Delícia de chocolate- A cozinhar com...

Mais um dia 25 que chegou e, como vai sendo hábito, cá vos deixo mais uma participação no desafio A Cozinhar com... que decorre todos os meses no Cantinho das Cozinheiras. Este mês a escolhida foi a Bruna Rico do cantinho Açúcar & Sal. Depois de muito procurar lá me decidi por esta receita que já andava com vontade de experimentar à bastante tempo.
Bem, eu sou suspeita, sou chocohólica assumida, como já devem ter percebido, por isso já devem de adivinhar o que vou dizer a seguir! 😄
E é mesmo verdade, o bolinho ficou uma verdadeira tentação, podem deixar cozer mais ou menos de forma a que fique mais ao vosso gosto mas, para mim, ficou mesmo no ponto, simplesmente adorei e irei repetir, sem dúvida nenhuma!
Bruna, muito obrigada por partilhares a receita connosco!😉

Ingredientes:

200g de açúcar (usei amarelo)
6 ovos
150g de margarina
250g de chocolate de culinária em tablete
50g de farinha sem fermento

Modo de preparação:

Às 200g de açúcar retire 3 colheres de sopa e reserve.
Num tacho coloque a margarina, açúcar e gemas. Leve a lume brando, mexendo até que a margarina derreta.
Adicione o chocolate partido em pedaços, mexa até que todo o chocolate tenha derretido e retire do lume. Misture a farinha e reserve.
Na batedeira coloque as claras e bata até estarem em castelo. A meio adicione as 3 colheres de sopa de açúcar.
Envolva delicadamente as claras em castelo com a mistura de chocolate.
Coloque numa forma forrada com papel vegetal (de preferência daquelas de fundo amovível) e leve ao forno, pré-aquecido a 200 ºC, por 12 minutos (mais se não gostar do bolo muito 'crú').
Retire do forno, desenforme, polvilhe com açúcar em pó (opcional) e sirva.

Bom apetite!

Sachertorte

Fui buscar esta receita ao meu livro Cookery around the world- Austria e fiz para levar a uma festa de aniversário. Como foi feito meio à pressa acabei por não ter tempo de trabalhar na cobertura como deve de ser pelo que não ficou como era suposto, mas acreditem que não foi por causa disso que não ficou bom na mesma! 😊
A foto do interior foi tirada com o telemóvel, daí a qualidade não ser tão boa...
Deixo então a receita:

 

Ingredientes:

Para o bolo:

130 g de chocolate culinário
6 ovos
130 g de manteiga amolecida
100 g de açúcar em pó
1 colher (sopa) de açúcar baunilhado
100 g de açúcar
130 g de farinha com fermento
4 colheres (sopa) de doce de damasco (usei de mirtilho que era o que tinha)

Para a cobertura:

250 g de chocolate culinário
300 g de açúcar (não coloquei)

Chantilly para acompanhar (não usei)

Modo de preparação:

Derreta os 130 g de chocolate num tacho em banho maria (ou use o microondas).
Pré aqueça o forno a 180ºC.
Forre e unte uma forma de 23 cm de diâmetro.
Separe as claras das gemas.
Num recipientes bata a manteiga, o açúcar em pó e o açúcar baunilhado. Misture as gemas e o chocolate derretido e misture. Bata as claras com o açúcar mas não deixe ficarem muito firmes. Envolva na mistura de chocolate.
Peneire a farinha para a mistura e envolva.
Deite a mistura na forma, alise o topo e leve ao forno por cerca de 1h (no meu demorou menos tempo). 
Deixe o bolo arrefecer na forma, retire para um prato e, se necessário, corte o topo para que fique liso.
Derreta o doce num tacho e espalhe-o sobre o bolo numa camada fina. Deixe o bolo descansar algumas horas num local fresco, de preferência deixe de um dia para o outro, antes de o cobrir.
Para fazer a cobertura parta o chocolate para dentro de um tacho com o açúcar e 125 ml de água. Deixe ferver mexendo continuamente e deixe cozinhar em lume brando por 5 minutos, mexendo sempre até que comece a engrossar. Retire do lume.
Com a ajuda de uma colher ou uma espátula de madeira mexa a mistura para a frente e para trás contra os lados da panela até que fique com uma consistência boa para cobrir. Enquanto mexe, vá raspando a mistura que vai ficando nos lados da panela e misture à restante. A cobertura tem de ficar espessa, brilhante e morna. Se ficar demasiado fria ou espessa, volte a aquecer em lume brando ou adicione umas gotas de água.
Deite a cobertura em cima do bolo toda de uma só vez. Com a ajuda de uma espátula espalhe-a uniformemente sobre o topo e a lateral do bolo. Transfira o bolo para um prato de servir e deixe descansar algumas horas.
Enfeite a gosto e sirva as fatias acompanhadas com chantilly.

Nota: Eu na parte da cobertura como não tive tempo simplesmente coloquei o chocolate a derreter com a água no microondas, misturei bem e deitei sobre o  bolo por isso não ficou com aquele aspecto liso e brilhante típico deste bolo.

Bom apetite e bom fim de semana!

Bolo de laranja inteira

Quando há almoços ou jantares para os quais sou convidada, rara é a vez que não levo algo doce comigo pois não gosto de ir de mãos a abanar, não me perguntem porquê... 😛
Desta vez, para um aniversário de um familiar foi este bolinho maravilhoso que retirei, mais uma vez, do meu livro GoodFood 101 Cakes & Bakes. Ficou realmente maravilhoso, muito fôfo e com um sabor e aroma fantástico a laranja! Super aprovado por quem o provou! 😊

Ingredientes:

1 laranja pequena
140 g de açúcar (usei amarelo)
3 ovos
85 g de farinha com fermento
100 g de amêndoas moídas
50 g de manteiga derretida

Para a cobertura:

85 g de açúcar em pó
Sumo de 1 laranja pequena (ou apenas o suficiente para fazer uma cobertura suave e cremosa)

Modo de preparação:

Coloque a laranja numa panela e tape com água. Leve ao lume e deixe cozer durante uma hora. Retire e deixe arrefecer.
Pré-aqueça o forno a 180ºC. Unte e forre uma forma com 20 cm de diâmetro.
Corte grosseiramente a laranja, retire os caroços e triture no processador até ficar com um creme.
Bata o açúcar juntamente com os ovos até que fique com um creme esbranquiçado. Polvilhe a farinha e a amêndoa moída para dentro desta mistura e envolva tudo devagar. Acrescente por fim a laranja triturada e a manteiga e envolva novamente. Deite na forma e leve ao forno por cerca de 40 a 45 minutos ou até que o bolo fique dourado e volte à sua forma quando pressionado.
Deixe arrefecer e desenforme.
Misture o açúcar em pó com o sumo de laranja e enfeite o bolo a seu gosto.

Bom apetite!

Bolo de maçã Sueco

Fui convidada para um jantar e, como nunca gosto de ir de mãos a abanar, toca de procurar um docinho para fazer. Acabei por me decidir por um bolinho que vi no livro Cake da Rachel Allen que, para além de fácil de fazer, fica super fofo e delicioso. Uma pequena maravilha que penso ter sido aprovada por todos os que estavam presentes. :)
Como já estava meio atrasada quando acabei de cozer o bolo, acabei por fazer lá a cobertura do bolo e tirei as restantes fotos com o telemóvel, pelo que a qualidade não ficou tão boa, mas dá para ter uma ideia de como o bolo fica! ;)
A receita:

Ingredientes:

3 maçãs
250 g de farinha (usei com fermento, se usar sem, acrescente 2 c.chá. de fermento)
1 colher (chá) de canela em pó
150 g de açúcar (usei amarelo)
150 g de manteiga derretida
3 ovos batidos

Para a cobertura:

25 g de manteiga
3 colheres (sopa) de açúcar (usei amarelo)
1 colher (chá) canela

Modo de preparação:

Pré aqueça o forno a 180ºC. Unte uma forma com 25 cm de diâmetro.
Descasque as maçãs e corte duas em cubos de 1 cm e a outra em fatias finas com cerca de 5 mm.
Peneire a farinha e a canela para um recipiente, acrescente o açúcar e mexa. Adicione as maçãs cortadas em cubos, a manteiga e os ovos e mexa até que fique tudo bem misturado.
Deite a massa na forma e coloque as fatias de maçã por cima a enfeitar.
Coza por cerca de 50 minutos ou até que fique dourado por cima e ao inserir um palito no centro ele saia limpo.
Enquanto o bolo está no forno faça a cobertura. Derreta a manteiga em lume médio e acrescente o açúcar, mexendo até que se dissolva. Adicione a canela, retire e reserve.
Quando o bolo acabar de cozer, retire do forno e deixe arrefecer por cerca de 10 minutos. Passe uma faca ao redor da forma para que este se solte e transfira-o para um prato.
Volte a aquecer a cobertura, deite por cima do bolo e deixe arrefecer completamente enquanto absorve o molho.

Nota: A gosto podem servir o bolo acompanhado de chantilly.

Bom apetite!

Bolo de cerejas com canela

E que tal começarmos a semana com um bolinho? Eh eh...

Este foi feito para sobremesa na passagem de ano e ficou maravilhoso, nunca pensei que a cereja e a canela resultassem tão bem! Mais uma receita que fui buscar ao meu livro GoodFood 101 Cakes & Bakes e foi mais uma que ficou aprovadissima. A receita pede cerejas frescas, mas nesta altura do ano é assim meio impossivel encontrar, por isso utilizei em calda. Ah e em vez de fazer a receita normal fiz receita e meia pois parecia-me pouca massa para as formas que eu tenho.

Deixo então a receita:

Ingredientes:

140 g de farinha com fermento

1/2 colher (sopa) de canela em pó

50 g de açúcar

1 ovo

4 colheres (sopa) de leite

85 g de manteiga derretida

350 g de cerejas sem talos nem caroços

Açúcar em pó para polvilhar

Para o crumble:

25 g de farinha sem fermento

1/4 colher (sopa) de canela em pó

25 g de açúcar

25 g de manteiga partida em pedaços e amolecida

Modo de preparação:

Pré-aqueça o forno a 180ºC. Unte e polvilhe uma forma com 20 cm de diâmetro.

Polvilhe para uma taça a farinha, a canela e o açúcar. Faça um buraco no meio e deite o ovo, o leite e a manteiga derretida. Misture bem de forma a obter uma massa grossa e suave. Deite na forma e alise.Espalhe as cerejas por cima da mistura e pressione-as para baixo suavemente.

Numa taça deite todos os ingredientes para o crumble e misture tudo de forma a ficar com migalhas do tamanho de ervilhas. Espalhe por cima das cerejas.

Leve ao forno a cozer por cerca de 30 a 35 minutos. Faça o teste do palito se sair limpo está pronto. Retire e deixe arrefecer um pouco antes de desenformar.

Enfeite polvilhando com açúcar em pó.

Bom apetite!

Bolo de Laranja- Desafio de Natal

Bem sei que não é normal vir publicar seja o que for ao fim de semana, mas hoje resolvi abrir uma excepção. :)

Hoje trago-vos uma receita que fiz para participar num desafio muito engraçado que está a decorrer no Cantinho das Cozinheiras. Trata-se de um desafio de Natal que consiste em fazer até 3 receitas de outros blogs escolhidos alusivas ao Natal. Eu, como adoro desafios, claro, tinha de participar.

Esta foi a primeira receita que fiz (logo vejo se farei mais alguma :P ) e fui retirá-la ao blog da Inês Guerreiro O Diário da Inês.

É um bolinho bem simples e fácil de fazer e muito, mas muito saboroso, acreditem, nós simplesmente adorámos! 

Inês, muito obrigada por teres partilhado a receita connosco, com certeza será para repetir! 

Eu fiz apenas metade da receita pois só tinha uma laranja, mas deixo a receita original. 

Ingredientes:

4 ovos

2 chávenas de açúcar amarelo

100 g de manteiga amolecida

2 laranjas (sumo e raspa)

2 chávenas de farinha

1 colher de chá de fermento

Chocolate granulado em quantidade a gosto

Modo de preparação:

Bater muito bem o açúcar com a manteiga. De seguida adicionar as gemas uma a uma e ir batendo entre cada adição. Juntar o sumo e raspa das laranjas e misturar. Juntar a farinha e o fermento e misturar bem. Por fim incorporar as claras batidas em castelo e o chocolate granulado. Colocar numa forma untada com manteiga e polvilhada com farinha e levar ao forno a 180ºC.

Bom apetite e bom Domingo.

Bolo de manteiga, noz e canela

Esta receita eu fui retirar ao livro Cakes & Slices, mas fiz-lhe algumas alterações. Ficou um bolinho super fofo e muito saboroso, adorámos! 

Uma boa sugestão para fazerem este fim de semana. ;)

Aqui fica a receita:

Ingredientes:

120 g de manteiga

90 ml de leite

2 ovos à temperatura ambiente

1 colher (chá) de aroma de baunilha

250 g de açúcar

135 g de farinha sem fermento

2 colheres (chá) de fermento

100 g de nozes picadas grosseiramente

1 colher ( sobremesa) de canela

Modo de preparação:

Pré aqueça o forno a 180ºC. Unte uma forma de 22 cm e coloque papel vegetal também untado.

Num tacho coloque 60 g de manteiga e 4 colheres de sopa de leite e deixe derreter.

Bata os ovos, a baunilha

 e 185 g do açúcar até que fique cremoso. Adicione a mistura de manteiga e leite e volte a bater. Acrescente 125 g da farinha e o fermento e misture bem.

Coloque na forma e reserve.

Derreta a restante manteiga com as nozes, o restante açúcar, a restante farinha, o leite e a canela até que fique tudo bem misturado. Deite colheradas desta mistura sobre a massa que está na forma e com a ajuda de um palito espalhe um pouco.

Leve ao forno por cerca de 50 minutos ou até que veja que está cozido.

Eu polvilhei com um pouco de açúcar por cima para enfeitar.

Bom apetite e bom fim de semana!

Bolo de iogurte e mel

Com dois iogurtes a terminarem o prazo resolvi inventar para não ter de os deitar fora. Isto foi o que saiu, um bolinho fofinho e delicioso! :)
Fiz assim:

Ingredientes:

3 ovos grandes
2 iogurtes de morango (pode usar outro sabor a gosto)
1 copo (do iogurte) de mel
4 copos (do iogurte) de farinha com fermento
1 copo (do iogurte) de óleo

Modo de preparação:

Misture bem todos os ingredientes e deite a mistura numa forma untada e polvilhada com farinha.
Leve ao forno a 180º C por cerca de 40 minutos.
Depois de cozido, desenforme e pincele com mel.

Bom apetite!

Bolo de maçã com crosta de amêndoa- A cozinhar com...

Boa tarde a todos! 
Heis que chega mais um dia 25 e, como tal, mais uma receitinha de um blog amigo! Este mês vamos Cozinhar com... a Elsa Gouveia do cantinho Flor de Rosmaninho.
Apesar de ser um blog relativamente recente já nos apresenta imensas delicias, mas, apesar disso soube rapidamente o que havia de fazer. Eu adoro bolos de maçã e quando vi esta receita, tão simples e tão apetitosa resolvi logo fazê-la.
Não ficou um bolinho tão lindo como o da Elsa, nem de perto nem de longe, mas ficou uma verdadeira delicia, isso podem crer! 
Elsa, adorei conhecer o teu cantinho, espero que tenhas gostado! ;)
Deixo a receita então:

Ingredientes:

2 maçãs
3 ovos
50 g de mel
100 g de leite (usei leite de côco)
20 g de manteiga sem sal ( a minha era com sal)
80 g de farinha (utilizei farinha de mandioca e acrescentei 1 colher de sb de fermento)
100 g de amêndoa laminada

Modo de preparação:

Coloque numa taça os ovos, leite, manteiga, farinha, fermento e o mel e, com um batedor de varas, mexa muito bem até que os ingredientes estejam muito bem misturados uns com os outros de forma a obter uma massa fina. Reserve.
Descasque e corte as maçãs em meias luas fininhas, acrescente-as à massa e misture.
Unte e forre uma forma de bolo inglês com papel vegetal, coloque a maçã com a ajuda de uma colher e regue com a massa que sobrar. Polvilhe todo o topo com a amêndoa laminada e leve ao forno pré aquecido a 170ºC durante 50 minutos.
Sirva frio. (Esta parte é sempre complicada... ah ah ah)

Antes de ir ao forno

Clique na imagem para ver o desfile de receitas

Bom apetite!

Pão de ló de chocolate - A cozinhar com...

Mais um dia 25 que chegou e portanto mais um desafio. Este mês vamos cozinhar com... a Anabela Fernandes d' O Cantinho da Bela.

Como aqui a menina tem andado com vontade de gordices, foi mesmo o que escolhi, uma gordice maravilhosa mas que tornei um pouco mais saudável para poder comer sem grandes culpas! ;)

Ficou fantástico! 

Anabela espero que gostes desta minha humilde participação, eu cá adorei, tanto o resultado, como ter tido o prazer de conhecer a tua cozinha! :)

Aqui fica então a receita:

Ingredientes:

250 g de açúcar (coloquei 25 g de adoçante)

150 g de farinha com fermento (coloquei 75 g de farinha de trigo + 75 g de farinha de aveia e acrescentei uma colher de sobremesa de fermento)

40 g de cacau em pó (utilizei cacau cru 100%)

4 ovos + 4 gemas ( coloquei 6 ovos inteiros que era o que tinha)

Manteiga para untar e farinha para polvilhar

Modo de preparação:

Bata bem os ovos com o açúcar, acrescente o cacau e a farinha misturada com o fermento peneirada.

Unte uma forma de buraco com margarina e polvilhe com farinha, deite o preparado e leve ao forno pré aquecido a 180ºC por cerca de 35 minutos.

Retire do forno, desenforme e deixe arrefecer (esta foi a parte mais dificil... eh eh! )

Carreguem na foto para verem o desfile de receitas

Bom apetite!

Bolo de iogurte grego de maçã e canela

E temos bolinho para o fim de semana! Um bolinho muito fôfo, delicioso e rápido de executar que é o que se quer neste momento! ;)
Fiz assim:

Ingredientes:

3 ovos
1 iogurte grego de maçã e canela
3 colheres (sopa) de açúcar
4 colheres (sopa) de farinha com fermento
1 colher ( café) de fermento
1 maçã
Açúcar a gosto para polvilhar

Modo de preparação:

Misture os ovos com o açúcar e bata bem até dobrar de volume. Adicione depois os restantes ingredientes com excepção da maçã e misture bem. 
Deite a massa numa forma de bolo inglês untada e forrada com papel vegetal também untado. Lave bem a maçã, corte-a ao meio e retire o caroço. Corte as metades de maçã em meias luas grossas e disponha-as por cima da massa ( a ideia é que elas afundem um pouco para ficarem no centro do bolo) e polvilhe tudo com açúcar.
Leve ao forno pré aquecido a 180ºC por cerca de 30 minutos.
Depois de cozido deixe arrefecer um pouco e desenforme.

Bom apetite e bom fim de semana.