Entrecosto de javali estufado

Ora aqui está algo que nunca tinha provado! A minha mãe aqui há tempos ofereceu-me uma peça de entrecosto de javali para eu experimentar. Eu como nunca tinha feito tal coisa guardei na arca e lá foi ficando. Há dias lembrei-me dele e resolvi tirar e arriscar. Fui à net procurar uma receita e voilá, saiu um javali muito apetitoso, apesar de ter um sabor um pouco diferente do porco nós gostámos bastante e já cravámos a mãezinha para arranjar mais… ah ah ah!!
A receita que fiz fui buscar aqui, mas fiz uma ou outra alteração por isso vou colocar como fiz.



Ingredientes:

1 peça de entrecosto de javali
100 ml de azeite
1 cebola grande picada
3 dentes de alho picados
Sumo de uma laranja
Sumo de meio limão
2 folhas de louro da Suldouro
3 colheres (sopa) de polpa de tomate
1 copo de vinho tinto
1 copo de água
Sal q.b.
Pimenta preta q.b. da Suldouro
Orégãos secos q.b. da Suldouro
1/2 pimento cortado em tiras
1 cebola média cortada ás rodelas

Modo de preparação:

Coloque o azeite, a cebola e o alho picados num tacho ao lume, adicione o javali cortado aos pedaços e os restantes ingredientes, excepto a cebola às rodelas e o pimento. Deixe cozinhar em lume muito brando durante cerca de uma hora. Cerca de 15 minutos antes de terminar a cozedura, adicione a cebola e o pimento. Se achar necessário acrescente um pouco de água durante a cozedura, caso o líquido evapore.
Assim que a cebola estiver cozinhada retire do lume e sirva.
Eu servi com arroz de manteiga. 



Estes foram os produtos oferecidos pela Suldouro que utilizei na receita:



Bom apetite!

Pudim de nozes pecans

Mais um jantar de família, mais um docinho! Desta vez um pudim que fui retirar ao meu livro “Tesouro das cozinheiras”. Eu fiz a receita a dobrar, o que me deu para dois pudins e fiz também algumas alterações. No livro utilizaram nozes normais, mas eu como tinha pecans foi o que utilizei. No livro pedia para untar a forma com manteiga e para servir o pudim com um creme de baunilha, mas eu, num deles utilizei caramelo mesmo para ser mais rápido, o outro cobri com creme de pasteleiro que me tinha sobrado de um bolo que fiz. 
O meu conselho? Se utilizarem caramelo usem caseiro porque com o de compra (que foi o que usei) o pudim fica meio amargo. Mas mesmo assim aconselho a fazerem antes o tal creme de baunilha, ou mesmo creme de pasteleiro, fica muito mais saboroso! ;)



Ingredientes:

4 ovos
125 g de açúcar
200 g de nozes moídas
100 g de miolo de pão ( se usar pão doce, tipo fogaça ainda melhor)
Creme de baunilha (usei caramelo e creme de pasteleiro)

Modo de preparação:

Batem-se as gemas até ficarem espumosas e, em seguida, adiciona-se-lhes o açúcar, continuando a bater até ficar grosso. Incorporam-se-lhe as nozes pouco a pouco e depois o pão finamente desfeito em migalhas. Adicionam-se então as claras batidas em neve firme com uma pitada de sal.
Unta-se bem de manteiga uma forma com tampa, enche-se com a massa anteriormente preparada e leva-se a cozer em banho-maria durante uma hora (eu cozi no tacho de pressão por cerca de 30 minutos).
Desenforma-se e serve-se acompanhado de um creme de baunilha ligeiro, de xarope de frutas ou ainda de custarda.



Bom apetite!

Filetes de peixe gato fritos com molho de coentros, alho e jindungo

Esta receita tem uma história que é a seguinte, inventei-a e escrevi a receita algures, mas entretanto perdi a receita e não me lembrava de como a tinha feito. Então por aqui foi ficando à espera de um milagre que finalmente aconteceu…ah ah ah! Encontrei a bendita receita!! Esta foi a segunda receita onde utilizei o molho de coentros e alho que me foi oferecido pela Paladin e estava a ver que não a publicava… Mas cá está ela e se estava uma delicia! :)
Fiz assim:

Ingredientes:
1 embalagem de filetes de peixe gato congelados
100 ml de azeite
50 g de margarina
1 colher (sobremesa) de alho em pó
1 colher (sobremesa) de alho e jindungo da Espiga
3 colheres (sopa) de molho de coentros e alho da Paladin
Sal e pimenta a gosto

Modo de preparação:

Numa frigideira deite o azeite, a margarina e o alho em pó. Assim que derreter a margarina coloque os filetes já descongelados, tempere com sal, pimenta e o alho e jindungo. Deixe cozinhar.
Assim que estiver pronto acrescente o molho de coentros e alho e envolva tudo muito bem. Retire do lume e sirva.
Eu servi com arroz de ervilhas e chouriço.
Os produtos que utilizei nesta receita:

(imagem retirada da net)


Bom apetite!

Arroz de ervilhas e chouriço

Ultimamente tenho-me sentido meio preguiçosa para andar nestas andanças, não me perguntem porquê. Sempre adorei andar por aqui, postar receitas e visitar-vos sempre que posso. Ultimamente parece que a minha inspiração e a minha vontade resolveram ir as duas passar férias a algum lado e não me levaram… :D
Enfim… Ainda tenho uma ou outra receita por postar e hoje até me apeteceu cá vir partilhar uma convosco. Pode ser que entretanto a vontade regresse e comece a colocar as mãos nos tachos outra vez…
Este arroz foi inspirado num que a minha sogra tem o hábito de fazer, mas o dela é mais completo, pois leva também tomate e até leva pedaços de carne e tudo, mas como este era para acompanhar um prato de peixe (cuja receita irei colocar outro dia), fiz assim mais simples.
Este arroz foi feito com a ajuda da Suldouro e ficou uma delicia!

 
Ingredientes:

1 cebola média
2 dentes de alho
1 folha de louro
100 ml de azeite
1/2 caldo de galinha
Rodelas de chouriço a gosto
100 g de ervilhas
2 chávenas (chá) de Arroz Carolino (Ariete) Bom Sucesso
4 chávenas (chá) de água
Sal a gosto

Modo de preparação:

Num tacho faça um refogado com a cebola e os alhos picados, o azeite e o louro. Adicione o caldo de galinha. Assim que este se desfizer acrescente o arroz e misture muito bem, deixe fritar um pouco. Depois acrescente as ervilhas e a água. Tempere de sal e deixe cozer, mexendo de vez em quando. Quando o arroz estiver quase cozido adicione o chouriço e deixe acabar de cozer.
Sirva de seguida.

Este foi o arroz Bom Sucesso que utilizei nesta receita:

Bom apetite!

Bolo de aniversário “cão”

Mais um aniversário para o qual fiquei encarregue de fazer o bolinho. Este para uma menina linda que completou na Sexta feira 12 aninhos. Como ela adora animais achei que seria engraçado fazer algo do género. A inspiração veio daqui e acho que posso dizer que ficou aprovado! ;)

  

Bom resto de Domingo para todos/as!

Bolo de aniversário “Daisys”

63 primaveras, 63 flores… Foi o bolinho que fiz para ontem celebrarmos o aniversário daquela a quem chamo de 2ª mãe, a minha querida sogra. Espero que gostem! :)

  

Bom fim de semana.

Salada de bacalhau

Desta vez saiu um pratinho simples e rápido, inspirado em alguns que vi pela internet, mas feito mais ao gosto de quem o comeu. Sim porque este não foi para nós, daí as fotos estarem sem grande qualidade, porque foram tiradas com o telemóvel. Apesar de não estar calor, como devia, estes pratinhos sabem sempre bem na mesma, eu acho! :)
Fiz assim:
 


Ingredientes:

4 postas de bacalhau
Cebola picada a gosto
1 raminho de coentros
Azeite e vinagre a gosto

Modo de preparação:

Coza as postas de bacalhau (se preferir pode fazer com bacalhau assado), desfie-o, retirando as espinhas e peles, para dentro de uma saladeira. Acrescente a cebola picada, os coentros picados e tempere de azeite e vinagre a gosto. Misture tudo muito bem e sirva.
Eu servi com batatas cozidas a acompanhar.

Bom apetite e bom fim de semana!

Manjar de Kandy-côco e morango

Finalmente temos o bom tempo de volta e com ele o apetite por coisas mais frescas. Como este pudim que me saiu assim de improviso num destes dias em que a gula me atacou forte e feio…eh eh eh! Não fica um pudim exageradamente doce, pois não leva muito açúcar, logo pode-se dizer que até é meio light! :P
Para o fazer utilizei bolachas que me foram gentilmente oferecidas pela Du Bois De La Roche e devo mencionar que o sabor a côco  destas bolachas misturado com o morango ficou 5 estrelas! Até o meu homem, que não é fã de côco, o comeu! :P
Então fiz assim:

 

Ingredientes:

200 g de morangos maduros
2 colheres (sopa) de açúcar amarelo
3 pacotinhos de bolachas Kandy-côco da Du Bois De La Roche picadas grosseiramente
1 l de leite
1/2 chávena (chá) de amido de milho

Modo de preparação:

Num tacho coloque os morangos e o açúcar e leve ao lume até que estes se comecem a desfazer. Coe os morangos e guarde o molho.
Aos morangos adicione as bolachas picadas, o amido de milho e o leite e leve ao lume até engrossar.
Deite numa forma de buraco forrada com película aderente e deixe arrefecer um pouco. Leve ao frigorífico por pelo menos duas horas.
Depois de frio desenforme para um prato de servir e regue com o molho dos morangos.
Enfeite a gosto.

 

Bom apetite!