Broas de S. Martinho - Desafio de Setembro

Sei que ainda é cedo mas, assim que o tempo começou a refrescar comecei logo a pensar em broas. E quando vem a vontade não há volta a dar! 😅
O dia dos bolinhos também não tarda muito está ai e então aproveitei o desafio que está a decorrer este mês no Cantinho das Cozinheiras para escolher umas e experimentar, aproveitei também para levar a mini me para a cozinha para me "ajudar". 😝 
O desafio consiste em escolher uma receita de um ou mais blogs, de uma lista que a Telma nos deu, que sirva para um lanchinho reconfortante. E eu escolhi esta receita que vi no blog da Mary, O meu refúgio Culinário. 
O resultado foi excelente. Ficaram simplesmente fantásticas, adorámos! Mary, muito obrigada pela partilha. 😉

Ingredientes:

300 g de Farinha de Trigo
1 colher de sopa de Fermento Químico
150 g de Açúcar (usei amarelo)
1 colher (de sobremesa) de Canela 
1 colher (de sopa) de Erva Doce 
1 pitada de sal
125 g de Margarina (usei manteiga)
1 Ovo
100 g de Sultanas
100 g de Nozes picadas grosseiramente

Para pincelar:

1 Ovo batido
Açúcar

Modo de preparação:

Mistura-se a farinha com o fermento, o açúcar, a canela, a erva doce e uma pitada de sal (usei fino).
Amolece-se a margarina e bate-se o ovo ligeiramente.
Junta-se à mistura de ingredientes secos.
Adiciona-se umas gotas de água até se obter uma massa maleável, que se desprenda da taça da batedeira.
Forma-se uma bola com a massa, tapa-se e deixa-se descansar durante 30 minutos.
Adiciona-se então as sultanas e as nozes.
Mistura-se bem e formam-se pequenas bolas do tamanho de nozes.

Pincelam-se com ovo batido e polvilham-se com um pouco de açúcar.

Leva-se a forno pré aquecido a 200º C até dourarem a gosto. 

Nem a piolha conseguiu resistir... 😁

Nota: Eu devo de as ter feito mais pequenas que as da Mary porque a ela rendeu-lhe 20 broas e a mim  rendeu 32.

Bom apetite e boa semana.

Bolo de bolacha de chocolate

A Carla desafiou-nos a fazer esta sobremesa lá no Cantinho e, se a maioria achou que era chocolate a mais, eu (chocoólica assumida) achei perfeito e por isso respondi ao desafio! 😁
Desengane-se quem pensa que, a avaliar pelo aspecto da coisa, isto é uma verdadeira tentação dos Deuses daquelas que nos deixam completamente rendidos e a chorar por mais (sim, foi o que eu pensei 😅) porque não, não é. Não me interpretem mal, é bom, muito bom mesmo e ficou aprovadíssimo, apenas pensei que fosse melhor!  
Ainda assim aconselho-vos a fazer, principalmente se forem grandes fãs de chocolate como eu.
Deixo então a receita que foi retirada daqui:

Ingredientes:

1l de leite
4 ovos
60 g de amido de milho
50 g de açúcar
100 g de chocolate em pó
Bolachas maria (utilizei bolachas tostadas das rectangulares)
Café expresso
Cobertura de chocolate (usei 100 g de chocolate culinário derretido com 100 ml de natas)

Modo de preparação:

Num recipiente juntar o leite, 2 ovos inteiros e 2 gemas, o amido, o açúcar e o chocolate em pó e utilize a varinha mágica para misturar tudo. De seguida leve a lume brando até engrossar sempre a mexer.
Entretanto demolhe as bolachas no café ( adoçado, se preferir) e alterne camadas de bolacha e de creme até este acabar.
No final cubra com a cobertura de chocolate e bolacha maria triturada. 
Sirva-o bem fresco.

Bom apetite e bom fim de semana.

Empadão de atum e camarão

Acabou oficialmente o Verão e, com o tempo a refrescar, já começam a apetecer este tipo de pratos mais reconfortantes (confesso que até em broínhas já pensei, serei a única? 😅). 
Então lembrei-me que já há imenso tempo que não fazia empadão de atum por isso resolvi que seria a nossa refeição num destes dias, e que bem que soube. 😋
Então fiz assim:

Ingredientes:

2 latas de atum
150 g de camarão já cozido
1 cebola
2 dentes de alho
1 folha de louro
150 ml de azeite
100 ml de vinho branco
100 ml de polpa de tomate
Sal e pimenta a gosto
Salsa picada a gosto
3 ovos grandes
Arroz branco q.b.

Modo de preparação:

Num tacho coloque a cebola e os alhos picados, o azeite e o louro. Leve ao lume e deixe cozinhar até a cebola começar a ganhar cor. Regue com o vinho branco e acrescente a polpa de tomate. Adicione depois o atum e o camarão, tempere de sal e pimenta a gosto e deixe cozinhar um pouco. 
Entretanto retire a folha de louro e polvilhe com a salsa picada. Rectifique os temperos e retire do lume. Reserve.

Faça o arroz como de costume e coloque metade dentro de um recipiente que possa ir ao forno. Por cima deite o recheio de atum. Tape com o restante arroz. 

Bata bem os ovos e deite por cima do empadão. Leve ao forno até que o ovo fique cozinhado e dourado.

Sirva acompanhado de salada.

Bom apetite.

Triffle de limão da Piteca

Fiz esta sobremesa para levar para um jantar de família. Rápida de fazer e com um sabor maravilhoso a limão, ficou super aprovada por todos.
Fiz assim:

Ingredientes:

Fatias de bolo a gosto (utilizei este que vos mostrei aqui)
2 laranjas (sumo)
2 pacotes de natas
1 saqueta de gelatina de limão

Numa taça disponha as fatias de bolo por forma a tapar todo o fundo. Regue todas as fatias com o sumo de laranja e reserve. 
Dissolva a gelatina num pouco de água quente e deixe arrefecer. Bata as natas e quando começarem a ficar firmes vá deitando a gelatina aos poucos. Depois de bem misturado, retire e deite por cima do bolo de forma a que fique tudo bem tapado. 
Enfeite com bolo esmigalhado e coloque no frigorífico até à hora de servir.

Nota: Em vez do sumo de laranja pode regar as fatias de bolo com outro sumo a gosto ou até mesmo com licor. E por vez da gelatina de limão pode utilizar outra que prefira. 
Se gostar, pode colocar uma camada de fruta a gosto também entre o bolo e o creme.

Bom apetite.

Alho Francês espiritual

Comprei alho francês para fazer à Brás, mas quando o comecei a fazer é que reparei que só tinha dois ovos, não eram suficientes como é óbvio e também não me apeteceu sair para ir comprar mais. Então pensei para mim, se à Brás é bom, espiritual também não deve ser mau! Tinha tudo o que precisava foi só por mãos à obra! Estou a ficar fã destas receitas, ficam realmente maravilhosas e esta não foi excepção, adorei! 😋

Então fiz assim:

Ingredientes:

2 alhos francês cortados em rodelas

1 cebola média

3 dentes de alho

1 cenoura ralada

1 folha de louro

150 ml de azeite

400 g de batata palha frita

500 ml de molho béchamel

200 g de natas

Sal e pimenta a gosto

Pão ralado para polvilhar

Modo de preparação:

Num tacho deite a cebola cortada ás rodelas, os alhos laminados, o louro e o azeite. Leve ao lume até que a cebola amoleça. Acrescente o alho francês, tempere de sal e pimenta e deixe cozinhar. Quando estiver quase cozinhado acrescente a cenoura e deixe cozinhar mais um pouco.

Retire o louro e adicione as batatas fritas. Envolva tudo e depois deite o molho béchamel e as natas. Misture tudo muito bem e deite para dentro de um recipiente que possa ir ao forno. Polvilhe generosamente com pão ralado e leve ao forno a corar. 

Sirva.

Bom apetite.

Bolo Madeira (Madeira Cake)

Retirei esta receita do meu livro Cakes & slices e posso garantir que fica maravilhoso, muito fôfo e com um sabor fantástico a limão. Este serviu para fazer uma outra sobremesa que vos vou mostar depois. Simplesmente adorámos. 😊

Ingredientes (fiz esta receita a dobrar):

180 g de manteiga sem sal amolecida (usei com sal)
170 g de açúcar branco fino ( usei amarelo)
3 ovos à temperatura ambiente, batidos
165 g de farinha com fermento peneirada
2 colheres (chá) de raspa de limão (usei a raspa do limão todo)
1 colher (chá) de sumo de limão (coloquei o sumo todo do limão)
2 colheres de açúcar extra para polvilhar
Açúcar em pó para enfeitar (não utilizei)
Raspa de limão para enfeitar (não utilizei)

Modo de preparação:

Pré aqueça o forno a 160º C. Unte e enfarinhe uma forma redonda com 18 cm de diâmetro.
Bata a manteiga com o açúcar com a ajuda de uma batedeira eléctrica até que fique pálida e cremosa. Acrescente gradualmente os ovos batendo bem entre cada adição. Envolva a farinha, a raspa de limão e o sumo até que fiquem bem misturados. Deite na forma e alise a superfície. Polvilhe com o açúcar extra e leve ao forno por cerca de 1 hora ou até que ao inserir um palito este saia limpo. Deixe arrefecer por 15 minutos na forma e desenforme para cima de uma rede para arrefecer completamente. Transfira para um prato, polvilhe com açúcar em pó e enfeite com raspas de limão.

Nota: Eu cozi o meu a 180º C pelo que demorou menos a cozer, cerca de 40 minutos.

Bom apetite e bom fim de semana.

Açorda de alho saborosa

Sai mais uma açorda de alho, desta vez ligeiramente alterada, apeteceu-me experimentar juntar mais sabor e ainda bem que o fiz, pois ficou fantástica.
Fiz assim:

Ingredientes:

1 pão alentejano (ou semelhante)
8 dentes de alho
100 ml de azeite
1 colher (chá) de Paprika
Sal e pimenta a gosto
Leite q.b.
4 ovos

Modo de preparação: 

Parta o pão em pedaços para dentro de um recipiente e cubra com o leite, deixe amolecer e vá desfazendo o pão com as mãos.
Num tacho deite os alhos laminados, o azeite e leve ao lume até que o alho comece a ganhar cor, acrescente então a paprika e mexa bem. Junte a mistura de pão e leite e tempere depois com sal e pimenta . Deixe cozinhar mexendo de vez em quando. Assim que começar a secar retire do lume. 
Numa taça bata bem os ovos e acrescente ao tacho, mexa bem até que fique tudo bem misturado, se achar necessário leve ao lume para secar um pouco. Enfeite com salsa picada.
Sirva de seguida. Eu servi com carne panada.

Bom apetite.

Pato corado à moda da Eugénia (ou quase)

Ai Eugénia, se não fosses tu...😅
Algumas vezes é a minha querida Eugénia que me salva quando não me sai nada para fazer para comer. Desta vez tirei um pato e pedi ajuda lá no cantinho pois não me apetecia arroz de pato nem pato com laranja. Muitas meninas me ajudaram e me deram ideias fantásticas mas acabei mesmo por me inspirar na sugestão da Eugénia por ser rápida e bem ao meu gosto!
Eugénia obrigada minha linda, ficou uma maravilha! 😊

Ingredientes:

1 pato caseiro
1 cebola média
2 folhas de louro
3 cravinhos
Sal e pimenta a gosto
2 colheres (sopa) de mostarda
2 limões (sumo)
Tomilho a gosto da Suldouro
Nozes de manteiga q.b.
Água da cozedura q.b.

Modo de preparação:

Colocar o pato numa panela juntamente com a cebola descascada, o louro, os cravinhos, sal e pimenta. Tape e deixe cozinhar até que o pato fique tenro (usei a panela de pressão).
Depois de cozido retire o pato, parta-o e coloque-o num tabuleiro. Acrescente depois as nozes de manteiga, a mostarda, o sumo dos limões, o tomilho e regue com um pouco da água da cozedura (usei 2 conchas). 
Leve ao forno a 200º C para que este fique bem corado. No fim regue com o próprio molho e sirva. 
Servi com batatas fritas.

Bom apetite e bom fim de semana!

Abacaxi cremoso

Por aqui, as idas ao supermercado são sempre uma aventura e acabam muitas vezes por trazer ingredientes que não são própriamente necessários, mas que a princesinha insiste que sim porque quer ajudar.😅

Foi o caso de um abacaxi que, não fazia parte dos nossos planos, mas a princesa quis trazer e a sua decisão é soberana! Claro que depois não lhe quis tocar sequer e acabou esquecido num recanto da nossa cozinha. Mas claro, não se podia deixar estragar por isso pedi ajuda lá no Cantinho de ideias diferentes para o utilizar. Deram-me imensas sugestões fantásticas, desde refrescos e chás, a acompanhamentos de pratos e por fim os doces. Ora uma vez que ia ter uma festa de aniversário, resolvi que seria mesmo um docinho, de preferência bem fresquinho. Resolvi fazer este, que foi a minha querida Eugénia que me sugeriu. Ficou realmente um doce fantástico e bem fresco, super aprovado. Só achei que ficou demasiado sólido para um doce que se diz ser cremoso... Acho que para a próxima lhe junto mais natas para ver se realmente fica com a tal cremosidade. 

Ingredientes:

1 abacaxi bem maduro

2 saquetas de gelatina de ananás

180 g de açúcar ( coloquei apenas duas colheres de sopa de açúcar amarelo)

2 dl de natas

5 dl de água

Modo de preparação:

Descasque o abacaxi, corte-o em gomos, retire-lhes a parte mais dura do meio, corte-os em pedacinhos e deite-os para um tacho. Junte o açúcar e a água, leve ao lume e deixe ferver durante 20 minutos. Retire do lume e reserve.

Coloque a gelatina de ananás numa taça grande e junte o preparado anterior em fio, mexendo sempre até ficar bem dissolvida e deixe arrefecer. De seguida bata as natas. Depois de batidas envolva com uma colher ao preparado de gelatina. No final deite para taças individuais ou uma taça grande.

Leve ao frio até ficar solidificado e depois sirva decorado a gosto, por exemplo com natas batidas.

Bom apetite.