Pastéis de chouriço e queijo no forno -Desafio Caixa Mistério

Este mês voltámos a ter o desafio da caixa mistério lá no Cantinho das Cozinheiras, desta vez foi a Ana Antunes que escolheu os ingredientes que foram os seguintes: Chouriço, Gelatina e Queijo. Destes três ingredientes dois são obrigatórios e apenas podemos juntar mais três.

Depois de puxar, e muito, pela cabeça o que acabou por sair foram estes pastéis super fôfos e que até não ficaram mal de todo, o maridão disse que com mais chouriço e menos ervas ficavam melhores, mas isso agora já vai ao gosto de cada um. 😊

Então fiz assim:

Ingredientes:

1/2 chouriço

50 g de queijo mozzarella ralado

2 batatas médias cozidas em água e sal

1 ovo

Ervas aromáticas a gosto (usei ervas provence)

Modo de preparação:

Numa taça coloque o chouriço cortado em pedaços, o queijo, as batatas bem esmagadas, o ovo e as ervas. Misture tudo muito bem e com a ajuda de duas colheres de sopa forme os pastéis.

Disponha-os num tabuleiro e leve-os ao forno pré aquecido a 180º C por cerca de 20 minutos ou até que fiquem firmes ao toque.

Sirva de seguida.

Notas: Como o chouriço já tem bastante tempero eu não coloquei mas, se achar necessário pode temperar de sal e pimenta. 

Pode também optar por fritar os pastéis em vez de os fazer no forno.

Bom apetite e bom fim de semana.

Fricassé de potas recheadas com lentilhas guisadas

Esta foi a receita com que resolvi participar em mais uma Caixa Mistério lá no Cantinho das Cozinheiras. Desta vez quem escolheu os três ingredientes fui eu e, devo referir que, a pedido da Telma, eu dificultei bastante a parada, até para mim!! 😂

Depois de muito pensar acabei por escolher como ingredientes as lentilhas, as lulas/potas e o abacate. Sim, esses mesmos! Confesso que não foi nada fácil, até porque a receita que eu tinha planeado fazer ficou horrível! 😅

Escolhi o abacate por forma a dar-lhe uma segunda oportunidade, pois da primeira vez que experimentei detestei e cheguei à conclusão de que realmente não vale a pena, não gosto, ponto final!

E, uma vez que é obrigatório utilizar apenas dois dos ingredientes escolhidos, resolvi fazer outra receita utilizando apenas as lentilhas e as lulas. Daí saiu este fricassé que ficou simplesmente maravilhoso. O ideal seria acompanhar com um arrozinho branco ou até mesmo umas batatas fritas ou cozidas, mas como tinha de utilizar as lentilhas, foi com o que acompanhei.

Então fiz assim:

Ingredientes:

Para as lentilhas:

1 chávena de lentilhas demolhadas de um dia para o outro

1 cebola pequena

2 dentes de alho

1 folha de louro

2 colheres (sopa) de polpa de tomate

100 ml de azeite

2 fatias de bacon cortadas em cubinhos

50 ml de vinho tinto

Sal a gosto

Para as potas:

2 potas

80 g de miolo de camarão

1/2 cebola

2 dentes de alho

100 ml de azeite

Sal e pimenta a gosto

1 colher (sopa) de farinha

50 ml de água 

Salsa picada a gosto

Para o fricassé:

1/2 cebola

100 ml de azeite

Água q.b.

1 colher (sopa) de farinha

1 limão (sumo)

1 gema de ovo

100 ml de leite

Sal a gosto

Salsa picada a gosto

Modo de preparação:

Para as lentilhas:

Num tacho coloque a cebola e os alhos picados, o azeite e o louro. Leve ao lume e deixe refogar até que a cebola fique mole. Adicione o bacon e deixe cozinhar um pouco. Acrescente depois a polpa de tomate e o vinho, quando levantar fervura deite as lentilhas já escorridas e lavadas. Tempere de sal e deixe cozinhar até que as lentilhas fiquem tenras. Tape, retire do lume e reserve.

Para as potas:

Amanhe as potas retirando todo o seu interior e lave-as bem por dentro. Reserve os sacos. 

Corte os tentáculos das potas e os camarões em pedaços pequenos. Reserve.

Num tacho deite o azeite, a cebola e alhos picados e leve ao lume. Deixe refogar até que a cebola fique dourada. Acrescente depois os tentáculos e os camarões e cubra com a água. Tempere de sal e pimenta e deixe cozinhar. Quando estiver tudo bem cozinhado, polvilhe com a farinha e misture bem. Deite por fim a salsa picada, mexa e retire do lume. 

Encha as potas com o recheio e feche-as com a ajuda de um palito. Reserve.

Para o fricassé:

Num tacho deite a cebola picada e o azeite e leve ao lume até que a cebola amoleça. Coloque de seguida as potas cuidadosamente e tape-as com água. Tempere de sal e deixe cozinhar até que veja que as potas estão cozidas. Assim que estiverem prontas, retire-as para um prato.

Ao refogado misture a farinha e o sumo de limão, envolva bem. Acrescente por fim a gema de ovo misturada no leite e mexa bem até que fique com um molho cremoso (se achar necessário acrescente mais leite ou farinha conforme ache que está demasiado grosso ou líquido). Coloque novamente as potas no tacho.

Sirva as potas acompanhadas com as lentilhas ou outro acompanhamento a gosto.

Bom apetite e bom fim de semana!

Tarte de bacalhau à Piteca

Esta receita saiu-me assim de improviso para responder ao desafio da caixa mistério que está a decorrer no Cantinho das Cozinheiras. Desta vez os ingredientes escolhidos foram Bacalhau, Alho francês e Queijo. Neste desafio temos de utilizar pelo menos dois dos ingredientes escolhidos mas eu decidi utilizá-los todos pois acho que assim tem mais piada, embora confesse que não foi nada fácil!😀
Aqui fica então a receita e, deixem que vos diga que, modéstia à parte, ficou uma verdadeira delicia. 😊

Ingredientes:

1 posta de bacalhau
1 cebola cortada em meias luas
3 dentes de alho picados
1/2 alho francês cortado em rodelas
1 folha de louro
100 ml de azeite
100 ml de polpa de tomate
Batatas às rodelas fritas q.b.
200 g de queijo mozzarella ralado
Sal e pimenta a gosto

Modo de preparação:

Coza o bacalhau e desfie.
Pré aqueça o forno a 250º C (em cima e em baixo).
Coloque uma frigideira ao lume com o azeite, a cebola, o alho francês, os alhos e o louro, tempere de sal e pimenta e deixe refogar até que a cebola fique dourada. 

Adicione depois a polpa de tomate e o bacalhau desfiado e deixe cozinhar um pouco misturando tudo muito bem. Retire do lume e reserve.

Unte uma tarteira de fundo removível e coloque uma camada de batatas fritas no fundo e em toda a lateral da forma. 

Polvilhe com queijo e coloque por cima outra camada de batatas, de forma a que o fundo e as laterais fiquem todos tapados. Nas laterais tenha o cuidado de colocar também queijo entre as camadas de batatas para que colem umas nas outras. 

Leve ao forno para que o queijo derreta e as batatas fiquem douradas. Retire do forno e desligue a parte de baixo do forno.

Deite o recheio de bacalhau na forma, tendo o cuidado de retirar o louro e polvilhe com o restante queijo ralado.

Leve novamente ao forno até que fique dourado.

Retire, deixe arrefecer um pouco e desenforme. Enfeite com salsa picada a gosto.
Sirva de seguida.

Bom apetite e bom fim de semana.

Frango com iogurte e molho de laranja

Esta receita foi feita em resposta a um desafio que está a decorrer no grupo O Cantinho das Cozinheiras. Eu adoro desafios por isso não podia deixar de participar! :P

Desta vez temos uma caixa mistério com três ingredientes dos quais dois temos de utilizar obrigatoriamente e aos quais podemos acrescentar mais três à nossa escolha. Os ingredientes são Laranja, Iogurte e Frango, eu decidi que seria mais engraçado se os utilizasse a todos e ainda acrescentei outro... Mostarda. A receita fui buscar aqui, é super simples de fazer e o resultado não podia ter sido melhor, simplesmente fantástico! :)

Ingredientes (Fiz o molho a dobrar):

4 pernas de frango (com a coxa)

2 Laranjas grandes

2 Iogurtes gregos naturais

Mostarda a gosto

Sal e pimenta a gosto

Azeite q.b.

Modo de preparação:

Tempere o frango com sal e pimenta a gosto, deite de seguida o sumo das laranjas, a mostarda e os iogurtes, misture tudo bem e deixe marinar por cerca de 30 minutos.

Ligue o forno a 190ºC.

Numa frigideira deite um fio de azeite e deixe aquecer. Coloque os pedaços de frango (sem o molho) e deixe alourar de ambos os lados. 

Retire-os para um tabuleiro.

Deite o molho da marinada na frigideira, misture bem e regue o frango com ele.

Leve ao forno durante cerca de 40 minutos ou até que fique bem tostado.

Eu servi acompanhado com puré de batata.

Bom apetite e bom fim de semana!