Arroz de coelho à caçador

Como já tenho mencionado por aqui, a minha sogra faz criação de animais para nós comermos. À dias ela deu-me um coelho que eu aproveitei para fazer “à moda dela”. Ela costuma fazer muitas vezes o coelho à caçador, que fica uma delicia e eu lembrei-me que não seria má ideia misturar-lhe um arrozinho para a nossa refeição! Foi só pedir-lhe a receita e o resultado aqui está, ficou maravilhoso! :)

Ingredientes:

1 coelho com o sangue
2 dentes de alho
2 folhas de louro da Suldouro
1 colher (sopa) de colorau
100 ml de vinho tinto
1 cebola
100ml de azeite
1 colher (sopa) de margarina
1 raminho de salsa picada
2 chávenas (chá) de arroz agulha Bom Sucesso
Sal q.b.

Modo de preparação:

Num alguidar coloque o coelho cortado, sal, os dentes de alho picados, o colorau e o vinho tinto. Misture tudo bem e deixe marinar durante pelo menos 30 minutos.
Num tacho coloque a cebola ás rodelas, o azeite, a margarina e deixe cozinhar até que a cebola amoleça. Deite então o coelho juntamente com a marinada e deixe cozinhar. Quando estiver quase cozinhado, acrescente o arroz e se necessário um pouco de água. Acrescente também a salsa picada, rectifique os temperos e deixe cozer.
Sirva de seguida.

Nota: Quando falo em “coelho com o sangue” refiro-me ao facto de que a minha sogra quando mata os coelhos ela nunca os lava, pois diz que é assim que deve de ser, os coelhos devem de ir sempre para o tacho “ensanguentados” e é isso também que dá a cor ao prato! Mas façam como preferirem! ;)

Bom apetite!

Não se esqueçam de participar no meu Desafio de Natal, estou à espera das vossas receitinhas!! ;)

Coelho grelhado

Mais uns coelhinhos oferecidos pela minha sogra. :P
Desta vez experimentei fazer grelhados, pois nunca tinha provado. Para dizer a verdade sempre achei que fosse capaz de ficar muito seco, pois como sabem a carne de coelho não tem muita gordura o que acaba por a tornar um pouco mais seca, mas sem dúvida uma das carnes mais indicadas para nossa alimentação. Resolvi experimentar na mesma e curiosamente fiquei bastante surpreendida pois não ficou nada seca e de sabor pode-se dizer que estava fantástico. Adorei e sem dúvida que irei repetir! :)
Fiz assim:

Ingredientes:
1 coelho inteiro (eu usei um inteiro e duas metades que a minha sogra por lá tinha e me deu)
2 folhas de louro
1 limão (sumo)
100 ml de vinho branco
Sal e pimenta q.b.
Modo de preparação:
Num recipiente coloque o coelho e tempere com os restantes ingredientes esfregando tudo muito bem no coelho e deixe ficar a marinar por 30 minutos.
Grelhe e sirva com arroz e salada a gosto.

Bom apetite!

Coelho assado no forno com especiarias da Espiga

Tinha por aqui um coelho (bem grande por sinal) que me foi oferecido pela minha sogra. Como achei que era demasiado grande para ir para o tacho resolvi fazê-lo no forno, aproveitei e experimentei algumas destas especiarias que a Espiga gentilmente me ofereceu. Mais um improviso que resultou muito bem, o coelho ficou bastante saboroso, com um ligeiro sabor a limão e meio crocante, uma maravilha mesmo!
Fiz assim:

Ingredientes:

1 coelho
1 colher (sobremesa) de limão e salsa Espiga
1 colher (sobremesa) alho e Jindungo Espiga
1 colher (chá) de alho em pó
½ caldo de carne
Sal e pimenta q.b.
50 ml de azeite
100 ml de vinho branco

Modo de preparação:

Coloca-se o coelho num tabuleiro, seguido dos restantes ingredientes.

Esfrega-se tudo muito bem no coelho e leva-se ao forno a assar a 180ºC por cerca de 1hora.

Eu acompanhei com batatas fritas ás rodelas e salada a gosto.

Bom apetite e bom fim de semana.

Coelho assado no forno

Este coelho foi a minha sogra que nos ofereceu (ela faz criação) e o destino dele foi mesmo o forno, para ser diferente, pois é mais costume ir logo para o tacho.
Não é muito costume cozinhar o coelho com a cabeça, mas a minha Lady (cadela) coitadita também têm direito a uma golusice de vez em quando e então lá fiz o bixito inteiro. A receita não tem nada de especial é bastante simples e acaba por ser bem rápida de se fazer e prática, pois enquanto está no forno podem sempre ir adiantando outras coisas, ah e o melhor… fica uma delicia.
Fiz assim:

Ingredientes:

1 coelho inteiro já arranjado e lavado
Alho em pó q.b.
Sal e pimenta q.b.
1 Caldo de carne
1 dl de polpa de tomate
1 dl de azeite
1 dl de vinho branco
Batatas médias descascadas e cortadas ao meio q.b.
Água q.b.

Modo de preparação:

Num recipiente de ir ao forno, coloque o coelho no centro e as batatas em volta. Acrescente todos os restantes ingredientes e esfregue tudo muito bem na carne e nas batatas. Leve ao forno a 180ºC por cerca de 40 minutos, ou até que as batatas estejam assadas. Vá regando a carne e as batatas com o próprio molho, de vez em quando, enquanto assa.
Sirva com uma salada a gosto.

Bom apetite!

Coelho guisado com batatas a murro

Já não comia coelho à imenso tempo, à dias a sogrinha deu-nos um e então lá resolvi preparar esta refeição bem simples de confeccionar e delíciosa!
Fiz assim:



Ingredientes:

1 coelho partido
1 cebola pequena
3 dentes de alho
1,5 dl de azeite
1,5 dl de vinho branco
1 dl de polpa de tomate
1 folha de louro
1 knorr de galinha
1 raminho de salsa já picada
Sal e pimenta q.b.
Batatas a murro para acompanhar ( aqui encontra a receita)

Modo de preparação:

Num tacho deita-se a cebola e os alhos picados, o azeite e o louro e leva-se ao lume a refogar. Quando alourar, deite a polpa de tomate, o knorr e o vinho branco e deixe ferver um pouco. De seguida deite-lhe o coelho, tape com água, tempere de sal e pimenta e deite-lhe a salsa, deixe cozer. No fim de cozido, sirva com as batatinhas a murro.

Bom apetite!