma camada de biscoitos de champagne embebidos no chocolate frio e speculoos desfeitos.
Se os biscoitos champagne forem demasiado longos, não hesite em cortá-los, para eles ficarem à mesma altura da sua forma.
Deixe descansar no frigorifico pelo menos 6 horas.

Desenforme a charlotte e decore com raspas de chocolate e speculoos.

Bom apetite e boa semana.

Cheesecake gostoso de café - A Cozinhar com...

Heis que chega novamente o dia 25 e com ele mais um A Cozinhar com... lá no Cantinho das Cozinheiras. Desta vez cozinhamos com a Rosa Santos do blog O pecado da Gula. Finalmente Rosinha!!! 😂
Ora então, ao dar uma passagem pelo blog houve algumas coisas que me ficaram logo debaixo de olho e este cheesecake foi uma delas. Uma vez que ia fazer uma festa em família foi o momento perfeito para o fazer. Ficou excelente, mas tenho duas reparações a fazer, mais manteiga na base (e eu ainda acrescentei porque achei pouca) e um pouco mais de açúcar. Mas adorámos e quase que desapareceu! 
Obrigada Rosa pela receita! 😄

Ingredientes:

400 g de bolacha Maria
100 g de manteiga derretida (coloquei 150 g, mas para a próxima coloco mais pois a base ficou-se a esfarelar um pouco)

Ingredientes para o recheio

6 folhas de gelatina pequenas (usei grandes)
400 ml de natas
400 g de queijo para barrar
100 g de açúcar (para a próxima coloco mais um pouco)
75 ml de café

Modo de preparação:

Base: Primeiramente, triture a bolacha num processador de alimentos, ou com um rolo de massa. 
Em seguida, misture a bolacha triturada com a margarina derretida, até que fique uma massa homogénea. Logo depois, cubra o fundo de uma forma para tarte com este preparado, comprimindo-o bem. Entretanto, leve ao frigorífico até que a bolacha endureça.

Recheio: Em primeiro lugar prepare o café (de máquina, instantâneo), deixe arrefecer bem. Entretanto, ponha as folhas de gelatina numa taça com água para hidratar.
Em segundo lugar, bata o açúcar com o queijo, até que esteja bem envolvido. Logo depois, junte o café e misture bem, acrescente as natas e bata até obter uma massa homogénea.
Em seguida, escorra as folhas da gelatina e derreta-as 30 segundos no microondas. Entretanto, verta a gelatina em fio no preparado anterior sem parar de mexer, misture bem.
Seguidamente, disponha a mistura sobre a base e leve novamente ao frigorífico até solidificar. 

Assim que o cheesecake esteja sólido, desenforme-o e sirva.
Eu enfeitei com bolacha ralada.

Podem ver a receita original aqui. 

Clique na foto para ver o desfile.

Bom apetite e bom fim de semana!