Empadas de galinha

Esta receitinha fui buscar aqui a este cantinho, para fazer para uma encomenda que tive! Amigas (os), estas empadas são uma autêntica maravilha! :)
A receita fiz igual, mas vou deixá-la aqui na mesma:



Ingredientes (para 12 unidades):

Massa

500 g de farinha
1 ovo batido

Recheio

1 galinha* pequena cortada em pedaços
1/2 chouriço de carne
100 g de bacon
1 cebola descascada
2 dentes de alho descascados
1 raminho de salsa
4 dl de água
1 dl de vinho branco
sal & pimenta
2 cravinhos
1 colher (sopa) de azeite
1 dl de vinagre
margarina
1 ovo batido

* ou 1 frango do campo

Modo de preparação:

Colocar os pedaços de galinha numa panela, juntamente com o chouriço, o bacon, a cebola inteira, os dentes de alho e a salsa. Cobrir com a água e o vinho branco. Temperar com o azeite, o vinagre, os cravinhos, sal e pimenta.
Levar a cozer por 50-60 minutos (ou menos, se for numa panela de pressão). Escorrer, reservando o caldo. Reservar os sólidos e filtrar o caldo.
Preparar a massa : amassar a farinha com o ovo batido. Juntar pequenas quantidades de caldo, aos poucos, sem parar de amassar, até obter uma massa lisa e elástica. Fazer uma bola com a massa e deixar repousar por 20 minutos.
Remover os ossos e a pele da galinha. Desfiar a carne e reservar. Remover a pele do chouriço e cortá-lo em pedaços. Picar os pedaços de chouriço juntamente com o bacon, a cebola, os dentes de alho e a salsa. Misturar o preparado com a galinha desfiada e reservar.
Pré-aquecer o forno a 190ºC.
Com o auxílio de um rolo, estender a massa na bancada polvilhada com farinha. Recortar 12 discos médios e 12 discos mais pequenos na massa. Forrar forminhas untadas com margarina com os discos maiores.
Rechear com o preparado anterior e cobrir com os discos mais pequenos, pressionando bem com a ponta dos dedos para soldar as empadas. Confeccionar trancinhas com as aparas de massa para decorar as empadas. Pincelar a superfície com ovo batido e levar a cozer no forno por 40 minutos, a 190ºC.
Deixar amornar e desenformar. Servir as empadas mornas ou frias.



Neste caso como era uma encomenda, eu congelei as empadas, mas fiz uma a mais ( a que está na foto) para provarmos e simplesmente adorámos!!
Muito obrigada Elvira, por partilhar esta receitinha connosco! :)

Bom apetite!