Tarte marmoreada

Esta receitinha retirei da Mulher Moderna na Cozinha especial chocolate nº 51. Simplesmente divinal, adorámos!!
Aqui fica a receitinha:

Ingredientes:

1 base de massa quebrada ( usei folhada)
3 folhas de gelatina
200 gr de tablete de chocolate
100 gr de manteiga
1 dl de café
3 ovos
80 gr de açúcar
2 dl de natas
Manteiga e raspa de chocolate q.b.

Modo de preparação:

Ligue o forno a 180ºC. Unte uma tarteira com manteiga e forre-a com a massa folhada. Apare a extremidades, pique o fundo com um garfo e cubra a tarteira com papel de aluminio. Preencha-as com leguminosas secas e coza-as a meio do forno, durante 20 minutos. Retire as leguminosas e deixe arrefecer a massa.
Demolhe as folhas de gelatina em água fria.
Parta o chocolate em pedaços e leve-os ao lume com a manteiga e o café. Retire do lume, adicione as gemas e envolva bem. Leve novamente ao lume e junte as folhas de gelatina escorridas; mexa bem até estas se dissolverem e deixe arrefecer o creme.
Bata as claras em castelo, junte-lhes o açúcar e envolva-as no creme de chocolate, já frio. Bata também as natas e coloque-as no creme, sem as mexer bem, para ficar marmoreado. Disponha o preparado na tarteira, sobre a massa, e reserve no frigorifico, até solidificar. Decore com raspas de chocolate e sirva a tarte bem fresca.

Bom apetite!

Tarte de frango

Esta é mais uma receita que não faço ideia de onde fui buscar, mais uma daquelas que era apenas para fazer, antes de existir este blog.
Eu tenho a foto original da autora, simplesmente não guardei o nome, por isso vou postar a foto e a autora que se acuse para que lhe possa dar os devidos créditos, pois esta receitinha é uma maravilha!!
Eu fiz algumas alterações, por isso vou deixar a receitinha original com as alterações que fiz:

Ingredientes:

1 embalagem massa quebrada fresca ( usei massa folhada)
2 peitos frango
1 cebola
2 dentes alho
azeite q.b.
Bacon cortado em tirinhas q.b.
1 pacote natas
2 ovos
1 colher(sobremesa)massa pimentão ( usei polpa de tomate)
Azeitonas pretas ás rodelas q.b.
Sal e pimenta q.b.

Modo de preparação:

Forre a tarteira com a massa folhada, pique o fundo com um garfo e reserve. Refogue a cebola e os alhos picados no azeite, junte os peitos de frango cortado às tiras, o bacon, a polpa de tomate e as azeitonas. Tempere de sal e pimenta a gosto. Deixe refogar uns minutos com a panela tapada. Retire do lume e coloque o preparado na tarteira.

Entretanto, bata os ovos e junte as natas, mexa bem. Junte ao preparado anterior.

Ligue o forno a 180ºC e leve a cozer até ficar lourinha.

A foto da autora a quem “roubei” a receitinha:

Bom apetite e bom feriado!

Doce de… bolo!!!

É isso mesmo! Depois de fazer o bolinho para a minha sogra, sobraram bastantes ingredientes e como já sabem, eu não desperdiço nada, então toca de fazer um docinho!! Simples, rápido e delicioso!!

Ingredientes:

Restos de creme de pasteleiro
Restos de bolo ( neste caso pão de ló)
Restos de massa folhada
Restos de praliné de amêndoas
Restos de chocolate derretido com margarina

Modo de preparação:

Numa taça mistura-se o creme de pasteleiro, o bolo e a massa folhada esfarelados. Mistura-se bem. Enfeita-se com o praliné de amêndoas e o chocolate.
Sirva bem fresco.

Bom apetite!

Bolo de aniversário para… Sogrinha!!!

Pois é, a sogrinha completou ontem 60 aninhos de idade! E como eu adoro a minha sogrinha e como não há festa sem bolinho aqui fica o bolinho que fiz para ela (com um pouco da ajuda do meu homem) com muito carinho:

Fiz um pão de ló aromatizado com um pouco de baunilha e canela, cortei ao meio e recheei com creme de pasteleiro e massa folhada. Cobri com creme de pasteleiro e enfeitei com praliné de amêndoas, chocolate ralado, doce de pêssego aromatizado com um pouco de vinho do Porto, leques de pêssego e chocolate derretido com um pouco de margarina. Et voilá, ficou uma delícia!!

Bom apetite!

Pizza de salame

Mais uma pizza caseira, para variar um pouco dos pratos do costume!
Sinceramente, não há como fazer as pizzas em casa, desde que comecei a fazer eu as pizzas, as que costumava comer por fora, deixaram de me saber tão bem!
Aqui fica a receitinha:

Ingredientes:

Para a massa:

300 ml de água
1 colher(sobremesa) de sal
2 colheres (sopa) de azeite
2 colheres (chá) de açúcar
450 gr de farinha sem fermento
1 colher ( sobremesa) bem cheia de fermento em pó seco

Para a pizza:

Molho de tomate caseiro ou ketchup q.b.
Salame q.b.
1 pacote de queijo mozzarella
Óregãos q.b.

Modo de preparação:

Na cuba da MFP coloque os ingredientes na ordem em que estão indicados e selecione o programa massa.
Quando o programa terminar coloque a massa numa superfície enfarinhada e molde as bases das pizzas, transfira-as para um prato próprio para ir ao forno. Por cima da massa espalhe a gosto o molho de tomate, por cima disponha rodelas de salame e polvilhe com a mozzarella. Salpique com óregãos  e leve ao forno pré aquecido por cerca de 20 minutos ou até que a massa fique cozida.

Bom apetite!

Tentação de chocolate

Este bolinho retirei da revista Mulher Moderna na cozinha especial chocolate. Ficou realmente uma tentação de comer e chorar por mais! Aprovado, tanto pelo meu homem como pelas minhas cobaias( irmão e cunhadinha). Só os moranguinhos por cima é que ficaram muito mal engeitados tadinhos, mas a habilidade também não é muita…ah ah ah ah. Estes por acaso até foi o meu homem que os fez, mas se tivesse sido eu o resultado não devia de ser muito diferente…
Então aqui fica a receita:

Ingredientes:

5 ovos
200 gr de açúcar
180 gr de manteiga à temperatura ambiente
1 colher (café) de aroma de baunilha
200 gr de farinha
1 colher (café) de fermento em pó
3 colheres (sopa) de cacau em pó
4 folhas de gelatina
2 dl de natas
1,5 dl de leite condensado
150 gr de chocolate em tablete derretido
manteiga, farinha, morangos e molho de chocolate q.b.

Modo de preparação:

Unte uma forma redonda com manteiga e enfarinhe-a. Ligue o forno a 170º C. Bata as gemas com o açúcar e adicione-lhes a manteiga. Continue a bater e junte a baunilha. Peneire a farinha com o fermento e o cacau. Envolva tudo no preparado e verta para a forma. ( Eu aqui apesar de não indicar na receita adicionei as claras batidas em castelo, pois achei a massa muito dura). Leve ao forno por 40 minutos. Desenforme quando estiver morno e deixe arrefecer.
Demolhe a gelatina em água fria. Bata as natas e junte-lhes o leite condensado. Retire 3 colheres de sopa deste preparado e adicione-lhe a gelatina escorrida. Leve a lume brando, mexendo sempre, até se dissolver. ( Levei ao micro ondas). Junte-a novamente ao preparado. Retire metade deste preparado e junte-lhe o chocolate derretido.
Corte uma tampa ao bolo e escave cuidadosamente o interior. Recheie-o com o creme de chocolate e leve ao congelador até prender. Sobreponha-lhe então o preparado de natas e leve de novo ao congelador até solidificar completamente. Cubra com molho de chocolate, decore com morangos passados por chocolate e sirva fresco.

Esta fatia é para vocês!

Bom apetite!

Mini tartes de maçã do Gordon Ramsay ( Gordon Ramsay’s apple tart fine)

Enfim, o que vos posso dizer?? Estou viciada nas receitas do homem!! Ah Ah Ah… Aqui fica mais uma, desta vez uma sobremesa, para variar um bocadito!!
Estas mini tartes são uma verdadeira tentação, devo dizer. Não liguem é ao pormenor dos bocados de açúcar que por ali ainda se notam, é que, supostamente, deveria ser em pó mas de pó já não tinha nada! Seja como for, eu não me ralei muito, nem os meus provadores oficiais ( mano, cunhada e , claro, o meu homem) que comeram e choraram por mais, ou não, mas gostaram bastante!! Eh Eh Eh...
Aqui fica a receitinha:

Ingredientes:

2 pacotes de massa folhada redonda
8 a 10 maçãs médias
Manteiga à temperatura ambiente q.b.
Açúcar q.b.
Açúcar em pó q.b.
Gelado a gosto q.b. ( usei de baunilha)

Modo de preparação:

Descasque as maçãs, retire-lhes o centro e corte em rodelas finas, reserve. Eu coloquei num recipiente com água e sumo de limão para não escurecerem.

Coloque a massa folhada em cima de uma bancada e, com a ajuda de um pires corte as bases.

Coloque as bases num tabuleiro untado e pique-as ligeiramente com um garfo. Coloque as rodelas de maçã a toda a volta e centro da massa.

Pincele-as com a manteiga.

Polvilhe-as com bastante açúcar e leve ao forno pré aquecido até que cozam e fiquem douradas.

Retire-as do forno, polvilhe-as com açúcar em pó e com a ajuda de um maçarico caramelize-as.

Sirva-as quentes com uma bola de gelado no centro.

Vai um pedacinho??

Bom apetite!

Trifle de chocolate e morango

Este é o docinho para o qual precisei do bolinho do post anterior! A receitinha é uma pequena alteração à original “Chocolate cherry trifle” da Nigella e é uma tentação, sem dúvida um doce a repetir muitas e muitas vezes! Simplesmente adorámos!
Aqui fica a receitinha:
 

Ingredientes:

1 bolo de chocolate
2 pacotes de natas
200 ml de leite
8 ovos
1/2 chávena de açúcar + 50 gr
2 colheres (sopa) de farinha maizena
1/3 chávena de cacau
500 gr de morangos
Baileys q.b.
Pepitas de chocolate q.b.

Modo de preparação:

Num tacho deite as gemas, a 1/2 chávena de açúcar, a farinha, o cacau e misture muito bem. À Parte misture 1 pacote de natas com o leite e misture. A pouco e pouco deite o leite na mistura anterior, mexendo sempre. Leve ao lume, sempre a mexer até engrossar um pouco. Deixe arrefecer.
Noutro tacho, deite 200gr de morangos, já lavados e cortados em pedaços, com o restante açúcar e leve ao lume. Deixe ferver até que os morangos se comecem a desfazer e depois triture tudo. Deixe arrefecer.
Corte o bolo em fatias e com estas faça sandes, recheando-as com o doce de morango e vá dispondo numa taça de servir funda. Regue as fatias de bolo com o baileys, de modo a que estas fiquem bem ensopadas. Por cima disponha os restantes morangos cortados em quartos. Por cima dos morangos deite o creme de chocolate e, por cima deste o outro pacote de natas batidas em castelo como restante açúcar. Decore com as pepitas de chocolate.

Bom apetite!