Frango agridoce

Tinha uns peitos de frango para gastar e um ananás a querer passar o prazo, então lá resolvi pôr mãos à obra e toca de inventar! O resultado foi um franguinho agridoce maravilhoso. Para quem gosta deste tipo de pratos este é a não perder! :)
Fiz assim:

Ingredientes:

4 peitos de frango partidos em cubos
1/2 ananás partido em pedaços
1 lata de cogumelos inteiros
1 cebola
2 dentes de alho
2 tomates maduros
1 folha de louro
100 ml de azeite
Tiras de pimento a gosto
Sal e pimenta a gosto

Modo de preparação:

Num wok deite a cebola e os alhos picados, o louro e o azeite. Deixe refogar um pouco até que a cebola amoleça. Deite então o tomate cortado em pedaços, o pimento e os cogumelos escorridos e deixe refogar mais um pouco.
Adicione então o frango e o ananás, tempere de sal e pimenta e deixe cozinhar.
Sirva com arroz branco a acompanhar.

Bom apetite e bom fim de semana!

Bolachas de limão

Retirei esta receita de uma revista que por aqui tinha, Segredos de Cozinha Especial Bolachas e Biscoitos e modifiquei-a um pouco. Ficaram umas bolachinhas deliciosas! :)

Deixo então a receita como a fiz:

Ingredientes:

50 g de manteiga à temperatura ambiente

30 g de adoçante

1 ovo

130 g de farinha com fermento

1 limão (raspa)

manteiga, farinha e ovo q.b.

Modo de preparação:

Unte um tabuleiro com manteiga e forre-o com papel vegetal também untado.

Amasse bem a manteiga com o adoçante. Junte o ovo e a farinha. Continue a amassar até estar tudo ligado. Adicione a raspa da casca do limão e deixe descansar por 15 minutos. Ligue o forno a 180ºC.

Coloque a massa sobre uma superfície polvilhada com farinha e estenda-a até obter uma espessura fina. Com o auxilio de um cortante, corte bolachas. Coloque-as no tabuleiro, deixando um espaço entre elas, pincele-as com o ovo batido e leve-as ao forno, para cozerem, por cerca de 12 minutos.

Deixe-as arrefecer, descole-as do tabuleiro, com o auxilio de uma espátula e sirva-as.

Bom apetite!

A cozinhar com...

Olá a todos! :)
No passado dia 25 de Julho foi dia de A cozinhar com... mas desta vez eu não participei no desfile e qual a razão? Perguntam vocês, pois a razão pela qual não participei foi porque este mês foi o meu blog o escolhido! :)
E devo dizer que apesar de este ser um mês em que muita gente vai de férias fiquei bastante surpreendida com a quantidade de participações que houve... 16. 
Foi uma surpresa e ao mesmo tempo uma grande felicidade por ver tanto carinho e tanta dedicação destas cozinheiras de mão cheia.
Deixo então todas as participações, acreditem, todas elas com um aspecto fantástico!

Temos então as Bolachas de chocolate feitas pela Claudia EBruno d`O prazer da cozinha:

A receita dela: http://www.oprazerdacozinha.com/2017/07/bolachas-de-chocolate-na-cozinha-com-as.html

A minha: http://receitasdapiteca.blogspot.pt/2012/12/bolachas-de-chocolate.html

O Doce de amendoins torrados com sal e mel feito pela Alexandra Abrantes do Bimbexpress:

A receita dela: http://www.bimbexpress.pt/2017/07/doce-de-amendoins-torrados-com-sal-e-mel.html

A minha: http://receitasdapiteca.blogspot.pt/2014/03/doce-de-amendoins-torrados-com-sal-e-mel.html

O Bolo de cacau e pêra feito pela Sílvia Castro d'As minhas perdições:

A receita dela: https://www.facebook.com/845058028843714/photos/a.845120972170753.1073741828.845058028843714/1819371081412399/?type=3&theater

A minha: http://receitasdapiteca.blogspot.pt/2009/01/bolo-de-cacau-e-pra.html

Os Ovos especiais feitos pela Carla Ramalho do Guloso qb:

A receita dela: https://gulosoqb.blogspot.pt/2017/07/ovos-especiais-special-eggs.html

A minha: http://receitasdapiteca.blogspot.pt/2016/03/ovos-especiais.html


O Tofú frito com castanhas feito pela Bruna Rico do Açúcar e sal:

A receita dela: http://acucarsal.blogspot.pt/2017/07/tofu-frito-com-castanhas.html

A minha: http://receitasdapiteca.blogspot.pt/2009/01/tofu-frito-com-castanhas.html


O Doce de ameixas pretas feito pela Mary Soliani Moreira d'O meu refugio culinário:

A receita dela: https://strawberrycandymoreira.blogspot.pt/2017/07/doce-de-ameixas-pretas-mfp.html

A minha: http://receitasdapiteca.blogspot.pt/2012/06/doce-de-ameixas-pretas.html 


Os Camarões salteados com Genebra feitos pela Bárbara Brito do Receitas e truques da Clarinha:

A receita dela: http://receitasetruquesdaclarinha.blogspot.pt/2017/07/na-cozinha-com-as-receitas-da-piteca-e.html?spref=fb

A minha: http://receitasdapiteca.blogspot.pt/2016/08/camarao-com-wisky-piteca.html


O Frango Hasselback feito pela Elsa Gouveia do Flor de rosmaninho:

A receita dela: http://flor-de-rosmaninho.blogspot.pt/2017/07/frango-haasselback-com-espinafres-e.html?m=1

A minha: http://receitasdapiteca.blogspot.pt/2016/02/frango-hasselback.html 


A Fritada de esparguete e o Suflê de legumes feitos pela Ana Antunes do Cozinha da Anita:

A receita dela: https://cozinhaanita.blogspot.pt/2017/07/fritada-de-esparguete.html

A minha: http://receitasdapiteca.blogspot.pt/2017/06/frittelle-di-spaghetti-fritos-de.html

A receita dela: https://cozinhaanita.blogspot.pt/2017/07/sufle-de-legumes.html

A minha: http://receitasdapiteca.blogspot.pt/2015/09/sufle-de-legumes.html 


O Frango com cogumelos em molho de caril e açafrão das índias e as Bolachas com 3 ingredientes feitos pela Inês Rosendo do 5 meninas 5 sabores:

A receita dela: https://5meninas5sabores.blogspot.pt/2017/07/frango-com-cogumelos-e-camarao-com.html

A minha: http://receitasdapiteca.blogspot.pt/2017/03/frango-com-cogumelos-em-molho-de-caril.html?m=1

A receita dela: https://5meninas5sabores.blogspot.pt/2017/07/biscoitos-crocantes-de-amendoa-e-canela.html

A minha: http://receitasdapiteca.blogspot.pt/2017/02/bolachas-de-3-ingredientes-cozinhar-com_25.html


O Caril de frango feito pela Ana Rama do Cakediction:

A receita dela: https://www.facebook.com/permalink.php?story_fbid=1855995088050936&id=1412074715776311

A minha: http://receitasdapiteca.blogspot.pt/2015/01/frango-de-caril-minha-moda.html


O Frango com cogumelos em molho de caril e açafrão das índias feito pela Inês Guerreiro d'O diário da Inês:

A receita dela: http://odaines.blogspot.pt/2017/07/frango-com-cogumelos-em-molho-de-caril.html

A minha: http://receitasdapiteca.blogspot.pt/2017/03/frango-com-cogumelos-em-molho-de-caril.html


As Queijadas de limão feitas pela Ana G Neves do Recanto com tempero:

A receita dela: https://recantocomtempero.blogspot.pt/2017/07/queijadas-de-limao.html

A minha: http://receitasdapiteca.blogspot.pt/2009/04/queijadas-de-limao.html

O Semifrio de ananás feito pela Ana Duarte do Ana Duarte Bolos:

A receita dela: http://anaduartebolos.blogspot.pt/2017/07/semifrio-de-ananas.html

A minha: http://receitasdapiteca.blogspot.pt/2008/06/semifrio-de-anans.html 


Cada uma com melhor aspecto que a outra... eh eh eh!
Muito obrigada a todas vocês minhas lindas por se darem a este trabalho, fiquei de coração cheio! :)
Beijinhos doces para todas.

Tarte Tatin Paleo

Hoje deu-me para isto. Apetecia-me algo doce, mas saudável e então lá fui eu para a cozinha inventar!
Saiu-me esta mini tarte super fácil de fazer e que, modéstia à parte, ficou de lamber os dedos. Desapareceu em apenas dois minutos! :D

Fiz assim:

1 maçã
1 ovo
1colher (sopa) de farinha de mandioca
1 colher (sobremesa) de fermento
3 colheres (sopa) de bebida de côco
1 colher (sopa) de mel 
1 colher (sopa) de manteiga
Canela a gosto

Modo de preparação:

Numa frigideira coloque a manteiga e o mel e leve ao lume a derreter. Acrescente então a maçã descascada e cortada em pedaços e deixe cozinhar até que fique com uma cor de caramelo.
Num recipiente á parte misture o ovo, a farinha, o fermento e a canela. Deite colheradas por cima da maçã de forma a que fique toda coberta, tape e leve ao lume baixo para que cozinhe a massa. Depois retire para um prato e com cuidado vire para dentro da frigideira para que cozinhe do outro lado. Volte a retirar para um prato de servir e se quiser regue com um fio de mel e polvilhe com canela.

Bom apetite!

Lasanha à Piteca

Bom dia! :)

Hoje trago uma lasanha diferente do habitual, um improviso meu que ficou bem mais saudável que a original e nem por isso menos deliciosa!

Fiz assim:

Ingredientes:

1 kg de carne picada de vaca

1/4 de chouriço de carne cortado em cubinhos ( pode utilizar bacon ou presunto)

1 cebola

3 dentes de alho

2 tomates bem maduros

1 folha de louro

100 ml de azeite

100 ml de vinho tinto

1 courgette grande cortada em tiras não muito finas

Queijo mozzarella ralado a gosto

Sal e pimenta a gosto

Modo de preparação:

Num tacho coloque a cebola e os alhos picados, o louro e o azeite e deixe alourar. Acrescente então o tomate picadinho e o chouriço, deixe refogar um pouco. Adicione o vinho e, de seguida, a carne picada, tempere de sal e pimenta de deixe cozinhar.

Num tabuleiro coloque uma camada de fatias de courgette, seguido de uma camada de carne picada e depois cubra com queijo. Volte a cobrir com fatias de courgette, seguido da restante carne e depois mais queijo. Como me sobraram 3 fatias de courgette cortei-as em tirinhas e espalhei por cima juntamente com o queijo. Leve ao forno para que a courgette cozinhe e o queijo fique tostadinho.

Bom apetite!

Bolo de maçã com crosta de amêndoa- A cozinhar com...

Boa tarde a todos! 
Heis que chega mais um dia 25 e, como tal, mais uma receitinha de um blog amigo! Este mês vamos Cozinhar com... a Elsa Gouveia do cantinho Flor de Rosmaninho.
Apesar de ser um blog relativamente recente já nos apresenta imensas delicias, mas, apesar disso soube rapidamente o que havia de fazer. Eu adoro bolos de maçã e quando vi esta receita, tão simples e tão apetitosa resolvi logo fazê-la.
Não ficou um bolinho tão lindo como o da Elsa, nem de perto nem de longe, mas ficou uma verdadeira delicia, isso podem crer! 
Elsa, adorei conhecer o teu cantinho, espero que tenhas gostado! ;)
Deixo a receita então:

Ingredientes:

2 maçãs
3 ovos
50 g de mel
100 g de leite (usei leite de côco)
20 g de manteiga sem sal ( a minha era com sal)
80 g de farinha (utilizei farinha de mandioca e acrescentei 1 colher de sb de fermento)
100 g de amêndoa laminada

Modo de preparação:

Coloque numa taça os ovos, leite, manteiga, farinha, fermento e o mel e, com um batedor de varas, mexa muito bem até que os ingredientes estejam muito bem misturados uns com os outros de forma a obter uma massa fina. Reserve.
Descasque e corte as maçãs em meias luas fininhas, acrescente-as à massa e misture.
Unte e forre uma forma de bolo inglês com papel vegetal, coloque a maçã com a ajuda de uma colher e regue com a massa que sobrar. Polvilhe todo o topo com a amêndoa laminada e leve ao forno pré aquecido a 170ºC durante 50 minutos.
Sirva frio. (Esta parte é sempre complicada... ah ah ah)

Antes de ir ao forno

Clique na imagem para ver o desfile de receitas

Bom apetite!

Empadão de carne com puré de legumes

Sai mais um improviso da minha cozinha e, desta vez, algo um pouco mais saudável. Um empadão diferente mas delicioso, para comer sem culpas.
Fiz assim:

Ingredientes:

Para o recheio de carne:

250 g de carne picada de vaca
1 cebola
3 dentes de alho
1 folha de louro
100 ml de azeite
2 tomates bem maduros
100 ml de vinho tinto
Cebolinho picado a gosto
Sal e pimenta a gosto

Para o puré:
(Podem utilizar os legumes que preferirem)

1 batata doce grande
2 courgettes
1 chouchou
2 cenouras
100 g de manteiga
Bebida de aveia (se achar necessário)
Sal, pimenta e noz moscada a gosto

2 ovos

Modo de preparação:

Num tacho deite a cebola e os alhos picados, o azeite e o louro e leve ao lume a refogar. Acrescente depois os tomates pelados e deixe cozinhar para que estes se desfaçam um pouco. Deite-lhe depois a carne, o vinho, tempere de sal e pimenta a gosto e deixe cozinhar. Se achar necessário acrescente também um pouco de água. Quando esta estiver quase cozinhada, adicione o cebolinho e deixe acabar de cozinhar.
Entretanto prepare o puré; Coloque todos os legumes descascados e partidos em pedaços para dentro de um tacho e tempere de sal. Leve ao lume a cozer. Quando estes estiverem cozidos escorra-os bem, coloque-os novamente dentro do tacho e leve de novo ao lume. Com um esmagador, esmague muito bem os legumes. Deite-lhes a manteiga e continue a esmagar até formar puré. Tempere de sal, pimenta e noz  moscada a gosto e se achar necessário deite um pouco da bebida de aveia. Misture tudo muito bem, deixe apurar um pouco e retire do lume.
Num tabuleiro espalhe metade do puré, seguido da carne e acabe com o restante puré. Bata bem os dois ovos, espalhe por cima do puré e leve ao forno pré aquecido a 200ºC até que fique dourado por cima.
Sirva de seguida.

Bom apetite!

Cocktail de morango

Com o calor que se começa a fazer sentir, sabem bem bebidas refrescantes, tanto para iniciar ou acompanhar uma refeição, como em qualquer outra altura do dia.
Este cocktail saiu-me de improviso e ficou uma maravilha bem fresquinha! :)
Fiz assim,

Ingredientes:

12 morangos maduros
2 paus de canela
1/2 laranja (sumo)
1/2 limão (sumo)
100 ml de água fresca
60 ml de licor Carolans
Hortelã a gosto
Gelo

Modo de preparação:

Num recipiente coloque 11 dos morangos, o sumo de laranja, o sumo de limão, o licor e a água. Triture tudo muito bem. Num jarro coloque bastante gelo, a hortelã e os paus de canela. Deite o preparado de morangos, misture bem e deixe no fresco por pelo menos 1 hora antes de servir.
Volte a mexer bem e sirva decorado a gosto.

Bom apetite!