Fígados de frango na frigideira

O meu homem é doido por isto, valha-me Deus!!! E é certo que faz muito bem, pois tem muito ferro (coisa que eu até preciso) mas, epá… o sabor… xii, não consigo mesmo!!! Mas adoro cozinhar, pois adoro o cheiro que deita e também gosto de molhar o pãozinho no molhinho (que é tudo aquilo que não preciso) e juro que também me esforço para comer um pouco dos fígados, mas pronto, sabe mal, o que é que hei-de fazer?!  :P
Então aqui fica a receita como eu a faço:

Ingredientes:

2 embalagens de fígados de frango (desta vez comprei pois a sogra não tinha)
4 dentes de alho laminados
2 folhas de louro
100 gr de margarina
100 ml de óleo
1/2 knorr de galinha
Sal e pimenta preta q.b.
1/2 limão (sumo) ou vinagre a gosto

Modo de preparação:

Coloque os fígados (já lavados e arranjados) dentro de uma frigideira. Coloque de seguida todos os outros ingredientes, exceto o limão, por cima dos fígados e leve ao lume até que estes fiquem bem cozinhados. Assim que estes estiverem prontos, regue com o sumo de limão (ou vinagre) e mexa bem. Sirva de seguida.

Bom apetite e bom fim de semana!

Não se esqueçam, podem participar até dia 15 de Dezembro!!
(Cliquem na foto para verem o desafio)

Bolo Jipe- Aniversário

Mais um bolinho de aniversário que me foi encomendado. Este para o filho do meu padrasto que faz hoje 28 anos. Não está propriamente perfeito, pois ainda não sou lá muito experiente nestas coisas, mas lá me vou esforçando! Ah e o meu homem também ajudou! :P

Deu um bocadinho de trabalho e tive alguns contratempos, mas acho que tendo em conta que só tive metade de um dia para o fazer até não ficou mal de todo! :)

Beijinhos doces.

Brinhois de canela

Não tenho muito o hábito de fazer fritos de Natal antes do próprio, porque senão quando chega a altura já ando enjoada. Mas como queria participar no desafio da Joana, resolvi fazer, até porque hoje vou ter um almoço de família e assim aproveito para levar ( pelo menos já não tenho de os comer todos eh eh). Esta receita fui buscar à minha Mulher Moderna na cozinha de Natal de 2011, e é uma maravilha, ficam uns bolinhos bem fôfinhos e como não levam açúcar nenhum na massa acabam por ser meio saudáveis. Admitamos, que em termos de doces Natalícios, saudável é uma palavra  meio impossivel de utilizar… :P.
Deixo então a receitinha:
“Os Brinhois ou Bolinhóis são muito apreciados no Barlavento algarvio. Muito semelhantes a estes são os Brinhois de abóbora, confecionados no Alentejo com abóbora moganga.”


Ingredientes:
1,5 dl de leite
1 dl de água
50 gr de manteiga
1 casca de limão
150 gr de farinha com fermento
4 ovos
Açúcar e canela q.b.
Modo de preparação:
Ferva o leite num tacho juntamente com a água, a manteiga e a casca de limão.Depois de fervido, adicione de uma só vez a farinha, mexa com uma colher até a massa se despegar do fundo do tacho. Retire a massa do tacho e deixe arrefecer. Misture os ovos um a um até obter uma massa lisa e não muito rija. Coloque uma frigideira com óleo em lume brando. Com o auxilio de uma colher de sopa deite colheradas de massa no óleo e deixe fritar. Repita a operação até esgotar toda a massa. Depois de fritos retire do calor e coloque a escorrer sobre papel absorvente. Passe os brinhois por açúcar e canela e sirva.
Bom apetite! 
Joana, espero que tenhas gostado a minha sugestão. Beijinhos doces.
Não se esqueçam de participar!! O desafio acaba no dia 15 de Dezembro!!  (Cliquem na imagem para ver o desafio)

Filetes de peixe gato com queijo e béchamel

Eu costumo ter sempre por aqui filetes de peixe gato, pois cá em casa é dos peixes que mais apreciamos. Como já vêm arranjadinhos, são de fácil confecção o que dá imenso jeito em dias mais apressados. São um pouco caros, mas acho que valem a pena! Desta vez quando os retirei resolvi fazer uma receita diferente, algo que nunca tivesse experimentado e então fui procurar aqui pela net. Dei de caras com esta receita a qual decidi logo experimentar.  Resultado, eu gostei embora ache um pouco enjoativo talvez devido ao molho béchamel, já o meu homem adorou! ;)
Aqui fica a receita:

Ingredientes:
500 ml de molho béchamel de compra (eu fiz caseiro) 4 filetes de peixe gato 1,5 dl de vinho branco seco (usei do normal) Sumo de limão q.b. 3 dentes de alho pisados 2 colheres de sopa de manteiga Pimenta moída na altura q.b. Sal q.b. 2 colheres de sopa de queijo parmesão ralado 1 cebola grande picada 150 g de queijo mozzarela ralado ou outro semelhante
Noz-moscada ralada q.b.
Modo de preparação:
Ponha os filetes num pirex e tempere com sumo de limão, os alhos pisados, um pouco de sal e o vinho. Deixe neste tempero cerca de 30 minutos.
Leve o pirex a forno quente durante 15 minutos.
Retire do forno e reserve. ( Eu aqui não percebi bem se era para retirar o molho da marinada ou não, por isso resolvi tirar!)
Entretanto refogue a cebola na manteiga. Junte este refogado ao béchamel. Espalhe o béchamel sobre o peixe. Polvilhe com um pouco de noz-moscada, o queijo parmesão ralado e por último o queijo mozzarela.
Leve novamente ao forno para assar e gratinar.
Eu servi acompanhado com arroz de manteiga.


Bom apetite e bom fim de semana!
Muito obrigada Felícia pela partilha da receita.

Bolinhos de côco

Eu sou doida por tudo o que leve côco, já o meu homem nem por isso logo é raro eu fazer coisas que o levem. Mas quando vi esta receitinha aqui, tive mesmo de a fazer. Eu adoro estes docinhos, e como até nem é uma receita que dê muita quantidade, deu para fazer outra coisa para o meu homem e assim matei a minha vontade eh eh eh… Até me regalei! ;)
Aqui fica a receita:

Ingredientes:

3 ovos
150g de açúcar
200g de coco ralado

Preparação:

Misture todos os ingredientes com uma colher de pau e coloque em forminhas de papel. Leve ao forno até que fiquem cozidos. Retire e deixe arrefecer. Há quem enfeite com metade de cerejas em calda, mas eu, como não aprecio muito, enfeitei com açúcar em pó.

Bom apetite!

Obrigada Sandra pela partilha!

Não se esqueçam de participar no meu Desafio de Natal, mais uma vez lembro que o pretendido são receitas de Natal económicas!

Fatias snickerdoodle (Snickerdoodle slices)

Esta receita retirei do livro Cakes & Slices. Um livrinho que vi baratinho na Amazon já há uns tempos com bolinhos cheios de bom aspecto e então resolvi comprar. Este foi o primeiro que experimentei de lá e devo dizer que adorei, só tive de os fazer num tabuleiro mais comprido, pois não tinha da medida que pede na receita logo as fatias ficaram mais fininhas (a intenção é que fiquem grossas e mais pequenas). Seja como for, o resultado são umas fatias super fôfas com um delicioso sabor a canela, uma maravilha.
Aqui fica:

Ingredientes:

250 gr de farinha sem fermento
230 gr de açúcar fino
1 colher (sopa) de canela
2 colheres (chá) de fermento
2 ovos à temperatura ambiente
250 ml de leite
125 gr de manteiga sem sal derretida
3 colheres (sopa) de açúcar
3 colheres (sopa) de canela, extra

Modo de preparação:

Pré-aqueça o forno a 180ºC. Unte um tabuleiro de 20 x 30cm e forre com papel vegetal.
Peneire a farinha, o açúcar fino, a  colher de canela e o fermento tudo junto para dentro de uma taça e faça um buraco no meio.
Numa taça pequena bata os ovos e o leite. Deite em cima da farinha e mexa. Acrescente a manteiga e mexa até que fique uma massa suave, mas não misture demais. Coloque metade da mistura no tabuleiro e alise a superfície.
Misture o restante açúcar com a restante canela e polvilhe a massa que está no tabuleiro com 2/3 da mistura. Com muito cuidado coloque por cima a restante massa e volte a polvilhar com o que sobrou da mistura de canela e açúcar. Leve ao forno por cerca de 20-30 minutos ou até que fique firme. Deixe arrefecer no tabuleiro por 20 minutos e depois desenforme para cima de uma rede para que acabe de arrefecer. Corte em quadradinhos.

Bom apetite!

Não se esqueçam de participar!!!
(Cliquem na imagem para ver o desafio)

Esparguete com molho de tomate e salsichas / 2ª Iniciativa da Sónia

O facto de eu ter decidido fazer um Desafio de Natal aqui no blog, permitiu-me vir a conhecer várias pessoas muito simpáticas com cozinhas diferentes que eu nem fazia ideia que existiam. Uma delas foi a Sónia do cantinho Chez Sónia. Quando fui visitar a cozinha desta nova amiga reparei que ela lá tinha uma iniciativa muito engraçada, cujo objectivo é meio parecido com o meu. Decidi logo participar, apesar de já não ter ido a tempo da 1ª iniciativa, mas acho que a Sónia não se importa! ;)
Ora a iniciativa consiste em darmos ideias umas ás outras de como se pode comer bem e gastar pouco uma vez que estamos em alturas de crise! Na 1ª iniciativa tínhamos de apresentar receitas que levassem como ingrediente principal o ovo e na 2ª iniciativa temos de confeccionar algo que leve como ingrediente principal a massa. Ora doida por massas como eu sou só tinha mesmo de participar…eh eh!
Esta receita surgiu-me da necessidade de gastar umas salsichas que tinha no frigorífico que sobraram do jantar da noite anterior e umas natas que já estavam abertas há uns dias. Mais um improviso que resultou numa refeição leve, simples, deliciosa e barata o que nos dias que correm dá mesmo muito jeito! ;)
Aqui fica então a minha participação:




Modo de preparação:

4 salsichas de lata
1 cebola média
2 dentes de alho
100 ml de azeite
50 ml de polpa de tomate
Sal, pimenta e orégãos q.b.
100 ml de natas
Esparguete q.b.
Salsa picada q.b.
Queijo parmesão (ou outro) ralado q.b. (facultativo)

Modo de preparação:

Coza o esparguete em água e sal e reserve.
Num tacho coloque a cebola e os alhos cortados em pedaços juntamente com o azeite e leve ao lume a alourar. Junte as salsichas cortadas em rodelas e frite um pouco. Acrescente a polpa de tomate, tempere de sal, pimenta e orégãos e deixe cozinhar mais um pouco. Por fim acrescente as natas e misture bem.
Escorra a água do esparguete e misture-lhe o molho de salsichas. Coloque dentro de um prato de servir e polvilhe com o queijo ralado e a salsa picada.

Bom apetite e bom fim de semana!

Carne de porco à Alentejana

Só há pouco tempo me apercebi que ainda não tinha por aqui esta receita. É um prato bastante apreciado cá por casa e até costumo fazer frequentemente, mas não sei porquê nunca me lembrei de tirar foto para colocar aqui… Vá-se lá perceber.
Fica aqui então a receita, como eu a faço:


Ingredientes:
500 gr de rojões (eu costumo fazer com lombo em vez de os comprar já feitos, pois trazem sempre muita gordura)
150 gr de amêijoas já demolhadas
1 cebola média picada
2 dentes de alho picados
1 dl de azeite
1 folha de louro
1/2 caldo de carne
1,5 dl de polpa de tomate
Sal e pimenta q.b.
Pickles picados ou azeitonas q.b. (facultativo)
Batatas fritas em cubos q.b.
Modo de preparação:
Num tacho coloque a cebola, os alhos, o azeite e o louro e leve ao lume a alourar. Acrescente a polpa de tomate e o caldo de carne e deixe ferver. De seguida coloque os rojões, tempere de sal e pimenta e deixe cozinhar.Quando a carne estiver quase pronta acrescente as amêijoas e deixe cozinhar até que estas abram. Sirva juntamente com as batatas fritas e polvilhe com os pickles ou azeitonas.
Bom apetite!
Não se esqueçam de participar!!!
(Cliquem na imagem para verem o desafio)