Esparguete com molho de tomate, atum e mangericão

Em dias de pressa são pratos como este que me desenrascam. Rápidos, fáceis e tão deliciosos... De lamber os beiços mesmo!!! :D

Fiz assim:

Ingredientes:

2 latas de atum

200 ml de polpa de tomate

1 cebola

2 dentes de alho

100 ml de azeite

Sal e pimenta a gosto

folhas de mangericão picadas a gosto

Esparguete cozido al dente

Modo de preparação:

Num tacho coloque a cebola e os alhos picados juntamente com o azeite e leve ao lume até que a cebola amoleça. Acrescente a polpa de tomate e o atum escorrido, tempere de sal e pimenta e deixe cozinhar um pouco. 

Coloque o esparguete num prato de servir, por cima coloque o molho e enfeite com o mangericão.

Bom apetite!

Pintainhos adoráveis- Dia um... Na cozinha!

E o pintinho piu e o pintinho piu... ah ah ah...
Olá, olá!
Hoje venho para participar em mais um Dia um... Na cozinha, que este mês tinha como tema os ovos que nos fazem lembrar a Páscoa que se aproxima!
Depois de muito pensar e já mesmo à ultima da hora resolvi então replicar esta receita que vi aqui e que achei muito engraçada! Ficou uma entrada linda e deliciosa!
Aqui ficam os meus pintainhos então como sugestão para este desafio.

Ingredientes:

4 ovos cozidos e descascados
2 colheres (sopa) de maionese
1 colher (sobremesa) de pickles picados
Cenoura cortada em pequenos bicos (usei a cenoura que vem nos pickles)
1 Azeitona preta
Sal e pimenta preta a gosto

Modo de preparação:

Corte cuidadosamente o fundo dos ovos para que estes se aguentem de pé no prato.
De seguida corte os topos de forma a ficar com umas tampinhas, aqui quando cortar a gema deverá ficar à vista. Com uma colher pequena retire cuidadosamente as gemas para dentro de uma taça.
Ás gemas adicione a maionese, os pickles e tempere de sal e pimenta. Misture tudo muito bem de forma a ficar com um patê. Com uma colher encha cuidadosamente os ovos com o patê até sair um pouco de fora. 
Corte a azeitona em pequenos pedaços de forma a fazer uns olhos e coloque no patê, de seguida coloque também um bico (feito com a cenoura). Coloque as tampinhas dos ovos a fazer de chapéu.
Sirva de seguida.

Clique na imagem para ver o desafio

Bom apetite!

Costeletas de cebolada à minha moda

Este prato saiu-me assim de improviso. Faltaram-me ingredientes para fazer como de costume e como não me apeteceu ir comprar, fiz a coisa de outra forma... inventei... ah ah ah! E que bom que ficou!! :)

Ingredientes:

8 costeletas do lombo de porco 
3 cebolas grandes
1 folha de louro
100 ml de azeite
100 ml de champanhe
1 colher (sopa) de mostarda
1 colher (sopa) de ketchup
Alho em pó a gosto
Sal e pimenta preta a gosto

Modo de preparação:

Num tacho deite o azeite, as cebolas cortadas em rodelas e o louro. Leve ao lume até a cebola murchar um pouco.
Acrescente as costeletas, seguidas dos restantes ingredientes. Tape e deixe cozinhar.
Rectifique os temperos e sirva.
Eu servi com uma salada de alface.

Bom apetite!

Bifes de frango com natas, laranja e vinho do Porto- A cozinhar com...

Bom dia a todos!
Heis que chega mais um dia 25 e como tal mais um A cozinhar com..., desta vez com o blog, As receitas da mãe galinha da Joana Machado Claro.
A receita que escolhi é bem simples e muito, mas muito saborosa, nós adorámos!
Joana espero que gostes  e acredita que foi bem dificil a escolha, ficaram mais algumas coisinhas debaixo de olho ainda para fazer! eh eh...
Fica então a minha participação:

Ingredientes:

4 bifes de frango ( usei de perú)
200 ml de natas (utilizei frescas)
1 laranja (sumo)
1 cálice de vinho do Porto
Sal a gosto
Alho a gosto (usei alho em pó)
Azeite a gosto
Manteiga a gosto

Modo de preparação:

Tempere os bifes com sal e alho e frite-os numa frigideira com um pouco de azeite e manteiga.
Retire-os e reserve.
Na mesma frigideira acrescente as natas, o sumo de laranja e o vinho do Porto mexendo bem até levantar fervura. Deixe ferver durante uns minutos e verta o molho sobre os bifes.

Servi com arroz de couve flor a acompanhar.

                                                       Cliquem na imagem para ver o desafio

Bom apetite e bom fim de semana!

Frango com cogumelos em molho de caril e açafrão das ìndias

Mais um improviso que saiu da minha cozinha e que ficou uma delícia! :)

Ingredientes:

2 pernas com coxa de frango desossadas e cortadas em pedaços
1 cebola
2 dentes de alho
100 ml de azeite
1 lata de cogumelos 
1 colher (sobremesa) de caril em pó da Suldouro
1 colher (sobremesa) de açafrão das ìndias da Suldouro
1 pacote de natas frescas
Sal e pimenta a gosto
Salsa picada a gosto

Modo de preparação:

Tempere os pedaços de frango com sal e pimenta e reserve.
Numa frigideira deite a cebola e os alhos picados juntamente com o azeite e os cogumelos e leve ao lume até a cebola amolecer. Acrescente os pedaços de frango, o caril e o açafrão e deixe cozinhar.
Assim que o frango estiver cozinhado deite as natas, misture bem e deixe cozinhar por mais um minuto.
Adicione por fim a salsa picada e sirva de seguida.

Bom apetite!

Cheesecake Saudável- Dia um... Na Cozinha

Chegou mais um Dia um... Na Cozinha e com ele o desafio de fazermos uns cheesecakes de forno.
Confesso que me aventurei apenas uma vez a fazer um e correu-me tão mal, que nunca mais arrisquei! Mas desta vez tinha de ser, já há uns meses que não participava, não podia deixar passar mais um. Então decidi-me a fazer algo diferente, um cheesecake sim, mas... saudável! Para comer sem medos e sem arrependimentos! :)
Ficou uma delicia, não muito doce, mas, para mim, perfeito! 
Então fiz assim:

Ingredientes:

Base:

220 g de amêndoa moída
2 colheres (sopa) de manteiga

Receheio:

1 pacote de Queijo fresco batido (400g)
3 ovos
Essência de baunilha a gosto
1 colher (chá) de sumo de limão
1/4 chávena de natas frescas
1/4 chávena de adoçante ou outro a gosto

Modo de preparação:

Misture a amêndoa com a manteiga e espalhe no fundo da forma pressionando. 
Leve ao forno pré aquecido a 180ºC por cerca de 10 minutos até que fique dourado.
Entretanto prepare o recheio misturando todos os ingredientes e batendo bem.
Deite o recheio na forma e leve novamente ao lume por cerca de 30 minutos.
Retire do forno e deixe arrefecer antes de desenformar.
Depois de desenformar polvilhe com canela a gosto.

Carregue na imagem para ver o desafio

Bom apetite!

Bolachas de 3 ingredientes- A cozinhar com...

Olá meus amigos e amigas. Bem sei, tenho andado meio desaparecida mas, como já vos expliquei antes, é por uma boa causa... ;)
Mas vou tentando, a pouco e pouco, voltar a estas andanças que tanto adoro!
Desta vez venho com uma receita que fiz para participar num desafio chamado A Cozinhar com... que decorre no grupo Cantinho das Cozinheiras no Facebook.
O desafio consiste em fazer uma receita de um blog que é escolhido aleatoriamente e postar depois essa receita nos nossos blogs e no Facebook onde decorre o desafio no dia 25 de cada mês.
Este mês o blog escolhido foi o A Cozinha da Anita da Ana Antunes e depois de muito ponderar (muitas coisinhas apetitosas por onde escolher... eh eh) acabei por me decidir por estas bolachinhas que para além de fáceis e rápidas ficaram uma autêntica delicia! 
Ana, espero que gostes do resultado, nós por aqui adorámos, só tenho pena de não ter feito a receita a dobrar, mas para a próxima já sei! Eh Eh Eh...
Aqui deixo então a receita:

Ingredientes:

1 Chávena de manteiga de amendoim (cerca de 200 gr)
1/2 Chávena de adoçante (a Ana utilizou açúcar)
1 Ovo
1 pitada de sal (facultativo, mas dá outro sabor)

Modo de preparação:

Colocar os ingredientes numa taça e juntar tudo até formar uma bola.
Fazer várias bolas e colocar num tabuleiro com papel vegetal, acalcar um pouco com um garfo.
Levar ao forno (eu pré-aqueci a 180ºC) cerca de 15 minutos.

Nota: Quando retiram estão um pouco moles mas depressa ficam mais rijos tipo biscoito.

Carreguem na imagem para aceder ao desafio

Bom apetite e bom fim de semana!

Costeletas abafadas

Este pratinho foi feito pelo meu homem para celebrarmos o dia de hoje, dia de São Valentin. A receita ele foi buscar à revista Cozinha Regional nº 62 e posso dizer que foi completamente aprovada por ambos! Uma verdadeira delicia! :)
Deixo aqui a receita, ele fez a dobrar:

Ingredientes:

8 costeletas de porco
200 gr de toucinho
1 lata de cogumelos
5 tomates pelados de lata (ele utilizou dois grandes que tínhamos congelado)
1 cebola grande
4 dentes de alho
2 dl de azeite
3 dl de vinho branco
2 folhas de louro
Sal e pimenta a gosto

Modo de preparação:

Tempere as costeletas com sal e pimenta e deixe repousar. 
Entretanto, descasque a cebola e os alhos e pique tudo. Escorra e corte os cogumelos ao meio ou em quartos. Corte o toucinho em pedaços pequenos.
Leve ao lume uma frigideira com metade do azeite, deixe aquecer, junte as costeletas, deixe-as cozinhar até ficarem douradinhas de ambos os lados, retire-as e coloque-as num prato. Adicione o resto do azeite e o toucinho à mesma frigideira, deixe aquecer, junte a cebola, os alhos e o louro, mexa e deixe cozinhar até a cebola ficar macia.
Adicione depois os tomates pelados picados, mexa, junte o vinho branco e os cogumelos, mexa e deixe cozinhar durante 10 minutos ou até ficar um molho apurado. Rectifique o sal, adicione novamente as costeletas com o molho que se formou no prato, tape e deixe cozinhar, em lume brando, durante mais 10 minutos. Retire do lume e sirva acompanhadas com batatas cozidas e decoradas a gosto, se quiser polvilhadas com salsa picada.

Nós como somos mais gulosos acompanhámos mesmo com batatas fritas! :)

Bom apetite!