Peixe à milanesa ao molho de espinafre

Esta receita retirei de um video que foi colocado no Cantinho das Cozinheiras pela Telma, que nos desafiou a fazer a receita. Assim que vi ficou logo decidido que iria fazer e realmente não me arrependo. Ficou uma maravilha que com certeza iremos repetir por aqui! 😉

Ingredientes:

2 colheres (sopa) de azeite
1 cebola
2 dentes de alho
1 saco de espinafres lavados e prontos a usar
500 ml de molho béchamel
Sal e noz moscada a gosto
4 filetes de peixe (usei peixe gato)
Farinha q.b
2 ovos
Pão ralado q.b.
100 g de queijo mozzarella ralado

Modo de preparação:

Numa frigideira coloque o azeite, a cebola e os alhos picados, deixe cozinhar até a cebola amolecer. Acrescente depois os espinafres e vá mexendo até que estes fiquem cozinhados. Adicione no fim o molho béchamel, tempere de sal e noz moscada a gosto, misture bem. Reserve.

Tempere os filetes com sal de ambos os lados. Passe-os pela farinha, depois pelo ovo e no fim pelo pão ralado e frite-os em óleo até ficarem dourados. Retire para um prato com papel de cozinha.
Num tabuleiro coloque os filetes, 

polvilhe com o queijo ralado

e cubra com o preparado de espinafres. 

Leve ao forno pré aquecido a 180º C durante 5 minutos.
Sirva com batatas fritas.

Bom apetite e bom fim de semana!

Bolo dos nossos aniversários

Tinha estas fotos por aqui esquecidas... Na verdade os nossos aniversários já foram em Julho vejam lá! Agora que dei com elas até pensei em não colocar, mas já que tive o trabalho em tirar as fotos ao menos que as use, não é? 😂
Este ano decidi-me por um bolo folhado, bastante simples, mas delícioso! Os enfeites e as velas foi a piolha que escolheu! 😊

Bom apetite.

Frango com caril tandoori

Mais um improviso que resultou muito bem. :)

Fiz assim:

Ingredientes:

1 frango partido em pedaços

1 cebola

3 dentes de alho

100 ml de azeite

1 colher (sopa) de óleo de côco

3 colheres (sopa) de caril Tandoori

Sal e pimenta q.b.

Modo de preparação:

Num tacho coloque a cebola e os alhos picados, o azeite e o óleo de côco e deixe refogar. Adicione depois o frango, tempere de sal, pimenta e o caril. Acrescente um pouco de água e deixe cozinhar.

Depois de cozinhado, sirva acompanhado com arroz ou outro acompanhamento a gosto.

Nota: A gosto pode colocar picante.

Bom apetite.

Costeletas de porco com salsichas e cogumelos

Retirei esta receita daqui, fiz uma ou outra alteração, mas nada demais! Ficou uma delicia, sem dúvida a repetir! :)

Ingredientes:

4 costeletas de porco

1 lata pequena de cogumelos laminados

1 lata pequena de salsichas (usei 3 salsichas frescas de aves)

1 colher (chá) de farinha

2 dentes de alho

2 dl de caldo de carne (usei de galinha)

1 colher de banha (não usei)

2 colheres de margarina (usei manteiga)

1 raminho de salsa picada

Sal e pimenta q.b.

Modo de preparação:

Escorra as salsichas e os cogumelos e tempere as costeletas com sal e pimenta. Leve ao lume uma frigideira com a banha (usei manteiga) e deixe aquecer. Junte as costeletas e deixe-as fritar de ambos os lados. Retire e guarde no quente.

Leve ao lume outra frigideira com a margarina, deixe aquecer e adicione as salsichas cortadas em rodelas grossas e os cogumelos (aqui usei a mesma frigideira onde fritei a carne). Deixe cozinhar durante 5 minutos, polvilhe com a farinha e envolva delicadamente.

Regue com o caldo quente e volte a mexer com cuidado. Verifique o sal e pimenta e deite a mistura em cima das costeletas. Polvilhe com salsa picada e sirva quente, decorado a gosto.

Eu servi com arroz.

Nota: Como utilizei a mesma manteiga onde fritei a carne, acho que não tinha sido necessário adicionar o caldo uma vez que já tinha o sabor da carne. Acabou por ficar com um sabor bastante acentuado para o meu gosto. Para a próxima não o coloco.

Bom apetite e bom fim de semana.

Pizzas enroladas de queijo e fiambre- Desafio Finger Food

Este mês no Cantinho das Cozinheiras não vai haver o habitual A cozinhar com... porque, uma vez que este mês a grande maioria das pessoas vai de férias, há sempre poucas participações. Mas, claro há sempre aquelas que gostam de participar nos desafios, quer estejam de férias ou não. Por isso a Telma lançou um pequeno desafio à parte para quem quisesse fazer, este consiste em fazer pratos que sejam comestíveis com as mãos, as chamadas de finger food, e publicar no dia de hoje. E eu, como boa moçoila que sou 😂, claro que tinha de participar!
Encontrei esta receita que me agradou e pus mãos à obra. O resultado foram umas pizzas enroladas bem diferentes, rápidas de fazer e deliciosas, isso vos garanto! 😉

Ingredientes:

1 embalagem de massa para pizza
8 fatias de fiambre
8 fatias de queijo mozzarella
1/2 chávena de manteiga derretida
1 colher (sopa) de sementes de papoila
1 colher e 1/2 (sopa) de mostarda
1 colher (sopa) de cebola picada e seca
1/2 colher (sopa) de molho Worcestershire

Modo de preparação:

Pré aqueça o forno a 180ºC.
Estenda a massa e por cima desta coloque as fatias de fiambre, seguidas das fatias de queijo.

Enrole a massa cuidadosamente e o mais apertada que conseguir.

Corte a massa em 12 rolos e coloque-os deitados numa forma untada deixando algum espaço entre eles para que cresçam. Reserve.

Entretanto faça o molho misturando muito bem os restantes ingredientes numa taça e deite por cima dos rolos de pizza.

Leve ao forno a cozer até que fiquem douradas.

Sirva quente ou frio, como preferir.

Bom apetite e bom fim de semana!

Queques de legumes, chouriço e queijo

Mais uma tentativa de fazer a minha filhota comer legumes. Depois de várias experiências completamente falhadas, lá consegui acertar numa receita de queques com legumes triturados que não ficam enqueijados. Estes ficaram bem bonitos e fôfinhos e foram aprovados pela piolha!!! UFFA!!! Mãe sofre... 😅
A receita ficou bem assente e já fiz algumas variações que também correram bem! 😊
Então fiz assim:

Ingredientes:

110 g de farinha (sem fermento)
1 ovo
7 g de fermento
50 ml de azeite
100 ml de leite com legumes triturados (coloquei um pouco de cenoura, chouchou e courgette e triturei junto com o leite)
2 rodelas de chouriço partido em pedaços bem pequenos (pode usar chourição, fiambre ou outro a gosto)
Sal e pimenta a gosto
Queijo ralado para polvilhar

Modo de preparação:

Pré aqueça o forno a 180ºC.
Coloque todos os ingredientes, menos o queijo, numa taça e bata até que fique tudo bem envolvido.
Distribua a massa por forminhas de papel plissado e leve ao forno cerca de 20 minutos ou até que os queques fiquem dourados por cima.


Nota: A gosto pode colocar salsa picada ou outras ervas que aprecie. Também já experimentei colocar um pouco de tomate e orégãos na massa e ficaram uma delicia. 😉

Bom apetite!

Hambúrgueres fritos com molho de mostarda

Uma forma diferente e bem gulosa de cozinhar os hambúrgueres e que fica uma maravilha! 😊
Fiz assim:

Ingredientes:

6 hambúrgueres de vaca
6 dentes de alho laminados
2 folhas de louro
100 g de manteiga
100 ml de azeite
2 colheres (sopa) bem cheias de mostarda
1 pacote de natas
Sal e pimenta a gosto

Modo de preparação:

Coloque os hambúrgueres numa frigideira e deite os restantes ingredientes (menos as natas). Leve ao lume e deixe cozinhar. Quando os hambúrgueres estiverem cozinhados retire o louro e adicione as natas, misture bem e deixe engrossar um pouco o molho.
Sirva de seguida.
Eu servi com batatas fritas.

Bom apetite e bom fim de semana.

Pudim guloso de requeijão

Fiz este pudim para um almoço de família que fiz cá em casa.

A receita retirei da minha revista Segredos de Cozinha especial Pudins nº 50 e, apesar de o pudim não ter ficado nem de perto parecido com o da revista, posso dizer que ficou uma verdadeira delícia. O meu problema? Distraí-me com o tempo e acho que o deixei cozer demais, mas mesmo assim ficou aprovadissimo, para a próxima já sei... menos distracção e menos tempo de cozedura! 😅

Deixo então a receita.

Ingredientes:

Caramelo:

150 g de açúcar

1,5 dl de água

Canela em pó q.b.

Pudim:

1 colher (sopa) de manteiga

2 dl de leite
250 g de açúcar ( achei muito por isso coloquei 150 g, usei amarelo)

2 colheres (sopa) de farinha

6 ovos

1 limão (raspa)

150 g de requeijão

3 colheres (sopa) de vinho do Porto branco

Modo de preparação:

Prepare o caramelo, levando ao lume o açúcar com uns pingos da água. Quando ganhar uma cor dourada, junte a água restante e uma pitada de canela em pó. Deixe ferver um pouco e retire do lume.

Unte uma forma redonda, de 22 cm de diâmetro, com o caramelo e reserve.

Ligue o forno a 180º C.

Adicione a manteiga ao leite e leve ao lume até amornar (levei ao microondas). À parte, misture o açúcar com a farinha. Separe as gemas das claras e acrescente as gemas à mistura anterior assim como a raspa do limão; envolva bem. Verta a mistura de leite e manteiga e também o queijo desfeito. de seguida adicione o vinho do Porto, misture e reserve.

Bata as claras em castelo e junte ao preparado do pudim, envolvendo delicadamente. Verta na forma, já barrada com o caramelo e leve ao forno em banho maria. Deixe cozer durante 1h e 10m. Decorrido o tempo, retire o pudim do forno e deixe-o arrefecer.

Depois de frio, desenforme-o e sirva-o decorado a gosto.

Nota: Eu não cozi o pudim no forno, cozi-o no tacho de pressão mas não contei o tempo e penso que acabou por cozer demais.

Bom apetite.