Feliz Novo Ano

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Olá a todos (as)!

A pouco e pouco lá nos vamos mentalizando de que se aproxima um novo ano que provavelmente muito pouco de bom nos vai trazer, mas seja como for e apesar de tudo de mau que possa por ai vir, com certeza que também irão haver coisas boas, por isso desejo que tenham um ano feliz (dentro dos possíveis), sempre com pensamento positivo de que dias melhores irão chegar! O importante é não nos deixarmos ir abaixo e pensarmos que por muito má que possa ser a nossa situação há sempre quem esteja bem pior que nós (infelizmente)! ;)

Um Feliz Ano Novo para todos vós que me seguem diariamente, não se esqueçam de entrar com o pé direito, pode ser que ajude!

Beijinhos doces da Piteca.

Bolo rei de chocolate

Olá pessoal! Então contem-me lá como foi o vosso Natal? Muitas prendinhas?? O meu foi ótimo, com muitas prendinhas mas principalmente com a minha família perto de mim!
Esta altura é sempre uma época meio complicada para mim pois para além dos afazeres para a ceia de Natal que é cá em casa, tenho também muitas encomendas. Uma delas foi um bolo rei de chocolate e como a receita dá sempre para mais que um bolo fiz também este para oferecer aos sogros do meu mano e outro mais pequeno para nós. A receita base é esta que aqui já postei com algumas alterações.
Aqui fica então:

Ingredientes:
600 gr de farinha
150 gr de margarina
100 gr de açúcar
35 gr de fermento de padeiro
sal q.b.
1 dl de leite
1 cálice de aguardente velha
4 ovos
raspa de um limão
raspa de uma laranja
50 gr de frutos cristalizados picados grosseiramente
50 gr de miolo de noz picado
50 gr de passas de uva
50 gr de amêndoas
50 gr de chocolate preto picado grosseiramente
Frutos cristalizados, passas, metades de nozes e chocolate preto picado q.b. para enfeitar
Açúcar em pó q.b.
Modo de preparação:
Com um pouco da farinha, água e o fermento, faça uma bola e deixe descansar 1 hora. Deite a restante farinha numa superfície lisa, abra uma cavidade e deitam-se os ovos, o leite morno, a margarina derretida, as raspas de laranja e limão, o açúcar, a aguardente e o sal. Incorporam-se bem os ingredientes e, a meio, junte a bola de fermento. Bata bem a massa, apunhalando e sovando. Ponha a massa num alguidar e deixe descansar cerca de 2 horas, até dobrar de volume em temperatura ambiente, 30 a 35ºc.
No fim volta-se a amassar, incorporando as frutas cristalizadas, as passas e o chocolate,  põe-se a descansar mais 1 hora.
Tende-se a massa em forma de argola e faz-se o buraco no meio. Disponha a massa numa fôrma polvilhada de farinha. Pincela-se a massa com ovo batido e enfeita-se com os frutos, o chocolate, as metades de nozes e as passas  por cima, deixa-se crescer 15 minutos. Põem-se montinhos de açúcar em pó e vai ao forno a cozer 15 a 20 minutos a 180 ºc. Depois de cozido retira-se e enfeita-se com mais açúcar em pó.
Bom apetite!

Feliz Natal!

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Venho desejar a todos os meus seguidores um Santo e Feliz Natal! Que tenham uma noite muito feliz com muitas prendinhas!

Beijinhos doces da Piteca.

Raia frita

É engraçado como as coisas são ás vezes. Aqui à tempos perguntei ao meu homem se gostava de raia frita, pois tencionava fazer para o jantar, a resposta dele foi “acho que nunca comi!”. Achei estranho, uma coisa que eu acho tão normal haver na mesa de todos nós, ele nunca tinha experimentado! Comi tantas vezes quando era pequena, a minha mãe fazia muito e assim como ela fazia, pensei eu que todas fizessem… pelos vistos enganei-me… eh eh eh
Lá fiz então o bicho  para ele experimentar, resultado, adorou! ;)
A receita, penso que seja mais ou menos igual à de toda a gente, mas seja como for aqui fica:


Ingredientes:
1 raia cortada bem fininha para fritar
2 dentes de alho
1 folha de louro
1 limão (sumo)
Sal q.b.
Farinha de milho q.b.
Vinagre q.b.

Modo de preparação:
Tempere a raia com o sal, o alho picado, o louro e o sumo do limão. Misture tudo muito bem e deixe ficar a marinar pelo menos durante 30 minutos.

Coloque uma frigideira com óleo ao lume e deixe aquecer bem.
Passe as postas de raia pela farinha e coloque na frigideira a fritar.

Assim que estiverem fritas, coloque-as a escorrer num prato com papel absorvente.
Regue-as com o vinagre.

Eu servi com batatas cozidas e couve cozida, mas também fica muito bom a acompanhar com um arroz de tomate ou puré de batata.
Bom apetite!

Vencedores do Desafio de Natal 2012

Olá Pessoal, muito bom dia!
Aqui estou eu, para anunciar quem foram os escolhidos.
Primeiro que tudo devo dizer que fiquei bastante satisfeita com a adesão a este desafio, tive ao todo 22 participações (podem vê-las na barra lateral) todas elas de nos deixar de água na boca!  
Agradeço desde já a todas as pessoas que participaram pelo esforço e carinho que dedicaram a este desafio! A escolha foi muito dificil, pois apenas três podem ganhar, mas lá conseguimos chegar a uma decisão!
Então, e sem mais demoras, os vencedores do desafio são:

Em 3º Lugar:

Addicted
http://cookaddiction.blogspot.pt/2012/12/bolinhos-rei.html
Prémio: 1 caneta decorativa Stylo déco

Em 2º Lugar:

Felismina
http://felismina.blogspot.pt/2012/11/leite-creme-merengue-desafio-de-natal.html
Prémio: 1 livro “ Biscoitos rápidos e fáceis de fazer” + uma forma para biscoitos

E em 1º Lugar:

Bela
http://pratosdabela.blogspot.pt/2012/12/rabanadas-com-calda-de-vinho-do-porto.html
Prémio: 1 livro “200 receitas de cupcakes” de Joanna Farrow e 1 caneta decorativa Stylo déco

Muitos parabéns a todas!!
As vencedoras têm dois dias para me enviar os dados (nome e morada) para que eu possa enviar os prémios.

Beijinhos doces para todas!

Desafio de Natal 2012

Olá pessoal,
Venho lembrar-vos que termina hoje o meu Desafio de Natal, o primeiro do blog e o primeiro de muitos, pelo menos assim espero! ;)
Recordo que têm ainda até ás 24 horas de hoje para poderem enviar as vossas receitas. A partir das 24 horas o desafio será encerrado e já não aceitarei mais participações! Ainda têm cerca de três horas para poderem participar, por isso aproveitem!
No dia 18 de Dezembro (Terça-Feira) anunciarei os vencedores!
Desejo muita sorte a todos(as) os(as) participantes!

Beijinhos doces.

Toucinho assado no forno

Há dias tirei toucinho para fazer para o jantar, eu adoro toucinho grelhado, mas desta vez apeteceu-me fazer no forno, para ser diferente, pois comi uma vez em casa da minha sogra e gostei muito. Fui procurar uma receita e encontrei esta aqui. Não tem nada a ver com o que a minha sogra fez, até porque o dela foi feito em forno de lenha e os temperos também foram outros, mas ficou muito saboroso, cá em casa gostámos! Só servi com o molho à parte porque o meu homem não é grande fã de cebola.
Então é assim:

Ingredientes:
1 peça grande de toucinho
Óleo de amendoim q.b. (usei normal)
4 cebolas médias, descascadas e cortadas ao meio (Cortei ás rodelas)
4 dentes de alho inteiros descascados
Sal e pimenta q.b.
Caldo de galinha q.b.
Molho de soja q.b.
Modo de preparação:
Num tabuleiro de ir ao forno com grelha ( se tiver) coloque as cebolas no fundo com o alho e cubra com o caldo de galinha. Esfregue o toucinho com um pouco de óleo e tempere sal e pimenta e coloque na grelha que se põe no tabuleiro por cima das cebolas. Se não tiver a grelha coloque o toucinho diretamente em cima das cebolas ( foi o que eu fiz). Coloque o tabuleiro no forno a 275ºC e cozinhe por duas horas ou até que a pele fique crocante certificando-se de vez em quando de que o liquido não evapora. Se isso acontecer adicione mais caldo de galinha. Retire do forno e deixe descansar por cerca de 30 minutos. Coe o liquido do tabuleiro e coloque numa frigideira (se quiser pode aproveitar na mesma a cebola e o alho e comer, eu aproveitei), adicione um pouco de molho de soja e leve ao lume a reduzir, para que fique um pouco mais grosso.
Corte o toucinho em fatias ou cubos, coloque numa travessa e regue com o molho.

Eu acompanhei o meu com arroz de manteiga e batatas fritas.
Bom apetite!
Não se esqueçam de enviar as vossas receitas para participarem no meu Desafio de Natal. Este acaba já amanhã!!

Bolachas de chocolate

São deliciosas estas bolachas é tudo o que posso dizer… mais, só mesmo provando!! A receita fui buscar aqui e apesar de dizer lá que são broas, para mim, não só no aspecto mas também no sabor são bolachas! :D Chamem-lhes o que quiserem, mas façam, pois valem mesmo a pena!! ;)
Aqui fica a receita:

Ingredientes:

180 gr de chocolate preto culinária
65 gr de manteiga
190 gr de farinha sem fermento
5 gr de fermento em pó
5 gr de sal fino
3 ovos
150 gr de açúcar
Essência de baunilha q.b.
130 gr de miolo de nozes
125 gr de açúcar em pó

Modo de preparação:

Colocar o chocolate e a manteiga em banho-maria. Mexer com uma espátula até ficar derretido. Retirar do lume para arrefecer um pouco.
Numa bacia juntar os ovos e o açúcar com uma batedeira durante cerca de 2 minutos até amassa ficar esbranquiçada. Adicionar o chocolate derretido com a manteiga, a essência de baunilha e mexer. Juntar a farinha com o fermento, previamente peneirada, e o sal e envolver. Colocar as nozes picadas grosseiramente e mexer de novo. Cobrir amassa obtida e colocar no frigorífico durante pelo menos 4 horas.
Aquecer o forno a 180ºC. Forrar um tabuleiro com papel vegetal. Colocar o açúcar em pó numa tigela. Fazer bolinhas de mais ou menos 3 cm de diâmetro com a massa e passa-las pelo açúcar em pó. Colocar no tabuleiro e pressionar um pouco com a mão. Levar ao forno quente durante 10 a 15 minutos aproximadamente. Retirar e deixar arrefecer.

Bom apetite!

Jorge, muito obrigada pela partilha da receita!

Não se esqueçam de participar no meu Desafio de Natal, faltam apenas 4 dias para terminar! Ainda têm tempo por isso toca de enviar as vossas participações!

Caldo verde de nabiças

Acabadinha de fazer, eh eh. Adoro caldo verde, e já aqui postei a versão com couve, mas confesso que acho que fica mais saboroso com nabiças (embora goste das duas versões). Eu tenho muito o hábito de aproveitar os mais variados legumes brancos para fazer esta sopinha pois estes não só não alteram a cor da sopa, como também a tornam mais saudável pelo simples facto de não estarmos a comer apenas batatas. Há muita gente que não concorda pois não é assim que se faz o caldo verde tradicional, verdade, mas eu gosto mais assim e quem não gosta tem bom remédio, não coma! Aproveito para participar na 3ª iniciativa da amiga Sónia, em que, desta vez, temos de fazer uma sopinha económica.
Aqui fica a receita:



Ingredientes:

1 batata grande
1 courgette
1 chuchu
1 nabo 
2 dentes de alho
1 folha de louro
100 ml de azeite
1 caldo de galinha
Rodelas fininhas de chouriço q.b. 
Nabiças cortadas em juliana q.b.
Sal q.b.

Modo de preparação:

Descasque a batata, a courgette, o chuchu e os alhos, lave bem e corte em pedaços para dentro de uma panela. Tape com água e deite o azeite, o caldo de galinha e o louro. Tempere de sal e leve ao lume a até que os legumes fiquem cozidos. 
Retire o louro da mistura de legumes e triture de forma a formar um creme, adicione-lhe as nabiças, rectifique os temperos e deixe ferver um pouco para que estas cozam. Quando estiverem quase cozidas adicione o chouriço e deixe acabar de cozer. Sirva bem quente.

Bom apetite!

Não se esqueçam de participar também no meu desafio de Natal! Podem enviar as vossas receitas até dia 15 de Dezembro!!

Salema assada no forno

Comprei esta salema, primeiro porque estava barata e depois porque nunca tinha provado e então resolvi experimentar, para variar um pouco. Fui procurar uma receita para a utilizar e encontrei esta neste cantinho que me agradou bastante depois foi só por mãos à obra. Resultado, não é mau, mas não fiquei grande fã, nem o meu homem, achámos que tem um sabor meio estranho. É muito pouco provável que volte a comprar, mas é como se diz, sem se experimentar nunca se sabe! ;)
Para quem aprecia aqui fica uma sugestão diferente para a confeccionar:

Ingredientes:
1 Salema
1 tomate (usei polpa de tomate)
1 cebola
1 dente alho
1 dl óleo
1 dl vinho branco
Tiras de Bacon q.b.
Batatas q.b.
Sal e pimenta q.b.
Modo de preparação:
Dê uns golpes no dorso da salema e coloque as tiras de bacon dentro de cada uma bem como dentro da salema.
Unte um pirex com margarina, coloque a salema e à volta disponha alternadamente o tomate com a cebola.
Espalhe por cima o dente de alho picado, e por ultimo coloque as batatas descascadas e cortadas aos bocados.
Depois regue com o vinho e com o óleo.
Leve ao forno a 170ºC cerca de 40 minutos.

Bom apetite!
Muito obrigada Teresa pela partilha da receita!
Não se esqueçam de participar no meu Desafio de Natal que termina a 15 de Dezembro.

Broas das lapas de chocolate

Estas broínhas estavam por aqui à espera de ser publicadas desde o Halloween… :P É verdade, nunca mais me lembrei delas, mas ainda vou bem a tempo, pois se formos a ver bem, já estamos em Dezembro, altura do Natal, altura em que também se comem broas. A receita foi a minha mãe que me deu, ela já a faz à anos, mas em vez do chocolate coloca mais 200g de farinha (que eu retirei para acrescentar o chocolate em pó) nozes e amêndoas picadas. São maravilhosas, todos os anos lhe peço para mas fazer, mas este ano resolvi fazer eu! Eh Eh… Fica então a sugestão para colocarem na mesa da consoada caso queiram!  ;)



Ingredientes:

0,5 kg de açúcar
2,5 dl de água
1,3 kg de farinha
200 gr de cacau em pó
0,5 l de óleo
25 gr de erva doce
25 gr de canela
100 gr de manteiga
Sal q.b.

Modo de preparação:

Ferve-se tudo num tacho menos a farinha. Num recipiente à parte coloca-se a farinha e assim que os restantes ingredientes tiverem fervido adicionam-se à farinha. Mistura-se tudo muito bem com uma colher de pau e assim que conseguirem, amassa-se com as mãos. Deixa-se arrefecer a massa e tendem-se as broas que se levam a cozer num tabuleiro untado de óleo. Depois de cozidas, deixam-se arrefecer um pouco, retiram-se e passam-se por açúcar.

Bom apetite!