Carne de peru à Alentejana

Esta é a forma como o meu papi faz a carne de porco à Alentejana, fica uma verdadeira maravilha por isso pedi-lhe que me ensinasse como fazia. À falta de carne de porco utilizei carne de peru e posso dizer que não me arrependi, ficou delicioso!!
Aqui fica então a receita:

Ingredientes:

1/2 peito de peru partido em cubos
4 dentes de alho
2 folhas de louro da Suldouro
Vinho tinto a gosto ( ele usa branco, mas eu não tinha)
Pimentão doce a gosto da Suldouro
Sal a gosto
1 kg de amêijoas  
Pickles picados a gosto
Batatas em cubos q.b.

Modo de preparação:

No dia anterior coloque as ameijoas em água e sal para que percam a areia.
No próprio dia com duas horas de antecedência tempere a carne com os alhos picados, o louro, o pimentão doce, sal e tape com o vinho. Misture tudo muito bem e deixe marinar.
Coloque um tacho ao lume com azeite e quando este aquecer deite-lhe a carne escorrida (reserve a vinha de alhos) e deixe fritar até ganhar cor. Acrescente então a vinha de alhos e deixe cozinhar até que o vinho quase desapareça. Adicione então as ameijoas, envolva e deixe cozinhar mais um pouco para que estas abram. Por fim frite as batatas e acrescente ao restante preparado.
Transfira para uma travessa e enfeite com os pickles picados.
Sirva de seguida.

Os produtos da Suldouro que utilizei nesta receita:

Bom apetite!

Bolo de tâmaras e figos

Quando a vontade de comer um bolinho ataca, não há volta a dar, tem mesmo de sair um bolinho. Este foi feito meio de improviso para gastar umas tâmaras secas e umas passas de figos que por aqui andavam a rebolar. Ficou uma delicia, um bolinho fofinho e muito saboroso, a repetir!
Fiz assim:

Ingredientes:

10 tâmaras secas descaroçadas e picadas
10 passas de figos picados
80 g de manteiga
100 g de açúcar
2 ovos médios
1 colher (chá) de essência de baunilha
180 g de farinha com fermento
1 colher (sobremesa) de fermento

Modo de preparação:

Num recipiente bata a manteiga com o açúcar até obter um creme pálido e macio. Junte os ovos e bata novamente. Acrescente depois a essência de baunilha, as tâmaras e os figos e misture tudo muito bem. Envolva por fim a farinha e o fermento.
Deite o preparado numa forma untada e leve ao forno pré aquecido a 180ºC por cerca de 40 minutos.
Deixe arrefecer um pouco e desenforme.

Bom apetite e bom fim de semana.

Hambúrgueres de perú

Uma receita saudável, para variar um bocadito... ah ah ah! Calhou, ter ali um pedaço de um peito de peru e lembrei-me, porque não fazer uns hambúrgueres?! E assim foi, ficaram muito bons, pessoalmente gosto mais de porquinho, pois ficam menos secos, mas comeram-se sim e provavelmente até se repetem, nem que seja só para variar ou então porque são saudáveis! :D
Fiz assim:

Ingredientes:

1/2 peito de peru picado
1 colher (sopa) de mostarda
1 colher (sopa) de molho de soja
1 colher (sobremesa) de cebola picada 
1 colher (sobremesa) de massa de alho
2 colheres (sopa) de polpa de tomate com cogumelos da Guloso

Modo de preparação:

Misture muito bem todos os ingredientes e forme os hambúrgueres. Grelhe-os e sirva acompanhados de arroz de salada.

Nota: Se quiser pode congelar os hambúrgueres e utilizar em qualquer altura.

O produto da Guloso que utilizei nesta receita:

Imagem retirada da net

Bom apetite.

Arroz de frango

Lembro-me quando era mais nova que a minha mãe fazia imensas vezes um prato deste género e eu adorava! Há dias aproveitei para o tentar reproduzir e, apesar de não ter ficado exactamente igual, posso dizer que ficou bem parecido e verdadeiramente delicioso! De vez em quando sabe bem recordar os sabores da nossa infância. :)
Então fiz assim:

Ingredientes:

1 frango caseiro partido em pedaços
3 dentes de alho
1 cebola
2 folhas de louro
100 ml de azeite
100 ml de vinho tinto
1 cubo de caldo de carne
Tomate Cherry e chili da Guloso a gosto (coloquei meio frasco)
Salsa picada a gosto
2 copos de arroz
2 copos de água
Sal a gosto

Modo de preparação:

Num tacho deite o azeite, os alhos e a cebola picados, o louro e deixe refogar um pouco. Coloque os pedaços de frango e deixe ganhar cor. Acrescente depois o tomate, o vinho, o caldo de carne, e tape com água. Tempere de sal, mexa e deixe o frango cozinhar. Quando o frango estiver meio cozido acrescente os copos de água e assim que voltar a ferver adicione o arroz e a salsa picada, rectifique os temperos e deixe cozinhar até que o arroz esteja quase cozido.
Retire as folhas de louro e deite o preparado num tabuleiro, leve ao forno em temperatura máxima durante cerca de 10 minutos para que este fique bem sequinho e corado por cima.

O produto da Guloso que utilizei nesta receita:

Bom apetite!

Costeletas do cachaço gratinadas com queijo e fiambre

Esta receita fui buscar aqui, só a modifiquei um pouco, muito pouco mesmo e posso dizer que ficou uma verdadeira delicia! Esta é mais uma que temos de repetir brevemente! :)

Fiz assim:

Ingredientes:

6 costeletas de porco do cachaço

6 fatias de fiambre de perú

6 fatias de queijo mozzarella

1 pacote de natas (200 ml)

2 colheres (chá) de mostarda

2 colheres (chá) de farinha

100 g de margarina

1 copo de champanhe

Sal e pimenta a gosto

Molho inglês a gosto

Modo de preparação:

Temperam-se as costeletas com sal e pimenta.

Numa frigideira coloca-se a margarina e deixa-se derreter, colocam-se depois as costeletas e deixam-se fritar ligeiramente de ambos os lados. Retiram-se depois para dentro de um tabuleiro.

Em cima de cada uma coloca-se uma fatia de queijo e uma de fiambre.

À gordura que ficou na frigideira acrescenta-se a mostarda, o molho inglês e mistura-se bem. Adicione depois o champanhe aos poucos, misture e deixe cozinhar um pouco. Envolva depois as natas e deixe ferver mais um pouco. Deite o molho por cima das costeletas e leve a gratinar ao forno pré aquecido a 180ºC durante 10 minutos. Acompanhei com um esparguete.

Bom apetite e bom fim de semana.

Asas de Frango Barbecue da MacCain

Quando não apetece cozinhar, fazem-se coisas bem simples! E nada melhor para acompanhar uma simples sopa que umas asinhas de frango! Simples sim... e delicioso! Simplesmente adorámos!

Ingredientes:

1 embalagem de asas de frango barbecue da MacCain

Modo de preparação:

Deite as asas num tabuleiro e leve ao forno seguindo os passos descritos na embalagem.

O produto da MacCain que utilizei:

Bom apetite!

Estrela de Nutella

Depois de ver alguns videos a explicar como se fazia esta maravilha, lá tive eu de fazer a experiência, eh eh. Foi uma das gulosices que fiz para a noite de consoada que para além de simples e bonito, ficou uma delicia! Só podia mesmo, afinal, Nutella é Nutella!! :D
Então fiz assim:

Ingredientes:

3 placas de massa folhada redondas
1 frasco de Nutella

Modo de preparação: 

Num tabuleiro coloque uma placa de massa folhada, barre-a com metade do creme Nutella. Por cima coloque outra placa de massa folhada e barre com o restante creme, coloque por fim a ultima placa por cima do creme. coloque um copo virado ao contrário no centro do bolo e com uma faca faça cortes do copo até à ponta a toda a volta com cerca de 2 cm de distância uns dos outros. Cuidadosamente pegue nas pontas cortadas e enrole-as, uma para um lado direito e outra para o lado esquerdo, até que fiquem todas enroladas. 
Leve ao forno a 180ºC por cerca de 20 minutos.
Depois de cozido deixe arrefecer um pouco e transfira a estrela para um prato de servir. A gosto pode polvilhar com açúcar em pó.

Bom apetite!

Bolos podres do Natal (Almeirim)

Aqui trago então a receita das broínhas que fiz na altura de todos os santos. Todos os anos gosto de experimentar uma receita nova e no ano que passou esta foi a que escolhi. Apenas acrescentei frutos secos porque gosto de os sentir nas broas e estavam-me a apetecer (pode-se dizer que estava a desejos :P ) e a preparação também a alterei um pouco. Ficaram uma maravilha! 

Ingredientes:

200 ml de água

250 g de açúcar

350 ml de azeite

5 g de canela

5 g de erva doce

750 g de farinha de trigo

Frutos secos a gosto (usei amêndoas, nozes e avelãs picados grosseiramente)

Modo de preparação:

Leve todos os ingredientes ao lume, com excepção da farinha e deixe levantar fervura.

Acrescente a farinha e misture bem até se despegar do fundo. Deixe arrefecer e amasse muito bem. 

Molde as broas e coloque-as num tabuleiro. Leve a cozer a forno pré-aquecido por cerca de 20 minutos.

Quando as retirar, deixe arrefecer um pouco e passe-as por açúcar.

Bom apetite e bom fim de semana!