Chili Pitas

Mais um desafio que aceitei com muito gosto do grupo Cantinho das Cozinheiras. Desta vez a Telma desafiou-nos a escolher um número ao calhas, esse número corresponde a uma página que contém uma receita de um livro escolhido por ela, receita essa que tem de ser feita por nós e colocada no grupo e nos nossos blogs até ao final deste mês! 
Eu escolhi a página 78 e a receita que me calhou foram estas chili pitas que ficaram simplesmente maravilhosas! Nós adorámos e com certeza serão para repetir! 
Obrigada Telma por mais um desafio tão engraçado! 😉

Ingredientes:

1 linguiça
80 g de vaqueiro refogado- Como já não uso margarinas, fiz eu um refogado com manteiga, cebola e alho picados
300 g de carne picada (vaca, porco ou mistura de ambas)-Usei de vaca
Sal
1/2 malagueta vermelha sem sementes- usei 1 colher (sobremesa) de jindungo em pó
1 folha de louro
1 colher (chá) de cominhos
1 colher (café) de canela
1 pitada de cravinho em pó
0,3 dl de Tequila, Rum ou Wisky- Usei Wisky
250 g de espinafres em folha
5 a 6 colheres (sopa) de molho de tomate ou de tomate frito- Usei molho de tomate
1 Lata pequena de feijão encarnado
4 pães pita

Modo de preparação:

Tire a pele à linguiça e corte-a em rodelas.
Derreta a vaqueiro refogado num tacho (aqui fiz eu o refogado), junte a linguiça e a carne picada. Deixe cozinhar sobre lume médio a forte, mexendo sempre até a carne deixar de estar rosada. Tempere com sal, junte a malagueta cortada em pedaços e limpa de sementes (usei jindungo em pó) e a folha de louro.
Perfume com os cominhos, a canela e uma pitada de cravinho em pó. Regue com a Tequila (usei wisky) e deixe ferver sobre lume forte, mexendo até evaporar o liquido.
Reduza o lume e junte os espinafres. Quando estiverem murchos adicione o molho de tomate e o feijão, bem escorrido.
Deixe aquecer ao mesmo tempo que aquece as pitas numa torradeira (aqueci no forno).

Abra as pitas e recheie com o chili preparado.

A receita original:

Bom apetite!

Pães de leite

Esta receita pertence à querida Carla Ramalho do blog Guloso qb. Foi uma das receitas que fizeram parte do desfile Na cozinha com... que costuma haver todos os meses no Cantinho das Cozinheiras. Quando a vi guardei logo para experimentar pois sei que o meu marido adora pães de leite. E posso dizer que foi aprovadíssima, não só pelo marido mas também pela filhota, é que atacaram logo assim que sairam do forno, nem quiseram esperar que eles arrefecessem! 😄 Desconfio que é mais uma para repetir... 😉

Ingredientes:

250 ml de leite

500 g de farinha

12 g de fermento fresco de padeiro (usei 5,5 g do seco)

50 g de açúcar

30 g de manteiga

1 ovo

1 colher (chá) de sal

Raspa de meio limão (opcional)

1 colher (sopa) de aguardente (opcional)

leite para pincelar (não usei, pincelei com ovo batido)

Modo de preparação:

Dissolver o fermento de padeiro num pouco de leite. Juntar todos os ingredientes e amassar (se quiser pode usar a mfp, programa massa). Deixar levedar até duplicar o volume. Dividir a massa em 10 partes iguais e esticar com o rolo da massa. Cortar em tiras mas sem separar na totalidade, enrolar e colocar num tabuleiro de ir ao forno. 

Deixar levedar mais 30 minutos, pincelar com o ovo batido.

Levar ao forno a 200ºC, durante cerca de 20 minutos ou até dourar (não deixar cozer demais para o pão ficar fofinho).

Nota: Os meus ficaram muito compridos e finos, mas de sabor ficaram uma maravilha. Para a próxima faço-os mais pequenos e mais largos. 😊

Actualização 22-04-2018

Voltei a fazer estes pães, mas desta vez dei-lhes logo a forma de pães e fiz uns cortes por cima com uma faca. Depois segui a receita, deixei levedar, pincelei com o ovo e levei ao forno, ficaram excelentes!😉

Bom apetite!

Molotof- Outra versão

Já aqui tinha colocado uma receita de molotof, a que usava habitualmente quando trabalhava no restaurante e que me saía sempre bem. Curiosamente quando a comecei a fazer em casa apenas a primeira vez me correu bem, depois nunca mais consegui fazer um molotof em condições! Tanto tentei e tanto falhei que acabei por desistir, ficavam sempre bolachas autenticas!
Entretanto lá n'O cantinho das cozinheiras, ouve uma alminha caridosa (😄), mais propriamente a querida Ana Antunes do blog Cozinha da Anita que fez um directo a mostrar como se faz um molotof que nunca falha. A partir daí várias meninas fizeram e todos eles ficaram lindos e eu, claro, tive de experimentar também! O resultado foi excelente, ficou simplesmente maravilhoso! 
Obrigada, mais uma vez Ana, pela tua ajuda preciosa!! 😉
Então é assim:

Ingredientes:

Molotof:

8 claras
8 colheres (sopa) de açúcar

Doce de ovos:

8 Gemas
8 Colheres sopa de açúcar
10 Colheres sopa leite (pus mais um pouco pois achei que ficou muito grosso)

Modo de preparação:

Batem-se as claras em castelo bem firme, enquanto vão batendo vão-se juntando as colheres de açúcar uma a uma.
Pré aqueça o forno a 180ºC e unte uma forma de buraco com manteiga ou margarina e polvilhe com açúcar.
Coloque as claras na forma e dê umas pancadinhas com a forma na mesa para que não fique com muito ar.
Leve ao forno por 10 minutos, depois de cozido retire e desenforme ainda quente.
Deixe arrefecer e regue com o doce de ovos.
Eu enfeitei com amêndoas em palitos torradas.

Para o doce de ovos:

Coloque todos os ingredientes num tacho, misture e leve ao lume mexendo sempre com a vara de arames até engrossar um pouco. 
Deixe arrefecer e coloque em cima do molotof.

A receita original deste molotof é do chef Luis Machado.

Bom apetite e bom fim de semana.

10 anos de blog - Vamos festejar?

Foi numa 4ª Feira, dia 9 de Abril de 2008, que começou esta minha viagem pelo mundo dos blogs.
Mal sabia eu que neste tempo iria conhecer tanta gente, fazer tantos amigos, divertir-me tanto!
Muita gente não sabe, mas ter um blog dá muito trabalho, não é só chegar aqui, escrever e mostrar. Existe muito trabalho envolvido, desde a pesquisa de receitas, à sua confecção, a decoração, o tirar fotos que, acreditem, não é tão simples como parece e depois o tempo para preparar os posts, escolher fotos, escrever textos e receitas... enfim... não é fácil e é necessária uma certa dose de paciência. Principalmente para quem tem filhos pequenos! 😉
Mas depois há o outro lado, aquele em que fazemos novas amizades, aquele em que ouvimos os elogios pelo nosso trabalho, aquele que faz com que tudo isto valha a pena!
E acreditem quando vos digo que o faço por gosto, muito mesmo! É algo que adoro e saber que também vos ajudo a vós muitas vezes dando-vos ideias, deixa-me muito feliz!
E no dia 9 é dia de festa! Dia 9 é o meu e vosso blog que completa 10 anos de existência, mas será um de vós que irá receber o presente! Sim, porque sem vocês este blog também não teria chegado até aqui! 

Imagem retirada da net

Convido-vos então a passar pelo Facebook do blog para verem o passatempo e para se juntarem à festa! Espero lá por todos vós! 😊

Resta-me agradecer-vos a todos por estarem sempre ai à espera das novidades e espero que daqui a mais 10 anos estejamos cá todos para festejar novamente! 😉

Beijinhos doces,

Piteca

Palmiers de canela caseiros

Adoro palmiers e de vez em quando gosto de fazer, principalmente agora que tenho a minha pequena e gosto de ter sempre uns miminhos para ela comer, ela adora. Então se forem caseiros ainda melhor e estes são ainda mais especiais porque foram feitos com a ajuda dela! 😊
Fizemos assim:

Ingredientes:

3 placas de massa folhada
Açúcar amarelo a gosto
Canela a gosto

Modo de preparação:

Numa bancada, coloque uma placa de massa folhada e polvilhe-a com açúcar e canela a gosto. Cubra com outra placa de massa folhada e volte a polvilhar de açúcar e canela a gosto. Cubra com a ultima placa de massa e volte a polvilhar.

 Enrole as duas extremidades até ao centro de forma a fazer um coração.

Com uma faca bem afiada corte as bolachinhas e coloque num tabuleiro forrado com papel vegetal.

Leve ao forno pré aquecido a 180ºC por cerca de 20 minutos ou até que fiquem douradinhas.

Bom apetite!

Folar de chocolate

Uma vez que estamos na Páscoa, achei que este ano me devia de aventurar a fazer mais um folar, já há alguns anos que não faço e gosto muito por isso este ano resolvi por mãos à obra!

A receita vi de uma menina que sugeriu lá no Cantinho das Cozinheiras e que foi buscar aqui. Assim que o vi, decidi logo que tinha de o fazer de tão bom aspecto que tinha. E se o aspecto era bom o sabor então ainda melhor, por aqui foi aprovadíssimo! 😊

Fiz a receita tal e qual, mas usei a MFP para amassar e levedar a massa.

Ingredientes:

3 ovos 

550g de farinha sem fermento (tipo65)

50g de manteiga derretida

2 colheres de sopa de açúcar

180ml de leite morno (utilizei magro)

25g de fermento (fresco) de padeiro (usei 5,5 g do seco)

1 colher de chá de sal fino

Pepitas de chocolate q.b. (utilizei 100g)

Açúcar em pó q.b.

Farinha q.b.

1 ovo batido para pincelar

Modo de preparação:

Coloque os primeiros 7 ingredientes na cuba da MFP, começando pelos líquidos e terminando com os sólidos. Coloque no programa massas e ligue.Quando vir que a massa está bem misturada abra e adicione as pepitas de chocolate. Deixe acabar o programa.

Divida a massa em duas partes iguais e forme duas bolas.

Coloque as bolas num tabuleiro forrado com papel vegetal, faça um pequeno corte ao centro com a tesoura em forma de cruz.

Tape com um pano e deixe repousar durante 30 minutos.

Ligue o forno a 180ºC, pincele os folares com ovo batido.

Leve ao forno durante cerca de 30 minutos ou até estarem bem dourados.

Retire do forno, deixe arrefecer e polvilhe com açúcar em pó. Sirva de seguida.

Bom apetite!

Queijadinhas folhadas de pêra

Esta receita saiu-me assim de improviso. Apetecia-me algo doce e tinha aqui massa folhada para gastar por isso toca de inventar. Daí até saírem estas queijadinhas foi um instantinho e garanto-vos que ficaram uma verdadeira delicia! 😊

Fiz assim:

Ingredientes:

1 massa folhada redonda

3 ovos 

100 g de açúcar amarelo

4 colheres (sopa) rasas de farinha com fermento

Raspa de 1 limão 

2 pêras

Modo de preparação:

Unte forminhas de pastel de nata com manteiga e polvilhe com farinha.

Com a ajuda de um cortador redondo corte circulos de massa folhada e forre as forminhas.

Descasque, descaroce e corte as pêras em pedaços e distribua pelas forminhas.

Num recipiente deite os ovos, o açúcar, a farinha e a raspa de limão e misture tudo muito bem.

Leve ao forno pré-aquecido a 180ºC por cerca de 20 minutos ou até que fiquem douradinhas por cima.

Retire do forno e deixe arrefecer um pouco antes de desenformar.

Nota: Se preferir pode trocar a fruta por outra a gosto. Pode também adicionar canela à massa se gostar.

Bom apetite e bom fim de semana!

Bolo de laranja inteira

Quando há almoços ou jantares para os quais sou convidada, rara é a vez que não levo algo doce comigo pois não gosto de ir de mãos a abanar, não me perguntem porquê... 😛
Desta vez, para um aniversário de um familiar foi este bolinho maravilhoso que retirei, mais uma vez, do meu livro GoodFood 101 Cakes & Bakes. Ficou realmente maravilhoso, muito fôfo e com um sabor e aroma fantástico a laranja! Super aprovado por quem o provou! 😊

Ingredientes:

1 laranja pequena
140 g de açúcar (usei amarelo)
3 ovos
85 g de farinha com fermento
100 g de amêndoas moídas
50 g de manteiga derretida

Para a cobertura:

85 g de açúcar em pó
Sumo de 1 laranja pequena (ou apenas o suficiente para fazer uma cobertura suave e cremosa)

Modo de preparação:

Coloque a laranja numa panela e tape com água. Leve ao lume e deixe cozer durante uma hora. Retire e deixe arrefecer.
Pré-aqueça o forno a 180ºC. Unte e forre uma forma com 20 cm de diâmetro.
Corte grosseiramente a laranja, retire os caroços e triture no processador até ficar com um creme.
Bata o açúcar juntamente com os ovos até que fique com um creme esbranquiçado. Polvilhe a farinha e a amêndoa moída para dentro desta mistura e envolva tudo devagar. Acrescente por fim a laranja triturada e a manteiga e envolva novamente. Deite na forma e leve ao forno por cerca de 40 a 45 minutos ou até que o bolo fique dourado e volte à sua forma quando pressionado.
Deixe arrefecer e desenforme.
Misture o açúcar em pó com o sumo de laranja e enfeite o bolo a seu gosto.

Bom apetite!