Broas da avó (da Maria)- Evolution Mix

Claro que a receita que vos trago hoje tinham de ser broas, ou não estivéssemos nós na véspera de Halloween (dia dos bolinhos). ;)
A receita retirei daqui e só vos digo que adorei, ficaram uma delicia, para além de que fiquei com o trabalho bem mais facilitado…eh eh! É uma receita para a Bimby, mas deu para adaptar perfeitamente à minha Evolution Mix.
Aqui fica então a receitinha já adaptada:



Ingredientes:

250 ml de água
125g de azeite
125g de mel
250g de açúcar amarelo
1 colher de sobremesa de canela em pó da Suldouro
1 colher de sobremesa de erva-doce em pó da Suldouro
90g de nozes
250g de farinha
Açúcar branco para envolver

Modo de preparação:

Pique as nozes 30 s/vel. 4. Retire e reserve.
Coloque a água no copo e programe 3 min./ temp. 100/ vel. 3. Quando a água estiver bem quente adicionam-se todos os ingredientes (incluindo as nozes reservadas anteriormente) menos a farinha, programe 5 min./temp. 100/vel. 2.
Adicionar cerca de metade da farinha e programar 5 min., temp. 100, vel. 2. Passado esse tempo juntar a restante farinha e programar novamente 3 min., temp. 100, vel. 2.
Retire a massa do copo e deixar arrefecer por um bocado.
Entretanto aqueça o forno a 180ºC e prepare um tabuleiro com tapete anti-aderente. Quando a massa estiver a uma temperatura manejável, forme pequenas broas e coloque no tabuleiro. Faça uns pequenos golpes com uma faca ou calque ligeiramente com um garfo.
Leve ao forno por 20 minutos.
Depois de prontas, retire e passe por açúcar.


Método tradicional:

Pique as nozes e reserve.
Ferva a água e junte-lhe todos os ingredientes excepto a farinha, misture muito bem e deixe cozer um pouco. Acrescente por fim a farinha, mexendo sempre, assim que estiver toda misturada, retire a massa para um recipiente e deixe arrefecer até conseguir tender.
Forme as broas e coloque num tabuleiro forrado com um tapete anti-aderente ou papel vegetal e leve ao forno pré-aquecido a 180ºC por 20 minutos.
Depois de cozidas passe as broas por açúcar.



Nota: Esta receita rendeu duas dúzias de broas certinhas.

Bom apetite e um feliz Dia de Todos os Santos para todos/as!

Bacalhau à Etelvina- Evolution Mix

Apetecia-me um prato de bacalhau, mas nada do que é costume, por isso pus-me à procura de algo diferente. Encontrei esta receita no meu livro “O tesouro das cozinheiras” e ficou logo decidido. Eu sou suspeita, pois eu adoro tudo o que sejam pratos de bacalhau, mas sem dúvida nenhuma que este será novamente repetido, pois ficou uma maravilha. :)
A receita modifiquei-a de forma a poder utilizar a minha Evolution mix, mas deixo as duas versões.



Ingredientes:

500 g de bacalhau demolhado
1,5 kg de batatas
1 cebola grande
3 dl de azeite
6 gemas
Pimenta branca acabada de moer da Suldouro
Salsa picada da Suldouro

Modo de preparação:

Coza o bacalhau, retire-lhe as peles e espinhas e abra em lascas. Descasque e corte as batatas em rodelas grossinhas que se fritam em óleo fervente, sem deixar ganhar cor.
No fundo de um prato de ir ao forno colocam-se camada alternadas de batatas fritas e lascas de bacalhau, terminando com uma camada de batatas.
*Descasque as cebolas e parta-as para dentro do copo da evolution mix, deite o azeite e pique 30 s. vel. 6. De seguida refogue 5 min./temp. máx./vel. 1.
Num recipiente à parte desfaça as gemas ás quais se junta pouco a pouco o azeite e volta ao lume a engrossar sem ferver. Tempera-se com um pouco de pimenta.
Despeja-se este molho sobre o preparado de bacalhau e batatas e leva-se ao forno pré-aquecido a 180º C a cozinhar durante 10 minutos. 
Polvilha-se de salsa picada e serve-se. 

* Método tradicional: Pica-se a cebola tão miudinha que fique quase uma espuma e leva-se ao lume num tacho com o azeite, só até cozer a cebola.


Os produtos oferecidos pela Suldouro que foram utilizados nesta receita.


Bom apetite!

Costeletas do cachaço com molho de cogumelos e mostarda com mel

Mais uma vez apeteceu-me inventar e isto foi o que saiu… Uma maravilha completamente aprovada por ambos! A repetir sem duvida!
Fiz assim:



Ingredientes:

6 costeletas do cachaço
100 ml de azeite
100 ml de vinho do Porto
1 colher (sopa)bem cheia de molho de mostarda com mel da Paladin
Alho em pó a gosto
1 lata de cogumelos inteiros
1 raminho de alecrim fresco
1/2 embalagem de molho de iogurte da Paladin
Sal a gosto
Pimenta branca moída na hora (moínho) da Suldouro

Modo de preparação:

Numa frigideira coloque o azeite a aquecer.
Tempere as costeletas de sal, alho em pó e pimenta de ambos os lados e frite no azeite até que fiquem bem loirinhas. Retire-as para uma travessa de servir e reserve num sitio quente.
Escorra um pouco do azeite retirando todos os restos de carne que possam ter ficado. Deite os cogumelos escorridos, o vinho do Porto, o molho de mostarda e mel, o alecrim e um pouco de água, rectifique os temperos e deixe fritar um pouco para cozinhar os cogumelos, acrescentando um pouco de água de vez em quando para não queimar. Quando estes estiverem fritos retire a frigideira do lume e acrescente o molho de iogurte. Envolva tudo muito bem e deite por cima das costeletas.
Sirva de seguida. Eu servi com batatas fritas.

Os produtos que me foram oferecidos pela Suldouro e pela Paladin que utilizei nesta receita:







Imagens retiradas da net
Bom apetite!

Arroz de cabidela de frango

Só há pouco tempo experimentei comer arroz de cabidela e foi em casa do meu pappy. Nunca na minha vida tinha provado e tão pouco alguma vez tinha feito. Mas eu sempre fui e continuo a ser daquelas pessoas que nunca diz que não gosta de algo sem provar. E se me parecia um pouco estranho comer um prato feito com sangue de algum animal, assim que o provei mudei logo de opinião e passei a adorar. Daí a experimentar fazer em casa, bem, foi apenas um instante… :)
Aqui fica o arroz de cabidela feito à moda do meu querido pappy.

Ingredientes:

1 frango grande caseiro
150 ml do sangue do frango misturado com vinagre
1 cebola média
3 dentes de alho
1 folha de louro
1 colher (sopa) de pimentão doce
100 ml de azeite
100 ml de vinho tinto
Sal a gosto
Pimenta preta a gosto
150 g de Arroz Carolino das Lezírias Ribatejanas Bom Sucesso
Água (o dobro do arroz)

Modo de preparação:

Num tacho coloque a cebola e os alhos picados, o louro, o azeite e deixe refogar um pouco até que a cebola amoleça. Adicione o frango, cortado em pedaços, o pimentão doce, o vinho e tempere de sal e pimenta a gosto. Deixe cozinhar um pouco. Adicione a água e deixe cozer o frango. Quando este estiver meio cozido deite o arroz e deixe acabar de cozer. Quando o arroz estiver quase cozido, rectifique os temperos e deite o sangue, misturando bem. Deixe ferver mais um minuto e retire do lume.
Sirva de imediato.



O arroz que utilizei para fazer esta receita:

Imagem retirada da net

Bom apetite!

Bifes de vaca com molho de whisky e mostarda

Mais uma forma de preparar os bifes de vaca, feita de improviso e que ficou uma delicia autêntica. Eu sei que já é tarde mas… São servidos/as? :D


Ingredientes:
2 bifes de vaca do pojadouro (cortei-os ao meio)
150 g de margarina
50 ml de azeite
1 colher (sobremesa) de alho em pó
Sal a gosto
Pimenta branca moída na altura da Suldouro
2 cálices de whisky
1 colher (sobremesa) de mostarda
100 ml de leite

Modo de preparação:

Numa frigideira coloque o azeite e a margarina e leve ao lume a derreter. Acrescente os bifes, tempere com o alho, sal e pimenta a gosto e deixe fritar. Assim que estiverem prontos retire-os para um prato e reserve. Ao molho junte o whisky, acenda e deixe arder para que todo o alcoól se evapore. Assim que apagar adicione a mostarda e misture muito bem até que se dissolva completamente. Por fim deite o leite e coloque novamente os bifes na frigideira, deixe fritar mais um minuto para que o molho engrosse um pouco e retire do lume.


Sirva com batatas fritas.
O produto da Suldouro que utilizei nesta receita:


Bom apetite!

Bolo de aniversário “piu piu”

Mais um bolinho que fiz, este para uma menina que completa 2 aninhos de existência. Foi feito um pouco à pressa, pelo que o piu piu , que era suposto ser um tweety, ficou assim meio desfigurado…ah ah ah…
Apesar de tudo acho que até não ficou mal de todo… :P

Bom apetite e bom fim de semana.

Popietes com molho de cerveja e natas

Mais uns popietes feitos de improviso, isto para não andarmos sempre a comer o mesmo…eh eh.
Modéstia à parte, ficaram maravilhosos, mas para a próxima antes de os cozinhar coloco-os primeiro a tostar a gordurinha na frigideira, apenas porque fica mais crocante  e sempre dá mais sabor. Fica a dica para quem resolver experimentar! ;)
Então fiz assim:


Ingredientes:

1 embalagem de popietes de porco com manteiga, alho e salsa (trás 6)
1 cebola pequena
2 dentes de alho
50 g de margarina
2 cervejas minis
1 pacote de natas light (200 ml)
Sal a gosto
Pimenta branca moída na hora da Suldouro
1 colher (sobremesa) de pimentão doce da Suldouro
Salsa picada da Suldouro

Modo de preparação:

Num tacho deite a cebola e os alhos picados, a margarina e deixe fritar até que a cebola fique translúcida. Coloque os popietes, tempere de sal, pimenta e pimentão doce, regue com as cervejas, tape e deixe cozinhar, mexendo de vez em quando. Assim que estiverem prontos, retire os popietes para dentro de um prato e retire-lhes os elásticos. Reserve.
Ao molho acrescente a salsa e as natas, coloque novamente os popietes envolvendo-os bem no molho. Assim que este engrossar um pouco retire o tacho do lume e sirva.
Eu servi com batatas fritas ás rodelas.

Bom apetite!

Brolachas de mel- As broas que viraram bolachas

Pouco antes de chegar o Outono já eu andava a pensar em broas, será normal? Provavelmente não (quase de certeza)…  Não sei se por o tempo andar meio manhoso e não termos tido Verão praticamente nenhum de jeito, enfim… andava com vontade de comer umas broinhas e se a vontade aperta, não há volta a dar.  Lembro-me de uma vez me terem oferecido umas broas de mel que eu simplesmente adorei e, uma vez que não sabia a receita resolvi procurar alguma que me agradasse pela net. Encontrei esta no blogue Viajar, comer & divertir-se que me agradou e, apesar de não ter as quantidades certas da receita, resolvi fazer reduzindo toda a quantidade de ingredientes ao que eu tinha. Não sei se terá sido esse o problema, se foi de não ter colocado os frutos secos e a banha (porque não tinha),  ou se é suposto ser mesmo assim, a verdade é que em vez de broas saíram bolachas, maravilhosas, por sinal, realmente maravilhosas, mas… bolachas. E o que eu queria, o que me apetecia realmente eram broas… 
Enfim, lá terei eu de tentar novamente… :P
Mesmo reduzindo a receita ainda me rendeu entre 40/50 bolachas (perdi-me algures a meio do caminho porque à medida que as ia tirando do forno tanto eu como o meu homem ia-mos atacando), é uma receita que rende muito.
Aqui fica então:



Ingredientes:

400 g de farinha
300 g de açúcar
200 g de manteiga
8 g de bicarbonato de sódio
1 colheres de chá de canela moída
1 ovo
Raspa de 1/2 limão
2 colheres de sopa de mel de cana

Modo de preparação:

Coloque todos os ingredientes num recipiente e envolva-os muito bem com as mãos.
Forme bolinhas pequenas e leve ao forno pré-aquecido a 180ºC durante cerca de 10 a 15 minutos.

Bom apetite e bom fim de semana!

Resta-me agradecer à Noélia, pela partilha da receita que é realmente fantástica!