Pudim improvisado de ultima hora

Esta foi a ultima golusice que fiz no halloween, lembram-se dos bolinhos que fiz e sairam mal? Pois bem, não os ia deitar fora só porque estavam todos partidos certo? Então aproveitei o que sobrou depois de fazer as abóborinhas, mais uns restos de ananás que andavam a vaguear pelo frigorifico e tchanan!!! Saiu um pudim muito simples e bem saboroso!

Depois da dica da miga Sandra ( obrigada amiga, pois eu já nem me lembrava... :S) vou aproveitar esta receitinha para participar no desafio de culinária reciclada lançado no Delícias e talentos .

Todos nós sabemos bem qual a importância de reciclar, não só agradece a nossa carteirinha como também o nosso planeta! E eu nesse aspecto sempre fui muito poupada. Cada vez que me pedem para deitar comida fora lembro-me dos milhares de pessoas, principalmente crianças, que morrem à fome todos os dias e não sou capaz de o fazer, prefiro levar para minha casa e inventar algo, pode não ficar perfeito mas com certeza serve para me alimentar a mim e ao meu homem e assim não se desperdiça!Então fiz assim:

Ingredientes:

Restos de bolo q.b.

3 rodelas de ananás de lata

1 saqueta de pudim ( usei da boca doce de leite condensado, mas podem usar um qualquer)

Modo de preparação:

Desfaça o bolo para dentro de um refractário e deite as rodelas de ananás cortadas em pedaços por cima deste juntamente com um pouco do sumo da lata. Faça o pudim conforme vem mencionado na embalagem e espalhe por cima do bolo. Leve ao frigorifico e sirva bem fresco.

Bom apetite!

Pudim vegan de baunilha com calda de framboesas

Mais um docinho que fiz para o jantar de halloween, este para o amigo RN que é vegan e também tem direito a um docinho...eh eh eh! Este pudim foi uma adaptação deste que fui buscar aqui. Eu não cheguei a provar, mas quem provou disse que estava muito bom! :)
Então fiz assim:



Ingredientes:

Pudim:

120 gr de farinha maizena
120 gr de açúcar mascavado
100 gr de açúcar branco
Aroma de baunilha q.b.
1 l de leite de soja sabor baunilha

Calda:

150 gr de framboesas ( ou outros frutos vermelhos)
1 dl de água
30 gr de açúcar

Modo de preparação:

Juntar todos os ingredientes para o pudim, obtendo um caldo sem grumos ( se for necessário, usa-se o liquidificador).
Deitar o preparado num tacho e em lume brando, sempre a mexer, cozer até obter uma mistura muito espessa, de tal modo que se veja o fundo do tacho quando se mexe.
Deitar esta massa numa forma préviamente untada de óleo ( usei pelicula aderente), e deixar arrefecer. Deixar no frigorifico até ficar completamente fria.
Entretanto prepara-se a calda, levando ao lume todos os ingredientes e deixando-os ferver por alguns minutos, até os frutos cozerem e o açúcar derreter. Deixar a calda arrefecer, colocando-a no frigorifico.
Desenforma-se o pudim e rega-se com a calda.
A gosto, pode enfeitar-se com raspas de chocolate.

Bom apetite!

Muito obrigada por partilhares a receitinha connosco! ;)

Bolo de chocolate tipo brigadeiro

Este bolinho costumo fazer algumas vezes em casa da minha patroa, até foi ela que me deu a receita. Fica um bolinho bem húmido por dentro, uma autêntica maravilha! Foi mais uma das sobremesas que fiz para o halloween e que foi aprovada por todos... :)



Ingredientes:

Para o bolo:

2 chávenas de açúcar
2 chávenas de farinha com fermento
1 chávena de cacau em pó
1 chávena de óleo
1 chávena de água a ferver
5 ovos

Para ensopar o bolo:

6 colheres (sopa) de açúcar
6 colheres (sopa) de manteiga
6 colheres (sopa) de cacau em pó
8 colheres (sopa) de leite

Para a cobertura:

1 tablete de chocolate de culinária
1 pacote de natas
Pepitas de chocolate q.b.

Modo de preparação:

Bolo: Separe as gemas das claras, bata as gemas com o açúcar e junte o óleo, a farinha e o chocolate. Fica uma massa sólida. De seguida batem-se as claras em castelo e adicionam-se ao preparado anterior. Por ultimo mistura-se a água a ferver e mexe-se bem. Leva-se ao forno em forma untada de margarina e polvilhada com farinha a 170ºC. Tenha atenção para que este não coza demasiado.
Depois de cozido e ainda dentro da forma ensopa-se com o molho. Depois de ensopado desenforma-se e decora-se.

Molho: Deitam-se todos os ingredientes num tacho e leva-se ao lume até ferver.

Cobertura: Derreta a tablete de chocolate juntamente com as natas em banho maria e cubra todo o bolo. Decore com as pepitas de chocolate.

Bom apetite e bom fim de semana!

Jantar meio ajaponesado...

Ora bem, já sabem que eu sou meio que viciada em comida chinesa e japonesa, então para o jantar de halloween, nada melhor do que comida ajaponesada...eh eh eh! E digo ajaponesada, porque é mesmo uma espécie de comida japonesa, pois de sabor não tem muito a ver, mas fica muito bom na mesma! Toda a gente adorou!
Então o meu homem fez estes noodles, completamente de improviso, com legumes, camarão e cogumelos, cuja receitinha é a seguinte:



Ingredientes:

1 embalagem de camarão descascado congelado
1 lata de cogumelos inteiros
Legumes cortados em tirinhas finas q.b. ( alho francês, cenoura, courgete, etc.)
1 cebola
1 dl de óleo
2 colheres (sopa) de molho de soja
4 embalagens de noodles
Sal, pimenta e gengibre em pó q.b.

Modo de preparação:

Comece por cozer os noodles em água, sal e um pouco de azeite. Escorra e reserve.
No wok deite o óleo e o molho de soja, deixe aquecer bem. Adicione então a cebola cortada em meias luas grossas e deixe caramelizar um pouco. Junte-lhe depois o camarão e os cogumelos, tempere de sal, pimenta e gengibre a gosto e deixe cozinhar. Acrescente, por fim os legumes e a massa, deixe cozinhar por mais 2 ou 3 minutos e sirva.

E eu fiz, uns fritinhos que também se vêm muito nos restaurantes japoneses e que não são nada dificeis de fazer.



Nesta travessa, à esquerda têm tempura de legumes e à direita camarões panados. A receita dos camarões já postei aqui .
Para fazer a tempura, basta comprarem daqueles saquinhos de legumes cortados em tiras para as sopas. Eu comprei um que tinha, alho francês e cenoura e depois cortei também uma courgete em tiras fininhas e juntei ao resto, mas podem usar qualquer tipo de legume que gostem, por exemplo com beringela também deve de ficar muito bom! Depois de os legumes estarem cortadinhos é só passarem pelo mesmo polme por onde passaram os camarões e fritar.
Fica uma delícia!

Depois, fiz também umas princesas do mar e uns calamares, isto toda a gente sabe fazer óbviamente...eh eh!

Claro que tudo isto foi a acompanhar com o belo do molhinho agridoce cuja receitinha podem também vêr aqui.

E como não podia deixar de ser como talheres utilizámos, claro, os pauzinhos chineses, não faltou nada...eh eh eh!

Beijinhos e bom apetite!

Mousse bicolor

Esta foi uma das sobremesas que fiz para o jantar de halloween, a receita retirei da Mulher Moderna nº103. Só tenho uma palavra para a descrever... divinal!!
Aqui fica a receitinha:



Ingredientes:

250 gr de chocolate negro (tablete)
100 gr de manteiga ( usei margarina)
12 ovos
200 gr de açúcar
250 gr de chocolate branco ( tablete)

Modo de preparação:

Derreta o chocolate negro ao lume com 50 gr de manteiga, em banho-maria. Deixe arrefecer. À parte, bata seis gemas e envolva-as no chocolate derretido. Levante as seis claras em castelo com 100 gr de açúcar e misture no preparado anterior. Verta nas taças ( eu pus numa taça grande) até meio. Repita o mesmo processo, utilizando o chocolate branco e os restantes ingredientes. Preencha as taças, misture as mousses e sirva.

Bom apetite!

Abóborinhas de Halloween / Bolo de abóbora da Isabel

Pois é, depois do primeiro precalço com a pasta americana, coisa que acabou por se resolver, seguiu-se a fase em que os bolos que tentei fazer ( para fazer o meu bolo abóbora) simplesmente não quiseram colaborar comigo e não sairam como deve de ser...enfim...primeiro tentei fazer um bolinho de abóbora cuja receitinha fui buscar ao blog da nossa querida Isabel ( Cozinhar com os Anjos) mais própriamente esta, para aproveitar a abóbora dos jack'o lanterns que o meu homem fez. Só que a forma que eu usei não era das melhores e o bolo ficou todo pegadinho, ora para desenformar está quieta, teve de ser aos bocadinhos, mas devo dizer que apesar disso o bolo estava uma maravilha, tal como são todas as receitinhas desta nossa amiga, que eu adoro visitar! Mas para fzer o que eu queria já não dava. À segunda tentei com um simples pão de ló, mas é a tal coisa a forma não prestava...aconteceu exactamente o mesmo... e eu passei-me completamente! Estava prestes a ter um colapso nervoso e a desistir completamente da ideia quando o meu homem se lembrou de fazer estas mini abóboras! Sim, foi ideia do meu homem... eh eh eh! Mas ficaram bem engraçadas as abóborinhas, devo confessar que eu com os nervos já estava pronta para deitar tudo para o lixo, mas não! Ele resolveu o problema!:)
Obrigada amor!!!
Então fizémos assim:

Ingredientes:

1 bolo cortado em pedaços ( neste caso foram os dois que sairam mal)

Pasta americana laranja q.b.

Pasta americana verde q.b.

1 marcador de tinta comestivel ( óbviamente :P)

Modo de preparação:

Estenda a pasta americana e corte vários circulos granditos, recheie-os com pedaços de bolo e feche. Molde uma bolinha e com a ajuda de uma faca faça uns cortezinhos ligeiros na pasta de modo a imitar os efeitos das abóboras. Com a pasta verde molde os pés das abóborinhas e cole-os com um pouco de água. Finalmente faça as caras com o marcador.

Deixo aqui também a receitinha do bolinho de abóbora da miga Isabel, como eu a fiz, a foto terão de ir ver lá no blog dela, pois como já disse o meu não saiu lá muito bem, por isso não tirei foto. Depois, quando voltar a fazer, porque vou voltar a fazer, tiro uma e mostro-vos como ficou. Fiz uma pequena alteração na receita, mas tanto eu como o meu homem adorámos o resultado final, ficou um bolo bem fôfinho e húmido.

Bolo de abóbora da Isabel

Ingredientes:

1 kg de abóbora ( limpa de cascas e pevides)

5 ovos

300 gr de açúcar

100 gr de manteiga derretida ( banho maria) ( usei margarina derretida no microondas)

Sumo e raspa de uma laranja ( utilizei apenas sumo de um limão, pois não tinha laranjas)

200 gr de farinha (usei já com fermento)

Modo de preparação:

Primeiro cortei a bóbora em quadradinhos pequenos e levei ao lume a cozer. Depois de cozida, escorri e deitei numa tigela, deixei arrefecer um pouco. Depois adicionei o açúcar, misturei muito bem e depois o sumo de limão e os ovos, um a um batendo sempre entre cada adição. juntei depois a margarina derretida e envolvi muito bem. Finalmente adicionei a farinha peneirada, misturei bem e levei ao forno em forma untada e polvilhada de farinha por cerca de 30 minutos a 170ºC.

Bom apetite!

Obrigada Isabel por partilhares a receitinha connosco.

Um bom fim de semana para todas (os) vós!

Pasta Americana / Portuguesa caseira

A minha ideia para o Halloween, para enfeitar a mesa dos bolos era fazer uma abóbora enfeitada, mas as coisas não correram lá muito bem... :P
Primeiro foi a pasta americana, eu encomendei, porque por aqui não se vende em lado nenhum, mas à ultima da hora disseram-me que não iria chegar a tempo da festa, enfim, primeiro precalço, quase desisti de fazer o bolo, mas não não iria ser assim tão fácil...fui em busca de uma receita de pasta americana para experimentar fazer cá em casa, já uma vez experimentei, mas não saiu tão bem como devia, mas resolvi experimentar novamente! A receitinha fui buscar aqui ela tem um video no youtube que ajuda imenso a perceber como se faz! Eu mudei alguns ingredientes porque não os encontro por aqui, mas saiu muito bem na mesma, ficou óptima!
Aqui fica a receitinha como eu a fiz:



Ingredientes:

250 ml de água
5 colheres ( sopa) de gelatina em pó sem sabor
5 colheres (sopa) de mel
7 colheres (sopa) de margarina
2 a 3 kg de açúcar impalpável ( para obter o açúcar impalpavel junte para cada 500gr de açúcar em pó, 3 colheres (sopa) de maizena)

Modo de preparação:

Num tacho deite a água e a gelatina e deixe repousar um pouco para que esta hidrate. Depois leve ao lume em banho maria e assim que a gelatina estiver dissolvida junte o mel e a margarina, continue sempre a mexer até que a margarina derreta completamente. Deite num recipiente parte do açúcar peneirado e junte-lhe o liquido e vá misturando bem, deite numa bancada e vá acrescentando sempre mais açúcar até que a massa se desprenda da bancada e dos dedos. Tem de ficar uma massa bem lisa. Depois enrole-a em pelicula aderente e guarde até que seja necessário utilizar.
Depois de pronta se quiser utilize corantes alimentares para a tingir nas cores que desejar, neste caso eu usei vermelho e amarelo para fazer o laranja:



E o verde:



Depois é só aplicar! No próximo post já vos mostro como apliquei a minha! :)

Bom apetite!

Obrigada Otávia por partilhares a receitinha connosco!

Broas de café - Halloween

Olá pessoal, como sabem este fim de semana foi halloween e então, para não variar dos outros anos fiz um jantarinho cá em casa com a malta do costume! Este ano resolvi fazer só receitinhas novas, pois como este cantinho anda meio parado, assim já fiquei com umas quantas receitinhas para partilhar convosco! :)
A primeira receitinha será esta das broínhas que resolvi fazer este ano, depois de muito procurar acabei por fazer esta receita que fui buscar aqui, mas fiz uma pequena alteração. Devo dizer que ficaram uma delícia, a repetir, sem dúvida!
Então fiz assim:

Ingredientes:

700 gr de açúcar amarelo

500 ml de café forte

500 ml de água

20 gr de erva doce em pó

50 gr de canela

1 colher (chá) de sal

250 gr de nozes moídas

500 ml de azeite

1 kg de farinha

4 colheres de sopa de mel ( usei caramelo de compra para o nosso amiguinho vegan também poder comer)

Modo de preparação:

Fervem-se todos os ingredientes menos a farinha e retira-se do lume. Adiciona-se a farinha e leva-se novamente ao lume, misturando tudo muito bem. Retira-se novamente do lume e deixa-se arrefecer. Tendem-se as broas do tamanho que se quiser e levam-se ao forno, num labuleiro untado com azeite, a secar um pouco, cerca de 20 minutos. Passam-se por açúcar.

Bom apetite!

Obrigada Sónia por partilhares a receitinha!

Deixo-vos também as fotos das abóboras que o meu homem fez este ano:

Ficaram lindas não? :)

Beijinhos!