Arroz de Potas

Ingredientes:

6 potas já amanhadas e lavadas

1 cebola pequena

3 dentes de alho

1 dl. de azeite

1 cubo de caldo de peixe ou marisco

1 folha de louro

1.5 dl. de polpa de tomate

sal e salsa picada q.b.

arroz q.b.

Modo de preparação:

Comece por fazer um refogado com a cebola e o alho picados, a folha de louro, o azeite e leve ao lume a alourar. Adicione a polpa de tomate e deixe tomar gosto. De seguida, junte as potas cortadas em tirinhas e deixe cozer um pouco. Acrescente água, tempere de sal a gosto e deixe ferver. Adicione o arroz, o cubo de caldo de peixe e a salsa e deixe cozer. Sirva com uma salada.

Bom apetite!

Bolo de chocolate mimoso

Este fim de semana o meu homem resolveu fazer-me um miminho! E eu lá tive de fazer o sacrifício de o comer.... OOHHHHH!!!! :)


A base do bolo ele foi tirar ao Petiscos.com

Aqui está a receita:

Ingredientes:

125 gr. de chocolate em pó
2 chávenas (chá) de farinha com fermento
2 chávenas (chá) de açúcar
5 ovos
1 chávena (chá) de óleo
manteiga amolecida (não pôs)
manteiga para untar q.b.
farinha para polvilhar q.b.
açúcar em pó para polvilhar q.b. (não utilizou)
1 colher (sopa) de água

Modo de preparação:

Unte com manteiga uma forma e polvilhe-a com farinha. Peneire a farinha com o chocolate em pó num recipiente á parte. Numa tigela bata muito bem o açúcar com os ovos inteiros até obter um creme fofo e volumoso. Junte-lhe, primeiro a mistura de farinha e chocolate, mexendo cuidadosamente, depois o óleo e, por fim, a água fervida, continuando sempre a mexer bem. Deite a massa na forma e leve a cozer, cerca de 50 minutos em forno a 180 graus. Quando o bolo estiver cozido desenforme sobre um prato de serviço.



Corte o bolo em dois, na horizontal, e deixe esfriar.
Recheie com o seguinte creme:

Creme de manteiga:

Deite numa tigela 125 gr. de manteiga amolecida, 250 gr. de açúcar, 1 colher (chá) de essência de baunilha e 1 colher (sopa) de leite, misture tudo muito bem até ficar com uma consistência boa para espalhar. ( Este ficou verde porque levou corante :) )



Faça a cobertura de chocolate:

Num recipiente derreta uma tablete de chocolate de culinária com um pouco de leite e margarina. Deite-lhe um pouco de açúcar e espalhe por cima do bolo e em toda a volta.



Decore a gosto.



Bom apetite!

Esparguete com atum e carne à Piteca

Bem, comecei por fazer um esparguete com atum simples, mas depois começou a imaginação a funcionar e pronto! :)
Foi isto que saiu...



Ingredientes:

1 lata de atum
2 febras de porco
1 cebola pequena
2 dentes de alho
1 dl. de azeite
1 pacote de natas
azeitonas cortadas em rodelas q. b.
sal, pimenta, salsa e queijo picado q.b.

Modo de preparação:

Comece por fazer um refogado com a cebola e o alho picados e o azeite. Deite-lhe as febras lavadas e cortadas em tirinhas e deixe fritar um pouco. Adicione o atum desfeito, as azeitonas e tempere de sal e pimenta. Deite por fim as natas e um pouco de queijo ralado e deixe tomar gosto.
Entretanto coza o esparguete em água, sal e um fiozinho de óleo até ficar "al dente".
No prato de servir, disponha o esparguete e deite-lhe por cima o molho. Polvilhe com queijo ralado e com a salsa picada.

Bom apetite!

Pastéis de peixe com arroz de tomate ou feijão

Um pratinho que me sabe sempre bem em qualquer altura… Quem disse que os pastéis têm de ser apenas de bacalhau?? :)

Ingredientes:

1 rabo de peixe (eu usei peixe vermelho) cozido
Meia cebola
2 alhos (usei alho em pó)
50 gr. de farinha
1 ovo
1 dl. de caldo da cozedura do peixe
puré de batata q.b.
Sal, pimenta, salsa q.b.

Modo de preparação:

Num recipiente, junte o puré de batata com o peixe limpo de pele e espinhas, tempere com sal e pimenta a gosto. Pique a cebola e o alho e adicione á mistura. Acrescente o ovo inteiro e a farinha, misture tudo muito bem. Finalmente adicione um pouco do caldo onde cozeu o peixe e a salsa picada. Misture tudo muito bem e comece a fazer os pastéis com a ajuda de duas colheres de sopa.


Leve a fritar em óleo abundante e ponha a escorrer numa travessa forrada com papel de cozinha.


Sirva com um arroz de tomate:

Num tacho faça um refogado com cebola picada, 1 dente de alho picado, 1dl. de azeite, uma folha de louro e umas tiras de pimento. Depois de alourar um pouco deite-lhe 1 tomate madurinho descascado e partido em bocadinhos pequenos (eu não tinha tomate maduro por isso pus um pouco de polpa de tomate). Adicione água e deixe ferver, junte o arroz, tempere de sal e deixe cozer.

Como o meu homem não é grande fã de arroz de tomate, fiz-lhe um arrozinho de feijão que ele adora! :)



Arroz de feijão:

Num tacho, faça um refogado com cebola picada, 1 dente de alho picado, 1 dl. de azeite, 1 folha de louro. Depois de alourar, junte-lhe um pouco de colorau e um caldo de galinha. Adicione depois metade de uma lata de feijão vermelho cozido e deixe tomar gosto. Entretanto triture o resto do feijão e junte-lhe um pouco de água. Deite no preparado anterior e deixe ferver. Acrescente então o arroz, tempere de sal a gosto e deixe cozer.
Bom apetite!

Empadão de frango

Esta é uma receita óptima para aproveitar restos! O empadão é um prato muito versátil, basicamente pode levar todo o tipo de ingredientes; peixe, carne, legumes, atum...etc. E ainda podem escolher entre arroz, puré, batatas, massa... Enfim o que quiserem... Neste caso tinha restos de frango no frigorifico e optei por fazer um arroz de manteiga simples. Desfiz o frango, montei o empadão, tendo o cuidado de pôr um pouco do molho do frango por cima deste, para não ficar muito seco. Bati um ovo e pincelei por cima. Levei ao forno e voilá...



Desapareceu num instantinho! :)

Mais uma pequena delícia...

Mais uma vez a preguiça a funcionar...
Mais um bolinho da caneca... :)

A receita é a mesma que esta que já aqui postei mas, em vez do chocolate, pus, num canela e pera e no outro canela e maçã, ficaram uma delícia...

Bom apetite!

Quiche de mortadela

Sinceramente, não me lembro de onde tirei esta receita! Eu vou tirando daqui e dali e depois acabo por nunca saber de onde tiro as coisas...Sei que a tirei daqui algures... :)
Seja como for, cá por casa já andava-mos com vontade de experimentar e então ontem pus mãos à obra...Pessoalmente gosto mais de massa folhada, mas até não ficou mal de todo...



Ingredientes:

1 base de massa quebrada
3 ovos
1 pacote de natas
200 ml. de leite
Mortadela q.b.
Batatas cozidas ás rodelas q.b.
Queijo fatiado q.b.
Sal, pimenta e orégãos q.b.

Modo de preparação:

Coloque a massa quebrada numa forma de fundo amovível. De seguida cubra o fundo com fatias de mortadela, por cima ponha as batatas cozidas, depois o queijo e reserve. Num recipiente misture os ovos com as natas, o leite e tempere com o sal, a pimenta e os orégãos. Deite este molho por cima dos outros ingredientes e leve ao forno por cerca de 30 minutos. Sirva com uma saladinha a acompanhar.

Bom apetite!

Frango guisado com arroz de manteiga

Ingredientes:

1 frango lavado e partido em bocados
1 cebola pequena
3 dentes de alho (eu pus alho em pó)
1 dl. de azeite
1,5 dl. de vinho branco
1 Cubo de caldo de galinha
Sal, pimenta e polpa de tomate q.b.

Modo de preparação:

Num tacho, deite o frango e tempere-o com o sal, a pimenta, o alho e a cebola picados, a polpa de tomate, o azeite, o vinho branco e o Cubo de caldo de galinha partido em bocadinhos. Acrescente um pouco de água e leve ao lume a cozer. Faça um arroz branco de manteiga para acompanhar ou, se preferir, quando o frango estiver quase cozido junte-lhe um pouco mais de água e adicione-lhe esparguete. Deixe acabar de cozer e sirva com uma salada.

Bom apetite!