Esparregado de bróculos- Dia um... Na cozinha

Mais um dia um na cozinha, mais uma receitinha. Desta vez o tema escolhido foi "pratos vegetarianos", um tema bem saudável portanto, posso dizer que adorei e imediatamente soube o que haveria de fazer! :) 

A minha contribuição é então este esparregado que me foi passado pela minha mãe. É uma verdadeira maravilha e uma ideia bem diferente e saudável para acompanhar qualquer prato.
Fica então a receitinha, espero que gostem! ;)

Ingredientes:

4 bróculos
5 dentes de alho
1 folha de louro
150 ml de azeite
1 colher (sopa) de farinha
1 chávena (chá) de leite
Sal a gosto
Vinagre a gosto

Modo de preparação:

Parta os bróculos em pedaços para dentro de uma panela grande, cubra com água, tempere de sal e leve a cozer até que estes fiquem bem cozidinhos (quase a desfazer). No fim de cozidos escorra-os e reserve.
Num tacho coloque o azeite, os alhos picados e o louro. Deixe refogar um pouco mas sem queimar o alho.Retire o louro e deite os bróculos mexendo muito bem para que estes se desfaçam. Com a varinha mágica triture tudo a gosto (se quiser triture mesmo completamente até ficar com uma papa ou então se gostar deixe ficar com pedacinhos). Deite a farinha e envolva e depois faça o mesmo com o leite. Tempere a gosto com o vinagre e sirva.

Eu servi a acompanhar uns douradinhos.

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Bom apetite!

Cheesecake de frutos silvestres

Fiz este cheesecake assim meio de improviso para uma encomenda que tive. Guiei-me por esta receita de semifrio que já aqui tinha postado mas, como o pretendido era um cheesecake, fiz algumas alterações. Não posso dizer se estava bom se não, mas pelo que me disseram depois acho que ficou aprovado! ;)

Então fiz assim:

Ingredientes:                                                                                                       

Base:

200 g de bolacha maria partida em pedaços
150 g de margarina

Creme:

400 g de queijo fresco creme (tipo philadelphia)
200 g de natas
150 g de açúcar
12 folhas de gelatina incolor

1 frasco de doce de frutos silvestres

Modo de preparação:

Num recipiente misture muito bem a margarina amolecida com a bolacha até fazer uma pasta. Espalhe esta pasta numa forma com o fundo removível e leve ao frigorífico até que fique sólida. Entretanto bata as natas em chantilly e adicione-lhes o queijo e o açúcar, batendo sempre. Amoleça as folhas de gelatina num pouco de água e leve-as ao microondas a derreter. Misture ao preparado anterior. Deite este preparado por cima da base de bolacha e leve novamente ao frigorífico até que este solidifique. Quando estiver sólido desenforme e cubra com o doce de frutos silvestres.

Bom apetite e bom fim de semana!

Legumes salteados

Mais uma ideia que me saiu num destes dias para fazer um acompanhamento diferente. O aspecto pode não ser o melhor, mas não se iludam porque de sabor ficou fantástico, mais uma ideia que fica para quem anda cansado de comer sempre as mesmas coisas! ;)
Fiz assim:

Ingredientes:

1 bróculo
5 batatas pequenas
1 batata doce grande
1 courgette
100 ml de azeite
4 dentes de alho
Sal a gosto
Pimenta branca acabada de moer da Suldouro a gosto

Modo de preparação:

Num tacho coza em água e sal o bróculo partido em pedaços pequenos, as batatas pequenas cortadas ao meio (não precisa descascar) e a batata doce descascada e cortada em rodelas não muito grossas. Assim que os legumes estiverem cozidos, escorra-os e reserve.
Noutro tacho ou numa frigideira aqueça o azeite. Descasque a courgette e corte-a em meias luas não muito grossas. Deite a courgette no azeite e deixe fritar um minuto. Deite os dentes de alho picados e tempere de sal e pimenta a gosto, mexa bem e deixe cozinhar por mais um minuto. Adicione, por fim os restantes legumes, envolva tudo muito bem e deixe cozinhar mais um minuto. Retire do lume e sirva.
Eu servi a acompanhar uns rolos de carne de perú e bacon que comprei e assei no forno apenas com um pouco de azeite.

O produto que utilizei nesta receita que me foi oferecido pela Suldouro:

 

Bom apetite!

Frango de caril à minha moda

Já à algum tempo que andava com vontade de fazer frango de caril, mas nunca fiz porque o meu homem não gosta de côco e este prato leva o leite do dito. Mas eu adoro e acredito que o prato seja excelente na sua originalidade. Então resolvi trocar o leite do côco por natas, e deixem-me que vos diga que apesar de não ser a mesma coisa, com certeza, o prato ficou excelente! Nós adorámos! :)
Fiz assim:

Ingredientes:

1 frango do caseiro partido em pedaços

1 cebola média

3 dentes de alho

100 ml de azeite

1/2 caldo de galinha

200 ml de água

1 colher (sobremesa) bem cheia de caril em pó

Sal q.b.

Pimenta branca acabada de moer da Suldouro

1 pacote de natas

Modo de preparação:

Num tacho coloque a cebola e os alhos picados e o azeite e deixe refogar um pouco. Acrescente o frango e o caril e deixe refogar um pouco para alourar o frango um pouco. Deite então o caldo de galinha e a água e tempere de sal e pimenta. Deixe cozinhar. Quando estiver pronto adicione as natas e envolva tudo muito bem, deixe o molho engrossar um pouco e retire do lume.
Sirva com arroz a acompanhar.


O produto que utilizei nesta receita e que me foi oferecido pela Suldouro:

Bom apetite!

Forno chips da MacCain

À dias fiz uns bifes de peru panados para o jantar e perguntei ao meu homem o que lhe apetecia para os acompanhar, ele sem meias medidas diz logo: "Batatas fritas!" Eu fiquei assim meio naquela, bifes panados que já é frito com batatas fritas... hummm... mas não queria deixar de lhe fazer a vontade, só que a fiz de uma forma diferente eh eh! Lembrei-me logo das Forno chips (batatas fritas no forno) que me foram gentilmente oferecidas pela McCain e pensei, perfeito!! Fiz tal e qual como vem mencionado na embalagem e ficaram mesmo perfeitas! Ficaram super estaladiças, tanto eu como o meu homem adorámos! :)

Modo de preparação:

Espalhei as batatas num tabuleiro grande forrado com papel vegetal e de resto foi só seguir as instruções que vêm descritas na embalagem.

 Bom apetite!

Entrevista no Petitchef

À dias fui contactada pelo site do Petitchef.com através da querida Virgine Bastos, para responder a uma entrevista, por ser um dos membros mais activos do site. Claro que fiquei muito feliz com esta distinção por isso que tive de aceitar, não só pela simpatia da Virgine, mas também porque é um site que já visito à alguns anos e que adoro. Quem não conhecer o site pode visitá-lo aqui: http://pt.petitchef.com/.

Então quem quiser pode ver a minha entrevista aqui http://pt.petitchef.com/artigos/receitas/patricia-de-receitas-da-piteca-aid-801 e ficar a conhecer um pouco mais sobre mim! ;)

Mais uma vez o meu muito obrigada ao Petitchef e à Virgine pela distinção.

Beijinhos doces.

Frango à Espanhola

Ao longo destas ultimas semanas eu e o meu homem andámos ( e ainda andamos) a rever os programas de culinária da Nigella. E numa destas noites enquanto revíamos o Nigella Kitchen deparei-me com esta receita de frango à Espanhola a qual o meu homem disse logo que lhe parecia muito bem. Entendi logo isso como um "Amor, faz para mim!" ah ah ah ah. E como eu sou muito bem mandada cá está ele. Só modifiquei uma coisinha, em vez dos oregãos, que o meu homem não é grande fã, coloquei tomilho. Ficou uma verdadeira delicia, sem dúvida mais um aprovadíssimo e a repetir!
Aproveito e com esta receita participo no passatempo do 2º ano de blogue da minha querida amiga Leonor. Espero que gostes querida e muitos parabéns! Que venham mais uns tantos com muitas receitinhas deliciosas como só tu sabes fazer!

Ingredientes:

4 pernas de frango com a coxa
1/2 chouriço
100 ml de óleo
Batatas para assar q.b.
1 cebola média
Orégãos a gosto (usei tomilho)
Raspa de uma laranja

Modo de preparação:

Deite o óleo no fundo de um tabuleiro e coloque as pernas de frango envolvendo-as no óleo. Corte o chouriço em pedaços e espalhe por todo o tabuleiro. De seguida espalhe as batatas também de forma a preencher todos os espaços. Corte a cebola grosseiramente e espalhe por cima de tudo. Polvilhe tudo com os orégãos (ou o tomilho) e com a raspa da laranja e leve ao forno pré-aquecido a 180ºC por cerca de 40 minutos ou até que o frango fique bem dourado e com a pele crocante.
Sirva de seguida com uma salada a acompanhar.

Antes de ir ao forno:

Cliquem na imagem do desafio e vejam as regras e o prémio, é fantástico! Participem também! ;)

Bom apetite!

Passatempo dos Reis- Vencedor

Boa noite! Depois de muito matutarmos sobre o assunto, finalmente conseguimos chegar a um consenso e o vencedor foi decidido!

Portanto e sem mais demoras, a vencedora é...

Elsa Gouveia com a receita Sonhos de Natal

Muitos parabéns Elsa, tens dois dias para me enviar a tua morada para receberes o teu prémio.