Bolo de laranja da Jú

Há dias apeteceu-me um bolinho de laranja, daqueles bem fofinhos e húmidos, andei à procura até que me lembrei desta receita que a nossa amiga blogueira Jú partilhou connosco e que eu achei fantástica. Pus logo mãos à obra, só que não percebo bem porquê o meu não ficou fofinho e húmido como o da Jú, ficou enqueijado, como todos os bolos de laranja que tento fazer… Ainda não consegui perceber o que é que faço de mal, será por ter deixado dentro do forno a arrefecer?! Não sei, mas a verdade é que me saem sempre enqueijados. Não que me importe porque mesmo assim o bolinho ficou uma delicia, mas não é o bolinho de laranja fofinho e húmido que tanto me apetecia… Será que alguma de vós me poderá dizer qual é o segredo?? Eh Eh…
Aqui fica a receita:

Ingredientes:

1 laranja média
5 ovos
1/2 chávena de margarina líquida
2 chávenas de chá de açúcar
1 chávena de chá de leite
1 colher de chá de bicarbonato de sódio
2 chávenas de chá de farinha com fermento

Modo de preparação:

Corte a laranja aos pedaços e coloque-a na trituradora (com casca!) e desfaça-a, vá juntando os ovos e continue a triturar até obter uma massa líquida e homogénea.
Numa taça, verta o preparado anterior e adicione o açúcar, o leite, a margarina e o bicarbonato de sódio e misture tudo com a batedeira eléctrica até deixar de sentir o açúcar no fundo da taça.
Por fim, adicione a farinha e volte a misturar bem.
Unte uma forma com margarina e polvilhe-a com farinha. Verta a massa para a forma e leve ao forno a 180ºC durante, aproximadamente, 35 minutos.

Bom apetite!