Toucinho assado no forno

Há dias tirei toucinho para fazer para o jantar, eu adoro toucinho grelhado, mas desta vez apeteceu-me fazer no forno, para ser diferente, pois comi uma vez em casa da minha sogra e gostei muito. Fui procurar uma receita e encontrei esta aqui. Não tem nada a ver com o que a minha sogra fez, até porque o dela foi feito em forno de lenha e os temperos também foram outros, mas ficou muito saboroso, cá em casa gostámos! Só servi com o molho à parte porque o meu homem não é grande fã de cebola.
Então é assim:

Ingredientes:
1 peça grande de toucinho
Óleo de amendoim q.b. (usei normal)
4 cebolas médias, descascadas e cortadas ao meio (Cortei ás rodelas)
4 dentes de alho inteiros descascados
Sal e pimenta q.b.
Caldo de galinha q.b.
Molho de soja q.b.
Modo de preparação:
Num tabuleiro de ir ao forno com grelha ( se tiver) coloque as cebolas no fundo com o alho e cubra com o caldo de galinha. Esfregue o toucinho com um pouco de óleo e tempere sal e pimenta e coloque na grelha que se põe no tabuleiro por cima das cebolas. Se não tiver a grelha coloque o toucinho diretamente em cima das cebolas ( foi o que eu fiz). Coloque o tabuleiro no forno a 275ºC e cozinhe por duas horas ou até que a pele fique crocante certificando-se de vez em quando de que o liquido não evapora. Se isso acontecer adicione mais caldo de galinha. Retire do forno e deixe descansar por cerca de 30 minutos. Coe o liquido do tabuleiro e coloque numa frigideira (se quiser pode aproveitar na mesma a cebola e o alho e comer, eu aproveitei), adicione um pouco de molho de soja e leve ao lume a reduzir, para que fique um pouco mais grosso.
Corte o toucinho em fatias ou cubos, coloque numa travessa e regue com o molho.

Eu acompanhei o meu com arroz de manteiga e batatas fritas.
Bom apetite!
Não se esqueçam de enviar as vossas receitas para participarem no meu Desafio de Natal. Este acaba já amanhã!!