Empadão de atum e camarão

Acabou oficialmente o Verão e, com o tempo a refrescar, já começam a apetecer este tipo de pratos mais reconfortantes (confesso que até em broínhas já pensei, serei a única? 😅). 
Então lembrei-me que já há imenso tempo que não fazia empadão de atum por isso resolvi que seria a nossa refeição num destes dias, e que bem que soube. 😋
Então fiz assim:

Ingredientes:

2 latas de atum
150 g de camarão já cozido
1 cebola
2 dentes de alho
1 folha de louro
150 ml de azeite
100 ml de vinho branco
100 ml de polpa de tomate
Sal e pimenta a gosto
Salsa picada a gosto
3 ovos grandes
Arroz branco q.b.

Modo de preparação:

Num tacho coloque a cebola e os alhos picados, o azeite e o louro. Leve ao lume e deixe cozinhar até a cebola começar a ganhar cor. Regue com o vinho branco e acrescente a polpa de tomate. Adicione depois o atum e o camarão, tempere de sal e pimenta a gosto e deixe cozinhar um pouco. 
Entretanto retire a folha de louro e polvilhe com a salsa picada. Rectifique os temperos e retire do lume. Reserve.

Faça o arroz como de costume e coloque metade dentro de um recipiente que possa ir ao forno. Por cima deite o recheio de atum. Tape com o restante arroz. 

Bata bem os ovos e deite por cima do empadão. Leve ao forno até que o ovo fique cozinhado e dourado.

Sirva acompanhado de salada.

Bom apetite.

Batatas gratinadas com camarão

Esta receita fui retirar aqui, foi a Ana Antunes quem partilhou lá no Cantinho. Resolvi experimentar mas modifiquei um pouco a receita de forma a que fique com mais sabor. O maridão adorou, comeu e repetiu já eu provei e parei pois realmente não faz o meu estilo de prato...
Aqui deixo então a receita como eu a fiz.

Ingredientes:

500 gr de camarão
4 batatas
1 colher de sopa de mostarda
1 ramo de salsa
1 colher (sobremesa) de alho moído
1 colher (chá) de pimentão doce
1 colher (café) de jindungo em pó
Sal e Pimenta q.b.
Sumo de 1/2 limão
250 ml de molho béchamel

Modo de preparação:

Descasque os camarões eliminando a tripa e tempere-os com o sal, a pimenta, o alho, o pimentão doce, o jindungo e sumo de limão. Reserve.
Coza as batatas com a casca em água salgada, depois descasque-as e deixe-as arrefecer, corte-as às rodelas e reserve.
Unte uma assadeira e alterne as fatias de batata com os camarões sobrepondo-os ligeiramente, deite também o molho da marinada, pincele com mostarda e regue com o bechamel, asse em forno pré-aquecido a 180 cerca de 20 minutos ou até que a superfície fique dourada. 

Polvilhe com salsa picada e sirva quente.

Bom apetite.

Arroz de marisco

Há mais de 11 anos que não comia isto... parece incrível, mas é verdade!
É um prato que adoro e curiosamente nunca me lembro de fazer, vá-se lá entender... 😕
Aqui deixo a forma como faço o meu, ficou uma verdadeira delícia!!

Ingredientes:

800 g de mistura de marisco a gosto ( eu usei berbigão, ameijoas, camarão descascado e com casca, mexilhão e delicias do mar)
1 cebola média
3 dentes de alho grandes
1 folha de louro
100 ml de polpa de tomate
100 ml de vinho branco
3 tiras grossas de pimento verde
1 caldo de galinha
Sal e pimenta a gosto
Jindungo em pó a gosto
1 ramo de salsa 
Arroz q.b.

Modo de preparação:

Num tacho coloque a cebola e os alhos picados, o louro, o pimento e o azeite. Deixe refogar até que a cebola aloure um pouco. Deite depois a polpa de tomate, o caldo de galinha, o berbigão, o camarão descascado e o mexilhão, regue com o vinho branco, tempere de sal, pimenta e jindungo a gosto e deixe cozinhar um pouco. Deite depois água suficiente para cozinhar o arroz e o arroz. Assim que começar a ferver acrescente o restante marisco e a salsa picada, rectifique os temperos e deixe cozinhar. Quando o arroz estiver quase cozido retire do lume e tape. 
Sirva de imediato.

Bom apetite!

Paelha

Esta receita foi o meu marido que fez para um jantar com os meus sogros cá em casa. Ele retirou-a da Mulher Moderna na Cozinha nº 98 e posso dizer que ficou uma autêntica maravilha! Ficou super aprovada por todos, sem dúvida é para repetir! :)

Ingredientes:

800 g de frango
400 g de lulas
500 g de mexilhão
16 caracóis ( não colocou)
1 dl de azeite
3 dentes de alho
150 g de ervilhas
150 g de feijão verde
7 dl de água
300 g de arroz
8 gambas
1/2 pimento morrone em tiras ( não colocou)
1/2 pimento verde em tiras
Sal e açafrão q.b.

Modo de preparação:

Corte o frango em pedaços e tempere com sal. Amanhe as lulas e corte em rodelas. Raspe, lave e abra os mexilhões em meia concha. Lave os caracóis em várias águas e leve-os ao lume com um pouco de água. Retire o miolo da casca (isto ele não fez).
Leve ao lume uma frigideira com o azeite e core o frango. junte as lulas, os alhos pisados, as ervilhas e o feijão verde, cortado em losangos. Tempere com sal. Regue com a água e deixe ferver por cinco minutos.
Adicione o arroz e açafrão, rectifique os temperos e deixe cozer, mais 12 minutos. A meio, acrescente as gambas descascadas com a cabeça e a cauda, os mexilhões, os caracóis e as tiras dos pimentos. Deixe finalizar a cozedura e sirva bem quente. 
Ele colocou também meias luas de limão a decorar.

Bom apetite!

Esparguete com camarão e molho de ervas

Vi esta receita no site Tasty Demais e tive de experimentar. Para além de simples e rápida ficou uma autêntica maravilha. Adorámos.
Fica a receita então:

Ingredientes:

4 colheres de manteiga
1 colher (sopa) de tomilho fresco
1 colher (sopa) de alecrim fresco
300 g de camarões limpos
3 colheres (sopa) de farinha de trigo
750 ml de leite morno
1/2 cebola picada
1/2 chávena de salsa fresca
1/2 chávena de cebolinho fresco
Sal e pimenta a gosto
1 colher (sopa) de noz moscada
1/ limão (sumo)
300 g de esparguete

Modo de preparação:

Numa panela grande coloque a manteiga, o tomilho e o alecrim. Mexa bem.
Adicione o camarão e refogue por três minutos ou até que este fique rosado.
Retire-os da panela e reserve.
Acrescente a farinha e mexa até ficar levemente dourada e deite o leite morno aos poucos sem parar de mexer.
Tempere de sal, pimenta e noz-moscada e adicione a cebola. Cozinhe por 5 minutos.
Acrescente a salsa e o cebolinho e triture tudo.
Deixe cozinhar até o molho começar a borbulhar. Desligue o lume, regue com o sumo de limão e acrescente novamente os camarões.
Adicione o esparguete já cozido, envolva bem e sirva de seguida.

Bom apetite!

Camarão com Whisky à Piteca

Como sabem bem agora uns petiscos destes!! Serei a única que estou a sofrer com tanto calor? Sinto-me a derreter, completamente... ah ah ah.
Bem, num destes dias apeteceu-me petiscar, tinha camarão, mas não me apetecia cozido (como de costume), então, toca de inventar! Mãos no tacho e o resultado, modéstia à parte, ficou espectacular! O maridinho já está farto de pedir para repetir! :)
Então fiz assim:

Ingredientes:

1,5 kg de camarão 20/30
1 cebola
3 dentes de alho
100 ml de azeite
Alho e jindungo (da Espiga) a gosto
1 colher (sobremesa) de pimentão doce (da Suldouro)
1 cálice de whisky
Sal e pimenta a gosto
Salsa picada (da Suldouro) a gosto
200 ml de água

Modo de preparação:

Num tacho deite a cebola cortada em rodelas, os alhos picados e o azeite. Leve ao lume e deixe amolecer a cebola. Acrescente depois o pimentão doce e o alho e jindungo, misture bem.
Deite então o camarão, tempere de sal e pimenta a gosto e deixe fritar por um minuto, mexendo.
Adicione por fim o whisky e a água e deixe cozinhar. Quando estiver quase pronto polvilhe com a salsa picada, deixe acabar de cozinhar e sirva.

Bom apetite!

Macarrão com molho de tomate e princesas do mar

Quando os dias pedem algo de diferente o que é que se faz? Faz-se algo de diferente! :P E assim, como quem não quer a coisa, saiu mais um pratinho delicioso desta minha cabecinha pensadora… Ficou aprovadíssimo! ;)

Ingredientes:

7 tomates médios
1 cebola picada
2 dentes de alho picados
100 ml de azeite
1 embalagem de princesas do mar
3 tirinhas de pimento vermelho
Sal e pimenta e orégãos q.b.
Queijo parmesão ralado q.b.
250 g de macarrão

Modo de preparação:

Num tacho coloque a cebola e os alhos, o azeite e deixe refogar. Acrescente os tomates pelados cortados em pedaços, tempere de sal e pimenta a gosto e deixe cozinha até que fique quase sem molho. Triture, mas não completamente, de forma a que se notem pedaços de tomate no molho. Adicione depois as princesas cortadas em medalhões não muito grossos, o pimento e orégãos a gosto. Deixe apurar. Entretanto coza o macarrão em água e sal  e coloque numa taça de servir. Deite o molho por cima do macarrão e polvilhe com o queijo ralado. Sirva de imediato.

Bom apetite!

Sapateira recheada

Esta bixinha fiz para a passagem de ano, que foi em casa do meu mano e cunhada, daí a apresentação ser dentro de uma tupperware. É um petisco que eu adoro e já há muito que não fazia, mas desta teve de ser…eh eh!
Então fiz assim:

Ingredientes:

1 sapateira média congelada
2 colheres (sopa) de pickles picados
2 colheres (sopa) de maionese
1 colher (sobremesa) de mostarda
4 colheres (sopa) de pão ralado
50 ml de cerveja

Modo de preparação:

Coza a sapateira em água e um pouco de sal, abra-a e retire a polpa para dentro de uma taça. Adicione à polpa todos os ingredientes e misture tudo muito bem. Se preferir pode picar tudo junto numa picadora. Coloque o creme dentro da carapaça da sapateira e coloque num prato de servir. Á volta desta disponha as pernas e os restantes pedaços da sapateira, já partidos. Sirva com tostas.

Bom apetite!

Camarão grelhado na pedra

Olá! Olá! Olá! E um bom ano para todas (os)!!! ;)
Cá estou eu de volta, consegui arranjar um tempito para vir aqui mostrar-vos o excelente petisco que fizémos para o nosso primeiro almoço do ano! Este ano a passagem foi em casa do meu irmão e cunhada com alguns dos nossos amigos e amigas. Nós acabámos por ficar por lá mesmo e no dia seguinte resolvemos fazer para o almoço ( lá para as três da tarde... :P) um camarãozinho (dado pela minha mamã) grelhado na pedra ( que o meu irmão recebeu no Natal...loool). E que ideia a nossa, ficou uma delícia, nem imaginam!!!
Fizémos assim:



Ingredientes:

2 kg de camarão 20/30
3 dentes de alho aproximadamente ( usei alho em pó)
Sal e pimenta qb
1 limão

Molho de manteiga e limão:

50 gr de margarina
1 limão

Modo de preparação:

Comece por cortar todos os camarões ao meio e lave-os bem lavados (esta parte deu um bocadinho de luta, mas valeu a pena! ;P). Coloque-os numa travessa.



De seguida tempere os camarões com sal, pimenta e sumo de um limão. Envolva cuidadosamente para que estes não se partam.



De seguida aqueça a pedra e grelhe os camarões.



Depois de grelhados regue-os com o molho de manteiga e limão. Leve a margarina a derreter ao microondas, esprema o sumo de limão e misture muito bem na margarina.

Espero que gostem tanto como eu gostei!
Bom apetite!

Camarão cozido

Este é mais um daqueles petiscos que de vez em quando também sabe muito bem!! E é bastante fácil de fazer!
Esta receita foi a minha mãe que me ensinou a fazer e é a que uso sempre!



Ingredientes:

1 kg de camarão
1 cebola
1 folha de louro
Piri piri q.b. ( eu ponho pimenta)
Sal q.b.

Modo de preparação:

Deite o camarão num tacho e tape-o com água. Tempere de sal, pimenta ( ou piri piri) e deite-lhe a cebola descascada e a folha de louro. Leve ao lume.




Assim que a água começar a ferver apague o lume, escorra os camarões e deite-os em água bem gelada. Deixe-os ficar assim uns minutos. Depois transfira os camarões para uma travessa e sirva. Se quiser pode regá-los com um pouco de sumo de limão.

Bom apetite!

Berbigão à bulhão pato

E porque não? Até porque eu acho o berbigão mais saboroso que a amêijoa...mas gosto dos dois claro! Marisco é comigo...hihi!
Adoro estes petiscos, são muito bons!!!
Fiz assim:



Ingredientes:

1 kg de berbigão
1 cebola
1 colher (sobremesa) de massa de alho
1 raminho de salsa
1/2 knorr de galinha
1 dl de azeite
1 limão

Modo de preparação:

Ponha o berbigão de molho para que este liberte a areia durante umas horas.
Numa frigideira, deite a cebola ás rodelas, a massa de alho, o knorr, a salsa picadinha e o azeite e leve ao lume até a cebola ficar transparente.



De seguida, deite o berbigão e deixe fritar um pouco, mexendo de vez em quando para que este abra.



Depois de pronto, regue com o sumo do limão, transfira para uma travessa e sirva com umas torradas.

Bom apetite!