Esparguete com potas em molho de caril

 Mais uma invenção que me saiu assim, do nada... Mais um esparguete com um molhinho delicioso, de comer e chorar por mais! A repetir muitas vezes por aqui... 😁

Ingredientes:

1 cebola
3 dentes de alho
150 ml de azeite
1 pota bem grande
50 ml de vinho branco
Sal, pimenta branca, pimentão doce, caril e açafrão em pó a gosto
100 ml de natas
Salsa picada
Esparguete q.b.

Modo de preparação:

Coza o esparguete em água e sal.
Enquanto isso, num tacho deite a cebola cortada às rodelas, os dentes de alho picados e o azeite, deixe cozinhar até a cebola amolecer. Depois acrescente a pota já amanhada e cortada em rodelas, o vinho branco e tempere de sal, pimenta branca, pimentão doce, caril e açafrão a gosto. Deixe cozinhar até a pota ficar tenra e o molho reduzir.
No final junte as natas e deixe ferver mais uns segundos.
Sirva por cima do esparguete já cozido e escorrido e enfeite com a salsa picada.

Bom apetite e boa semana.

Potas recheadas

Uma vez, em casa da minha querida Madalena, comi umas lulas recheadas, feitas pela mãe dela, maravilhosas.
Há dias apeteceu-me e lá lhe perguntei se não se importava de ceder a receita e ela lá ma deu.
Eu não fiz com lulas mas sim com potas pois por aqui não é fácil arranjar lulas boas para rechear, mas ficaram deliciosas na mesma!! 😋

Ingredientes:

Lulas ou potas amanhadas q.b. (fiz duas potas grandes)
1/4 de chouriço cortado em cubinhos
1/4 de bacon cortado em cubinhos
Fiambre em cubinhos a gosto
1 cenoura pequena cortada em cubinhos
1 cebola média
2 dentes de alho
1 folha de louro
150 ml de azeite
150 ml de polpa de tomate
100 ml de vinho branco
1/2 Caldo de peixe (cubo)
Sal e pimenta a gosto

Modo de preparação:

Num recipiente misture o chouriço, o bacon, o fiambre e a cenoura e envolva tudo muito bem. Recheie as potas com este preparado e feche com a ajuda de um palito. Reserve.
Num tacho coloque a cebola e os alhos picados, o louro e regue com o azeite. Leve ao lume a refogar, assim que estiver junte o vinho e a polpa de tomate. Deite então as potas e os tentáculos, tape com água, tempere de sal e pimenta a gosto e o caldo de peixe. Deixe cozinhar até as lulas ficarem cozidas e o molho reduzido.
Sirva com batatas cozidas ou, se preferir, puré de batata.

Bom apetite e bom fim de semana.

Esparguete com potas

Esta saiu-me assim, de improviso, porque me apetecia potas, mas não as queria grelhadas. Então saiu este prato que, modéstia à parte, ficou uma verdadeira delicia.
Eu adoro este tipo de pratos, tão gulosos!😋
Então fiz assim:

Ingredientes:

1 pota grande limpa e cortada em rodelas ( a minha era enorme, deu para duas refeições, se forem pequenas coloquem uma ou duas por pessoa)
1 cebola
2 dentes de alho
100 g de manteiga
100 ml de vinho branco
Tiras de pimento a gosto
Sal e pimenta a gosto
Gindungo em pó a gosto
200 ml de natas 
Esparguete q.b.

Modo de preparação:

Coloque o esparguete a cozer em água e sal.
Num tacho coloque a manteiga, a cebola cortada em rodelas e os alhos picados. Deixe fritar até que a cebola amoleça.
De seguida deite as rodelas de pota, o pimento e tempere de sal, pimenta e gindungo a gosto. Deixe cozinhar e, se achar necessário vá deitando um pouco da água, onde cozeu o esparguete, para que não seque completamente. Quando as potas estiverem bem cozinhadas, deite então as natas e envolva bem.
Coloque o esparguete num prato de servir e por cima coloque o preparado de potas. Sirva.

Bom apetite e bom fim de semana.

Fricassé de potas recheadas com lentilhas guisadas

Esta foi a receita com que resolvi participar em mais uma Caixa Mistério lá no Cantinho das Cozinheiras. Desta vez quem escolheu os três ingredientes fui eu e, devo referir que, a pedido da Telma, eu dificultei bastante a parada, até para mim!! 😂

Depois de muito pensar acabei por escolher como ingredientes as lentilhas, as lulas/potas e o abacate. Sim, esses mesmos! Confesso que não foi nada fácil, até porque a receita que eu tinha planeado fazer ficou horrível! 😅

Escolhi o abacate por forma a dar-lhe uma segunda oportunidade, pois da primeira vez que experimentei detestei e cheguei à conclusão de que realmente não vale a pena, não gosto, ponto final!

E, uma vez que é obrigatório utilizar apenas dois dos ingredientes escolhidos, resolvi fazer outra receita utilizando apenas as lentilhas e as lulas. Daí saiu este fricassé que ficou simplesmente maravilhoso. O ideal seria acompanhar com um arrozinho branco ou até mesmo umas batatas fritas ou cozidas, mas como tinha de utilizar as lentilhas, foi com o que acompanhei.

Então fiz assim:

Ingredientes:

Para as lentilhas:

1 chávena de lentilhas demolhadas de um dia para o outro

1 cebola pequena

2 dentes de alho

1 folha de louro

2 colheres (sopa) de polpa de tomate

100 ml de azeite

2 fatias de bacon cortadas em cubinhos

50 ml de vinho tinto

Sal a gosto

Para as potas:

2 potas

80 g de miolo de camarão

1/2 cebola

2 dentes de alho

100 ml de azeite

Sal e pimenta a gosto

1 colher (sopa) de farinha

50 ml de água 

Salsa picada a gosto

Para o fricassé:

1/2 cebola

100 ml de azeite

Água q.b.

1 colher (sopa) de farinha

1 limão (sumo)

1 gema de ovo

100 ml de leite

Sal a gosto

Salsa picada a gosto

Modo de preparação:

Para as lentilhas:

Num tacho coloque a cebola e os alhos picados, o azeite e o louro. Leve ao lume e deixe refogar até que a cebola fique mole. Adicione o bacon e deixe cozinhar um pouco. Acrescente depois a polpa de tomate e o vinho, quando levantar fervura deite as lentilhas já escorridas e lavadas. Tempere de sal e deixe cozinhar até que as lentilhas fiquem tenras. Tape, retire do lume e reserve.

Para as potas:

Amanhe as potas retirando todo o seu interior e lave-as bem por dentro. Reserve os sacos. 

Corte os tentáculos das potas e os camarões em pedaços pequenos. Reserve.

Num tacho deite o azeite, a cebola e alhos picados e leve ao lume. Deixe refogar até que a cebola fique dourada. Acrescente depois os tentáculos e os camarões e cubra com a água. Tempere de sal e pimenta e deixe cozinhar. Quando estiver tudo bem cozinhado, polvilhe com a farinha e misture bem. Deite por fim a salsa picada, mexa e retire do lume. 

Encha as potas com o recheio e feche-as com a ajuda de um palito. Reserve.

Para o fricassé:

Num tacho deite a cebola picada e o azeite e leve ao lume até que a cebola amoleça. Coloque de seguida as potas cuidadosamente e tape-as com água. Tempere de sal e deixe cozinhar até que veja que as potas estão cozidas. Assim que estiverem prontas, retire-as para um prato.

Ao refogado misture a farinha e o sumo de limão, envolva bem. Acrescente por fim a gema de ovo misturada no leite e mexa bem até que fique com um molho cremoso (se achar necessário acrescente mais leite ou farinha conforme ache que está demasiado grosso ou líquido). Coloque novamente as potas no tacho.

Sirva as potas acompanhadas com as lentilhas ou outro acompanhamento a gosto.

Bom apetite e bom fim de semana!

Arroz de caril de pota

Tinha um saco de rodelas de pota descongelado e não sabia bem o que fazer com ele, por isso fui pesquisar na net para ver se me inspirava. Tirei algumas ideias e isto foi o que saiu, um arroz diferente e muito saboroso.
Fiz assim:

Ingredientes:

1 saco de rodelas de pota congeladas de 1 kg
1 cebola
2 dentes de alho
1 folha de louro
100 ml de azeite
100 ml de polpa de tomate
1/2 cubo de caldo de peixe
1 colher (sopa) de caril da Suldouro
Sal e pimenta a gosto
Salsa picada a gosto
Piripiri em pó a gosto
1 chávena de arroz (para duas de água)

Modo de preparação:

Num tacho deite a cebola e os alhos picados, o louro e o azeite e leve ao lume a refogar. Acrescente a polpa de tomate o caldo de peixe e misture bem. Deite as rodelas de pota já descongeladas e lavadas, tempere com o caril seguido de sal, pimenta e piripiri a gosto e deixe cozinhar um pouco. Acrescente então água e assim que ferver deite o arroz, deixe cozer. Quando este estiver quase cozido rectifique os temperos e adicione a salsa picada, deixe acabar de cozinhar e sirva.

O produto da Suldouro que utilizei:

Bom apetite!

Tentáculos de pota guisados com batata e cenoura

Mais uma refeição feita completamente de improviso que saiu da minha cozinha. Na sua confecção utilizei produtos que me foram gentilmente oferecidos pela Paladin e pela Suldouro. Tudo para conseguir obter uma refeição diferente do habitual, e se ficou, não só diferente mas também muito saborosa. Pelo que tenho experimentado dos produtos que me foram oferecidos por estas marcas devo de dizer que estou bastante surpreendida,  e este vinagre que utilizei da Paladin foi um dos que mais me surpreendeu até agora. O sabor que deixa nos pratos é indiscritivel, muito discreto mas ao mesmo tempo saboroso! Gostei imenso!
Sinceramente posso garantir-vos que são produtos de grande qualidade e são Portugueses, o que me deixa muito orgulhosa! Acreditem que não digo isto só para “agradar ás marcas”, pois se eu não gostasse eu dizia, eu quando não gosto, não gosto e não tenho problema nenhum em o dizer e acho que as marcas não levariam a mal com certeza, pois nós também não podemos gostar de tudo, certo?! Mas ao contrário do que muitas pessoas pensam já vamos tendo imensos produtos nossos de excelente qualidade e se não acreditam, façam como eu experimentem e surpreendam-se… ;)
Passemos à receita então:
 
Ingredientes:

2 kg de tentáculos de pota
1/2 cebola roxa
3 dentes de alho
100 ml de polpa de tomate
50 ml de vinho branco
4 colheres (sopa) de vinagre de fruta com frutos vermelhos da Paladin
1 colher (sobremesa) de piri piri com laranja da Paladin
100 ml de azeite
5 pimentas da Suldouro q.b.
Salsa picada da Suldouro
Sal q.b.
Batatas q.b.
1 cenoura grande

Modo de preparação:

No tacho de pressão coloque os tentáculos de pota, a cebola e os alhos picados, a polpa de tomate, o vinho branco, o vinagre, o piri piri, o azeite e tempere de sal e 5 pimentas a gosto. Tape o tacho e deixe cozer por cerca de 15 minutos (contado apenas quando o pipo começa a rodar).
Assim que acabar a cozedura, abra novamente o tacho, retire os tentáculos de pota e coloque as batatas descascadas e cortadas em meias luas e a cenoura descascada e cortada em cubos e deixe cozer. Quando estiverem quase cozidas junte novamente os tentáculos de pota cortados em pedaços. Polvilhe com salsa picada ao servir.

Os produtos que utilizei nesta receita:

 

Bom apetite!

Tentáculos de Pota com natas

Esta receita fui “roubar” à amiga Marina. Assim que a vi postada lá no blogue dela percebi logo que tinha de a fazer! A diferença é que ela fez com polvo e eu como tinha aqui tentáculos de pota resolvi utilizá-los, acho que no fundo a diferença também não deve de ser assim tanta. Para além disso modifiquei mais uma coisita ou outra mas nada de especial! Posso dizer que este prato é excelente, foi completamente aprovado cá por casa e será repetido muitas e muitas vezes! :)
Eu vou colocar a receita como a fiz, mas podem ver aqui a receita da Marina.
Amiga muito obrigada por partilhares connosco esta maravilha! ;)

Ingredientes:

1 kg de batatas cortadas em cubos
2 embalagens de tentáculos de pota cozidos em água e sal e cortados às rodelas
1 cebola pequena picada
2 dentes de alho picados
1 dl de azeite
200 ml de natas
1 raminho de salsa
Sal e mistura de 5 pimentas q.b.
Modo de preparação:
Frite as batatas e reserve.
Numa frigideira, coloque a cebola e os alhos picados, o azeite e leve ao lume a alourar. Junte os tentáculos de pota, tempere de sal e pimenta e deixe saltear 5 minutos. Deite as batatas e misture tudo muito bem. Adicione as natas e a salsa picada, envolva tudo muito bem e deixe ferver um pouco até que as natas engrossem um pouco.
Sirva de imediato.
Eu servi com uma salada de pepino a acompanhar.
Bom apetite!

Salada de tentáculos de pota

A minha mãe muitas das vezes quando nos convida para lá ir comer faz esta salada pois todos nós adoramos, o meu homem então nem se fala! Desta vez comprei eu os tentáculos e resolvi fazer cá em casa à minha maneira. No final, o meu homem fez-lhe alguns acrescentos e o resultado foi fantástico! Ficou uma maravilha!
Fiz assim:



Ingredientes:

2 embalagens de tentáculos de pota congelados ( pode usar frescos se encontrar)
4 dentes de alho
100 ml de azeite
Vinagre a gosto
Pickles picados a gosto
Sal e pimenta q.b.

Modo de preparação:

Deixe descongelar os tentáculos, lave-os bem e coloque-os na panela de pressão, tape-os com água, tempere de sal e leve ao lume a cozer cerca de 30 minutos ( a minha mãe faz grelhados, fica ao vosso gosto). Depois de cozidos, retire-os da panela e corte-os em pedaços não muito pequenos, para que não se desfaçam muito. Coloque os pedaços numa saladeira e tempere com os alhos em laminas, pimenta, os pickles e regue com o azeite e o vinagre. Se gostar pode juntar também salsa picada ou coentros, eu não tinha por isso não pus, mas fica muito bom também. Misture tudo muito bem e sirva. Eu acompanhei com batatas e bróculos cozidos.

Bom apetite!

Potas recheadas

Não tinha nenhuma ideia de como fazer o recheio, andei a pesquisar pela net e acabei por fazer uma mistura de vários... loool
Mas acabaram por ficar muito saborosas...



Ingredientes:

Potas q.b. ( eu pús 8)
2 ovos cozidos
1 cebola média
4 alhos
3dl de polpa de tomate
2 dl de azeite
1,5 dl de vinho branco
1 knorr de peixe
Salsa picada q.b.
batatas q.b.
sal e pimenta q.b.
palitos q.b.

Modo de preparação:

Lave as potas e retire-lhes as tripas e a pele. Reserve. Num tacho, deite metade da cebola e 2 alhos picadinhos, o azeite e leve ao lume até corar a cebola. Deite-lhe metade da polpa de tomate e metade do vinho branco e deixe ferver. De seguida, deite os tentáculos cortados em bocadinhos bem pequeninos tempere de sal e pimenta e deixe cozer. Retire o tacho do lume e adicione os ovos esmagados. Mexa bem, e recheie as potas, fexando-as de seguida com um palito. Num tacho deite a restante cebola e os alhos picadinhos, o azeite e leve ao lume até corar, deite a restante polpa de tomate e o knorr de peixe. Refresque com o restante vinho branco e deite-lhe as potas. Acrescente água até estas ficarem tapadas e tempere de sal e pimenta, tape e deixe cozer. Adicione a salsa picadinha e deixe tomar sabor. Sirva com as batatinhas cozidas em água e sal.

Bom apetite!

Arroz de Potas

Ingredientes:

6 potas já amanhadas e lavadas

1 cebola pequena

3 dentes de alho

1 dl. de azeite

1 cubo de caldo de peixe ou marisco

1 folha de louro

1.5 dl. de polpa de tomate

sal e salsa picada q.b.

arroz q.b.

Modo de preparação:

Comece por fazer um refogado com a cebola e o alho picados, a folha de louro, o azeite e leve ao lume a alourar. Adicione a polpa de tomate e deixe tomar gosto. De seguida, junte as potas cortadas em tirinhas e deixe cozer um pouco. Acrescente água, tempere de sal a gosto e deixe ferver. Adicione o arroz, o cubo de caldo de peixe e a salsa e deixe cozer. Sirva com uma salada.

Bom apetite!