| Receitas da Piteca

quarta-feira, 14 de novembro de 2012 Carne-Porco 11 comentários

Carne de porco à Alentejana

Só há pouco tempo me apercebi que ainda não tinha por aqui esta receita. É um prato bastante apreciado cá por casa e até costumo fazer frequentemente, mas não sei porquê nunca me lembrei de tirar foto para colocar aqui… Vá-se lá perceber.
Fica aqui então a receita, como eu a faço:

Ingredientes:
500 gr de rojões (eu costumo fazer com lombo em vez de os comprar já feitos, pois trazem sempre muita gordura)
150 gr de amêijoas já demolhadas
1 cebola média picada
2 dentes de alho picados
1 dl de azeite
1 folha de louro
1/2 caldo de carne
1,5 dl de polpa de tomate
Sal e pimenta q.b.
Pickles picados ou azeitonas q.b. (facultativo)
Batatas fritas em cubos q.b.
Modo de preparação:
Num tacho coloque a cebola, os alhos, o azeite e o louro e leve ao lume a alourar. Acrescente a polpa de tomate e o caldo de carne e deixe ferver. De seguida coloque os rojões, tempere de sal e pimenta e deixe cozinhar.Quando a carne estiver quase pronta acrescente as amêijoas e deixe cozinhar até que estas abram. Sirva juntamente com as batatas fritas e polvilhe com os pickles ou azeitonas.
Bom apetite!
Não se esqueçam de participar!!!
(Cliquem na imagem para verem o desafio)

segunda-feira, 12 de novembro de 2012 Outros 9 comentários

Tostas gigantes (Passeio ao Alentejo)

Este fim de semana fomos passear com o meu mano e a minha cunhada. Tínhamos um voucher que nos foi oferecido por eles e eles também tinham um que lhes foi oferecido e então lá fomos todos rumo ao Alentejo para desfrutamos deles. Foi fantástico, fartámo-nos de passear e num desses passeios fomos almoçar a Évora a um restaurante que eu não poderia deixar de mencionar aqui. Chama-se O lavrador e o que é que serve? Tostas. Sim, tostas, mas não aquelas tostas a que estamos habituados, são super mega tostas, feitas em pão caseiro como eu nunca tinha visto. Esta foi a segunda vez que lá fui, sim tive mesmo de lá voltar pois simplesmente adorei, e sempre que tiver oportunidade irei lá voltar com certeza.
Vejam bem as tostas que nós pedimos:

Eu comi ( ou pelo menos tentei comer… :P) uma tosta de atum, tomate, orégãos, queijo e ananás, uma delicia!!!

O meu mano e o meu homem comeram uma tosta de salsicha, bacon, queijo e ovo estrelado:

E a cunhadinha comeu uma tosta de Bacon, queijo, ananás e atum:

Qual delas a melhor??? Não dá para escolher, a quem tiver oportunidade aconselho a irem lá experimentar, vale bem a pena e o melhor, não é nada caro! :)

Beijinhos doces.

quarta-feira, 7 de novembro de 2012 Improvisos, Tartes 8 comentários

Tartelettes de pêssego

Este foi mais um pequeno improviso meu. Tinha aqui um pouco de massa que sobrou da ultima vez que fiz esta tarte de amêndoas e então resolvi fazer umas tartelettes com uns pêssegos que por aqui tinha. Para além de bonitinhas ficaram uma verdadeira delicia!
Fiz assim:

Ingredientes:

125 gr de manteiga
125 gr de açúcar
1 ovo
250 gr de farinha

Pêssegos cortados em meias luas q.b.
Açúcar e canela em pó q.b.

Modo de preparação:

Para a massa, misture bem a manteiga com o açúcar. Em seguida junte o ovo e a farinha peneirada. Amasse bem até obter uma massa homogénea e maleável. Tenda-a e forre forminhas de tartelettes. Em cada uma delas coloque fatias de pêssego de forma a preencher todo o interior. Polvilhe-as com açúcar e canela e leve ao forno a 180ºC por cerca de 30 minutos. Deixe arrefecer um pouco antes de desenformar.

Bom apetite!

Não se esqueçam de participar!! Sorriso
(Carreguem na imagem para verem o desafio)

terça-feira, 6 de novembro de 2012 Passatempos Cúlinários 8 comentários

Participações no Desafio de Natal 2012

Ingredientes:

Bolo:

6 ovos
190 g de açúcar
150 g de chocolate em pó
110 g de manteiga
110 g de farinha
75 g de amêndoa triturada
2,5 colher (sopa) de café solúvel
1,5 colher (chá) de fermento em pó

Preparação:

Derrete-se a manteiga à qual se junta o chocolate e o café, mexer ate ficar envolvido, reserva-se.
Bate-se o açúcar com as gemas, junta-se o preparado anterior, mexe-se muito bem e mistura-se a farinha, o fermento e a amêndoa. Por fim batem-se as claras em castelo e junta-se ao preparado. Vai ao forno até o preparado estar cozinhado ou o palito sair limpo.
Depois de cozinho desenforma-se e deixa-se arrefecer, depois de frio corta-se e recheia-se.

Recheio e cobertura:

Natas:

100ml de natas batidas

Creme de chocolate:

Ingredientes:

1 ovo grande
75 g de chocolate em pó
1,5 colher (café) de café solúvel
150 g de açúcar
150 g de manteiga

Preparação:

Coloca-se a manteiga num pequeno tacho e deixa-se derreter, depois junta-se o açúcar, o chocolate e o café, mexe-se bem até ficar tudo envolvido e mais líquido.
Retira-se do lume e mexe-se de modo a arrefecer um pouco, junta-se o ovo, previamente mexido, de forma energética e leva-se de novo ao lume, sempre a mexer para o ovo não cozer, depois é só reservar para se rechear o bolo.
Simplesmente delicioso!

17- Paula- http://docemaisoumenos.blogspot.pt/2012/12/desafio-de-natal.html
18- Romy- http://receitasdaromy.blogspot.pt/2012/12/conserva-de-ratatouille-entrada-e.html
19- Manuela- http://saborescomtempo.blogspot.pt/2012/12/filhos-enroladas-e-um-desafio-de-natal.html
20- Cozinhar sem lactose- http://cozinharsemlactose.blogspot.pt/2012/12/tarteletes-de-aipo-e-pera.html
21- Addicted- http://cookaddiction.blogspot.pt/2012/12/bolinhos-rei.html
22- Cláudia e Brigida- http://receitasdasmacas.blogspot.pt/2012/12/coscoroes-na-mfp.html

segunda-feira, 5 de novembro de 2012 Das amigas e amigos blogueiros, Tortas 11 comentários

Torta de canela

O meu homem simplesmente adora torta de canela e então de vez em quando lá lhe faço este mimo. A receita fui buscar aqui, mas como achei estranho não levar farinha (fiquei com medo que depois saísse mal), acrescentei-lhe um pouco de farinha maizenna. Ficou maravilhosa!!
Aqui fica a receita com as alterações que fiz:

Ingredientes:

7 ovos
300g de açúcar amarelo
50g de margarina derretida
1 colher de chá de canela
2 colheres (sopa) de farinha maizenna

Modo de preparação:

Num recipiente misture muito bem todos os ingredientes.
Leve ao forno num tabuleiro untado e forrado com papel vegetal a 180ºC, não mais que 15 minutos. Depois de cozida desenforme para cima de um pano polvilhado com açúcar e enrole. Deixe arrefecer assim. Assim que estiver fria pode colocá-la numa travessa.

Bom apetite!

Não se esqueçam de participar!! Sorriso
( Carreguem na imagem para verem o desafio)

quinta-feira, 1 de novembro de 2012 Passatempos Cúlinários 51 comentários

Desafio de Natal 2012

Olá pessoal!
Tenho de vos confessar uma coisa, este ano o espírito natalício invadiu-me muito cedo, por isso resolvi organizar este desafio de Natal para poder oferecer umas prendinhas a alguns dos meus seguidores. Como nunca organizei nada deste género, acho que já está mais que na altura, porque vocês também merecem um miminho, certo?! ;)
A altura não podia ser a mais apropriada e será em torno desta quadra que o desafio se irá desenrolar.
Passo a explicar:

Uma vez que estamos prestes a entrar na época natalícia numa altura em que o país atravessa uma crise económica, eu achei que seria engraçado tentarmos mostrar a todas as pessoas que apesar das coisas andarem meio complicadas neste momento, podemos na mesma fazer uma festa de natal sem termos muitos gastos.
Logo o desafio consiste em:

Fazer um prato alusivo ao Natal à vossa escolha, tanto pode ser uma entrada, como um prato principal, como uma sobremesa, que fique apetitoso ao olhar (pois os olhos também comem) mas ao mesmo tempo que seja económico.
As 3 melhores receitas (mais originais) serão premiadas.

Os prémios são os seguintes ( carreguem nas fotos para aumentar):
1º Lugar
-1 livro “200 receitas de cupcakes” de Joanna Farrow
-1 caneta decorativa Stylo déco

2º Lugar
-1 livro “ Biscoitos rápidos e fáceis de fazer + uma forma para biscoitos

3º Lugar
-1 caneta decorativa Stylo déco

Claro que como em todos os desafios existem algumas regras que vão ter de ser cumpridas, regras essas que passo a explicar:

Regras do desafio:

- Os participantes não precisam de ser seguidores do blog (não obrigo ninguém a ser meu seguidor).
- Todas as receitas confeccionadas têm de ser acompanhadas de pelo menos uma fotografia.
- A receita terá de ser postada no vosso blog juntamente com a imagem correspondente ao desafio e respectivo link para o próprio.
- Quando postarem a vossa participação, terão de me informar através de uma mensagem aqui no blog ou por e’mail ( que se encontra na minha barra lateral) enviando o link da vossa participação.
- Quem não tiver blog também pode participar no desafio, para isso basta entregarem por e’mail a vossa participação (receita e foto). Estas serão publicadas no meu blog.
- Todas as participações serão confirmadas por mim e serão postadas no meu blog por ordem de chegada num post próprio para isso com um link para os blogues participantes.
Irá ser colocada na barra lateral do meu blog a imagem alusiva ao desafio com o link para o post onde vou colocar todas as participações para que possam aceder mais facilmente.
- Este desafio tem inicio hoje dia 01-11-2012 e termina no dia 15-12-2012 ás 24 horas.
- Os vencedores serão escolhidos por mim, com a ajuda do meu homem (não acho justo escolherem-se os vencedores ao calha pois acho que assim não se está a dar a devida importância ás participações) e serão anunciados no dia 18-12-2012.
- Ao serem anunciados, os vencedores têm 2 dias para me enviar um e’mail com os seus dados (nome e morada) para que os prémios possam ser enviados.
Este passatempo é válido apenas para Portugal continental. Caso morem fora de Portugal mas tenham cá alguém que vos possa ficar com o prémio também podem participar.

Espero poder contar com a vossa participação e fico à espera, ansiosa, para ver o que vai sair dessas cabecinhas! ;)

Beijinhos doces e boa sorte!

quarta-feira, 31 de outubro de 2012 Broas, Das amigas e amigos blogueiros 12 comentários

Broas Castelares / Happy Halloween

Hoje é dia de festa para muitos, mas não para mim pois não tenho por cá toda a gente (a do costume) para a fazer, será por isso no sábado. Como se costuma dizer…” Vale mais tarde que nunca!” :)
No entanto as broinhas, essas não faltam! Já fiz imensas e estas fizeram parte do cardápio, eu simplesmente adoro (já o meu homem nem por isso…), nunca tinha feito por isso resolvi experimentar este ano, a receita encontrei aqui, mas fiz a triplicar, pois deu-me poucas e como sabem eu faço também para oferecer à famelga e alguns amigos. Tenho a agradecer ao Luís pela partilha da receita, pois era exatamente o que eu queria, uma receita original destas maravilhas, pois as outras levam farinhas e eu apesar de também comer já não as acho tão boas. Ficaram maravilhosas, toda a gente adorou!
Aqui fica a receita:

Ingredientes:

650g de batata-doce cozida e esmagada
100g de coco seco, ralado
200g de Amêndoa ralada fino
Raspa da casca de 3 laranjas
6+6 gemas de ovo
500g de Açúcar
Água de Flor de Laranjeira (não encontrei por isso usei umas gotas de sumo de laranja)
Folha de obreia (facultativo) (não usei)

Modo de preparação:

Coza as batatas-doce com casca e descasque-as depois, grosso, de modo a eliminar a camada arroxeada exterior.
Passe-as por um passador ou passe-vite. Reserve.
Leve o açúcar ao lume num pouco de água e deixe-o atingir os 117ºC ou ponto de Espadana. Junte a batata ao xarope de açúcar e envolva. A mistura fica muito líquida, não se preocupe.
Junte então o coco ralado, a raspa e a amêndoa, envolva bem, depois as 6 gemas, uma a uma, mexendo sempre muito bem entre cada gema. Deixe ao lume, mexendo sempre para não pegar, até engrossar o suficiente para moldar. Junte por fim, já fora do lume, uma colher de sopa de água de flor de laranjeira, se conseguir arranjar, o que vai sendo difícil; se não, junte umas 4-5 gotas da respectiva essência (usei sumo das laranjas).
Guarde no frigorífico até ao dia seguinte.
Com as mãos profusamente oleadas, molde as broas e disponha-as no tabuleiro de forno enfarinhado ou forrado de folha de obreia. Pincele cada broa dos lados e por cima com gema de ovo, deixando uma quantidade generosa na face superior (que deve ser ligeiramente côncava, para esse efeito) e leve a forno quente superior até as broas adquirirem um tom tostado.
Guarde-as em caixa fechada e pode começar a consumir dentro de 24 horas.
Escusado será dizer que eu não esperei tanto tempo…. :P

Bom apetite!

Espero sinceramente que tenham um excelente feriado, para quem vai festejar, divirtam-se muito, mas não se esqueçam:

Imagem retirada da net

É um bom conselho! ;)

Beijinhos doces.

segunda-feira, 29 de outubro de 2012 Dos livros e revistas, Massas 6 comentários

Linguine com bacon e azeitonas

Eu sei, “Onde é que estão as azeitonas?!!”, bem, não estão, ou melhor estavam, mas à parte, é que eu não gosto muito das azeitonas juntas na comida porque ficam quentes, esqueci-me foi de as incluir na foto, mas isso não interessa nada, vocês confiam em mim, certo?!! (cof cof) :P
Ora então esta receita tirei do livro “O grande livro das massas”, na verdade já a fizémos imensas vezes cá em casa,com algumas alterações, simplesmente nunca me lembrei de tirar fotos para por aqui, não me perguntem porquê, porquê eu não vos sei dizer… O que vos sei dizer é que esta massinha fica uma delicia autêntica, a sério!!
Heis a receita:

Ingredientes:

3 colheres (sopa) de azeite
2 cebolas finamente fatiadas
2 dentes de alho picadinhos
175 gr de bacon magro sem courato cortado aos cubos (usei o que tinha)
225 gr de cogumelos laminados
5 filetes de anchova enlatados escorridos (não pus)
6 azeitonas pretas descaroçadas e cortadas ao meio (foram mesmo inteiras à parte)
450 gr de linguine (usei esparguete)
25 gr de queijo parmesão ralado no momento
Sal e pimenta q.b.

Modo de preparação:

Aqueça o azeite numa frigideira grande. Deite as cebolas, o alho e o bacon e refogue em lume brando, mexendo de vez em quando até as cebolas amolecerem. Junte, mexendo, os cogumelos, as anchovas e as azeitonas, a seguir tempere a gosto de sal, se necessário e pimenta. Deixe refogar durante mais 5 minutos.
Coza a massa em água e sal durante 8-10 minutos ou até ficar tenra, mas firme al dente. Escorra a massa e transfira para uma travessa aquecida. Verta o molho por cima, agite ligeiramente e polvilhe com queijo parmesão. Sirva imediatamente.

Bom apetite!