Biscoitos de alfarroba

Ora então, depois do desastre que foi com o pão, resolvi testar a dita farinha em algo doce para saber se ainda tinha proveito ou se teria o mesmo destino do pão. Tentei então fazer estes biscoitos, meio receosa mas ainda bem que o fiz. Ficaram de tal forma aprovados que já tive de repetir a receita umas quantas vezes... 😁
A receita podem ver aqui, mas deixo já o alerta de que a massa não dá para moldar com as mãos, eu tive de usar duas colheres de sopa.

Ingredientes:

50 g de farinha de alfarroba
2 ovos
220 g de açúcar amarelo
200 g de manteiga
350 g de farinha de trigo
raspa de 1 laranja

Modo de preparação:

Bata o açúcar com os ovos e a raspa de laranja até obter uma mistura cremosa. Adicione ao preparado o resto dos ingredientes e a manteiga derretida no fim.
Forme bolinhas, dispondo num tabuleiro revestido com papel vegetal, tendo o cuidado de deixar um espaço entre elas.
Leve ao forno a 175ºC, durante aproximadamente 20 minutos.

Deixe arrefecer.

Beijinhos e bom fim de semana. 🍪

Pescada com molho de caril

Mais uma que me saiu assim de improviso depois de ter andado a pesquisar receitas para fazer uns medalhões de pescada que tinha retirado para o jantar. Ficou uma delicia. 😋
Fiz assim:

Ingredientes:

3 medalhões de pescada
1 cebola pequena
1 dente de alho
1 folha de louro
150 ml de azeite
150 ml de vinho branco
1 colher (sopa) de polpa de tomate
1 noz de manteiga
Sal e pimenta a gosto
Caril a gosto
1 colher (sobremesa) de mostarda
Sumo de 1 limão
100 ml de molho bechamel
Salsa picada a gosto

Modo de preparação:

Num tacho deite a cebola e o alho picados, o louro e o azeite. Deixe refogar até que a cebola comece a ganhar cor. Regue com um pouco de vinho branco, coloque o peixe, a polpa de tomate, a manteiga, tempere de sal e pimenta e tape com água. Deixe cozer.
Quando estiver quase pronto acrescente o caril, a mostarda, o sumo de limão, deixe ferver mais um pouco. Por fim deite o molho bechamel e a salsa picada, misture bem, deixe ferver mais um minuto e sirva.

Servi com couve cozida a acompanhar.

Beijinhos e boa semana. 🐟

Pão de alfarroba

Como todos sabem, nem sempre tudo o que fazemos nos sai bem e fica comestivel. Foi o caso deste pão, que foi feito a pensar naqueles pães escurinhos que eu adoro. Ora para lhe dar a tal côr escura o que é que eu me lembrei? De usar alfarroba, claro! E realmente o pão ficou escurinho e lindo e tão fofo, uma verdadeira obra de arte... 😂😂😂 pior foi o resto. Ora, eu nunca tinha usado alfarroba em toda a minha vida, pelo que não fazia ideia de que a dita é muito, mas mesmo muito amarga!!! 😳 Resultado? Pãozinho para o lixo... mal empregado!!!😭😭😭
Devia de ter usado menos quantidade... muito menos!! Mais uma vez usei a receita da Filipa Gomes mas usei metade farinha integral e metade alfarroba... Tive tanta pena, estava tão lindo!!! 💔

Estamos sempre a aprender, certo? Já alguma vez experimentaram fazer pão com esta farinha? Contem-me coisas por favor!! 😅

Beijinhos e bom fim de semana. 🍞

Bolo de aniversário "Estrelas"

Este bolinho fiz para cantar os parabéns ao meu cunhado que completou 48 anos no mês passado.
Foi bolo de baunilha com creme de pasteleiro de limão, uma delicia. 😋

Beijinhos e boa semana. 🎂

Peixe espada preto com molho de laranja

Comprei uns filetes de peixe espada preto com a ideia de os grelhar mas, logo percebi que não iria ser boa ideia pois o mais certo seria desfazerem-se todos no grelhador. Então peguei neles, coloquei-os numa frigideira e pus-me a inventar... 😂😂 Curiosamente a coisa até ficou boa por isso aqui partilho convosco, quem sabe não vos dê ideias...😁
Fiz assim:

Ingredientes:

8 filetes de peixe espada preto (4 cortados ao meio pois eram grandes)
3 dentes de alho
150 ml de azeite
50 g de manteiga
Sal e pimenta a gosto
1 Cálice de Wisky
1 laranja
1 limão pequeno
1 pacote de natas

Modo de preparação:

Coloque os filetes numa frigideira, o alho laminado, o azeite, a manteiga e tempere de sal e pimenta. Deixe cozinhar até reduzir o molho. Deite depois o wisky, os sumos de laranja e limão e deixe cozinhar mais um pouco. Por fim acrescente as natas e retifique os temperos, deixe ferver mais um minutinho e retire do lume.
Sirva de seguida. Eu acompanhei com bróculos cozidos regados com um pouco de azeite.

Beijinhos e bom fim de semana.😎

Farófias no micro ondas com caramelo salgado

Adoro caramelo salgado... quem não? 😅 
Esta ideia surgiu da necessidade de gastar um resto de caramelo salgado que me sobrou de um bolo que fiz, daí saíram estas farófias, muito simples, rápidas de fazer e que ficaram deliciosas! 
Fiz assim:

Ingredientes:

3 claras de ovos
3 colheres (sopa) de açúcar 

Caramelo salgado:

100 g de manteiga com sal
100 g de açúcar 
100 ml de natas
Água q.b.

Modo de preparação:

Bata as claras juntamente com o açúcar até ficarem em castelo firme.
Coloque duas ou três colheradas de claras espaçadas num recipiente que possa ir ao micro ondas e leve a cozer no micro ondas na potência máxima durante 40 segundos (o tempo pode variar conforme a potência do micro ondas, vá testando). Depois de cozidas retire-as para um prato de servir e repita o processo até terminar as claras.
Para o caramelo, numa frigideira deite o açúcar e um pouco de água. Leve ao lume até que o açúcar derreta completamente e adquira um tom bem dourado. Deite a manteiga e misture bem até que esta se incorpore completamente. Por fim deite as natas e misture bem até que fique com um creme homogéneo.
Transfira para um recipiente e deixe arrefecer par que engrosse mais um pouco. Deite por cima das farófias. Sirva fresco.

Beijinhos e boa semana para todos. 💋

Bolo de aniversário "bolinhas"

Mais um que tive o imenso prazer de fazer para uma princesa muito querida.
Ambos bolo de morango com recheio de creme de corneto de morango. 😊

Bom fim de semana para todos.🍰

Garoupa assada no forno com limão

Vi uns rabinhos de garoupa com muito bom aspeto à venda num hipermercado aqui na minha zona e resolvi trazer para fazer no forno. Como a ideia era fazer uma receita diferente, para variar, fui pesquisar para ver se encontrava alguma que me agradasse. Encontrei esta da Isabel, do blog Cozinhar com os Anjos, e resolvi experimentar. Ficou super aprovada, maravilhoso é só o que vos digo! 👌

Deixo então aqui a receita.

Ingredientes:

2 rabos de garoupa
Batatas para assar q.b.
1 limão
1 cebola cortada em rodelas
200 ml de azeite
Sal a gosto
Tomilho a gosto

Coloque os lombinhos num tabuleiro, as batatas, lavadas e cortadas ao meio, o limão cortado ao meio (eu reguei tudo com o sumo primeiro), a cebola, o tomilho, por cima do peixe e batatas. Tempere com um pouco de sal, regue com azeite e leve ao forno pré-aquecido a 180ºC, durante 35 minutos, vá regando com o molho que se formou.
Sirva.

Beijinhos e boa semana. 😊