Tarte cremosa de pêssego

 Fiz esta tarte para a festa de aniversário da minha filhota, a receita fui buscar aqui e posso dizer que ficou aprovada. Não é uma tarte muito doce por isso não se torna enjoativa. 
Deixo aqui a receita:

Ingredientes:

Massa:

150 g de farinha
1 colher de sopa de açúcar
125 g de manteiga
1 gema
2 colheres de sopa de água

Recheio:

2 gemas
2 dl de natas
1 colher de chá de açúcar baunilhado
6-8 metades de pêssegos

Modo de preparação:

Bata a farinha com a manteiga e o açúcar. Junte a gema, a água e amasse.
Forme com a massa uma bola, embrulhe-a em película aderente e leve ao frigorífico por 30 minutos.
Numa superfície enfarinhada, estenda a massa e forre com ela uma forma para tartes.
Leve a forma ao frigorífico por mais 20 minutos.
Pré-aqueça o forno a 180ºC.
Leve a massa a cozer durante 10 minutos. Retire e deixe arrefecer ligeiramente.

Recheio:

Bata as gemas com as natas e o açúcar baunilhado.
Deite este creme na forma.
Seque as metades dos pêssegos, parta-as como preferir e disponha-os por cima do creme.
Leve novamente ao forno durante 30 minutos.
Retire do forno, deixe arrefecer um pouco e desenforme.

Bom apetite e boa semana.

Saudades (Bolinhos para o chá)

 Mais uma vez fui desafiada pela Telma a fazer uma receita de um livro à sua escolha e claro, como sempre, aceitei o desafio e fiz estes bolinhos deliciosos!

Ingredientes:

400 g de farinha
250 g de açúcar
150 g a 200 g de manteiga amolecida
2 ovos inteiros
3 colheres (chá) de crescente em pó
1 colher (sopa) de vinho do Porto
1 limão (só a raspa)
2 chávenas de café de fruta cristalizada (usei frutos secos picados)

Modo de preparação:

Bate-se a manteiga com o açúcar, juntam-se-lhe os ovos inteiros previamente batidos, o vinho do Porto e as frutas cortadas em pedacinhos bem pequeninos, envolvidas em farinha e depois sacudidas (usei frutos secos).
Por fim incorpora-se, pouco a pouco a farinha peneirada juntamente com o fermento, até formar uma massa que se possa tender. Formam-se bolinhos ovais que se colocam em tabuleiro untado com manteiga e polvilhado com farinha mas um pouco separados uns dos outros pois crescem bastante.

Levam-se a cozer a forno quente cerca de 20 minutos.

Bom apetite e bom fim de semana.

Esparguete guisado com chouriço

Depois da Eugénia ter mencionado este prato algumas vezes lá no Cantinho, lá resolvi experimentar. Nunca me tinha passado pela cabeça fazer o esparguete assim, é bem simples e rápido de fazer e fica realmente saboroso. Fiquei a preferir assim ao tradicional com a carne...😁

Ingredientes:

1/2 chouriço cortado em meias luas

1/2 cebola

2 dentes de alho

100 ml de azeite

100 ml de polpa de tomate

Esparguete q.b.

Modo de preparação:

Num tacho deite a cebola e os alhos picados juntamente com o azeite, deixe fritar até que amoleça.

Adicione depois a polpa de tomate e o chouriço e deixe cozinhar um pouco. Deite por fim o esparguete e água suficiente para o cozinhar. Depois de cozido a gosto sirva.

Bom apetite e boa semana.

Broas das Lapas

 Estas são as broas que a minha mãe costuma fazer todos os anos desde que me lembro. São das minhas broas preferidas e, apesar de já aqui ter falado nelas, nunca coloquei aqui a receita, por isso este ano decidi fazê-las para as poder colocar aqui no blog, são simplesmente maravilhosas.
Eu fiz apenas metade da receita que me rendeu à volta de 40 broas.

Ingredientes:

0,5 kg de açúcar
2,5 dl de água
1,5 kg de farinha
0,5 l de óleo
25 g de erva doce
25 g de canela
100 g de manteiga
200 g de nozes e amêndoas picadas grosseiramente
Sal q.b.

Modo de preparação:

Fervem-se todos os ingredientes num tacho menos a farinha e os frutos secos. Num recipiente à parte coloca-se a farinha e os frutos secos e assim que os restantes ingredientes tiverem fervido adicionam-se à farinha. Mistura-se tudo muito bem com uma colher de pau e assim que conseguirem, amassa-se com as mãos. Deixa-se arrefecer a massa e tendem-se as broas que se levam a cozer num tabuleiro forrado com papel vegetal.
Depois de cozidas, deixam-se arrefecer um pouco, retiram-se e passam-se por açúcar.

Bom apetite e bom fim de semana!

Broas de batata

 Na altura dos santos gosto sempre de fazer broínhas, costumo experimentar pelo menos uma receita nova todos os anos e este ano não foi exceção. Depois de ter visto esta publicação no Facebook, decidi que seriam estas as escolhidas. Só tive um pequeno problema, a receita pede batata doce mas eu não consegui encontrar, pelo que optei por utilizar a batata comum. Ficaram uma delícia e foram super aprovadas por todos, até pela piolha que me ajudou a fazê-las! 😁
Deixo então a receitinha, eu fiz apenas metade e rendeu cerca de 30 broas.

Ingredientes:

1 kg de batata cozida e esmagada
500 g de açúcar  amarelo
5 ovos
125 g de margarina amolecida (usei manteiga)
Raspas de 1 limão
150 g de nozes picadas
1/2 colher sopa de canela e  de erva doce
3 colheres de sopa  de sementes  a gosto (não coloquei)
+ - 1 kg de farinha trigo + 1 colher sopa de fermento em pó  ( usei branca de neve)

Modo de preparação:

Num recipiente misture todos os ingredientes deixando a farinha para último. Forme bolinhas e coloque num tabuleiro, forrado com papel vegetal, ligeiramente afastadas umas das outras. 

Pincele com ovo batido e leve ao forno pré aquecido a 180ºC até que fiquem douradas.

O interior:

As da piolha, ela quis juntar também m&m´s:

Bom apetite e boa semana.

Bolo de tomate - A cozinhar com...

 Mais um dia 25 que chegou e desta foi mesmo por pouco, estava a ver que não conseguia participar no desafio do Cantinho das Cozinheiras... Este mês cozinhamos com a Carla Costa do cantinho Cromas da Cozinha e a receita que escolhi, porque me deixou muito curiosa foi este bolinho bem diferente mas delicioso! Carla, ficou aprovado!!😋

Ingredientes:

4 ovos
200 g de açúcar (usei amarelo)
1 chávena de polpa de tomate (225 ml), pode usar tomate caseiro fresco que foi o que a Carla fez
200 g de farinha de trigo 
1 colher de sobremesa de fermento em pó

Preparação:

Pele e retire as sementes do tomate e triture com a varinha mágica ou liquidificadora e reserve.
Bata os ovos inteiros em velocidade alta até ficar uma massa muito alta e fofa.
Sem parar de bater junte o açúcar e deixe bater mais um pouco para envolver bem.
À mão, envolva a polpa de tomate.
Junte a farinha com o fermento em pó e peneire-a para a massa, envolvendo sempre.
Verta a massa numa forma untada e enfarinhada e leve a forno pré-aquecido a 180º C durante 40 a 45 minutos.
Faça o teste do palito, retire do forno e desenforme.

Bom apetite e bom fim de semana.

Cheesecake de Oreo

Esta receita fui buscar aqui, foi mais uma que guardei para fazer por ter tão bom aspecto! Eu adoro oreos e, até à data, ainda só tinha experimentado fazer mousse com elas, que adoro! Já o cheesecake posso dizer que gostei, mas, para ser sincera, não achei nada de especial, acho que ficou um pouco enjoativo para o meu gosto. Ainda assim, houve quem comesse e repetisse, por isso acho que já vai dos gostos de cada um.
Deixo então a receita para quem se quiser atrever a experimentar...

Ingredientes:

Massa:

400 g de bolachas oreos
8 colheres (sopa) de manteiga derretida

Recheio:

113 g de chocolate branco
1 1/4 chávena de natas para bater bem frescas
1/2 chávena de açúcar em pó
400 g de queijo creme
1/2 chávena de açúcar granulado (usei em pó)
1 colher (chá) de extrato de baunilha (usei aroma)
20 oreos esmagadas

Modo de preparação:

Massa: Unte uma forma de aro e coloque uma folha de papel vegetal no fundo.
Triture as bolachas e junte-lhes a manteiga derretida, misture bem e coloque na forma, pressionando, no fundo e nas laterais. Coloque no frigorífico enquanto faz o recheio.
Derreta o chocolate branco no microondas, mexa bem para ficar bem liso e reserve.
Bata as natas em chantilly bem firme misturando o açúcar em pó aos poucos.
Bata o queijo creme até que este fique macio, adicione o extrato de baunilha e o açúcar restante continuando a bater. Acrescente o chocolate derretido e misture até que fique bem incorporado no creme de queijo. Por fim adicione as bolachas esmagadas e envolva.
Deite o recheio na forma e leve ao frigorífico por, pelo menos 3 ou 4 horas.
Depois de desenformar enfeite a gosto e sirva.

Bom apetite e boa semana.

Bolo molhado de maçã e caramelo

Quando vi este bolinho soube logo que tinha de o experimentar, então ficou guardado à espera de uma oportunidade. Nada melhor que um almoço em família para finalmente o fazer, a receita retirei do site Receitas de Portugal mas, não sei porquê, não consigo aceder à receita para vos partilhar o link. Por isso deixo-a aqui escrita, com os devidos créditos! 
Ficou simplesmente delicioso e terá de ser repetido!! 😄

Ingredientes: 

1 2/3 chávena de farinha

6 maçãs

2colheres (chá) de fermento

250 g de açúcar (usei amarelo)
200 ml de leite
150 g de manteiga derretida
2 ovos batidos
1 chávena de açúcar amarelo
1/2 chávena de caramelo (pode ser de compra)
150 ml de água

Modo de preparação:

Pincele com manteiga um prato fundo ou um pirex e polvilhe com açúcar.
Retire o caroço, descasque e corte em fatias as maçãs. Disponha-as no fundo do pirex e reserve.
Peneire a farinha com o fermento para dentro da tigela da batedeira, junte o açúcar, o leite, a manteiga e os ovos. Bata muito bem até obter uma mistura cremosa.
Espalhe esta massa sobre as maçãs.
Leve ao lume a água com o açúcar amarelo e o caramelo e deixe fervilhar um pouco em lume brando até o açúcar dissolver.
Regue cuidadosamente a massa com este xarope e coloque no forno pré aquecido a 180ºC durante mais ou menos 50 minutos. Passados os primeiros 30 minutos tape com folha de alumínio para não queimar (não fiz).
Deixe arrefecer completamente dentro do forno antes de servir.

Bom apetite e bom fim de semana.