quarta-feira, 27 de fevereiro de 2019 3 comentários

Bolo de aniversário Mickey

Mais um bolinho decorado que saiu da minha cozinha. 😊

Espero que gostem! 

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segunda-feira, 25 de fevereiro de 2019 1 comentários

Charlotte de ananás - A Cozinhar com...

Mais um A Cozinhar com que chegou e, este mês, surpresa das surpresas, o blog que nos calhou foi... Cozinha pra 3 da nossa querida e adorada Telma Correia, mentora do Cantinho das Cozinheiras.
Mais uma vez, claro que não podia falhar, e lá fui eu procurar algo para reproduzir. No meio de tanta coisa deliciosa dei de caras com esta charlotte, perfeita para levar para um jantar de aniversário em família. Posso dizer que foi aprovadíssima, simplesmente adorei, tanto que já voltei a fazer mas em versão mousse de ananás. Maravilhoso é o que vos digo!
A receita:



















Ingredientes:

6 folhas de gelatina incolor
1 lata grande de ananás em rodelas
200 g de palitos de champanhe
4 ovos
100 g de açúcar (coloquei 5 colheres (sopa) de adoçante)
4 dl de natas
kiwi (não coloquei)

Modo de preparação:

Ponha as folhas de gelatina de molho em água fria. 
Escorra as rodelas de ananás, retire 2 para decoração, pique as restantes e reserve a calda, pondo de parte 1 dl para derreter a gelatina.
Embeba os palitos de champanhe a pouco e pouco na calda de ananás e forre o fundo e as paredes laterais de uma forma de mola com 22 cm de diâmetro ( na parte lateral, coloque os palitos na horizontal e em camadas desencontradas, como se fosse um muro.)


Bata as Natas em chantilly e reserve.
Bata as claras em castelo e reserve.
Bata energeticamente as gemas com o açúcar até obter um creme fofo e esbranquiçado. Junte as natas batidas e o ananás picado.
Escorra a gelatina e derreta-a em 1 dl da calda do ananás, previamente aquecida. Junte ao preparado anterior e misture bem.
Por último, incorpore suavemente as claras batidas em castelo.
Deite na forma e leve ao frigorífico pelo menos 6 horas ou até prender. 


Enfeite com o ananás que reservou e rodelas de kiwi (não coloquei).


A mousse de ananás feita apenas com o recheio da charlotte:



Bom apetite.
 
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sexta-feira, 22 de fevereiro de 2019 1 comentários

Orelha de porco estufada no tacho de pressão com grão e espumante

Esta orelha andava a vaguear pela minha arca há uns tempos sem ter um fim definido. Num destes dias lá me resolvi a tirá-la e toca de improvisar. Simplesmente adoro este tipo de pratos e este ficou simplesmente divinal. Sempre com o belo do arrozito a acompanhar claro! 😋
Então fiz assim...





Ingredientes:

1 orelha de porco cortada em pedaços
1 cebola
3 dentes de alho
2 folhas de louro
50 ml de polpa de tomate
100 ml de azeite
150 ml de espumante
1 cenoura
250 g de grão cozido
Salsa picada q.b.
Sal, pimenta e jindungo a gosto

Modo de preparação:

No tacho de pressão coloque a orelha, a cebola e os alhos picados, o louro, a polpa de tomate, o azeite, o espumante, a salsa e tempere. Tape com água e feche a panela. Leve ao lume a cozer por cerca de 40 minutos (conta quando começa o pipo a rodar).
Findo este tempo, abra a panela (deixe sair o vapor primeiro claro), se achar necessário acrescente mais um pouco de água e adicione a cenoura cortada em pedaços e o grão. Rectifique os temperos e deixe cozinhar mais um pouco até que a cenoura amoleça um pouco (gosto de a sentir um pouco rijinha, mas fica ao gosto de cada um...) e o molho apure.



Sirva de seguida. Eu servi com arroz branco.

Bom apetite.

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quinta-feira, 21 de fevereiro de 2019 1 comentários

Pizzas Dolce al cioccolato- Dr. Oetker

Finalmente adquiri as pizzas que a Dr. Oetker tão gentilmente me ofereceu para experimentar!!! 
Mal posso esperar para as provar!!! 😁
Breve deixo aqui o meu testemunho! 


Uma boa Quarta para todos vós.
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quarta-feira, 20 de fevereiro de 2019 2 comentários

Pignolata Calabrese- Em volta do mundo

A Telma, do Cantinho das Cozinheiras, lembrou-se de nos desafiar mais uma vez. Desta vez um desafio para ficarmos a conhecer novos pratos internacionais (e portugueses também). 
O desafio consiste em tentar recriar receitas de outros países. 
Então para começar e, uma vez que estamos na época, ela escolheu como tema "Doces tradicionais de Carnaval Italianos" e deu-nos 4 opções de doces dos quais tínhamos de escolher um, pesquisar e escolher uma receita que nos agradasse para confeccionar. 
As opções eram; Chiacchiere, Pignolata, Nocatole ou Taralli al naspro. Eu escolhi a Pignolata e esta foi a receita que decidi fazer. 
Espero que gostem, nós adorámos! 😉



















Ingredientes:

1 ovo
100 g de farinha sem fermento
1 pitada de sal
1 colher (chá) de limoncello (usei raspa de limão)

Para a cobertura de mel:

4 colheres (sopa) de mel
Raspa de um limão

Açúcar colorido para decorar

Modo de preparação:

Numa tigela, bata ligeiramente o ovo, adicione então a farinha, a pitada de sal e comece a misturar com a ajuda de um garfo. Depois comece a amassar com as mãos, adicione o limoncello (eu coloquei a raspa) e continue a amassar. Transfira para uma mesa e continue a amassar manualmente até obter uma massa lisa e homogénea.



Enrole a pasta em película e deixe repousar por 30 minutos.
Findo esse tempo retire a pasta da película e coloque-a numa superfície enfarinhada, polvilhe a massa também com farinha para que não pegue e estenda-a com a espessura de cerca de 1 cm.



Com a ajuda de um cortador de pizzas corte tiras não muito grossas (tipo tagliatelli), de seguida vá juntando algumas de cada vez e cortando pequenos quadradinhos.




Numa fritadeira deite óleo abundante, deixe aquecer e mantenha a temperatura nos 170ºC (temperatura ideal para fritar). Vá fritando os quadradinhos até que fiquem dourados e coloque-os num prato com papel absorvente. 





Numa panela anti aderente aqueça o mel juntamente com a raspa de limão.


Retire do lume e vá passando pequenas quantidades de massa pela mistura e colocando num prato de servir.




Decore com o açúcar colorido.




Bom apetite!

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segunda-feira, 18 de fevereiro de 2019 3 comentários

Rancho

Esta foi uma sugestão que me foi dada lá no Cantinho pela Arminda Silva num destes dias em que pedi ajuda para decidir o que fazer para o jantar. Sim por vezes acontece não ter qualquer ideia e devo dizer que as meninas e os meninos que andam por lá são mesmo uma grande ajuda! 😊
Ela deu-me a receita assim por alto e eu executei. Ficou excelente e com certeza será mais um a repetir.




 Ingredientes:

1/2 peça de entrecosto de porco cortada (pode usar outra carne da sua preferência)
1 cebola
3 dentes de alho
150 ml de azeite
1 folha de louro
Rodelas de chouriço a gosto
1 cenoura
200 ml de vinho branco
1 frasco de grão cozido
1/2 couve
Esparguete q.b. (pode usar outra massa da sua preferência)
Sal, pimenta e jindungo em pó a gosto 

Modo de preparação:

Num tacho deite a cebola e os alhos picados, o louro, o chouriço, a cenoura cortada em pedaços e o azeite. Quando a cebola amolecer regue com o vinho. Adicione a carne e deixe cozinhar um pouco. Acrescente o grão escorrido, a couve e um pouco de água. Tempere de sal, pimenta e jindungo e deixe cozer. Quando estiver tudo já quase cozido deite o esparguete e deixe acabar de cozer.
Sirva de seguida.



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sexta-feira, 15 de fevereiro de 2019 2 comentários

Farófias no microondas com iogurte, mel e frutos secos

Tinha aqui duas claras a vaguear pelo frigorífico e resolvi fazer farófias. Numa tentativa de fazer algo um pouco mais saudável saiu este doce bem diferente que ficou uma autêntica maravilha. Naqueles dias em que apetece um docinho mas não queremos ter muito trabalho é perfeito! 😊
Fiz assim:


Ingredientes:

2 claras
1 colher (sopa) de adoçante 
2 colheres (sopa) de mel
1 iogurte natural
Frutos secos a gosto (usei amêndoas palitadas, nozes partidas e passas de uva)

Modo de preparação:

Bata as claras em castelo bem firme juntamente com o adoçante. Num prato coloque colheradas de claras (dá 4 farófias) deixando um espaço entre elas. Leve ao microondas por 40 segundos em potência máxima. Depois de cozidas retire do microondas e deixe arrefecer. Se quiser divida por duas taças.

Depois de frias, cubra as farófias com o iogurte batido, regue com o mel em fio e enfeite com os frutos secos.
Sirva.

Bom apetite e bom fim de semana.
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quarta-feira, 13 de fevereiro de 2019 2 comentários

Pizzas Dolce al Cioccolato Dr. Oetker

Fui novamente contactada pela Dr. Oetker, desta vez para experimentar as suas pizzas Ristorante Dolce al Cioccolato. Como poderia eu recusar um convite destes?? 😂
Claro que aceitei e a Dr.Oetker teve a amabilidade de me enviar estes dois vales para eu poder adquirir as minhas pizzas.


Fico muito feliz e agradeço mais uma vez à Dr.Oetker pela confiança em mim depositada!
Estou deserta para as experimentar como devem calcular! 😁
Darei noticias em breve... 😉




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segunda-feira, 11 de fevereiro de 2019 1 comentários

Strogonoff de frango com espumante

Adoro este tipo de pratos, muito simples e rápidos. Naqueles dias em que o tempo não abunda são muito práticos e deliciosos. Como tinha por aqui ainda espumante da passagem de ano para gastar, aproveitei. Ficou maravilhoso. 😊



Ingredientes:

700 g de peitos de frango cortados em tiras
1 embalagem de sopa de cebola
2 colheres (sopa) de polpa de tomate
300 ml de espumante
150 ml de azeite
2 pacotes de natas

Modo de preparação:

Leve um tacho ao lume com o azeite. Assim que aquecer deite o frango, a sopa de cebola, a polpa de tomate e o espumante. Deixe cozinhar.



Quando estiver cozinhado deite as natas e deixe engrossar um pouco.
Sirva de seguida com um acompanhamento a gosto.

Bom apetite! Print Friendly and PDF
sexta-feira, 8 de fevereiro de 2019 3 comentários

Semifrio de natas e bolacha

Este semifrio fiz para a passagem de ano, a receita fui buscar à Teleculinária Gold nr 142.
É bem simples de fazer e fica uma verdadeira delicia. 😊
Eu alterei-a um pouco e aumentei as quantidades pois queria fazer um semifrio grandito.
Fiz assim:



















Ingredientes:

2 pacotes de bolacha tipo maria
6 dl de natas
4 colheres (sopa) de adoçante
5 folhas de gelatina
Café q.b.

Para o creme de ovos:

5 gemas
3 colheres (sopa) de adoçante
5 colheres (sopa) de água

Modo de preparação:

Creme de ovos:

Num tacho coloque as gemas, o adoçante e a água, leve a lume brando mexendo sempre até que engrosse um pouco. Retire do lume e deite num recipiente para arrefecer. 
Demolhe as folhas de gelatina em água fria.
Bata as natas em chantilli juntamente com o adoçante. Derreta as folhas de gelatina no microondas e junte-as ao chantilli, mexendo sempre.
Numa forma com fundo amovível coloque uma pequena camada de creme, seguida de uma camada de bolachas molhadas no café, deite por cima metade do chantilly e depois mais uma camada de bolachas passadas pelo café. Termine com o restante chantilli.
Leve ao frigorífico umas horas para solidificar.
Desenforme e enfeite a gosto por exemplo com bolacha picada ou nougatine picado que foi o que eu utilizei.






Bom apetite e bom fim de semana.
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segunda-feira, 4 de fevereiro de 2019 1 comentários

Pá de porco com laranja

Esta receita foi uma invenção do meu marido e, acreditem, ficou uma verdadeira delicia!! 😊
Ele fez assim:




Ingredientes:

1 pá sem osso pequena 
1 cebola
2 dentes de alho picado
1 caldo de galinha
150 ml de polpa de tomate
1 laranja (sumo)
1 colher (sobremesa) de mostarda
100 ml de azeite
100 ml de vinho tinto
Sal e pimenta a gosto
Puré de batata para acompanhar

Modo de preparação:

No tacho de pressão coloque a cebola cortada em rodelas e por cima coloque a pá. Deite os restantes ingredientes e acrescente um pouco de água. Tape e deixe cozinhar por cerca de 40 minutos (conta quando começar a apitar).
Depois de cozinhada retire a carne e coloque no centro de um tabuleiro ou outro recipiente que possa ir ao forno, reservando o molho. Por cima coloque rodelas de laranja.
À volta da carne coloque o puré de batata e leve ao forno pré aquecido a 200º C para corar.
Sirva acompanhado com uma salada e o molho dentro de uma molheira.



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sexta-feira, 1 de fevereiro de 2019 0 comentários

Vinho quente com especiarias

Esta receita pertence à minha querida Ana Rama e podem encontrá-la aqui na sua página CakeDiction.
Era para ser mais uma das minhas participações no desafio de Natal mas já não consegui publicá-la a tempo, Ana, espero que me perdoes! 😛
É algo que nunca tinha experimentado e, quando vi a receita, fiquei curiosa. Pensei em fazer pelo Natal, mas na altura a bela da sangria falou mais alto 😅, mas na passagem de ano teve mesmo de ser! 
Servi bem quentinho, antes do jantar, juntamente com as entradas e posso dizer que foi aprovado por quem teve a coragem de provar, ficou excelente e será com certeza repetido até porque pelo que percebi (disseram-me lá as meninas) é excelente para curar gripes!! 😁
Deixo então a receita:


 Ingredientes:

1 garrafa de vinho tinto (qualquer uma, mas se quiserem levar a coisa a sério Côtes-du-rhône é o recomendado)
1 laranja inteira cortada em quartos com casca e tudo
1 limão (cascas)
50 g de açúcar amarelo
4 paus de canela ( usei em pó) 
4 estrelas de anis (não tinha, usei erva doce em pó) 
4 cravinhos (usei em pó) 
1 pedacinho de gengibre fresco 

Modo de preparação:

Coloque tudo numa panela. Leve ao lume e quando começar a ferver, baixe um pouco o lume e deixe borbulhar durante 10 minutos. Sirva.
Deve beber-se quentinho!!



Bom apetite e bom fim de semana!
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