Arroz de ervilhas e chouriço

Ultimamente tenho-me sentido meio preguiçosa para andar nestas andanças, não me perguntem porquê. Sempre adorei andar por aqui, postar receitas e visitar-vos sempre que posso. Ultimamente parece que a minha inspiração e a minha vontade resolveram ir as duas passar férias a algum lado e não me levaram… :D
Enfim… Ainda tenho uma ou outra receita por postar e hoje até me apeteceu cá vir partilhar uma convosco. Pode ser que entretanto a vontade regresse e comece a colocar as mãos nos tachos outra vez…
Este arroz foi inspirado num que a minha sogra tem o hábito de fazer, mas o dela é mais completo, pois leva também tomate e até leva pedaços de carne e tudo, mas como este era para acompanhar um prato de peixe (cuja receita irei colocar outro dia), fiz assim mais simples.
Este arroz foi feito com a ajuda da Suldouro e ficou uma delicia!

 
Ingredientes:

1 cebola média
2 dentes de alho
1 folha de louro
100 ml de azeite
1/2 caldo de galinha
Rodelas de chouriço a gosto
100 g de ervilhas
2 chávenas (chá) de Arroz Carolino (Ariete) Bom Sucesso
4 chávenas (chá) de água
Sal a gosto

Modo de preparação:

Num tacho faça um refogado com a cebola e os alhos picados, o azeite e o louro. Adicione o caldo de galinha. Assim que este se desfizer acrescente o arroz e misture muito bem, deixe fritar um pouco. Depois acrescente as ervilhas e a água. Tempere de sal e deixe cozer, mexendo de vez em quando. Quando o arroz estiver quase cozido adicione o chouriço e deixe acabar de cozer.
Sirva de seguida.

Este foi o arroz Bom Sucesso que utilizei nesta receita:

Bom apetite!

Bolo de aniversário “cão”

Mais um aniversário para o qual fiquei encarregue de fazer o bolinho. Este para uma menina linda que completou na Sexta feira 12 aninhos. Como ela adora animais achei que seria engraçado fazer algo do género. A inspiração veio daqui e acho que posso dizer que ficou aprovado! ;)

  

Bom resto de Domingo para todos/as!

Bolo de aniversário “Daisys”

63 primaveras, 63 flores… Foi o bolinho que fiz para ontem celebrarmos o aniversário daquela a quem chamo de 2ª mãe, a minha querida sogra. Espero que gostem! :)

  

Bom fim de semana.

Salada de bacalhau

Desta vez saiu um pratinho simples e rápido, inspirado em alguns que vi pela internet, mas feito mais ao gosto de quem o comeu. Sim porque este não foi para nós, daí as fotos estarem sem grande qualidade, porque foram tiradas com o telemóvel. Apesar de não estar calor, como devia, estes pratinhos sabem sempre bem na mesma, eu acho! :)
Fiz assim:
 


Ingredientes:

4 postas de bacalhau
Cebola picada a gosto
1 raminho de coentros
Azeite e vinagre a gosto

Modo de preparação:

Coza as postas de bacalhau (se preferir pode fazer com bacalhau assado), desfie-o, retirando as espinhas e peles, para dentro de uma saladeira. Acrescente a cebola picada, os coentros picados e tempere de azeite e vinagre a gosto. Misture tudo muito bem e sirva.
Eu servi com batatas cozidas a acompanhar.

Bom apetite e bom fim de semana!

Manjar de Kandy-côco e morango

Finalmente temos o bom tempo de volta e com ele o apetite por coisas mais frescas. Como este pudim que me saiu assim de improviso num destes dias em que a gula me atacou forte e feio…eh eh eh! Não fica um pudim exageradamente doce, pois não leva muito açúcar, logo pode-se dizer que até é meio light! :P
Para o fazer utilizei bolachas que me foram gentilmente oferecidas pela Du Bois De La Roche e devo mencionar que o sabor a côco  destas bolachas misturado com o morango ficou 5 estrelas! Até o meu homem, que não é fã de côco, o comeu! :P
Então fiz assim:

 

Ingredientes:

200 g de morangos maduros
2 colheres (sopa) de açúcar amarelo
3 pacotinhos de bolachas Kandy-côco da Du Bois De La Roche picadas grosseiramente
1 l de leite
1/2 chávena (chá) de amido de milho

Modo de preparação:

Num tacho coloque os morangos e o açúcar e leve ao lume até que estes se comecem a desfazer. Coe os morangos e guarde o molho.
Aos morangos adicione as bolachas picadas, o amido de milho e o leite e leve ao lume até engrossar.
Deite numa forma de buraco forrada com película aderente e deixe arrefecer um pouco. Leve ao frigorífico por pelo menos duas horas.
Depois de frio desenforme para um prato de servir e regue com o molho dos morangos.
Enfeite a gosto.

 

Bom apetite!

Entrecosto com molho de laranja

Mais uma receitinha que fui buscar a uma das minhas “Delícias da culinária” e foi mais uma que foi aprovadíssima! Só tive pena de uma coisa, de não ter feito mais quantidade… :P

 

Ingredientes:

1,5 kg de entrecosto de porco cortado aos pedaços
2 dentes de alho amassados ou cortados em pedaços bem pequenos (usei massa de alho)
3 colheres (sopa) de azeite virgem ou extra virgem
2 chávenas (chá) de sumo concentrado de laranja (usei duas laranjas grandes)
1 cubo de caldo de carne ou outro tempero de carne de sua preferência (usei caldo de galinha)
5 folhas de hortelã frescas picadas a gosto
Sal a gosto
5 pimentas da Suldouro a gosto

Modo de preparação:

Numa panela grande frite a carne e o alho no azeite até dourar a carne. Depois de frita adicione o sumo de laranja, o caldo de carne, e a hortelã e deixe cozinhar por aproximadamente 5 minutos ou até reduzir pela metade o caldo que se formou. Tempere com sal e pimenta a gosto e deixe por mais 3 minutos no lume baixo. Retire do lume transfira para um recipiente de servir e sirva de seguida.
Eu servi com batatas fritas e salada de alface.

 

Dica: Se desejar, no caldo que se formou frite fatias grossas de cebola e sirva junto com a carne.

O produto que utilizei nesta receita em parceria com a Suldouro:


Bom apetite!

Bakewell tart

Mais um jantar de família, mais um docinho… desta vez uma maravilhosa tarte!
A receita fui buscar ao meu livro “ O grande livro de Pastelaria” mas fiz umas ligeiras alterações. O resultado foi realmente fantástico, todos gostaram e pouco sobrou para contar a história… :)

 

Massa:

175 g de farinha de trigo simples
125 g de manteiga (usei margarina)
25 g de açúcar branco refinado
1 gema de ovo
1 colher (sopa) de água fria

Recheio:

115 g de manteiga sem sal (usei margarina que era o que tinha)
115 g de açúcar branco refinado
115 g de amêndoas moídas
3 ovos, batidos
1/2 colher (chá) de essência de amêndoa (usei aroma de baunilha)
1/2 frasco de doce de framboesa ( usei de frutos silvestres)
2 colheres (sopa) de amêndoas laminadas (usei em palitos) para enfeitar

Modo de preparação:

Para a massa: Peneire a farinha para uma tigela, junte-lhe a margarina em pedaços e areie com a ponta dos dedos até obter uma textura semelhante a pão ralado. Adicione o açúcar, a gema de ovo e a água e mexa bem até obter uma massa firme, adicionando um pouco mais de água se necessário.
Envolva em película aderente e leve ao frigorífico durante 15 minutos, até a massa ficar suficientemente firme para estender.
Aqueça previamente o forno a 200º C. Com o rolo da massa, estenda a massa e forre uma tarteira. Pique a base com um garfo e leve ao frigorífico durante 15 minutos. Entretanto bata a margarina e o açúcar até obter um creme pálido e fofo. Em seguida adicione as amêndoas moídas, os ovos e o aroma de baunilha, batendo.
Espalhe o doce sobre a massa da base, cubra com a mistura de amêndoa, espalhando uniformemente. Salpique com as amêndoas palitadas.
Leve ao forno préviamente aquecido durante 10 minutos, depois reduza a temperatura para 180ºC e deixe cozer mais 25-30 minutos ou até o recheio ficar douradinho e firme ao toque.Deixe arrefecer na tarteira e desenforme.

 

Bom apetite!

Popietes com molho de coentros e alho

Mais uma vez consegui encontrar popietes à venda e então resolvi trazer para o jantar de um destes dias, mas desta vez quis experimentar fazê-las de forma diferente. Fui à procura de receitas pela net e não encontrei nada que me “cheirasse”, então olhem, mais uma vez lá teve de ser, toca de improvisar ah ah ah ah… E digo-vos que ficaram mesmo uma delicia!! Eu nunca em toda a minha vida gostei de coentros, e continuo a não gostar, mas este molho de coentros e alho que a Paladin me ofereceu é qualquer coisa de espectacular, aliás qualquer um dos que já provei é! O sabor a coentros não é muito acentuado e neste tipo de pratos dá um sabor fantástico estou mesmo a ficar uma grande fã destes molhinhos! :)
Aqui fica a receita então:
 

Ingredientes:

1 embalagem de popietes de porco com manteiga, alho e salsa
100 ml de vinho rosato frizzante ( eu usei este porque era um resto que sobrou de um jantar que dei e andava a rebolar no frigorífico , mas pode usar vinho branco ou outro)
2 colheres (sopa) de whisky
Sal q.b.
5 pimentas da Suldouro q.b.
3 colheres (sopa) de molho de coentros e alho da Paladin
2 colheres (sopa) de leite

Modo de preparação:

Coloque uma frigideira antiaderente ao lume e deixe aquecer bem. Coloque os popietes e deixe corar de todos os lados. Coloque os popietes num tabuleiro e leve ao forno pré-aquecido a 200ºC por cerca de 30 minutos.
Escorra um pouco da gordura da frigideira e acrescente o vinho, o whisky, sal e pimenta a gosto, misture bem e deixe reduzir um pouco. Retire do lume e deixe amornar. Envolva por fim o molho de coentros e alho e o leite, misture muito bem.
Retite os popietes do forno, retire os elásticos e coloque-os num prato de servir. Cubra com o molho e sirva de seguida.

Os produtos que utilizei nesta receita:
 
Esta imagem retirei da net, porque me esqueci e deitei a minha embalagem fora sem lhe tirar a foto primeiro! :P
Bom apetite!