Receitas da Piteca

A Telma voltou a fazer das dela... voltou a desafiar-me, com estes pãezinhos maravilhosos e eu, claro, aceitei! 😅
A receita ela retirou de um livro, não sei qual. Os meus acabaram por cozer demais e ficaram mais escurinhos do que era suposto, mas ficaram muito fôfos na mesma e muito bons!! 😁
Deixo então a receita.

Ingredientes:

12 g de fermento de padeiro
1,5 dl de leite
500 g de farinha
100 g de açúcar
50 g de manteiga
3 ovos
30 g de miolo de amêndoa picado
Manteiga, farinha, ovo batido e miolo de amêndoa picado grosseiramente (usei laminada) q.b.

Modo de preparação:

Desfaça o fermento no leite morno. À parte, misture a farinha com o açúcar envolva no fermento e comece a amassar. Incorpore a manteiga e os ovos. Adicione o miolo de amêndoa, forme uma bola e deixe-a levedar até dobrar de volume.

Molde a massa em bolinhas e coloque-as num tabuleiro, previamente untado com manteiga e enfarinhado. Pincele-as com o ovo batido, polvilhe com a amêndoa picada e deixe levedar.

Ligue o forno a 190ºC.
Leve ao forno durante 25 minutos. Retire do calor e deixe em repouso por alguns minutos tapado com um pano.

Sirva os pãezinhos mornos ou frios.

Bom apetite e boa semana.

Mais um desafio lá no Cantinho das Cozinheiras. Desta vez foi a doce Eugénia que escolheu a receita, uma tarte grega de laranja que todas nós teríamos de reproduzir. Não era preciso seguir a receita à risca mas era obrigatório usar obrigatoriamente três dos ingredientes da receita, sendo eles: Laranjas, Iogurte e Massa filo.
Deixo então aqui a minha, não segui tudo à risca por isso deixo a receita original com as alterações que fiz.

Ingredientes:

1 embalagem de massa filo
200 g de iogurte grego natural
120 g de azeite (usei 100 g )
100 g de açúcar (coloquei 120 g)
60 g de farinha maizena
10 g de fermento em pó
5 ovos
3 laranjas
Azeite para untar
Papel vegetal q.b. (não usei)

Para a calda:

250 g de açúcar (usei 100 g)
250 ml de água (usei 100 ml)
Raspa e sumo de 1 laranja
1 pau de canela

Modo de preparação:

Corte meia laranja em rodelas finas e reserve para decorar.
Misture o iogurte com o açúcar, a raspa e o sumo das restantes laranjas e o azeite. Adicione os ovos, a farinha e o fermento e mexa tudo muito bem.
Numa forma retangular, forrada com papel vegetal e untada com azeite (utilizei uma tarteira de fundo removivel), distribua as folhas de massa filo, ligeiramente amachucadas e de modo a que cubram todo o interior. Recheie com a massa anterior e disponha por cima as rodelas de laranja. Leve ao forno pré-aquecido a 150º C por cerca de 50 minutos.
Entretanto prepare a calda; Leve ao lume todos os ingredientes indicados e, quando começar a ferver, baixe o lume e deixe cozinhar durante 10 minutos.
Retire a tarte do forno e regue com a calda. Deixe repousar por 1 hora antes de servir para que a tarte absorva bem a calda.
Sirva de seguida.