Biscoitos de alfarroba

Ora então, depois do desastre que foi com o pão, resolvi testar a dita farinha em algo doce para saber se ainda tinha proveito ou se teria o mesmo destino do pão. Tentei então fazer estes biscoitos, meio receosa mas ainda bem que o fiz. Ficaram de tal forma aprovados que já tive de repetir a receita umas quantas vezes... 😁
A receita podem ver aqui, mas deixo já o alerta de que a massa não dá para moldar com as mãos, eu tive de usar duas colheres de sopa.

Ingredientes:

50 g de farinha de alfarroba
2 ovos
220 g de açúcar amarelo
200 g de manteiga
350 g de farinha de trigo
raspa de 1 laranja

Modo de preparação:

Bata o açúcar com os ovos e a raspa de laranja até obter uma mistura cremosa. Adicione ao preparado o resto dos ingredientes e a manteiga derretida no fim.
Forme bolinhas, dispondo num tabuleiro revestido com papel vegetal, tendo o cuidado de deixar um espaço entre elas.
Leve ao forno a 175ºC, durante aproximadamente 20 minutos.