Receitas da Piteca

Adoro caramelo salgado... quem não? 😅
Esta ideia surgiu da necessidade de gastar um resto de caramelo salgado que me sobrou de um bolo que fiz, daí saíram estas farófias, muito simples, rápidas de fazer e que ficaram deliciosas!
Fiz assim:

Ingredientes:

3 claras de ovos
3 colheres (sopa) de açúcar

Caramelo salgado:

100 g de manteiga com sal
100 g de açúcar
100 ml de natas
Água q.b.

Modo de preparação:

Bata as claras juntamente com o açúcar até ficarem em castelo firme.
Coloque duas ou três colheradas de claras espaçadas num recipiente que possa ir ao micro ondas e leve a cozer no micro ondas na potência máxima durante 40 segundos (o tempo pode variar conforme a potência do micro ondas, vá testando). Depois de cozidas retire-as para um prato de servir e repita o processo até terminar as claras.
Para o caramelo, numa frigideira deite o açúcar e um pouco de água. Leve ao lume até que o açúcar derreta completamente e adquira um tom bem dourado. Deite a manteiga e misture bem até que esta se incorpore completamente. Por fim deite as natas e misture bem até que fique com um creme homogéneo.
Transfira para um recipiente e deixe arrefecer par que engrosse mais um pouco. Deite por cima das farófias. Sirva fresco.

Beijinhos e boa semana para todos. 💋

Vi a receita destas farófias n' O Cantinho das Cozinheiras e foi a Ana Antunes quem a partilhou connosco. Eu nunca tinha feito farófias no microondas e sinceramente nunca pensei que ficassem tão boas. Sempre tive aquela ideia de que ficariam tipo borracha, nem sei bem porquê! Mas, uma vez que tinha aqui três claras de ovos para gastar, resolvi arriscar e ver como ficavam. Simplesmente adorámos, até a filhota atacou, ficaram realmente maravilhosas!
Na receita só mudei duas coisas, fiz menos quantidade e no final servi com molho de chocolate e amêndoa palitada torrada enquanto a Ana serviu com doce de ovos. 😉
Então fiz assim:

Ingredientes:

3 claras de ovos
3 colheres (sopa) de açúcar amarelo
50 g de chocolate culinário
5 colheres (sopa) de leite
1 colher (sopa) de manteiga
Amêndoa palitada torrada a gosto

Modo de preparação:

Bata as claras juntamente com o açúcar até ficarem em castelo firme.
Coloque duas ou três colheradas de claras espaçadas num recipiente que possa ir ao microondas e leve a cozer no microondas na potência máxima durante 40 segundos (o tempo pode variar conforme a potência do microondas, vá testando). Depois de cozidas retire-as para um prato de servir e repita o processo até terminar as claras.
Num recipiente à parte deite o chocolate partido em pedaços, o leite e a manteiga. Leve ao microondas 1 minuto, retire e mexa até que o chocolate derreta completamente e fique com um creme, se achar que fica muito grosso acrescente mais um pouco de leite. Deite o creme por cima das farófias e enfeite com as amêndoas torradas.