Bolachas surfistas

Cada vez me convenço mais que a minha filhota é capaz de seguir os passos da mãe em relação à cozinha...😅
Desta vez quis fazer uma receita de uma das revistinhas dela, umas bolachinhas muito engraçadas e que ela simplesmente devorou. As poucas que decorou, pois a paciência para isso é pouca (tanto dela como da mãe...😂), lá usou a imaginação dela e até acabaram por ficar umas bolachinhas bem engraçadas. A miúda até tem jeito para a coisa...😁

Ingredientes:

100 g de açúcar
1 ovo
175 g de manteiga derretida
1 pacote de açúcar baunilhado (usei aroma de baunilha)
1 pitada de sal
Sumo e raspa de um limão (usei laranja)
300 g de farinha (usei com fermento)

Cobertura:

200 g de açúcar em pó
Um pouco de sumo de limão (usei de laranja)
Enfeites a gosto

Modo de preparação:

Misture todos os ingredientes para a massa até ficar homogénea e coloca-a por uma hora no frigorífico (embrulhei em película aderente).
A massa deve estar suficientemente sólida para conseguir estender, deixando com 3 mm de altura. Corte várias pranchas com a ajuda de um modelo de papel, coloque-as num tabuleiro e leve-as ao forno durante 8 minutos a 180ºC.
Assim que as bolachas estiverem frias, passe para a decoração.

Misture o açúcar em pó com o sumo de limão (usei laranja) até formar uma pasta, se quiser divida por pequenas tigelinhas e coloque corantes a gosto para ficar com várias cores. Cubra as pranchas e decore-as a gosto.
Nós fizemos e decorámos apenas 8 pranchas, no resto da massa usámos outros moldes e deixámos assim.