Bundt Cake de laranja no microondas - Desafio do mês da criança

Mais um dia 25 com desafio lá no Cantinho das Cozinheiras. Desta vez temos o desafio do mês da criança onde é suposto fazermos um bolinho, de um dos blogs da lista feita pela Telma.
O blog que escolhi foi o Cromas na Cozinha da Carla Costa e da irmã Ana e o bolinho foi este maravilhoso bundt feito no microondas. Tão simples, tão rápido, tão fôfo e tão, mas tão saboroso este bolinho ficou uma autêntica maravilha, Carla, este será para fazer mais vezes por aqui, muito obrigada pela receita!🙏

Ingredientes:

1 colher de fermento em pó (usei colher de chá)
2 chávenas de farinha
2 chávenas de açúcar mal cheias
1 chávena de óleo mal cheia
1 laranja inteira com casca
4 ovos
Sementes de papoila (facultativo)

Modo de preparação:

Cortar a laranja em 4 partes e retirar as sementes e o meio branco, mas não descascar.
Na liquidificadora, triture primeiro a laranja e os ovos, depois junte o açúcar e o óleo.
Por ultimo, a farinha e o fermento (aqui acrescentei as sementes de papoila).

Unte uma forma com manteiga e polvilhe com farinha e leve ao microondas com a tampa própria durante cerca de 13 minutos, potência alta. Depende um pouco do aparelho, recomendo que coloque 10 minutos e verifique o aspecto e faça sempre o teste do palito, com cuidado para não se queimar. Estes bolos cozinham primeiro no interior e junto à forma, é onde demora mais tempo a cozinhar, por isso faça teste do palito próximo das extremidades (o meu demorou 10 minutos).

Podem cobrir com creme de chocolate, que fica uma combinação deliciosa.

Bom apetite e bom fim de semana.

Carne de porco à Portuguesa no forno

Esta ideia vi lá no Cantinho das Cozinheiras, foi a Carla Costa que a partilhou e, depois de ver a experiência da Eugénia com tão bom aspecto, resolvi fazer também!
É uma ideia super rápida de fazer, pois é só juntar tudo, colocar no forno e já não precisamos de nos preocupar com mais nada! E o melhor, fica uma delícia, para além de ser um pouco mais saudável pois não leva as batatas fritas. 
Deixo então a receita, fiz igual à Eugénia.

Ingredientes:

500 g de rojões de porco
3 dentes de alho
Sal
Pimenta
Pimentão doce a gosto
1 folha de louro
200 ml de vinho branco
Batatas em cubos q.b.
Manteiga a gosto
Salsa picada a gosto

Modo de preparação:

Tempere a carne com um pouco de antecedência com os alhos picados, sal, pimenta, pimentão doce, o louro e o vinho. Misture bem.
Tempere as batatas com sal e espalhe-as num pirex. Por cima deite a carne com o molho e envolva. Espalhe umas nozes de manteiga por cima e leve ao forno pré aquecido a 180º C por cerca de 40 minutos ou até que fique dourado.
Enfeite com a salsa picada e sirva.

Bom apetite e boa semana.

Cheesecake de doce de leite

Mais uma receita que me foi cedida pela doce Eugénia!! É a minha salvação naqueles momentos de escolha dificeis... 😂
É um docinho bem fácil de fazer e fica excelente! Super aprovado por todos, irá ser repetido por aqui muitas vezes! Obrigada minha linda!!! 

Ingredientes:

400 g de bolacha maria
200 g de manteiga derretida
2 embalagens de queijo creme
4 ovos
1 lata de creme de leite sem soro (usei 2 pacotes de natas)
200 g de doce de leite cremoso (usei leite condensado cozido)


No liquidificador triture as bolachas até formar uma farinha. Transfira para uma tigela e misture a manteiga até formar uma farofa. Com esta farofa forre o fundo de uma forma de 22 cm de diâmetro com aro removível. Reserve no frio.
No liquidificador, bata o queijo, os ovos e o creme de leite. Despeje sobre a massa. Asse no forno pré aquecido a 200 °C durante 1 hora ou até dourar. 

Posteriormente barre com doce de leite.
Sirva bem fresco.

Bom apetite e bom fim de semana.

Bolo de aniversário mesclado

Este fim de semana a minha sogra completou 69 anos e este foi o bolo que fiz para lhe cantarmos os parabéns. De aspecto não ficou tão perfeito como eu queria, mas desenrascou, de sabor estava excelente! 😊

Espero que gostem, para o ano há mais... 😁

Boa semana para todos.

Pescada à moda da avó

Retirei esta receita de uma Teleculinária já bem antiga, eu sou grande fã das receitas do Chefe Silva. É mais uma forma diferente mas muito saborosa de cozinhar os medalhões de pescada, nós adorámos!

Ingredientes:

4 postas de pescada, abertas de preferência (eu usei medalhões)
3 colheres (sopa) de margarina (usei manteiga)
4 fatias de presunto, previamente demolhadas (usei fatias de bacon)
2 cebolas
2 dl de vinho branco
1 dente de alho
1 folha de louro
Salsa
Sal e pimenta a gosto
Pão ralado q.b.

Modo de preparação:

Lave e limpe bem as postas de pescada e tempere-as. Descasque as cebolas, corte-as em rodelas finas e refogue-as, num tacho, com a folha de louro e metade da margarina. Quando começarem a alourar, retire e espalhe num tabuleiro. Sobre elas coloque as postas de pescada, no buraco de cada posta, ao meio, coloque uma fatia de presunto enroladinha (coloquei em volta). Regue com o vinho branco e com a restante margarina derretida. Polvilhe com a salsa, os alhos picadinhos e depois com pão ralado. 

Leve a assar em forno bastante quente 30 a 40  minutos. Uma vez por outra regue com o próprio molho. Sirva com batatas coradas ou batatas fritas, ervilhas, feijão verde, etc.
Eu servi com puré de batata.

Bom apetite e boa semana.

Empadão de bacalhau à Tia Eugénia

Retirei esta receita de uma revista Teleculinária já bem antiga. Esta foi para participar num desafio lá no cantinho. É uma receita bem rápida de fazer e fica mesmo boa! Só achei um pouco seco, uma vez que não leva molhos nem nada, mas de sabor estava excelente. Será para repetir, talvez numa versão um pouco diferente! 😉
Deixo então a receita:

Ingredientes:

1,2 kg de batatas
1 molho de grelos de nabo (usei espinafres)
4 postas de bacalhau demolhadas
4 dentes de alho (usei alho em pó)
1,5 dl de azeite
Sal q.b.

Modo de preparação:

Coza o bacalhau juntamente com as batatas e os grelos (usei espinafres, mas não os cozi). Depois escorra-os, reservando um pouco da água. Desfie o bacalhau.
Passe as batatas e faça com elas um puré, sem juntar gordura, mas adicionando um pouco da água onde cozeram.
Num tabuleiro disponha metade do puré e alise, por cima espalhe os grelos (coloquei os espinafres em cru) e, sobre estes, o bacalhau. Espalhe em seguida os alhos picadinhos, cubra tudo com o restante puré de batata e alise bem.
Regue com o azeite e, com um garfo, pique tudo. Leve ao forno bastante quente até alourar.
Sirva.

Bom apetite e boa semana.

Bolo de iogurte grego com mirtillos

Tinha aqui metade de um balde de iogurte e então para acabar com ele e evitar que se estragasse lá me pus a inventar mais um bocadito... 😅
O resultado foi um bolinho super fôfo e com um sabor maravilhoso.Ficou aprovadissimo e será para repetir quem sabe noutras versões também... 😁
Fiz assim:

Ingredientes:

2 chávenas e meia de iogurte grego
4 ovos
2 chávenas de açúcar amarelo
3 chávenas de farinha com fermento
1 chávena de óleo
1 colher (chá) de fermento
Aroma de baunilha a gosto
100 g de mirtillos

Capacidade da chávena que utilizei: 230 ml


Modo de preparação:

Pré aqueça o forno a 180º C.
Numa taça coloque o iogurte, os ovos, o açúcar e o óleo, misture bem. Adicione depois a farinha, o fermento e a baunilha e misture novamente muito bem. Por fim deite os mirtilhos e mexa para que se espalhem pela massa.
Deite a massa numa forma untada e enfarinhada e leve ao forno por cerca de 50 minutos ou até que quando espete o palito ele saia limpo.

Deixe arrefecer um pouco e desenforme.

Bom apetite e bom fim de semana.

Pães de deus

Confesso que quando vi esta receita da minha querida Ratolinha, tive de a guardar. Para mim, o pão de deus não pode ter uma massa muito seca, senão já não como, mas esta parecia ser mesmo ao meu gosto e não me enganei, aliás vindo dali só podia ser coisa boa mesmo! Escusado será dizer que tiveram uma duração muito curta cá por casa.
Eu fiz apenas metade da receita e, em metade dos pães, não coloquei côco porque o meu marido não gosta. Podem ver a receita dela aqui, mas deixo também aqui na mesma.

Ingredientes:

Massa:

600 g farinha de trigo sem fermento
2 ovos
9 g fermento (de padeiro) em pó (usei da marca fermipan)-se usar outro tipo de fermento de padeiro tem de ajustar a quantidade para 600 g de farinha
250 ml  de leite meio gordo
60 g de margarina
100 g de açúcar
Sal q.b.
Aroma baunilha

Cobertura:

120 g de coco ralado
100 g de açúcar
50 g de margarina 
2 ovos pequenos
50 ml de água
1 ovo para pincelar
Açúcar em pó


Preparação:

Amornar o leite, juntar o fermento em pó, misturar e colocar a margarina. Reservar.
Colocar os restantes ingredientes na taça para amassar e a mistura de leite também. 
Amassar cerca de 10 minutos.

Deixar levedar na taça tapando-a com película aderente.

Depois de levedada transferir a massa para a bancada polvilhada com farinha e juntar mais farinha, amassando sempre até que descole das mãos e da bancada.
Formar bolinhas (do mesmo tamanho) e colocar num tabuleiro forrado com papel vegetal. Tapar com um pano e deixar levedar.

Enquanto levedam prepara-se a cobertura:
Numa tigela colocar o coco, juntar a água e a margarina e misturar. De seguida juntar o açúcar e os 2 ovos ligeiramente batidos. Envolver tudo (fica uma pasta mole), se ficar demasiado mole acrescentar mais um pouco de coco, para que fique com a textura que se vê no vídeo.
Depois das bolinhas levedadas pincelar com ovo batido e colocar em cima delas com a ajuda de uma colher ou com as mãos uma porção da pasta de coco.
Levar a cozer em forno pré-aquecido a 190º C.

Quando estiverem cozidas, retirar do forno e polvilhar com açúcar em pó.
Deixar arrefecer em cima de uma rede.

Nem a piolha conseguiu resistir... 😄

Bom apetite e boa semana.