sexta-feira, 28 de setembro de 2018 1 comentários

Fricassé de potas recheadas com lentilhas guisadas

Esta foi a receita com que resolvi participar em mais uma Caixa Mistério lá no Cantinho das Cozinheiras. Desta vez quem escolheu os três ingredientes fui eu e, devo referir que, a pedido da Telma, eu dificultei bastante a parada, até para mim!! 😂
Depois de muito pensar acabei por escolher como ingredientes as lentilhas, as lulas/potas e o abacate. Sim, esses mesmos! Confesso que não foi nada fácil, até porque a receita que eu tinha planeado fazer ficou horrível! 😅
Escolhi o abacate por forma a dar-lhe uma segunda oportunidade, pois da primeira vez que experimentei detestei e cheguei à conclusão de que realmente não vale a pena, não gosto, ponto final!
E, uma vez que é obrigatório utilizar apenas dois dos ingredientes escolhidos, resolvi fazer outra receita utilizando apenas as lentilhas e as lulas. Daí saiu este fricassé que ficou simplesmente maravilhoso. O ideal seria acompanhar com um arrozinho branco ou até mesmo umas batatas fritas ou cozidas, mas como tinha de utilizar as lentilhas, foi com o que acompanhei.
Então fiz assim:



Ingredientes:

Para as lentilhas:

1 chávena de lentilhas demolhadas de um dia para o outro
1 cebola pequena
2 dentes de alho
1 folha de louro
2 colheres (sopa) de polpa de tomate
100 ml de azeite
2 fatias de bacon cortadas em cubinhos
50 ml de vinho tinto
Sal a gosto

Para as potas:

2 potas
80 g de miolo de camarão
1/2 cebola
2 dentes de alho
100 ml de azeite
Sal e pimenta a gosto
1 colher (sopa) de farinha
50 ml de água 
Salsa picada a gosto

Para o fricassé:

1/2 cebola
100 ml de azeite
Água q.b.
1 colher (sopa) de farinha
1 limão (sumo)
1 gema de ovo
100 ml de leite
Sal a gosto
Salsa picada a gosto

Modo de preparação:

Para as lentilhas:

Num tacho coloque a cebola e os alhos picados, o azeite e o louro. Leve ao lume e deixe refogar até que a cebola fique mole. Adicione o bacon e deixe cozinhar um pouco. Acrescente depois a polpa de tomate e o vinho, quando levantar fervura deite as lentilhas já escorridas e lavadas. Tempere de sal e deixe cozinhar até que as lentilhas fiquem tenras. Tape, retire do lume e reserve.


Para as potas:

Amanhe as potas retirando todo o seu interior e lave-as bem por dentro. Reserve os sacos. 
Corte os tentáculos das potas e os camarões em pedaços pequenos. Reserve.
Num tacho deite o azeite, a cebola e alhos picados e leve ao lume. Deixe refogar até que a cebola fique dourada. Acrescente depois os tentáculos e os camarões e cubra com a água. Tempere de sal e pimenta e deixe cozinhar. Quando estiver tudo bem cozinhado, polvilhe com a farinha e misture bem. Deite por fim a salsa picada, mexa e retire do lume. 
Encha as potas com o recheio e feche-as com a ajuda de um palito. Reserve.



Para o fricassé:

Num tacho deite a cebola picada e o azeite e leve ao lume até que a cebola amoleça. Coloque de seguida as potas cuidadosamente e tape-as com água. Tempere de sal e deixe cozinhar até que veja que as potas estão cozidas. Assim que estiverem prontas, retire-as para um prato.
Ao refogado misture a farinha e o sumo de limão, envolva bem. Acrescente por fim a gema de ovo misturada no leite e mexa bem até que fique com um molho cremoso (se achar necessário acrescente mais leite ou farinha conforme ache que está demasiado grosso ou líquido). Coloque novamente as potas no tacho.


Sirva as potas acompanhadas com as lentilhas ou outro acompanhamento a gosto.



Bom apetite e bom fim de semana!
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terça-feira, 25 de setembro de 2018 2 comentários

Tarte folhada de queijo de cabra e tomate assado- A cozinhar com...

Cá estou eu com mais uma participação no A cozinhar com... Desta vez temos de reproduzir uma receita do cantinho Recanto com tempero da nossa querida Ana G. Neves. Mais uma que não podia deixar passar, pois é outra menina de quem gosto muito lá do Cantinho das cozinheiras.
Desta vez para mim foi complicado, pois para além de só haverem coisinhas deliciosas, ainda há aquele problema, sabem, de que a Ana tem um jeitinho nato para a fotografia, as fotos do blog dela são autênticas obras de arte e, claro, eu não queria estar a estragar o trabalho dela... 😅
Lá puxei um bocadito pela tola, eh eh, e acho que até não me saí mal de todo! Aninha minha linda, o que achas? 😂😋
Eu mudei apenas duas coisinhas em vez de rectangular fiz redonda e não coloquei as azeitonas no fim porque me esqueci... ah ah ah! Mas tenho a dizer que esta tarte foi aprovadíssima e terá de ser repetida muito em breve porque me soube muito a pouco!! 😁





Ingredientes:

1 placa de massa folhada rectangular (usei redonda)
125 g de queijo de cabra para barrar 
Pimenta preta a gosto
1 colher de sopa de orégãos secos  da Suldouro
2 tomates (pequenos e maduros) 
1 fio de azeite 
Sal refinado a gosto 
6 azeitonas pretas (não coloquei)
Orégãos secos a gosto da Suldouro (para polvilhar)

Modo de preparação:

Pré-aqueça o forno a 180ºC.
Abra a massa folhada e coloque-a sobre papel vegetal. Com cuidado, dobre uma margem na massa, de cerca de 1 cm. Essa margem vai “segurar” o recheio e permitir que as beiras da massa fiquem bem folhadas.
Aparte misture o queijo, os orégãos e a pimenta. Espalhe esta mistura sobre a massa folhada, dentro das margens. 
Lave e corte os tomates em rodelas com cerca de 5 mm e disponha-as sobre a mistura de queijo, colocando uma ao lado da outra. Polvilhe o tomate com um pouco de sal e regue-o com um fiozinho de azeite. 



Leve a tarte a assar por 30 minutos a 150ºC-180ºC ou até a massa folhada dourar e o tomate secar levemente. 
Retire do forno, coloque uma azeitona em cima de cada rodela de tomate e polvilhe a tarte com mais alguns orégãos.
Sirva a tarte e delicie-se!





Bom apetite.

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sexta-feira, 21 de setembro de 2018 0 comentários

Batatas gratinadas com camarão

Esta receita fui retirar aqui, foi a Ana Antunes quem partilhou lá no Cantinho. Resolvi experimentar mas modifiquei um pouco a receita de forma a que fique com mais sabor. O maridão adorou, comeu e repetiu já eu provei e parei pois realmente não faz o meu estilo de prato...
Aqui deixo então a receita como eu a fiz.



Ingredientes:

500 gr de camarão
4 batatas
1 colher de sopa de mostarda
1 ramo de salsa
1 colher (sobremesa) de alho moído
1 colher (chá) de pimentão doce
1 colher (café) de jindungo em pó
Sal e Pimenta q.b.
Sumo de 1/2 limão
250 ml de molho béchamel

Modo de preparação:

Descasque os camarões eliminando a tripa e tempere-os com o sal, a pimenta, o alho, o pimentão doce, o jindungo e sumo de limão. Reserve.
Coza as batatas com a casca em água salgada, depois descasque-as e deixe-as arrefecer, corte-as às rodelas e reserve.
Unte uma assadeira e alterne as fatias de batata com os camarões sobrepondo-os ligeiramente, deite também o molho da marinada, pincele com mostarda e regue com o bechamel, asse em forno pré-aquecido a 180 cerca de 20 minutos ou até que a superfície fique dourada. 


Polvilhe com salsa picada e sirva quente.



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segunda-feira, 17 de setembro de 2018 5 comentários

Tarte de laranja creme

Esta receita retirei da revista Cozinha Regional nr 94. Fiz algumas modificações. Em vez de fazer a massa como lá vinha mencionada, utilisei massa folhada e reduzi no açúcar do recheio que, a meu ver, é um exagero.
Ficou uma tarte bem húmida com um agradável sabor a laranja, uma delícia.



















Ingredientes:

1 embalagem de massa folhada redonda
Sumo de 3 laranjas grandes
250 g de açúcar (coloquei 140g e usei amarelo)
50 g de margarina derretida ( usei manteiga)
5 ovos

Modo de preparação:

Coloque a massa folhada numa forma de fundo removível untada. Reserve.
Misture os restantes ingredientes e mexa bem. Deite dentro da forma e leve ao forno pré aquecido a 180º C por cerca de 30 a 35 minutos.
Retire, deixe arrefecer e desenforme.


Sirva decorada a gosto.



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sexta-feira, 14 de setembro de 2018 4 comentários

Peixe à milanesa ao molho de espinafre

Esta receita retirei de um video que foi colocado no Cantinho das Cozinheiras pela Telma, que nos desafiou a fazer a receita. Assim que vi ficou logo decidido que iria fazer e realmente não me arrependo. Ficou uma maravilha que com certeza iremos repetir por aqui! 😉



Ingredientes:

2 colheres (sopa) de azeite
1 cebola
2 dentes de alho
1 saco de espinafres lavados e prontos a usar
500 ml de molho béchamel
Sal e noz moscada a gosto
4 filetes de peixe (usei peixe gato)
Farinha q.b
2 ovos
Pão ralado q.b.
100 g de queijo mozzarella ralado

Modo de preparação:

Numa frigideira coloque o azeite, a cebola e os alhos picados, deixe cozinhar até a cebola amolecer. Acrescente depois os espinafres e vá mexendo até que estes fiquem cozinhados. Adicione no fim o molho béchamel, tempere de sal e noz moscada a gosto, misture bem. Reserve.


Tempere os filetes com sal de ambos os lados. Passe-os pela farinha, depois pelo ovo e no fim pelo pão ralado e frite-os em óleo até ficarem dourados. Retire para um prato com papel de cozinha.
Num tabuleiro coloque os filetes, 


polvilhe com o queijo ralado


e cubra com o preparado de espinafres. 


Leve ao forno pré aquecido a 180º C durante 5 minutos.
Sirva com batatas fritas.


Bom apetite e bom fim de semana!


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segunda-feira, 10 de setembro de 2018 0 comentários

Bolo dos nossos aniversários

Tinha estas fotos por aqui esquecidas... Na verdade os nossos aniversários já foram em Julho vejam lá! Agora que dei com elas até pensei em não colocar, mas já que tive o trabalho em tirar as fotos ao menos que as use, não é? 😂
Este ano decidi-me por um bolo folhado, bastante simples, mas delícioso! Os enfeites e as velas foi a piolha que escolheu! 😊



Bom apetite. Print Friendly and PDF
segunda-feira, 3 de setembro de 2018 1 comentários

Frango com caril tandoori

Mais um improviso que resultou muito bem. :)
Fiz assim:


Ingredientes:

1 frango partido em pedaços
1 cebola
3 dentes de alho
100 ml de azeite
1 colher (sopa) de óleo de côco
3 colheres (sopa) de caril Tandoori
Sal e pimenta q.b.

Modo de preparação:

Num tacho coloque a cebola e os alhos picados, o azeite e o óleo de côco e deixe refogar. Adicione depois o frango, tempere de sal, pimenta e o caril. Acrescente um pouco de água e deixe cozinhar.
Depois de cozinhado, sirva acompanhado com arroz ou outro acompanhamento a gosto.

Nota: A gosto pode colocar picante.

Bom apetite.
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