Tarte de batata doce com streusel

Adoro batata doce, assada, frita, seja de que forma for. E num destes fins de semana quando fui ao mercado encontrei-as exactamente como gosto, grandinhas, e comprei logo um sacalhão delas! O problema... quando cheguei a casa é que reparei que eram das cor de laranja e eu gosto é das brancas porque são mais docinhas. Então, e utilizando o 70º aniversário do meu sogro como desculpa, decidi arranjar uma receita para as gastar, daí saiu esta tarte que ficou uma maravilha!
Inspirei-me nesta receita que vi aqui, mas fiz de forma diferente.
Deixo então a receita:

Ingredientes:

Massa quebrada (eu fiz, mas pode utilizar de compra)

1 batata doce grande descascada e cortada em rodelas grossas
1/2 chávena (chá) de açúcar granulado
1/2 laranja (casca)
1/2 chávena (chá) de açúcar amarelo
2 colheres (sopa) de farinha sem fermento
1 colher (sobremesa) de canela
1 colher (chá) de cravinho moído
1 colher (chá) de noz moscada moída
1 colher (chá) de pimenta preta
1 colher (chá) de raspa de laranja
1/2 colher (chá) de sal fino

Cobertura streusel:

3/4 de chávena (chá) de açúcar
3/4 de chávena (chá) de farinha
1 colher (sopa) de água
1 colher (chá) de canela
1/4 de chávena (chá) de manteiga amolecida

Modo de preparação:

Unte uma forma de fundo removível e coloque a massa quebrada ( receita aqui). Reserve.
Num tacho coloque a batata, o açúcar granulado, as cascas de laranja e tape com água. Leve ao lume até que as batatas fiquem cozidas.
Escorra as batatas reservando um pouco do liquido da cozedura (cerca de uma chávena de chá), leve esta água ao lume até que reduza a 1/4 de chávena. Reserve.
Num recipiente coloque as batatas, adicione o açúcar amarelo, a farinha, as especiarias, a raspa de laranja, o sal e o liquido da cozedura que foi reduzido, envolva tudo bem, tentando não desfazer completamente as batatas e coloque dentro da forma.
Numa taça misture os ingredientes para o streusel até que fique tipo crumble e polvilhe por cima do recheio.
Leve ao forno pré-aquecido a 180ºC durante cerca de 40 minutos ou até que fique dourada por cima.
Depois de cozida deixa arrefecer e desenforme.

Bom apetite!

Peitos de frango fritos com molho de limão

Este é um dos pratos que costumo comer imensas vezes quando vou ao restaurante chinês, adoro, mas infelizmente e para mal dos meus pecados eles mudaram a receita do molho e já não é tão bom como era... Quando vi esta receita aqui, resolvi logo experimentar, mudei as quantidades pois fiz mais e queria bastante molhinho e o resultado não podia ter sido melhor, não posso dizer que seja igualzinho ao molho que costumavam fazer no restaurante, mas está lá bem perto, ficou uma maravilha, por aqui ficou aprovadíssimo!

Ingredientes:

6 peitos de frango cortados em tiras grossas

3 ovos

100 ml de sumo de limão

1 colher (sopa) de vinagre

300 ml de água

3 colheres (sopa) de açúcar

2 colheres (sopa) de farinha + Farinha para panar

Sal e pimenta a gosto

Modo de preparação:

Tempere a carne com sal e pimenta e reserve.
Num tacho coloque o sumo de limão, o vinagre, o açúcar, a farinha dissolvida num pouco da água e a restante água e leve ao lume até engrossar.
Passe as tiras de carne pelo ovo batido e pela farinha e frite em óleo bem quente, retire para um prato com papel de cozinha para escorrer. Transfira os pedaços de frango para um recipiente de servir e vá regando com o sumo de limão.

Sirva de seguida. Eu servi com noodles.

Bom apetite!

Frango Hasselback

Andava eu a passear pelo meu Facebook pessoal quando me deparo com esta receita no Facebook do Proper Tasty, gostei do aspecto e resolvi experimentar. Gostámos bastante, mas para a próxima vou temperar os peitos de outra forma, mais ao nosso gosto! Mas sim, é mais uma receita aprovada! :)

Ingredientes:

7 peitos de frango
200g de espinafres
200g de queijo ricota
Sal e pimenta a gosto
Queijo cheddar ralado a gosto (usei mozzarella)
Paprika a gosto (usei pimentão doce)

Modo de preparação:

Numa frigideira bem quente coloque os espinafres e deixe murchar. acrescente o ricota e misture muito bem, retire do lume.
Faça vários cortes ao longo dos peitos com cuidado para não cortar completamente. Recheie generosamente os peitos com o preparado de espinafres e coloque-os num tabuleiro. Tempere os peitos com sal e pimenta, polvilhe com o queijo ralado e de seguida com a paprika (ou pimentão doce). 
Leve ao forno pré-aquecido a 200ºC por cerca de 30 minutos.
Retire e sirva. Eu servi com grelos cozidos a acompanhar.

Bom apetite!

Raia com cerveja

Fui buscar esta receita aqui a este cantinho. Foi uma forma diferente de cozinhar o bicho e que ficou uma verdadeira delicia, nós adorámos!
Aqui fica a receita:

Ingredientes:

1 cebola grande
2 dentes de alho
1 folha de louro
1 malagueta
Azeite a gosto
1 cerveja mini
Sal a gosto
4 postas de raia, podem ser congeladas (eu cortei-as para fritar)
Coentros picados (usei salsa)
Sumo de 1/2 limão

Modo de preparação:

Forrar o fundo do tacho com uma boa camada de cebola ás rodelas, os dentes de alho picados, a folha de louro e a malagueta. Por cima colocar as postas de raia e temperar com sal. Rega-se tudo com azeite e com a cerveja e leva-se ao lume.
Quando começar a fervilhar, baixa-se o lume e tapa-se o tacho, deixando cozer por cerca de 35 minutos.
Estando pronto espreme-se o limão sobre a raia e salpica-se com os coentros picados (usei salsa).
Eu servi com batatas e couve cozidas.

Nota: A receita original também levava ameijoas mas, tal como a Belita eu também não coloquei.

Bom apetite!

Rolo folhado de queijo e fiambre

Este rolo saiu num dia em que simplesmente não me apeteceu ter grande trabalho a fazer o que quer que fosse graças a um grande ataque de preguicite aguda... eh eh. Nada mais rápido, prático e, acreditem, delicioso... uma maravilha!

Fiz assim:

Ingredientes:

1 placa de massa folhada

Fatias de fiambre de perú q.b.

Fatias de queijo mozzarella q.b.

6 colheres (sopa) de de tomate em pedaços com mangericão e orégãos da Guloso

4 colheres (sopa) de maionese

1 gema

Modo de preparação:

Estenda a massa folhada e por cima espalhe o tomate seguido das fatias de fiambre, depois as fatias de queijo e, por fim, a maionese. Enrole formando um rolo e transfira para um tabuleiro.

Pincele o rolo com a gema batida e leve ao forno pré-aquecido a 180ºC por cerca de 40 minutos.

Retire, deixe arrefecer um pouco, desenforme para uma travessa e sirva.

O produto que utilizei da Guloso:

Imagem retirada da net

Bom apetite e bom fim de semana!

Pão recheado de queijo e linguiça

Ao tempo que andava para experimentar fazer um pão recheado, mas nunca calhou. Desta vez foi de vez, lá pus mãos à obra e saiu um pãozinho bem crocante com um recheio maravilhoso! Simplesmente adorámos!
Fiz assim:

Ingredientes:

1 pão ao vosso gosto
1 cebola pequena picada
2 linguiças picadas
100 g de queijo mozzarella ralado
100 g de mistura de 3 queijos
1/2 frasco pequeno de maionese
Pimenta a gosto

Modo de preparação:

Retire uma tampa ao pão. Retire todo o interior do pão com cuidado e reserve.
Num recipiente coloque a cebola picada, a linguiça, os queijos, a maionese, tempere de pimenta a gosto e envolva tudo muito bem.
Coloque o pão num tabuleiro e encha-o com o preparado. Tape com uma folha de alumínio e leve ao forno pré-aquecido a 180ºC por cerca de 20 minutos. Findo este tempo, retire a folha de alumínio e disponha os pedaços do miolo no tabuleiro em volta do pão. Leve novamente ao forno a gratinar e a tostar os pedaços de pão.
Sirva de seguida.

Bom apetite!

Bolo de iogurte grego de maçã e canela

E temos bolinho para o fim de semana! Um bolinho muito fôfo, delicioso e rápido de executar que é o que se quer neste momento! ;)
Fiz assim:

Ingredientes:

3 ovos
1 iogurte grego de maçã e canela
3 colheres (sopa) de açúcar
4 colheres (sopa) de farinha com fermento
1 colher ( café) de fermento
1 maçã
Açúcar a gosto para polvilhar

Modo de preparação:

Misture os ovos com o açúcar e bata bem até dobrar de volume. Adicione depois os restantes ingredientes com excepção da maçã e misture bem. 
Deite a massa numa forma de bolo inglês untada e forrada com papel vegetal também untado. Lave bem a maçã, corte-a ao meio e retire o caroço. Corte as metades de maçã em meias luas grossas e disponha-as por cima da massa ( a ideia é que elas afundem um pouco para ficarem no centro do bolo) e polvilhe tudo com açúcar.
Leve ao forno pré aquecido a 180ºC por cerca de 30 minutos.
Depois de cozido deixe arrefecer um pouco e desenforme.

Bom apetite e bom fim de semana.

Frango assado no forno

Mais um franguinho delicioso que saiu da minha cozinha! :)

Ingredientes:

1 frango caseiro partido em pedaços
Vinagre a gosto
100 ml de azeite
Tempero para frango a gosto
1 colher (sobremesa) de alho em pó
6 colheres (sopa) de margarina
1 caldo de galinha
500ml de água

Modo de preparação:

Coloque os pedaços de frango num tabuleiro. Regue com o azeite e o vinagre e polvilhe com bastante tempero para frango. Esfregue tudo bem nos pedaços de frango e leve ao forno pré-aquecido a 180ºC durante 30 minutos. Passado esse tempo, retire o frango do forno e deite-lhe por cima a margarina, polvilhe com o alho em pó, deite-lhe o caldo despedaçado e a água. Leve novamente ao forno por mais 30 minutos.
Retire do forno e sirva. Eu acompanhei com batatas fritas.

Bom apetite!