sexta-feira, 23 de agosto de 2019 0 comentários

Salada de Quinoa - Aproveitamentos

Fiz esta salada para aproveitar uns restos de quinoa do jantar da noite anterior, bróculos e carne grelhada. Super rápida de se fazer e fica uma delícia. Com o calor que se faz sentir sabem bem pratinhos assim.
Então fiz assim:




Ingredientes:

Quinoa cozida (restos)
2 bifes de frango grelhados já frios
Bróculos cozidos
1 pepino pequeno
2 ovos cozidos

Modo de preparação:

Num recipiente deite a quinoa, a carne cortada em pedaços, os bróculos cortados em pedaços, o pepino descascado e partido em cubinhos e os ovos cortados em pedaços. Misture tudo muito bem, tempere a gosto e sirva. 
Eu servi temperado com azeite e vinagre mas se preferir pode utilizar maionese ou outro molho a gosto.

Bom apetite e bom fim de semana. Print Friendly and PDF
segunda-feira, 19 de agosto de 2019 2 comentários

Bolo de gelatina de limão

Depois de ter visto este video no Facebook logo decidi que teria de experimentar, vai daí, guardei-o!
Dias depois tive visitas para o almoço e foi a desculpa perfeita, lá fui eu para a cozinha fazê-lo! Posso dizer que é super simples de fazer e o resultado é perfeito, simplesmente adorei. O bolinho fica tão fôfo, com um sabor muito agradável a limão e a cobertura é de comer e chorar por mais! Maravilhoso, é o que vos digo e ficou super aprovado por todos.




















Ingredientes:

Massa:

250 ml de leite quente
20 g de gelatina (usei um pacote inteiro 80 g, para não sobrar)
100 ml de óleo
1 xícara (200 ml) de açúcar (usei amarelo)
3 ovos inteiros
2 xícara (chá) de farinha de trigo
1 colher (sopa) de fermento químico

Cobertura:

1 lata de leite condensado
1 pacote de natas
Limão até dar o ponto

Modo de preparação:

Dissolva a gelatina no leite quente. Reserve.
Num recipiente deite o óleo, o açúcar, os ovos e misture bem. Acrescente a gelatina dissolvida e volte a misturar bem. Por fim adicione a farinha e o fermento e mexa bem.
Deite a massa numa forma de buraco untada e enfarinhada e leve ao forno pré aquecido a 180º C por 30 minutos. Passado esse tempo retire o bolo do forno e desenforme para um prato.



Numa taça deite o leite condensado e as natas e misture. Vá deitando sumo de limão e mexendo sempre até dar o ponto.
Cubra todo o bolo com o creme e enfeite com raspas de limão.
Deixe arrefecer e sirva.




















Bom apetite. Print Friendly and PDF
sexta-feira, 16 de agosto de 2019 0 comentários

Frango com especiarias assado no forno

Um franguinho bem rápido de preparar e delicioso para aqueles dias em que não há grande tempo...



Ingredientes:

1 frango caseiro partido em pedaços
Alho em pó a gosto
Pimenta preta a gosto
Paprika  a gosto
Jindungo a gosto
100 ml de polpa de tomate
1/2 caldo de galinha
150 ml de vinho tinto
100 ml de azeite

Modo de preparação:

Coloque os pedaços de frango num tabuleiro e tempere-o com os restantes ingredientes. Envolva tudo bem e leve ao forno a 180º C por cerca de 45 minutos ou até que fique tostado por cima.
Sirva de seguida.



Bom apetite e bom fim de semana. Print Friendly and PDF
segunda-feira, 12 de agosto de 2019 0 comentários

Torta de noz

Esta torta foi a minha querida Madalena Caetano que me aconselhou a fazer para um almoço de aniversário. Segui o conselho dela e fiz, ficou maravilhosa, muito fôfa e húmida e foi aprovadissima por todos, tanto que quase não sobrou...😊
Madalena, obrigada pela receita, será repetida por aqui com certeza!




















Ingredientes:

6 ovos
250 g de açúcar (usei 180 g de açúcar amarelo)
110 g de farinha Branca de Neve
75 g de farinha Maizena
1 colher (chá) de fermento
1 sumol de ananás pequeno (usei uma lata)
1 pacote de natas para bater
Nozes q.b.
Chocolate granulado a gosto

Modo de preparação:

Misturar as gemas com o açúcar, em seguida juntar as claras batidas em castelo alternadas com as farinhas peneiradas e o fermento. Depois de tudo bem batido deitar o preparado num tabuleiro e cozer a 190º C cobrindo o tabuleiro com papel vegetal.



Depois de cozido cortar ao meio e regar com o sumol de ananás (gastar todo o sumol) e rechear com as natas batidas com açúcar em chantilly (eu coloquei também nozes picadas grosseiramente).



Colocar uma parte do bolo sobre a outra (por cima do recheio) e cobrir com o restante chantilly. Enfeitar com chocolate granulado e nozes.
Leve ao frigorífico.





Nota: Esta torta fica deliciosa e convém deixá-la de um dia para o outro no frigorífico, ou seja confeccioná-la na véspera do dia em que se quer servir.

Bom apetite.

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sexta-feira, 9 de agosto de 2019 0 comentários

Bolachas de canela e laranja

Esta receita vem no livro "A mamã e eu na cozinha, Cozinhar e aprender juntos", livrinho esse que me foi oferecido pela filhota no dia da mãe o ano passado. Foi a filhota que escolheu a receita e foi ela também que me ajudou a fazer as bolachinhas... 😊 
Na realidade as que vêm no livro levam gengibre mas eu como não tinha coloquei canela e levam também xarope dourado, que eu não faço a mínima ideia do que seja, por isso coloquei sumo de laranja. A tropa manda desenrascar e eu, foi o que fiz! 😁
As bolachinhas ficaram uma delicia e com certeza serão feitas novamente por aqui. 




















Ingredientes:

100 g de açúcar extra fino (usei amarelo)
2 colheres (sopa) de xarope dourado (usei sumo de laranja)
125 g de manteiga em cubos
1 colher (café) de gengibre (usei canela)
1 Laranja (raspa)
250 g de farinha sem fermento, peneirada 
1 ovo médio ligeiramente batido

Modo de preparação:

Pré aqueça o forno a 180º C. Forre dois tabuleiros com papel vegetal.
Numa tigela, amasse a farinha com a manteiga até o preparado se assemelhar a pão ralado. Misture o açúcar, o gengibre (usei canela) e a raspa de laranja. Numa tigela pequena bata o ovo e o xarope dourado (usei sumo de laranja) com um garfo e depois adiciona ao preparado. Mexa com uma colher de pau até formar uma bola (usei as mãos). Envolva em película aderente e leve ao frigorífico durante 10 minutos. Estenda a massa sobre uma superfície levemente polvilhada com farinha até ficar com 4-5 mm de espessura. Recorte desenhos a gosto usando moldes e disponha-as no tabuleiro ligeiramente afastadas umas das outras. 



Leve-as ao forno durante 10 a 12 minutos, até ficarem douradas.
Se quiser, depois de frias pode enfeitar com glacê de várias cores, nós não o fizémos. 

Bom apetite e bom fim de semana. Print Friendly and PDF
segunda-feira, 5 de agosto de 2019 0 comentários

Batatas assadas com alecrim

Quando não apetece ter muito trabalho na cozinha, ou quando nos falta um pouco a inspiração, pega-se num ingrediente e toca de fazer algo rápido e pouco trabalhoso. É o caso destas batatas que foram temperadas de forma muito simples e enfiadas no forno de forma a eu não ter de me preocupar mais com elas a não ser na altura da refeição!
Ainda assim, apesar de simples ficaram uma delicia! 😉
Fiz assim:



Ingredientes:

Batatas q.b.
1 raminho de alecrim
Alho em pó a gosto
Sal grosso a gosto
Pimenta preta a gosto 
Azeite a gosto

Modo de preparação:

Num tabuleiro coloque as batatas lavadas e cortadas em quartos, tempere com os restantes ingredientes, envolva tudo bem e leve ao forno a 180º C por cerca de 40 minutos ou até que veja que estão assadas e douradas.
Sirva de seguida.



Bom apetite.

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sexta-feira, 2 de agosto de 2019 0 comentários

Pipocas de caramelo

Depois de várias tentativas para fazer as ditas heis que finalmente acertei na receita!
Arrisco-me a dizer que, utilizando um milho bom (isto é mesmo importante!!), estas pipocas ficam ainda melhores que as que se vendem nas feiras! Modéstia à parte, são mesmo maravilhosas! Por aqui ficámos rendidos e quase não há dia que não saem da cozinha as pipocas da mamã...
Então faço assim:




Ingredientes:

2 mãos cheias de milho
3 colheres (sopa) de óleo
3 colheres (sopa) de açúcar amarelo
1 colher (sopa) de manteiga
Água q.b.

Modo de preparação:

Num tacho médio coloque o óleo e o milho. Tape o tacho e leve ao lume, no mínimo e deixe ficar até deixar de ouvir o barulho das pipocas a saltar. Assim que o barulho parar, desligue o lume.
Entretanto, enquanto o milho cozinha pode ir fazendo o caramelo; Noutro tacho deite o açúcar e um pouco de água, apenas a quantidade suficiente para o açúcar ficar dissolvido (quanto mais água deitar mais tempo demora a fazer o caramelo). Leve o tacho ao lume no mínimo e deixe ferver até ver que começa a engrossar, assim que notar isso deite a manteiga e mexe bem até que se dissolva. Destape as pipocas e vá regando com o caramelo e envolvendo, com a ajuda de uma colher, por forma a ficarem todas cobertas. Quando estiverem todas cobertas transfira para uma taça, deixe arrefecer um pouco (ou totalmente, se preferir) e sirva.

Bom apetite e bom fim de semana.

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segunda-feira, 29 de julho de 2019 1 comentários

Bolachas de cacau

Bolachas feitas pela princesa cá de casa que insistiu que tinham de ser de cacau. Tal como as fez, também as fez desaparecer num instante, assim que saíram do forno começou logo a atacar! 😆
Foram baseadas numa receita de um dos livros que para aqui tenho mas completamente alteradas para ficarem mais ao gosto dela... escusado será dizer que ficaram uma delicia! 



Ingredientes:

50 g de açúcar amarelo
60 g de manteiga amolecida
1 ovo 
125 g de farinha com fermento
2 colheres (sopa) de cacau em pó

Modo de preparação:

Pré aqueça o forno a 180º C.
Forre um tabuleiro com papel vegetal. Reserve.
Numa tigela, amasse a farinha com a manteiga até o preparado se assemelhar a pão ralado. Misture o açúcar, o cacau e o ovo e amasse tudo até formar uma bola. Envolva em película aderente e leve ao frigorífico durante 10 minutos.
Estenda a massa numa superfície polvilhada com farinha até ficar com 4-5 mm de espessura.
Utilize moldes para cortar as formas das bolachas e disponha-as no tabuleiro ligeiramente afastadas umas das outras. Leve ao forno durante 10-15 minutos ou até que veja que estão cozidas.



Bom apetite!

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