Favas guisadas com enchidos

Ainda não foi há muito que estivemos na época das favas e das ervilhas. De ervilhas, por acaso este ano foi muito fraquito, mas de favas tivemos imensas, tive de congelar bastantes para que não se estragassem. Na altura ainda cheguei a cozinhar algumas, mas desta forma que já aqui postei. Desta vez resolvi fazer esta receita que a minha mãe que me ensinou e que fica uma maravilha! Ela faz assim:




Ingredientes:

1 kg de favas
1/2 chouriço
1/2 negra
1 farinheira
1 alheira
1 dl de azeite
1/2 caldo de galinha
1 ramo de cheiros (eu uso salsa e hortelã)
1 folha de louro
1 cebola média
2 dentes de alho
sal q.b.
água q.b.

Modo de preparação:

Num tacho coloque a cebola picada, os alhos picados, o louro e o azeite. Leve ao lume a alourar. Adicione então as favas, os enchidos, o caldo de carne, o ramo de cheiros, tape com água e tempere a gosto com sal. Tape o tacho e deixe cozinhar por cerca de 30 minutos. Assim que estiverem cozidas, desfaça-se do ramo de cheiros e retire os enchidos. Corte-os em rodelas e volte a juntar ás favas. Sirva bem quente, por exemplo com carnes grelhadas.

Bom apetite!