Febras recheadas guisadas

Já aqui tinha postado uma receita de febras recheadas que costumo fazer bastantes vezes, pois o meu homem gosta muito. Desta vez resolvi fazer de maneira diferente, mais um improviso, para variar um pouco. Ficaram divinais! Até eu, que não sou grande fã de presunto, comi e me lambi toda!!! AH AH AH AH…. A repetir, sem dúvida!
Então fiz assim:

Ingredientes:
Febras q.b. ( depende da quantidade de pessoas e do que estas comerem, eu fiz 6)
Fatias de presunto ou fiambre q.b. ( uma por cada febra)
Fatias de queijo de barra q.b. ( uma por cada febra)
1 cebola
2 dentes de alho
1 tomate grande bem maduro
1 knorr de galinha
1 colher (sobremesa) de mostarda
1dl de azeite
100 ml de leite
1 dl de vinho tinto
1 folha de louro
Sal e pimenta q.b.
Modo de preparação:
Coloque cada febra em cima de uma tábua de cozinha e, em cima de cada uma, ponha uma fatia de presunto ou fiambre e queijo. Enrole-as e prenda com a ajuda de palitos. Reserve.
Num tacho deite a cebola e os alhos picados e o azeite, leve ao lume até que a cebola fique translúcida. Adicione então o vinho tinto, o tomate, pelado e cortado em pedaços, a mostarda e o knorr. Tempere com um pouco de sal e pimenta e deixe cozer um pouco até que o tomate se comece a desfazer. Triture o molho, deite-lhe a folha de louro e o leite. Rectifique os temperos. Deite então as febras no molho e deixe cozinhar, por cerca de 15 minutos.
Sirva com um esparguete ou um arroz branco e uma saladinha.
Bom apetite!

Quente e frio de stracciatella

O meu homem há cerca de um ano, mais coisa menos coisa, ofereceu-me uma sorveteira, coisa que eu até queria, mas acabei por guardar a um canto e nunca utilizei! À tempos resolvi experimentá-la, não que o tempo esteja muito convidativo a gelados mas até que nem sabem mal de todo e a dita máquina algum dia teria de ser testada, certo? Pois é, e foi, mas não por muito tempo… o raio da máquina passados 30 minutos aqueceu e já não deu sinal de vida, até arrefecer completamente e o geladinho acabou por ter de ser feito da forma tradicional… enfim… ainda por cima perdi o manual de instruções e então não faço ideia do que raio poderá ter corrido mal… Seja como for, não foi por causa disso que não se fez gelado! E devo dizer que ficou uma maravilha!! Uma delicia a repetir, sem dúvida, com ou sem a maquineta! ;P
A receita base do gelado retirei do blog da Isabel, como não poderia deixar de ser …eh eh eh digamos que ela tem por lá gelados ( e não só) fantásticos!! Fiz umas alterações, por isso aqui fica como eu o fiz:

Ingredientes:

Para o gelado:

3 gemas
180 g de açúcar branco fino
100 ml de leite gordo
1 colher (sobremesa) de aroma de baunilha
600 ml de natas
1/2 barra de chocolate culinário picado grosseiramente

Para o molho de chocolate ( ingredientes por taça):

25 gr de chocolate culinário
1 colher (sopa) de margarina
1 colher (sopa) de leite

Modo de preparação:

Comece por levar o leite ao lume com a baunilha até que este ferva. Quando começar a ferver baixe o lume para o mínimo e deixe mais 3 minutos. Retire do lume, coe o leite e reserve até ficar frio. Bata as gemas com o açúcar até ficar uma mistura esbranquiçada e espumosa. Junte o leite frio e volte a bater. Bata as natas em neve e adicione ao preparado anterior.
Deite o preparado na sorveteira já a trabalhar e deixe por 35 minutos. Quando passarem 30 minutos adicione o chocolate picado e deixe continuar, quando terminar deite o gelado numa caixa própria para gelados e coloque no congelador até ao momento de servir.
Ou então faça como eu acabei por ter de fazer, adicione logo o chocolate picado ao preparado e deite numa caixa própria para gelados, leve ao congelador e vá mexendo com uma colher de hora em hora até que este fique pronto.
Misture todos os ingredientes do molho e leve ao micro ondas a derreter, misture bem com uma colher e regue o gelado. Sirva as bolas de gelado com o molho ainda quente.

Bom apetite!

Isabel, mais uma vez obrigada pelas tuas deliciosas receitinhas. Beijocas.

Lulas salteadas

Mais um improviso meu, para fazer algo de diferente! ;)
Fiz assim:

Ingredientes:
2 pacotes de lulas congeladas
150 ml de azeite
5 dentes de alho
1/2 pimento vermelho
1/2 pimento verde
4 colheres (sopa) de massa de pimento
1 knorr de galinha
1 colher ( sobremesa) de pasta de coentros
1 raminho de salsa picada ou coentros
Sal e pimenta q.b.
Modo de preparação:
Num wok aqueça o azeite junto com os alhos laminados e os pimentos. Adicione as lulas cortadas em rodelas, tempere de sal e pimenta e salteie escorrendo sempre o molho em excesso. Acrescente entretanto a massa de pimento, o knorr, a pasta de coentros e deixe acabar de cozinhar. Por fim, polvilhe com a salsa ou coentros picados, misture e sirva com umas batatas cozidas ou um arroz branco.
Bom apetite!

Parabéns bébe!!!!!! :D

Imagem retirada da net

Hoje o meu munino é bebé!!! Hi Hi Hi!!!

Muitos parabéns amor, que este dia se repita por muitos aninhos e ao meu lado de preferência a aturar o meu mau feitio!!!!! AH AH AH AH AH AH AH!!!!!!!!

Beijinhos grandes!!!

Pizza de legumes

Esta pizza foi mais uma experiencia minha que até deu bom resultado! Bem boa para variar um pouco das “pizzas do costume”! Eh Eh Eh… E até que é meio saudável…não?? :P
Os ingredientes foram todos postos a olho, por isso cada um ponha aquilo que bem entender…eh eh!
Fiz assim:

Ingredientes:

1 receita de massa para pizza ( podem ver aqui)
Molho de tomate caseiro ou polpa de tomate q.b.
Ervilhas cozidas q.b.
Cenoura em juliana q.b.
Espargos q.b.
Curgete as rodelas finas q.b.
Cebola em rodelas
Queijo mozzarella ralado q.b.
Orégãos q.b.
Azeite, sal e pimenta q.b.

Modo de preparação:

Numa frigideira aqueça o azeite e deite os legumes, excepto as ervilhas tempere de sal e pimenta e deixe saltear até que estes fiquem cozinhados, mas rijos na mesma, adicione, por fim as ervilhas e reserve.
Estenda a massa de pizza e barre-a com o molho de tomate. Por cima espalhe o preparado de legumes, polvilhe-os com o queijo e os orégãos e leve ao forno a gratinar. Sirva de seguida.

Bom apetite!

Mousse de morango / Artigo no jornal Ágora Junho/Julho 2011

Esta receita fui buscar à Cozinha semanal nº 508. Nunca tinha feito mousse de morango, e tinha curiosidade em experimentar, adorei, é uma delícia bem fresquinha num dia bem quente de Verão! Aprovada, tanto por mim como pelo meu homem!
Eu fiz algumas alterações, por isso deixo a receita com as alterações que fiz:

Ingredientes:

300 gr de morangos maduros
1 lata de leite condensado
3 colheres ( sopa) de leite
1 colher (sopa) de conhaque ( usei Licor beirão)
3 folhas de gelatina vermelha ( usei transparente)
3 colheres (sopa) de açúcar
1 pacote de natas
Morangos para decorar q.b.

Modo de preparação:

Coloque as folhas de gelatina a demolhar em água fria por dois minutos, escorra-as e leve-as ao lume até derreterem (usei o micro ondas). Reserve em local quente. Lave os morangos,retire-lhes o pé e corte aos pedaços. Reduza a puré com a ajuda de uma varinha mágica.
Junte os leites, o conhaque ( usei Licor Beirão) e a gelatina derretida. Bata bem as natas em neve, junte o açúcar e continue a bater até ficarem firmes. Envolva as natas no preparado dos morangos e distribua por taças individuais. Decore com morangos e leve ao frio até servir.

Bom apetite!


Finalmente foi a vez da minha receitinha sair no jornal…eh eh eh! Nem de propósito, calhou mesmo no mês do meu aniversário… Parabéns para mim…
Cá está:

Mais uma vez muito obrigada a todas as pessoas que tornaram isto possivel!

Beijinhos doces!

Tarte marmoreada

Esta receitinha retirei da Mulher Moderna na Cozinha especial chocolate nº 51. Simplesmente divinal, adorámos!!
Aqui fica a receitinha:

Ingredientes:

1 base de massa quebrada ( usei folhada)
3 folhas de gelatina
200 gr de tablete de chocolate
100 gr de manteiga
1 dl de café
3 ovos
80 gr de açúcar
2 dl de natas
Manteiga e raspa de chocolate q.b.

Modo de preparação:

Ligue o forno a 180ºC. Unte uma tarteira com manteiga e forre-a com a massa folhada. Apare a extremidades, pique o fundo com um garfo e cubra a tarteira com papel de aluminio. Preencha-as com leguminosas secas e coza-as a meio do forno, durante 20 minutos. Retire as leguminosas e deixe arrefecer a massa.
Demolhe as folhas de gelatina em água fria.
Parta o chocolate em pedaços e leve-os ao lume com a manteiga e o café. Retire do lume, adicione as gemas e envolva bem. Leve novamente ao lume e junte as folhas de gelatina escorridas; mexa bem até estas se dissolverem e deixe arrefecer o creme.
Bata as claras em castelo, junte-lhes o açúcar e envolva-as no creme de chocolate, já frio. Bata também as natas e coloque-as no creme, sem as mexer bem, para ficar marmoreado. Disponha o preparado na tarteira, sobre a massa, e reserve no frigorifico, até solidificar. Decore com raspas de chocolate e sirva a tarte bem fresca.

Bom apetite!

Tarte de frango

Esta é mais uma receita que não faço ideia de onde fui buscar, mais uma daquelas que era apenas para fazer, antes de existir este blog.
Eu tenho a foto original da autora, simplesmente não guardei o nome, por isso vou postar a foto e a autora que se acuse para que lhe possa dar os devidos créditos, pois esta receitinha é uma maravilha!!
Eu fiz algumas alterações, por isso vou deixar a receitinha original com as alterações que fiz:

Ingredientes:

1 embalagem massa quebrada fresca ( usei massa folhada)
2 peitos frango
1 cebola
2 dentes alho
azeite q.b.
Bacon cortado em tirinhas q.b.
1 pacote natas
2 ovos
1 colher(sobremesa)massa pimentão ( usei polpa de tomate)
Azeitonas pretas ás rodelas q.b.
Sal e pimenta q.b.

Modo de preparação:

Forre a tarteira com a massa folhada, pique o fundo com um garfo e reserve. Refogue a cebola e os alhos picados no azeite, junte os peitos de frango cortado às tiras, o bacon, a polpa de tomate e as azeitonas. Tempere de sal e pimenta a gosto. Deixe refogar uns minutos com a panela tapada. Retire do lume e coloque o preparado na tarteira.

Entretanto, bata os ovos e junte as natas, mexa bem. Junte ao preparado anterior.

Ligue o forno a 180ºC e leve a cozer até ficar lourinha.

A foto da autora a quem “roubei” a receitinha:

Bom apetite e bom feriado!