Pudim de pão queimado no micro ondas

Num pequeno momento de pura gulodice, lembrei-me que tinha pão duro para gastar e, logo a primeira coisa que me veio à cabeça, foi fazer um pudim de pão para me lambuzar! Problema: Não queria demorar tanto tempo a fazer algo, nem esperar tanto tempo para que cozesse... Lembrei-me então dos bolos de caneca que volta e meia faço e, depois de muito pensar, lá fui eu a correr para a cozinha. Não tardou muito e já estava eu a devorar este pudim que, apesar de não ficar tal e qual o pudim de pão a que estamos habituados, ficou uma verdadeira delícia! E, para momentos como este, em que apetece é ter algo doce à frente para comer, sem ter grande trabalho, este pudim é perfeito! Desafio-vos a experimentar. 😉

Ingredientes:

1 pão (bola)
1 ovo
250 ml de leite
3 colheres (sopa) de açúcar amarelo
Canela a gosto
Açúcar branco quanto baste para polvilhar

Modo de preparação:

Parta o pão para dentro do recipiente e reserve.
Noutro recipiente misture bem o ovo, o leite, o açúcar e a canela. Deite por cima do pão e deixe repousar um pouco para embeber.
Leve ao micro ondas em temperatura máxima durante 6 minutos (o tempo vai depender da temperatura do micro ondas). 
Retire o pudim do micro ondas polvilhe-o todo com bastante açúcar e queime com a ajuda de um maçarico de cozinha.
Ataque. 😁

Nota: Se preferir, em vez da canela, coloque aroma de baunilha.

Bom apetite e bom fim de semana.

Insuflado de morangos

Esta foi uma das receitas que fiz para o meu desafio que decorreu no grupo Novo Cantinho. A receita é de uma das Tele culinárias antigas do grande Chef Silva e ficou aprovadíssima! 😋

Ingredientes:

150 g de farinha
1 colher (chá) de fermento em pó
150 g de açúcar
2,5 dl de leite
3 ovos
0,5 kg de morangos pequenos
Açúcar em pó q. b. para polvilhar
Margarina para untar o pirex (usei manteiga)

Modo de preparação:

Em primeiro lugar, escolha e limpe muito bem os morangos. Lave-os com cuidado e escorra-os completamente.
Deite o açúcar, a farinha e o fermento numa malga, misture-os muito bem e adicione em seguida o leite, mexendo sempre. Junte depois os ovos e bata tudo muito bem. Unte uma forma baixa ou pirex com bastante margarina, deite-lhe dentro o preparado e espalhe por cima os morangos.
Leve depois a cozer em forno médio durante 30 a 40 minutos. Polvilhe com açúcar em pó.

Bom apetite e boa semana.

Lasanha de morango

 Inventei esta sobremesa para conseguir participar num desafio lá do Cantinho, desafio esse onde nos pediam que fizéssemos uma receita que levasse ovos, morangos e queijo, sendo que seria obrigatório utilizar apenas dois desses ingredientes. Infelizmente não consegui fazê-la a tempo de participar. Mas fiz, para levar para um almoço de aniversário e posso dizer que ficou super aprovada, uma verdadeira delícia mesmo!!
Fiz assim:

Ingredientes:

3 kg de morangos
600 g de queijo creme
400 g de bolachas tostadas retangulares
150 g de açúcar + 3 colheres (sopa)
600 ml de natas
Aroma de baunilha a gosto
6 folhas de gelatina
Leite q.b.

Modo de preparação:

Coloque a gelatina de molho em água fria.
Num tacho coloque 2 kg de morangos lavados e cortados em pedaços, as 3 colheres de açúcar e 100 ml de água. Leve ao lume brando e deixe cozinhar até que os morangos se desfaçam. Triture e reserve.
Bata as natas bem frescas até ficarem firmes. 
Numa taça deite o queijo creme e bata bem para que amoleça, adicione o açúcar e o aroma de baunilha e misture muito bem. Envolva por fim as natas. Leve a gelatina escorrida uns segundos ao micro ondas e misture ao preparado de natas e queijo.
Numa travessa forre o fundo com bolachas passadas no leite, por cima destas coloque uma camada do doce de morango e polvilhe com morangos cortados em pedacinhos, de seguida cubra os morangos com 1/3 do creme de queijo e natas, volte a colocar bolachas passadas pelo leite, o doce e por ai fora, sempre em camadas, até acabar com o creme de queijo e natas.
Enfeite com metades de morangos e o resto do doce de morango.
Sirva bem fresco.

Bom apetite e bom fim de semana.

Arroz doce em bebida dourada - A Cozinhar com... Ana Teixeira

Voltou o desafio mensal ao Cantinho das Cozinheiras e, este mês, cozinhámos todas com a Ana Teixeira, mentora do blog Intimidades na Cozinha. Confesso que não conhecia, nem a pessoa, nem o blog. Mas é o que este desafio tem de bom, dá-nos a conhecer novas caras e novas experiências. Esta foi uma delas.
Quando fui conhecer a página, esbarrei logo com esta receita de "arroz doce", ficou logo decidido. Quem me conhece bem, sabe que não resisto a uma tacinha de arroz doce, simplesmente adoro. E já tenho experimentado várias versões, mas com aveia e especiarias confesso que nunca me tinha passado pela cabeça.
O que posso dizer? Bem, eu não estou cá para enganar ninguém, por isso vou mesmo ser sincera. Adorei a troca do arroz pela aveia, adorei a textura cremosa com que ficou e adorei também a cor amarela, lindíssima mas, o sabor... Lamento Ana, mas realmente não gostei mesmo, para mim tornou-se uma confusão de sabores, o doce, o picante, o ácido... não é, de todo, para o meu palato.
Mas adorei a ideia no geral e já estou a pensar em repetir com sabores mais ao nosso gosto... mi aguardem!!! 😊
Eu fiz apenas metade desta receita e rendeu 4 tacinhas.

Ingredientes:

1l de leite de côco (usei de aveia)
1 colher (chá) de curcuma (açafrão) em pó
1/2 colher (chá) de gengibre ou 2cm de gengibre fresco
1 pitada de pimenta preta moída
3 paus de canela
100 g de arroz carolino ou 100 g de flocos de aveia (usei a aveia)
250 ml de água
1 pitada de sal
10 colheres (sopa) agave ou 150 g de açúcar (usei stevia liquida com agave)
Casquinhas de limão
Canela em pó a gosto

Modo de preparação:

Começar por fazer o leite dourado: num tacho pequeno aquecer (em lume médio) o leite de côco, a curcuma, o gengibre, a pimenta moída e os paus de canela. Ir mexendo.
Quando começar a ferver desligar o lume. Juntar o agave ou açúcar ou mel ou outro adoçante. Reservar.
Levar ao lume numa panela média com a água e adicionar uma pitada de sal e o arroz/aveia. Quando o arroz/aveia absorver toda a água, juntar duas conchas do preparado do leite dourado quente, até cobrir, mais as casquinhas de limão e os paus de canela.
Manter ao lume, sempre a fervilhar e ir sempre mexendo, em movimentos lentos e circulares e ir adicionando o preparado do leite dourado. Repetir o processo, mexendo sempre, até esgotar o leite.
No final, terá um creme com alguma resistência. Nem demasiado líquida, nem demasiado densa. Desligar o lume, retirar as casquinhas de limão e os paus de canela.
Quando arrefecer polvilhar com canela em pó e servir.

Bom apetite e bom fim de semana.

Triffle de ananás

Esta foi uma receita que me saiu de improviso para fazer para a noite de Natal. Ficou um docinho bem fresco e saboroso, muito apreciado por todos.
Fiz assim:

Ingredientes:

1 bolo a gosto (fiz este que já partilhei aqui)
1 lata de ananás ás rodelas

Creme de pasteleiro:

4 gemas
4 colheres (sopa) de açúcar amarelo
2 colheres (sopa) bem cheias de farinha
600 ml de leite

Chantilly:

400 ml de natas para bater bem frescas
4 colheres (sopa) de açúcar

Modo de preparação:

Num tacho misture bem as gemas com o açúcar e a farinha. A pouco e pouco vá deitando o leite mexendo sempre com uma vara de arames. Leve ao lume, mexendo sempre até que engrosse. Retire e deixe arrefecer.
Corte o bolo em fatias e disponha metade no fundo de uma taça grande. Regue o bolo com metade da calda da lata de ananás. Corte as rodelas de ananás em pedaços e distribua alguns pedaços por cima do bolo. Cubra tudo com o creme de pasteleiro. Disponha as restantes fatias de bolo por cima do creme, regue-as com a restante calda de ananás e distribua mais uns pedaços de ananás por cima.
Faça o chantilly, batendo bem as natas com o açúcar até ficar bem firme.
Cubra o doce com o chantilly e enfeite com os restantes pedaços de ananás.
Leve ao frigorífico umas horas e sirva bem fresco.

Bom apetite e boa semana.

Doce de bolacha

Retirei esta receita da revista Segredos de Cozinha nr 926, como era relativamente simples e rápida de fazer, aproveitei e fiz para um almoço de família. Ficou muito bom, foi aprovado por todos. 😋

Ingredientes:

0,5 l de leite
2 paus de canela
Casca de meio limão
1 colher (sopa) de amido de milho
3 ovos
3 gemas
100 g de bolacha tipo Maria
1 colher (chá) de canela em pó

Modo de preparação:

Ferva o leite com os paus de canela e a casca de limão.
Misture bem o amido de milho com os ovos e as gemas e adicione o leite, em fio, retirando previamente a casca e a canela. Leve ao lume, mexendo sempre, até engrossar. Retire e deixe arrefecer.
Triture as bolachas e acrescente-as, juntamente com a canela em pó, ao preparado.
Distribua por taças (coloquei numa taça grande) e sirva fresca.

Sugestão: Polvilhe a sobremesa, antes de a servir, com canela em pó.

Bom apetite, boa semana e um BOM ANO para todos vós. 🙏

Mousse bombom de chocolate e caramelo

Esta foi mais uma receita que fiz para a nossa festa de aniversário, a receita é da Rita Nascimento e podem vê-la no livro Sobremesas 5 5 5.
Eu vi-me obrigada a aumentar a dose, porque as porções que vêm no livro dão muito pouca quantidade, fui apanhada desprevenida, confesso, e acabei por não duplicar exactamente a receita tal e qual como ela é porque não tinha mais de todos os ingredientes, só tinha alguns. Mesmo assim desenrasquei-me e, apesar de o doce não ter ficado com a mesma cor que o da Rita, garanto-vos que ficou uma delicia! 😉

Ingredientes:

200 g de bolachas speculoos ou maria 
100 g de chocolate de leite (usei 200 g)
200 ml de natas (usei 400 ml)
1 lata de leite condensado cozido

Modo de preparação:

Triture as bolachas até ficarem em pó e reserve. No micro-ondas (ou em banho maria) derreta o chocolate partido em pedaços e as natas, mexendo com uma colher até obter um creme brilhante e uniforme. Bata o leite condensado cozido com uma vara de arames para eliminar alguns grumos que possa ter e junte-o à mistura de chocolate e natas. Numa taça grande ou em taças individuais, faça camadas alternadas de mousse e de bolachas trituradas.
Leve ao frigorífico.

Bom apetite e bom fim de semana.

Tiramisù de caramelo

Tinha esta receita guardada para experimentar e, como tinha o aniversário da minha irmã, resolvi fazê-lo. Ficou maravilhoso e, bem fresquinho, agora com o calor que está, sabe que nem ginjas.😅
Deixo então a receita, como sugestão para este fim de semana.

Ingredientes:

500 g de queijo mascarpone
400 g de palitos la reine
320 g de açúcar
4 Ovos
6 chávenas (café) de café
Cacau em pó q.b.

Modo de preparação:

Leve ao lume 200 g do açúcar e deixe ferver, até obter um caramelo. Reserve.
Bata as gemas com metade do restante açúcar, até obter uma mistura fofa e pálida, e envolva o mascarpone.
Bata as claras em castelo, adicione-lhes o restante açúcar e bata mais um pouco. Envolva com o creme de queijo e, depois, com o caramelo.
Numa forma ou tabuleiro, faça camadas, alternadas, de creme e palitos la reine, previamente demolhados no café (a última camada deve ser de creme). 
Polvilhe com cacau em pó e sirva fresco.

Nota: Ao juntar o caramelo ao creme este solidificou logo por isso em vez de ficar misturado ficou com pedaços inteiros que eu acabei por retirar. Penso que o caramelo deveria de ser feito de forma a ficar um pouco mais liquido para não solidificar e assim se conseguir juntar ao creme. Para a próxima sou capaz de lhe juntar um pouco de água. Apesar disso o creme ficou na mesma com um sabor fantástico a caramelo, vale mesmo a pena fazer. 😊

Bom apetite e bom fim de semana.

Creme de queijo com frutos vermelhos

Mais um desafio lá no Cantinho das cozinheiras, desta vez tínhamos de fazer uma receita de um bolo de requeijão e morangos que foi apresentada pela Carla Santos ou então uma ao nosso gosto onde teríamos de utilizar obrigatoriamente, alguns dos ingredientes presentes na receita da Carla, neste caso requeijão ou outro tipo de queijo, morangos e ovos. 

Eu resolvi fazer algo diferente e um pouco mais saudável, inspirei-me nesta receita que vi aqui e fiz a minha versão.

Aqui fica então:

Ingredientes:

200 g de queijo creme

2 gemas de ovos

2 colheres (sopa) de adoçante

Morangos e mirtilos a gosto

Modo de preparação:

Bata as gemas com o adoçante até que dobrem de volume.

Numa tigela bata o queijo para que fique cremoso e incorpore-o delicadamente ás gemas batidas.

Em duas tacinhas coloque morangos cortados em pedaços e mirtilos a gosto, distribua o creme por cima das frutas e enfeite com mais frutas.

Leve ao frigorífico e sirva bem fresco.

Bom apetite e bom fim de semana.

Cheesecake de doce de leite

Mais uma receita que me foi cedida pela doce Eugénia!! É a minha salvação naqueles momentos de escolha dificeis... 😂
É um docinho bem fácil de fazer e fica excelente! Super aprovado por todos, irá ser repetido por aqui muitas vezes! Obrigada minha linda!!! 

Ingredientes:

400 g de bolacha maria
200 g de manteiga derretida
2 embalagens de queijo creme
4 ovos
1 lata de creme de leite sem soro (usei 2 pacotes de natas)
200 g de doce de leite cremoso (usei leite condensado cozido)


No liquidificador triture as bolachas até formar uma farinha. Transfira para uma tigela e misture a manteiga até formar uma farofa. Com esta farofa forre o fundo de uma forma de 22 cm de diâmetro com aro removível. Reserve no frio.
No liquidificador, bata o queijo, os ovos e o creme de leite. Despeje sobre a massa. Asse no forno pré aquecido a 200 °C durante 1 hora ou até dourar. 

Posteriormente barre com doce de leite.
Sirva bem fresco.

Bom apetite e bom fim de semana.

Arroz doce cremoso da Eugénia

Eu sou doida por arroz doce, quem me conhece sabe bem. É sem dúvida uma das minhas sobremesas favoritas, tanto que já tenho umas poucas de versões aqui no blog. Adoro, principalmente quando ele fica super cremoso, é uma perdição! É o caso deste arroz que foi a minha Eugénia mai fôfa que me ensinou a fazer. A versão dela leva laranja, mas eu utilizei o limão na mesma, embora também já tenha provado uma vez com a laranja e adorei, fica maravilhoso, mas desta vez apeteceu-me o tradicional. Ela usa também leite gordo para fazer esta receita mas eu como me esqueci de o comprar (como não é hábito utilizar) usei meio gordo. Mas quero voltar a experimentar com o gordo pois a Eugénia diz que faz toda a diferença. Mesmo assim posso-vos garantir que este arroz doce fica divinal e será feito muitas vezes por aqui! Este foi feito para celebrar o dia da mãe... 😊

Ingredientes:

1,5 l de leite gordo (usei meio gordo)

130 g de arroz carolino

125 g de açúcar (usei amarelo)

Casca de 1 laranja (usei limão)

2 paus de canela

1 pitada de sal

Canela em pó a gosto

Modo de preparação:

Num tacho coloque o leite, o arroz, a casca de laranja, os paus de canela e o sal. Deixe cozer até que reduza o leite e fique bem cremoso. Acrescente o açúcar, misture bem e deixe ferver mais um pouco. Transfira para uma travessa de servir, deixe arrefecer e enfeite a gosto com canela em pó.

Bom apetite e bom fim de semana.

FIQUEM EM CASA!!🙏

Dampfnudeln mit Vanille-Wein-Sauce (Bolinhos cozidos no vapor com molho de vinho e baunilha)- Desafio Mensal

Este mês no desafio Mensal da Mary lá n´O Refúgio da FussionCook viajámos até à Alemanha. A ideia é fazer pratos tradicionais alemães e, depois de alguma pesquisa, muita tradução e alguma azelhice à mistura 😅, isto foi o que saiu. A receita retirei daqui, mas não segui à risca. É uma sobremesa bem diferente do que estamos habituados, é normal, mas é muito saborosa. No fundo parecem bolas de berlim cozidas com molho de baunilha, ficam uma delicia, gostámos imenso.
Eu fiz apenas metade da receita e adaptei-a à minha máquina de fazer pão, o que me facilitou imenso o trabalho, por isso vou deixar como eu a fiz.

Ingredientes:

Bolinhos:

35 g de manteiga
1 ovo
15 g de fermento de padeiro fresco (usei 3 g de fermento seco)
250 g de farinha
365 ml de leite
1 pitada de sal
1 pitada de canela
75 g de açúcar (usei amarelo)

Ingredientes para o molho:

3 ovos
175 ml de leite
1 vagem de baunilha (usei aroma)
65 ml de vinho branco
65 g de açúcar

Modo de preparação:

Na cuba da máquina de fazer pão deite 180 ml do leite, os ovos, o açúcar, a farinha e o fermento. Coloque no programa massa de pizza e deixe correr o programa até ao fim, na minha demora 1 h e 30 m.

Findo o programa retire a massa para uma tigela enfarinhada e faça 5 bolas iguais. 

Coloque as bolas num tabuleiro enfarinhado e coloque no forno (eu costumo aquecer um pouco para ajudar a levedar mais depressa) a levedar por 20 minutos.

Numa panela coloque o leite restante leite, o açúcar, o sal e a manteiga (aqui coloquei também um pouco de canela). Leve ao lume e quando a manteiga derreter coloque os bolinhos, tape e deixe cozinhar por cerca de 25 minutos.

Enquanto isso, corte a vagem de baunilha longitudinalmente e raspe a polpa (eu usei aroma). Reserve.
Para o molho, coloque num tacho as gemas, o açúcar, o leite, a baunilha e o vinho branco, leve ao lume a ferver até obter um creme.

Retire os bolinhos do tacho, coloque-os em pratinhos e sirva cobertos com o molho e polvilhados com canela.

Bom apetite e boa semana!

FIQUEM EM CASA!! 🙏

Cuca de leite condensado - Desafio Mensal

Hoje temos desafio lá no Refugio da FussionCook. Desta vez o país escolhido foi o Brasil e eu, como gulosa que sou fui logo ás gordices!! 😅
Cuca é um bolo de tabuleiro feito com ovos, farinha de trigo, manteiga e coberto com açúcar. Inspirado no bolo Streuselkuchen, tradicional da culinária alemã. O vocábulo cuca é nitidamente um aportuguesamento fonético do nome inglês "cooker",  cuja tradução em português significa "um fogão".
Existem diversas formas de confeccionar esta receita, por isso, deixo-vos então esta versão, que adaptei à minha Evolution Mix e que fui buscar aqui. Ficou uma delícia!

Ingredientes:

3 xícaras de farinha de trigo
1 ovo + 2 gemas
1 e 1/2 xícaras de açúcar (usei amarelo)
1 colher (sopa) de fermento em pó
3 colheres (sopa) de manteiga derretida
1 lata e 1/2 de leite condensado
2 xícaras de leite
1 colher (sopa) de maizena

Modo de preparação:

Num recipiente coloque a farinha, o ovo, o açúcar, o fermento e a manteiga. Misture tudo bem, até que fique com um aspecto areado.
No copo da Evolution Mix coloque o leite condensado, as gemas, o leite e a maizena diluida num pouco do leite. Programe Temp: 100º C, Vel: 3, 1 minuto, para que tudo fique bem misturado.
Quando terminar programe Temp: 100º C, Vel: 0, 5 minutos (se achar necessário coloque mais tempo).
Retire o creme para um recipiente e reserve.
Unte um refractário com manteiga e polvilhe com farinha.
Polvilhe metade da mistura de farinha por forma a cobrir todo o fundo. Por cima deite o creme e cubra com a restante mistura de farinha.
Leve ao forno pré aquecido a 200º C por 30 minutos ou até que fique dourada.
Deixe arrefecer e sirva.

Bom apetite e bom Domingo.