Receitas da Piteca

Mais um desafio do livro que está a decorrer n' O Cantinho das Cozinheiras. Para este desafio escolhi a página 75 e esta foi a receita que me calhou.
Vou ser honesta, é uma receita rápida de executar e a carne fica tenrinha que só ela, uma maravilha mas, em termos de sabor, não posso dizer que tenhamos ficado fãs. Demasiado pimento para o meu gosto e só coloquei metade. Mas irei voltar a fazer com temperos mais ao gosto cá de casa! ;)
Deixo então a receita:

Ingredientes:

700 g de carne para guisar (usei carne de vaca)
2 cebolas
2 dentes de alho
1 colher (sopa) de farinha
Azeite q.b.
2 colheres (sopa) de concentrado de tomate
1 folha de louro
2 hastes de tomilho
1/2 l de vinho tinto
1 colher (sopa) de colorau
1 pimento vermelho (usei verde que era o que tinha)
1 lata de tomate em cubos
Sal e pimenta q.b.

Modo de preparação:

Tempere a carne com o sal, pimenta e os alhos picados. Num tacho, aqueça um pouco de azeite e aloure a carne durante cerca de 5 minutos. Retire a carne e adicione as cebolas cortadas em meias-luas e deixe cozinhar por 3 minutos. Em seguida adicione o colorau, o concentrado de tomate, a farinha e o vinho. Volte a colocar a carne e junte o pimento cortado ás tiras, o tomate aos cubos, o louro e o tomilho.
Tempere com sal e pimenta e leve a carne ao forno a 200ºC durante 2 horas.
Na receita diz para servir com arroz mas eu servi com batatas fritas.

Bom apetite e bom fim de semana.

Mais um desafio que aceitei com muito gosto do grupo Cantinho das Cozinheiras. Desta vez a Telma desafiou-nos a escolher um número ao calhas, esse número corresponde a uma página que contém uma receita de um livro escolhido por ela, receita essa que tem de ser feita por nós e colocada no grupo e nos nossos blogs até ao final deste mês!
Eu escolhi a página 78 e a receita que me calhou foram estas chili pitas que ficaram simplesmente maravilhosas! Nós adorámos e com certeza serão para repetir!
Obrigada Telma por mais um desafio tão engraçado! 😉

Ingredientes:

1 linguiça
80 g de vaqueiro refogado- Como já não uso margarinas, fiz eu um refogado com manteiga, cebola e alho picados
300 g de carne picada (vaca, porco ou mistura de ambas)-Usei de vaca
Sal
1/2 malagueta vermelha sem sementes- usei 1 colher (sobremesa) de jindungo em pó
1 folha de louro
1 colher (chá) de cominhos
1 colher (café) de canela
1 pitada de cravinho em pó
0,3 dl de Tequila, Rum ou Wisky- Usei Wisky
250 g de espinafres em folha
5 a 6 colheres (sopa) de molho de tomate ou de tomate frito- Usei molho de tomate
1 Lata pequena de feijão encarnado
4 pães pita

Modo de preparação:

Tire a pele à linguiça e corte-a em rodelas.
Derreta a vaqueiro refogado num tacho (aqui fiz eu o refogado), junte a linguiça e a carne picada. Deixe cozinhar sobre lume médio a forte, mexendo sempre até a carne deixar de estar rosada. Tempere com sal, junte a malagueta cortada em pedaços e limpa de sementes (usei jindungo em pó) e a folha de louro.
Perfume com os cominhos, a canela e uma pitada de cravinho em pó. Regue com a Tequila (usei wisky) e deixe ferver sobre lume forte, mexendo até evaporar o liquido.
Reduza o lume e junte os espinafres. Quando estiverem murchos adicione o molho de tomate e o feijão, bem escorrido.
Deixe aquecer ao mesmo tempo que aquece as pitas numa torradeira (aqueci no forno).