Clafoutis de queijo e tomate

A minha filha tem um telemóvel, mais velhote, só para se poder entreter de vez em quando a ver bonecadas na internet. E o que é que nós temos a ver com isso?- Perguntam vocês. Pois foi numa dessas vezes, em que lhe íamos colocar os bonecos a dar, que reparámos nesta receita. Foi ela que a escolheu, sem querer óbvio! 😂
Li a receita, que podem ver aqui, e achei interessante, disse logo, "Filhota, hoje foste tu que escolheste o jantar!" 😊
Lá fui para a cozinha meter mãos à obra. Esta receita faz-se em menos de nada e ficou uma maravilha! A filhota, apenas com 2 aninhos, já começa a ter bom gosto! 😁
Eu ao fazer a receita achei que a quantidade de farinha era pouca, pois a massa ficou muito liquida, por isso acrescentei mais.

Ingredientes:

3 ovos grandes
400ml leite
50g queijo parmesão ralado na hora
1 colher chá sal
pimenta do reino
1 colher chá fermento químico
125 g farinha de trigo (coloquei 250 g)
150 g queijo picado — cubos pequenos ou médios (usei queijo de São Jorge)
Um punhado de tomatinhos
Folhas de manjericão (não tinha, coloquei tomilho)

Modo de preparação:

Ligue o forno a 180ºC. Unte e enfarinhe uma forma redonda de 20 cm.
Misture bem os ovos, o leite, o parmesão, o sal, a pimenta e o fermento. Acrescente a farinha e mexa devagar até que ela desapareça na massa (melhor usar um fouet para fazer isso). Adicione o queijo picado e despeje a massa na forma. Espalhe os tomatinhos e o manjericão (usei tomilho) por cima e leve ao forno por 35 a 40 minutos, até dourar bem. 
Servi a acompanhar umas costeletas grelhadas.

Bom apetite e bom fim de semana!

Tarte de amêndoa III

Adoro tarte de amêndoa, sem dúvida que é das minhas favoritas. E quando vi esta receita numa das minhas revistas Cozinha prática de sucesso tive logo de a fazer. E se depressa a fiz, depressa desapareceu, fica uma maravilha! 😉

Ingredientes:

400 g de massa folhada (usei de compra)
1,25 dl de água
250 g de açúcar
7 gemas
1 colher (sopa) de farinha
Baunilha em pó a gosto
150 g de miolo de amêndoa laminada
Açúcar em pó para polvilhar
Groselhas q.b. ( não coloquei)

Modo de preparação:

Sobre uma superfície de trabalho polvilhada com farinha, tenda a massa com um rolo de cozinha e forre com ela uma tarteira com 20 cm de diâmetro, com fundo amovível. Pique o fundo com um garfo e reserve.
Para o recheio, leve ao lume a água com o açúcar e deixe ferver por dois minutos. À parte, misture as gemas com a farinha e uma pitada de baunilha. Verta em fio a mistura na calda e cozinhe em lume brando, mexendo sempre, até espessar. Retire do calor e verta dentro da tarteira.
Polvilhe o creme com o miolo de amêndoa e leve ao forno, a 200º C, na parte mais baixa, por 20 minutos. Retire depois de cozida, deixe arrefecer e desenforme sobre um prato de servir.
Polvilhe com açúcar em pó e sirva decorada com groselhas.

Bom apetite e bom fim de semana.

Tarte de bacalhau à Piteca

Esta receita saiu-me assim de improviso para responder ao desafio da caixa mistério que está a decorrer no Cantinho das Cozinheiras. Desta vez os ingredientes escolhidos foram Bacalhau, Alho francês e Queijo. Neste desafio temos de utilizar pelo menos dois dos ingredientes escolhidos mas eu decidi utilizá-los todos pois acho que assim tem mais piada, embora confesse que não foi nada fácil!😀
Aqui fica então a receita e, deixem que vos diga que, modéstia à parte, ficou uma verdadeira delicia. 😊

Ingredientes:

1 posta de bacalhau
1 cebola cortada em meias luas
3 dentes de alho picados
1/2 alho francês cortado em rodelas
1 folha de louro
100 ml de azeite
100 ml de polpa de tomate
Batatas às rodelas fritas q.b.
200 g de queijo mozzarella ralado
Sal e pimenta a gosto

Modo de preparação:

Coza o bacalhau e desfie.
Pré aqueça o forno a 250º C (em cima e em baixo).
Coloque uma frigideira ao lume com o azeite, a cebola, o alho francês, os alhos e o louro, tempere de sal e pimenta e deixe refogar até que a cebola fique dourada. 

Adicione depois a polpa de tomate e o bacalhau desfiado e deixe cozinhar um pouco misturando tudo muito bem. Retire do lume e reserve.

Unte uma tarteira de fundo removível e coloque uma camada de batatas fritas no fundo e em toda a lateral da forma. 

Polvilhe com queijo e coloque por cima outra camada de batatas, de forma a que o fundo e as laterais fiquem todos tapados. Nas laterais tenha o cuidado de colocar também queijo entre as camadas de batatas para que colem umas nas outras. 

Leve ao forno para que o queijo derreta e as batatas fiquem douradas. Retire do forno e desligue a parte de baixo do forno.

Deite o recheio de bacalhau na forma, tendo o cuidado de retirar o louro e polvilhe com o restante queijo ralado.

Leve novamente ao forno até que fique dourado.

Retire, deixe arrefecer um pouco e desenforme. Enfeite com salsa picada a gosto.
Sirva de seguida.

Bom apetite e bom fim de semana.

Vulcão de Pavlova - A cozinhar com...

E esta foi a segunda receita que fiz para este passatempo, a tal que já tinha guardada eh eh.  A receita da Ana podem ver aqui. 
Fiz este doce também para uma festa de aniversário e devo dizer que me surpreendeu bastante, fi-lo perfeitamente convencida de que todos (eu incluida) iriam achar muito enjoativa, mas não. Ficou uma maravilha, aliás, eu fiquei completamente rendida não só por ser deliciosa, mas porque me saiu bem, ao contrário do que eu estava à espera! 😆 Eu e tudo o que sejam doces à base de claras batidas não nos entendemos muito bem... 😋
Só vos digo que muito pouco sobrou para contar a história... 😁

Ingredientes:

9 claras
250 g de açúcar em pó
1colher de sopa de amido de milho
1colher de chá de vinagre

Cobertura: 

250 gr de iogurte grego natural ligeiro adoçado com açúcar em pó (coloquei uma colher de sopa de mel)

Molho de morangos: levo a ferver 5 ou 6 morangos partidos e bem maduros com 1 colher de açúcar. Deixo que se desfaçam mexendo sempre e retiro do lume para arrefecer. Este processo é rápido!

Framboesas (usei amoras que era o que tinha)
Açúcar em pó 

Modo de preparação:

Vou precisar de 1 folha de papel vegetal com círculo desenhado -cerca de 20cm.

Bato as claras em castelo em velocidade alta. Quando começam a ficar firmes junto aos poucos o açúcar, mas sem deixar de bater. Adiciono o amido e o vinagre e bate durante uns minutos até se apresentar um merengue firme e brilhante. Coloco a folha de papel vegetal com a parte riscada para baixo no tabuleiro de forno e preencho o círculo com o merengue. Aliso as paredes, tentando que fiquem altas e deixo o centro bastante mais baixo, para parecer um vulcão. 

Com um garfo faço riscos a toda a volta e vai a cozer em forno pré aquecido a 150°C durante 15 minutos. Após este tempo baixo para 140°C e deixo que coza durante 1.30 h. Desligo o forno e mantenho a minha linda e deliciosa Pavlova no forno até arrefecer por completo. Por norma faço à noite e deixo-a dormir no forno até ser dia! (Eu deixei no forno 1h com a porta do forno entreaberta depois retirei e deixei arrefecer completamente.)
Coloco a Pavlova num prato de servir retirando com muito cuidado o papel vegetal. Se for arriscado, corto bem rente à volta. 

No centro do "vulcão" coloco com cuidado o creme de iogurte. Por cima salpico com o molho de morangos e decoro com framboesas (usei amoras) e açúcar em pó.

Clique na imagem para ver o desafio

Ana, minha querida, espero que tenhas gostado das minhas participações, foram super aprovadas por todos aqui e já tenho mais umas coisinhas em vista para fazer também, eh eh, mas isso será para uma outra altura! 😉
Beijinhos grandes para ti.

Bom apetite!

Tarte de doce de leite com queijo quark - A cozinhar com...

É impressão minha ou os meses estão a passar a correr?? Ainda ontem era Natal... 😄
Pois é, mais um dia 25 que chegou e este mês a feliz contemplada foi a bela e maravilhosa Ana Rama com o seu delicioso cantinho CakeDiction. Confesso, não foi fácil... a vontade era mesmo fazer tudo, mas, bem, não podia ser né? Escolhi duas receitinhas (na verdade uma já a tinha guardada para fazer 😋) esta e uma outra que mais logo já postarei! 
Ficou uma verdadeira maravilha esta tarte, foi feita para a festa de aniversário da minha sogra e foi muito apreciada por todos! Será com certeza repetida. 
Amiga Ana, como já te disse, tu dás cabo de mim!! 😆
Aqui fica então a receita:

Ingredientes:

1 pacote de bolacha Maria triturada ( reservo 2 colheres de sopa)
Manteiga derretida q.b. (devo ter colocado à volta de 50 g)
Sumo de meio limão
1 lata de leite condensado cozido
200 g de queijo Quark ( ou ricota)
1 embalagem de natas frescas
4 folhas de gelatina incolor

Modo de preparação:

Faço uma pasta com a bolacha triturada, manteiga e sumo de limão e forro uma tarteira (coloquei numa forma de semifrio) com esta pasta, pressionando bem. Reservo no frigorífico. Hidrato as folhas de gelatina em água fria.
Bato as natas ( que devem estar bem frescas) até ficarem firmes e reservo.
Utilizo a batedeira e misturo bem o leite condensado e o queijo até se apresentar um creme liso. Espremo as folhas de gelatina, junto 2 colheres deste creme e levo ao microondas durante uns segundos para derreterem e junto ao creme em fio, mexendo bem. Adiciono as natas, envolvo e coloco na tarteira por cima da placa de bolacha. Reservo no frigorífico durante algumas horas e um pouco antes de servir salpico a bolacha reservada por cima. 

Clique na imagem para ver o desafio

Bom apetite!

Massa com carne picada

Aqui por casa gostamos sempre de experimentar coisas novas, umas vezes corre muito bem, outras nem por isso, ou seja umas vezes gostamos e repetimos, outras não. Não quer dizer que não possa ser bom, apenas não para o nosso palato. Foi o caso deste prato que vi aqui, resolvi fazer por ser diferente do que estamos habituados, mas chegámos à conclusão de que é demasiado temperado para os nossos gostos. Parece que nunca seremos grandes fãs de comidas Indianas! 😋
Mas resolvi postar a receita na mesma, pois para quem aprecia este tipo de pratos, acredito que vá gostar. 😊

Ingredientes:

200 g de macarrão ou outra a gosto
1 copo de água
5 colheres (sopa) de óleo
300 g de carne picada
1/2 colher (sopa) de malagueta em pó
1 colher (sopa) de pasta de gengibre e alho (usei gengibre ralado)
1 colher (sopa) de garam masala 
1 cebola picada
2 pés de aipo (não coloquei)
1 tomate picado (usei polpa de tomate)
1/2 colher (sopa) de açafrão 
Sal a gosto

Modo de preparação:

Coza o macarrão em água e sal com 2 colheres de óleo. Escorra e reserve.
Numa frigideira ou wok aqueça 3 colheres (sopa) de óleo e cozinhe a cebola com o gengibre por 3 minutos. Adicione o tomate, a malagueta, o açafrão, o garam masala, a carne picada, 1 copo de água, tempere de sal e misture bem. Deixe cozinhar até que a carne fique pronta.
Misture a massa à mistura de carne e acrescente o aipo picado.
Sirva de seguida.

Bom apetite e bom fim de semana!

Bolo de aniversário da sogrinha

A minha sogra completou na Terça-feira passada 67 anos de idade, mas a festa foi feita neste Sábado que passou e, mais uma vez, fui eu que fiquei encarregue de fazer o bolinho.
Foi a primeira vez que fiz algo do género e até acho que não me saí nada mal... Ela adorou! 😊

Bom apetite e uma boa semana para todos vós.

Surpresa de caramelo

Resolvi fazer esta receita quando a vi na minha revista Mulher Moderna na cozinha nº 73 para um jantar com a família. Foi realmente uma surpresa em dois aspectos, primeiro não consegui que ficasse com o mesmo efeito que estava na foto pois os cremes ficaram demasiado líquidos, mesmo apesar de eu ter juntado mais gelatina que a que vinha mencionada na receita, pois já desconfiava que era pouca quantidade. Para a próxima terei de juntar ainda mais. Segundo e, apesar de tudo, fiquei bastante surpreendida com o resultado, pois fiquei meio desconfiada na junção dos sabores canela e caramelo, pensei mesmo em não a colocar, mas acabei por o fazer, pois já não tive tempo de fazer o que tinha em mente. O resultado foi espectacular, a canela deu-lhe mesmo um toque especial, muito saboroso, adorei e a família também, tanto que não sobrou quase nada para contar a história! 😉

Ingredientes:

8 folhas de gelatina ( usei 10 que era o que tinha, mas para a próxima coloco mais)

8 dl de natas

1 lata de leite condensado cozido

3 colheres (sopa) de açúcar (usei amarelo)

150 g de bolachas tipo maria

2 dl de leite

Canela em pó e caramelos q.b. (os caramelos não coloquei)

Modo de preparação:

Demolhe quatro (usei 5) folhas de gelatina em água. Bata 4 dl das natas, junte-lhes o leite condensado e mexa até estar tudo bem ligado. Coloque um pouco numa tigela e reserve o restante. Escorra as folhas de gelatina e derreta-as em banho maria (fiz no microondas). Adicione-as ao preparado reservado na tigela e mexa. Envolva com o restante preparado e mexa, até estar tudo bem misturado (eu aqui misturei logo a gelatina ao preparado todo).

Demolhe as restantes folhas de gelatina em água fria. Escorra-as e derreta-as em banho maria (usei o microondas). Bata bem as restantes natas, junte o açúcar e bata mais. Acrescente a gelatina derretida e mexa. Coloque um aro redondo de 24 cm sobre um prato (eu fiz mesmo dentro da forma). Passe as bolachas pelo leite e disponha algumas no fundo do aro, formando uma camada.Verta metade do creme de leite condensado por cima e alise. Cubra com outra camada de bolachas demolhada e, por cima, coloque o preparado de natas, alisando.

Volte a fazer outra camada de bolachas e, por fim, disponha o restante creme de leite condensado. 

Alise e leve ao frigorífico para solidificar.

Retire cuidadosamente o aro e decore a delicia com canela e pedaços de caramelos.

Nota: Eu demolhei as bolachas em leite com café açúcarado conforme sugerido depois na receita.

Eu tentei fazer as camadas como mencionado na receita mas, como os cremes estavam muito líquidos acabaram por se misturar uns com os outros, dando-lhe um aspecto meio marmoreado e as bolachas em vez de ficarem direitas ficaram inclinadas, o que até acabou por ficar engraçado também.

Bom apetite e bom fim de semana!