Tentação de chocolate

Este bolinho retirei da revista Mulher Moderna na cozinha especial chocolate. Ficou realmente uma tentação de comer e chorar por mais! Aprovado, tanto pelo meu homem como pelas minhas cobaias( irmão e cunhadinha). Só os moranguinhos por cima é que ficaram muito mal engeitados tadinhos, mas a habilidade também não é muita…ah ah ah ah. Estes por acaso até foi o meu homem que os fez, mas se tivesse sido eu o resultado não devia de ser muito diferente…
Então aqui fica a receita:

Ingredientes:

5 ovos
200 gr de açúcar
180 gr de manteiga à temperatura ambiente
1 colher (café) de aroma de baunilha
200 gr de farinha
1 colher (café) de fermento em pó
3 colheres (sopa) de cacau em pó
4 folhas de gelatina
2 dl de natas
1,5 dl de leite condensado
150 gr de chocolate em tablete derretido
manteiga, farinha, morangos e molho de chocolate q.b.

Modo de preparação:

Unte uma forma redonda com manteiga e enfarinhe-a. Ligue o forno a 170º C. Bata as gemas com o açúcar e adicione-lhes a manteiga. Continue a bater e junte a baunilha. Peneire a farinha com o fermento e o cacau. Envolva tudo no preparado e verta para a forma. ( Eu aqui apesar de não indicar na receita adicionei as claras batidas em castelo, pois achei a massa muito dura). Leve ao forno por 40 minutos. Desenforme quando estiver morno e deixe arrefecer.
Demolhe a gelatina em água fria. Bata as natas e junte-lhes o leite condensado. Retire 3 colheres de sopa deste preparado e adicione-lhe a gelatina escorrida. Leve a lume brando, mexendo sempre, até se dissolver. ( Levei ao micro ondas). Junte-a novamente ao preparado. Retire metade deste preparado e junte-lhe o chocolate derretido.
Corte uma tampa ao bolo e escave cuidadosamente o interior. Recheie-o com o creme de chocolate e leve ao congelador até prender. Sobreponha-lhe então o preparado de natas e leve de novo ao congelador até solidificar completamente. Cubra com molho de chocolate, decore com morangos passados por chocolate e sirva fresco.

Esta fatia é para vocês!

Bom apetite!

Mini tartes de maçã do Gordon Ramsay ( Gordon Ramsay’s apple tart fine)

Enfim, o que vos posso dizer?? Estou viciada nas receitas do homem!! Ah Ah Ah… Aqui fica mais uma, desta vez uma sobremesa, para variar um bocadito!!
Estas mini tartes são uma verdadeira tentação, devo dizer. Não liguem é ao pormenor dos bocados de açúcar que por ali ainda se notam, é que, supostamente, deveria ser em pó mas de pó já não tinha nada! Seja como for, eu não me ralei muito, nem os meus provadores oficiais ( mano, cunhada e , claro, o meu homem) que comeram e choraram por mais, ou não, mas gostaram bastante!! Eh Eh Eh...
Aqui fica a receitinha:

Ingredientes:

2 pacotes de massa folhada redonda
8 a 10 maçãs médias
Manteiga à temperatura ambiente q.b.
Açúcar q.b.
Açúcar em pó q.b.
Gelado a gosto q.b. ( usei de baunilha)

Modo de preparação:

Descasque as maçãs, retire-lhes o centro e corte em rodelas finas, reserve. Eu coloquei num recipiente com água e sumo de limão para não escurecerem.

Coloque a massa folhada em cima de uma bancada e, com a ajuda de um pires corte as bases.

Coloque as bases num tabuleiro untado e pique-as ligeiramente com um garfo. Coloque as rodelas de maçã a toda a volta e centro da massa.

Pincele-as com a manteiga.

Polvilhe-as com bastante açúcar e leve ao forno pré aquecido até que cozam e fiquem douradas.

Retire-as do forno, polvilhe-as com açúcar em pó e com a ajuda de um maçarico caramelize-as.

Sirva-as quentes com uma bola de gelado no centro.

Vai um pedacinho??

Bom apetite!

Trifle de chocolate e morango

Este é o docinho para o qual precisei do bolinho do post anterior! A receitinha é uma pequena alteração à original “Chocolate cherry trifle” da Nigella e é uma tentação, sem dúvida um doce a repetir muitas e muitas vezes! Simplesmente adorámos!
Aqui fica a receitinha:
 

Ingredientes:

1 bolo de chocolate
2 pacotes de natas
200 ml de leite
8 ovos
1/2 chávena de açúcar + 50 gr
2 colheres (sopa) de farinha maizena
1/3 chávena de cacau
500 gr de morangos
Baileys q.b.
Pepitas de chocolate q.b.

Modo de preparação:

Num tacho deite as gemas, a 1/2 chávena de açúcar, a farinha, o cacau e misture muito bem. À Parte misture 1 pacote de natas com o leite e misture. A pouco e pouco deite o leite na mistura anterior, mexendo sempre. Leve ao lume, sempre a mexer até engrossar um pouco. Deixe arrefecer.
Noutro tacho, deite 200gr de morangos, já lavados e cortados em pedaços, com o restante açúcar e leve ao lume. Deixe ferver até que os morangos se comecem a desfazer e depois triture tudo. Deixe arrefecer.
Corte o bolo em fatias e com estas faça sandes, recheando-as com o doce de morango e vá dispondo numa taça de servir funda. Regue as fatias de bolo com o baileys, de modo a que estas fiquem bem ensopadas. Por cima disponha os restantes morangos cortados em quartos. Por cima dos morangos deite o creme de chocolate e, por cima deste o outro pacote de natas batidas em castelo como restante açúcar. Decore com as pepitas de chocolate.

Bom apetite!

O melhor bolo de chocolate

Fiz este bolinho de chocolate para fazer um doce. Na receita pedia um de compra, mas para quê comprar se posso fazer, certo?
A receita retirei do meu livro “Mary Berry’s Baking Bible”, não sei se será O melhor bolo de chocolate, mas lá que é uma maravilha isso é!Aqui fica a receitinha e no próximo post já vos mostro qual foi o docinho em que o utilizei! :)



Ingredientes:

50 gr de cacau em pó
6 colheres (sopa) de água a ferver
3 ovos grandes
50 ml de leite
175 gr de farinha com fermento
1 colher ( chá) de fermento em pó
100 gr de manteiga amolecida
275 gr de açúcar

Modo de preparação:

Pré-aqueça o forno a 180ºC. Unte uma forma de bolo inglês com manteiga e polvilhe com farinha.
Num recipiente grande, dissolva o cacau na água a ferver e depois adicione os restantes ingredientes. Bata até obter uma massa espessa e lisa. Deite a massa na forma e leve ao forno por cerca de 25-30 minutos ou até ficar bem crescido e quando se fizer pressão com o dedo para baixo ele volta a subir.
Deixe arrefecer na forma por alguns minutos e desenforme.

Bom apetite e bom resto de fim de semana!

Folares na MFP- Desafio da Belinha

Em resposta ao desafio da miguita Belinha, aqui fica uma das receitas dela de folares da Páscoa, que foram feitos ontem. Amiga ficaram uma maravilha, adorei, nunca pensei que ficassem tão bons! A meu ver muito melhores que os de compra!! Mas deves de te ter enganado a por a quantidade de farinha da massa pois eu ainda tive de acrescentar bastante, porque ficou demasiado mole para moldar. Seja como for consegui fazê-los na mesma, dois deles ofereci-os e o outro, claro, ficou para nós! Eh Eh…
Aqui fica a receitinha (podem ver a original aqui):


Ingredientes:
0,5kg de farinha ( tive de adicionar mais, entre 100 a 200 gr, não pesei)
125 gr de margarina derretida
3 ovos
1 dl de leite
25 gr de padeiro ( usei ramazzotty, o mesmo que uso no pão)
250 gr de açúcar
canela a gosto
um pouco de brandy ou aguardente(serve para amaciar a massa)(Como não tinha nem um nem outro usei Licor Beirão)
raspa de limão ( usei a raspa de 1 limão)
3 ovos cozidos com a casca de cebola para dar cor
Modo de preparação:
Por tudo na tuba da máquina a começar pelos líquidos e programar para amassar e levedar. Depois de acabar o programa, retira-se e faz-se 3 bolas (com cuidado de deixar um pouco da massa para fazer as fitas). Põe-se farinha num tabuleiro, as bolas em cima, os ovos no meio, enrola-se as fitas, e põe-se cruzadas. Esperar uns 20 minutos e levar ao forno a cozer. Depois no fim de cozidas, espeto sempre um palito no meio ao pé do ovo para experimentar a ver se estão bons. Tiram-se para fora e passa-se com um pincel de cozinha com margarina derretida ou com geleia para dar brilho ( utilizei margarina derretida).



Os de cima, foram os que fiz para oferecer e o de baixo, sem o ovo, foi o que ficou para nós, como não costumamos comer o ovo, resolvi não o por!


Bom apetite!

Creme de marisco

Há dias o meu homem estava a arranjar camarão para cozinhar e eu estava para deitar as cascas fora,(o que é um grande erro!!), quando me lembrei de fazer um creme de marisco! Já não fazia há imenso tempo e realmente é uma óptima forma de aproveitar algo que muitas pessoas pensam que não tem utilidade e acabam mesmo por deitar fora! É mais um desperdicio que pode perfeitamente ser evitado! O camarão é caríssimo e se formos a ver bem, também pagamos bem pelas cascas que acabam por ir para o lixo!!
Esta sopinha não custa nada a fazer, é bem simples e é uma delícia, por isso toca a aproveitar as casquinhas dos bixinhos!!
A receitinha fiz assim:

Ingredientes:

Cascas de cerca de 250 gr de camarão
1,5 dl de azeite
1 cebola média
2 dentes de alho
2 colheres (sopa) de polpa de tomate
2 colheres (sopa) de farinha
1 l de água
Sal, pimenta e piri piri em pó q.b.
Cubinhos de pão torrado q.b.
Modo de preparação:
Num tacho faça um refogado com a cebola e os alhos picados e o azeite. Assim que a cebola ficar translucida, acrescente a polpa de tomate e as cascas do camarão. Deixe ferver até que as cascas fiquem bem vermelhinhas. Acrescente então a farinha, a água e tempere de sal, pimenta e piripiri. Deixe ferver mais um pouco para ganhar sabor. Deite o preparado na liquidificadora e triture muito bem. Coe de novo para dentro do tacho.
Sirva enfeitado com os cubinhos de pão torrado e umas folhinhas de salsa.
Bom apetite!

Doce rápido de bolacha

Mais um docinho feito pelo meu homem. Uma delícia bem rápida de fazer e muito, mas muito saborosa!

Ingredientes:

1 embalagem de mousse de chocolate
1 pacote de bolachas maria triturada
1/2 l de creme de pasteleiro

Modo de preparação:

Prepare a mousse conforme vem indicado na embalagem e reserve no fresco. Faça o creme de pasteleiro ( receita aqui) e reserve.
Numa taça ponha o creme de pasteleiro, bolacha triturada e por cima desta a mousse de chocolate. Enfeite com bolacha triturada.
Sirva bem fresco.

Bom apetite, bom fim de semana prolongado e boa Páscoa!!!

Medalhões de novilho com rosmaninho na frigideira

Mais uma receitinha do chef Ramsay feita pelo meu homem! Uma maravilha devo dizer!!

Ingredientes:

1 embalagem de medalhões de novilho
1 dl de azeite
2 dentes de alho
1 raminho pequeno de rosmaninho
1 folha de louro
Caldo de carne q.b. 
Sal e pimenta q.b.

Modo de preparação:

Tempere os medalhões de sal e pimenta. Numa frigideira, deite o azeite e deixe aquecer bem. Coloque os medalhões e deixe-os corar um pouco. Acrescente os alhos esmagados, o rosmaninho e o louro. Regue com um pouco do caldo de carne ( apenas para os manter húmidos) e deixe acabar de fritar. Depois de fritos deixe-os descansar um pouco na frigideira.
O Chef Ramsay corta-os simplesmente ao meio de modo a que se possa ver a parte de dentro, mas o meu homem cortou ás tirinhas! Serviu com um arrozinho branco e umas batatinhas fritas.

Bom apetite!